RESEP KARI KAMBING ENAK

Oleh Budi Setiawan

Kari atau kare kambing merupakan variasi lainnya dari masakan olahan daging kambing enak dengan
kuah santan dengan kombinasi rempah sehingga semakin menggugah selera. Berikut resep dan cara
membuat kari kambing yang enak.

RESEP KARI KAMBING

Bahan dan bumbu :

 500 gram daging kambing, potong-potong

 8 siung bawang merah, iris halus
 7 siung bawang putih, iris halus
 1 buah tomat, potong tipis
 500 ml santan dari 1 butir kelapa
 150 ml susu cair
 500 ml air
 3 ruas jari kayu manis
 5 butir cengkeh
 2 buah peka
 5 buah kapulaga
 Minyak goreng secukupnya

Haluskan:

 ½ sendok teh jinten, sangrai

 1 sendok teh adas, sangrai
  1 sendok makan ketumbar, sangrai
 1 ruas jari jahe
 2 ruas jari kunyit
 4 siung bawang putih
 8 siung bawang merah
 15 buah cabai merah
 10 buah cabai rawit merah
 1 sendok teh garam

CARA MEMBUAT KARI KAMBING ENAK :

1. Tumis bawang merah iris, bawang putih, kayu manis, cengkeh, peka, kapulaga beserta bumbu
halus hingga harum
2. Masukkan daging kambing dan tomat lalu masaklah sampai daging keluar air dan berubah
warna.
3. Tuangkan air lalu masak sampai setengah empuk
4. Tuang santan, susu cair. Masak hingga empuk dan matang. Angkat dan hidangkan.