Accelerat ing t he world's research.

KOMPONEN KIMIA MEMBRAN SEL

DAN FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI PERMEABILITAS
Azki Afidati

Related papers Download a PDF Pack of t he best relat ed papers 

Air sebagai Komponen Tumbuhan

Nurjat mi Put eri Mayang Sari

Komposisi Kimia Memban Sel dan Fakt or yang Mempengaruhi Permeabilit as Membran
afifah adwm

KOMPOSISI KIMIA MEMBRAN SEL DAN FAKT OR YANG MEMPENGARUHI PERMEABILITAS

Gugum Adishwara
 KOMPONEN KIMIA MEMBRAN SEL DAN FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI PERMEABILITAS
AZKI AFIDATI PUTRI ANFA (1410422025)
KELOMPOK 3B (A)

ABSTRAK
Membran plasma adalah bagian protoplasma yang berbentuk lapisan tipis
dan berfungsi membatasi isi sel dengan lingkungannya. Membran plasma
melindungi sel dari lingkungan dan juga memungkinkan adanya
kompartemen-kompartemen di dalam sel untuk aktivitas metabolik. Untuk
menguji komponen kima membrane sel dan faktor-faktor yang mempengaruhi
permeabilitas sel dilakukan praktikum dengan bahan umbi Daucus carota
yang dilaksanakan pada hari Selasa, 8 September 2015 di Laboratorium
Pendidikan IV Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan
Alam, Universitas Andalas, Padang. Tujuan dari praktikum ini yaitu, untuk
melihat dan mengamati pengaruh berbagai perlakuan fisika maupun kimia
terhadap permeabilitas membrane sel. Metode kerja yang dilakukan adalah
pengaruh suhu dan senyawa kimia terhadap permeabilitas sel dengan
memotong Daucus carota sepanjang 1cm sebanyak 10 buah dan diberi
perlakuan berbeda (perlakuan panas dan dingin). Kemudian, metode yang
dilakukan adalah pengaruh senyawa kimia terhadap permeabilitas sel
dengan merendam potongan umbi pada senyawa aseton dan methanol. Hasil
dari praktikum ini yaitu, pada perlakuan panas didapatkan nilai absorban
tertinggi pada suhu 60o dengan nilai absorban 0,017 dan perlakuan pada
senyawa kimia didapatkan hasil aseton mendapatkan nilai absorban
sebanyak 0,33.
Keyword : Absorban, Aseton, Membran Plasma, Methanol, Sel
PENDAHULUAN membran sel terdiri atas lipid dan
Membran plasma atau protein. Tiga macam lipida polar
plasmalemma yang menyelubungi yang utama adalah fosfolipida,
sel berfungsi sebagai pengatur glukolipida dan sedikit sulfolipida.
keluar masuknya zat, mengantar Pada lipida polar, asam lemak
atau menerima rangsang, dan yang hidrofobik berorientasi ke
strukturnya terdiri dari dua lapisan bagian dalam membran. Variasi
lipoprotein yang diantara molekul antara panjang dan tingkat
terdapat pori (Yatim, 1987). ketidakjenuhan (jumlah ikatan
Berdasarkan dari komposisi rangkap) dari rantai asam lemak
kimia membran dan berpengaruh terhadap titik cair.
pemeabilitasnya terhadap solut Membran sel terdiri atas dua lapis
maka dapat disimpulkan bahwa molekul fosfolipid. Bagian ekor
dengan asam lemak yang bersifat menguap, yang ketiga berupa
hidrofobik (non polar), kedua lapis saringan (tapis) dengan sejumlah
molekul tersebut saling lubang berukuran tertentu
berorientasi kedalam, sedangkan sehingga molekul air dapat
bagian kepala bersifat hidrofilik melaluinya, tapi partikel linarut
(polar), mengarah ke lingkungan yang lebih besar tidak. (Salisbury
yang berair. Pada membran dan Ross, 1995).
terdapat lapisan ganda dan Jaringan dewasa
molekul-molekul posfolipid yang mengandung sebuah lapisan tipis
letaknya teratur sedemikian rupa protoplasma yang mengelilingi
sehingga ujung karbon yang vakuola inti yang terletak di dinding
hidropobik terbungkus sedemikian sel. Dinding sel yang mempunyai
rupa di dalam sebuah lapisan banyak pori merupakan suatu
amorf dalam senyawa lipid. proporsi penting dari sebuah
(Prawiranata, 1981). struktur sel yang tidak hanya
Membran plasma memiliki berupa sebuah penghalang dari
permeabilitas selektif, yakni larutan yang akan masuk. Batasan
membran ini memungkinkan ini merupakan jalur untuk keluar
beberapa substansi dapat masuknya larutan ke dalam sel
melintasinya dengannya lebih dan berupa dua lapisan membran.
mudah dari pada substansi yang Membran ini dapat dikenali dengan
lainnya. Kemampuan sel untuk mudah karena komponen selektif
membedakan pertukaran permeabelnya. (Bonner, 1961).
kimiawinya ini dengan Membran mempunyai dua
lingkungannya merupakan hal fungsi yaitu memberikan kerangka
yang mendasar bagi kehidupan, luar dari proses kehidupan dan
dan membran plasma inilah yang pemisahan sitoplasma menjadi
membuat keselektifan ini bisa bahang. Membran memisahkan
terjadi. (Campbell, 2002). protoplasma menjadi bagian-
Membran bisa berupa satu bagian tetapi pemisahan itu
lapis bahan yang lebih mampu selektif. (Lovelles, 1991).
melarutkan pelarut daripada Adanya sifat hidrofobik di
partikel linarut, sehingga bagian tengah lapisan lipid
melewatkan lebih banyak molekul membran plasma menyebabkan
pelarut daripada partikel linarut. membran tersebut tidak mudah
Selapis udara diantara dua larutan ditembus oleh molekul polar,
air merupakan pembatas yang sehingga membran sel mencegah
menahan sama sekalim keluarnya komponen-komponen
perpindahan linarut yang tidak dalam sel yang larut dalam air.
Namun, sel juga memerlukan
bahan-bahan nutrisi dan
membuang limbahnya ke luar sel.
Untuk memenuhi kebutuhan ini, sel
harus mengembangkan suatu
sistem/mekanisme khusus untuk
transpor melintasi membran sel.
(Subowo, 1995).
Potensial osmotik
merupakan potensial kimia yang
disebabkan adanya materi yang
terlarut. Potensial osmotik selalu
memliki nilai negatif, hal ini
disebabkan karena cenderung
bergerak menyebrangi membran
semi permeable dari air murni
menuju air yang mengandung zat
terlarut (Lambers, 1998).
Adapun tujuan dari
praktikum yaitu, melihatpengaruh
berbagai perlakuan fisik dan kimia
terhadap permeabilitas dan melihat
pengaruh larutan asam dan basa
terhadap permeabilitas membran
jaringan.
METODA PRAKTIKUM
Waktu dan Tempat
Praktikum ini dilakukan pada hari
Selasa, 08 September 2015, pukul
14.00-18.00 WIB di Laboratorium
Teaching IV Jurusan Biologi,
Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam, Universitas
Andalas, Padang.
Alat dan Bahan
Adapun alat yang digunakan pada
praktikum ini adalah pipet tetes,
tabung reaksi, pinset, alat
pengebor gabus, gelas piala,
penangas air, freezer, akuades,
aseton, methanol, aluminium foil,
gelas ukur, spektrofotometer,
termometer, dan kuvet. Sedangkan
bahan yang digunakan adalah
umbi Daucus carota.
Cara kerja
Pada percobaan pertama, umbi
Daucus carota dibor dengan bor
pemotong gabus, kemudian
dipotong sepanjang 1cm sebanyak
12 buah. Tabung reaksi disiapkan
sebanyak 10 buah, dimana 5 buah
untuk perilaku panas, 2 untuk
perilaku dingin, 2 untuk perilaku
senyawa kimia, dan 1 untuk
kontrol.
Pada perlakuan panas,
dimasukkan 10ml akuades ke
dalam tabung reaksi dan diberi
label masing - masing tabung
40oC, 50oC, 60oC, 70oC, dan 80oC.
Disiapkan penangas air, kemudian
gelas piala berisi akuades
dimasukkan ke dalam penangas
air. Masing - masing gelas piala
dimasukkan potongan umbi
Daucus carota dan dipanaskan
dengan suhu berbeda, yaitu 40oC,
50oC, 60oC, 70oC, dan 80oC. Umbi
yang sudah dipanaskan kemudian
diangkat dan dimasukkan ke dalam
tabung reaksi sesuai dengan label.
Tabung reaksi ditutup dengan
aluminium foil dan diinkubasi
selama 1 jam.
 Pada perlakuan dingin, diuji absorbannya dengan
dimasukkan akuades ke dalam spektrofotometer. Kemudian, hasil
tabung reaksi dan diberi label uji dicatat.
masing - masing tabung 0oC dan
5oC. Dua potongan umbi HASIL DAN PEMBAHASAN
dimasukkan ke dalam freezer Dari praktikum yang telah
dengan suhu 0oC dan 5oC. dilakukan, maka didapatkan hasil
Kemudian, umbi diangkat dan sebagai berikut :
dimasukkan ke dalam tabung 1. Perlakuan panas
reaksi sesuai dengan label. Tabel 1. Nilai absorban dari
Tabung reaksi ditutup dengan berbagai suhu panas.
aluminium foil dan diinkubasi Perlakuan Nilai absorban (525
selama 1 jam. nm)
40oc 0,005
Pada perlakuan dengan
50oc 0,011
senyawa kimia, disiapkan 2 tabung 60oc 0,017
reaksi dan diberi label masing - 70oc 0,003
masing aseton dan methanol. 80oc 0,007
Kemudian, aseton dan methanol Dari tabel dapat dilihat
dimasukkan ke tabung yang saling bahwa nilai absorban tertinggi dari
berbeda. Dimasukkan potongan suhu 60oC dimana nilainya adalah
umbi ke masing - masing tabung 0,017, dan yang terendah dari
reaksi. Kemudian, tabung reaksi suhu 70oc dimana nilainya 0,003.
ditutup dengan aluminium foil dan Berikut adalah gambar hasil dari
diinkubasi selama 1 jam. praktikum.
Kemudian, disiapkan 1
tabung reaksi untuk kontrol dan
diberi label. Tabung reaksi diisi
dengan akuades dan potongan
umbi dimasukkan ke dalam tabung
reaksi. Tabung reaksi ditutup
dengan aluminium foil dan
diinkubasi selama 1 jam.
Setelah 1 jam, aluminium Gambar 1.Perlakuan panas
foil dari masing - masing tabung Dari hasil praktikum
reaksi dengan berbagai perlakuan seharusnya semakin tinggi suhu
dibuka dan potongan umbi yang diberikan maka nilai
dikeluarkan dari larutannya. absorban akan semakin besar.
Kemudian, keseluruhan tabung Karena suhu terlalu ekstrem bagi
reaksi dengan perlakuan berbeda ketahanan membran, akibatnya
membran tidak tahan suhu yang Pada perlakuan dingan,
terlalu tinggi atau terlalu rendah. suhu 0oC nilai absorbannya lebih
Karena semakin tinggi suhu kecil dari suhu 5oC. Hal ini berarti
mengakibatkan membran semakin pada suhu 0oC membran
rusak. Akibatnya, semakin banyak mengalami kerusakan yang lebih
isi sel yang keluar. Jika suhu parah dibandingkan dengan suhu
terlalu tinggi, protein akan 5oC. Suhu ini mungkin terlalu
mengalami denaturasi dan ekstrim bagi ketahanan membran
menyebabkan isi dalam sel keluar karena membran tidak tahan
karena protein penyusun terhadap suhu yang terlalu tinggi
membransel rusak. Perbedaan atau terlalu rendah.
permeabilitas bergantung pada 3. Perlakuan dengan senyawa
besar kecilnya molekul yang kimia
melewati dan ditentukan dengan Tabel 3. Nilai absorban dari
besarnya pori - pori membran berbagai senyawa kimia.
(Niemetz, 2006). Perlakuan Nilai absorban
Menurut Dwijoseputro (525 nm)
(1994), perbedaan permeabilitas Aseton 0,33
sangat bergantung pada besar Methanol 0,01
kecilnya molekul yang lewat dan Dari tabel di atas dapat dilihat
ditentukan dengan besarnya pori- bahwa pada perlakuan dengan
pori membran. Tapi pada membran pemberian senyawa aseton, nilai
plasma sel hidup besarnya molekul absorban adalah 0,33 dan
tidak berpengaruh, hal ini pemberian dengan senyawa
disebabkan adanya kaitan antara methanol nilai absorban adalah
kelarutan zat dalam salah satu 0,01. Berikut adalah gambar hasil
komponen membran. praktikum.
2. Perlakuan dingin
Tabel 2. Nilai absorban dari
berbagai suhu dingin.
Perlakuan Nilai absorban (525
nm)
0oc 0,002
5oc 0,005
Dari tabel dapat dilihat
bahwa nilai absorban pada suhu
0oC adalah 0,002 dan nilai Gambar 2. Perlakuan dengan senyawa
absorban dari suhu 5oC adalah kimia
0,005.
 Pada perlakuan dengan
aseton, absorban yang didapat
cukup besar karena sel mengalami
difusi ke luar sel. Terjadinya difusi
dari dalam ke luar sel ini
disebabkan karena membran sel
mengalami kerusakan yang lebih
parah dibandingkan dengan
perlakuan yang lain. Kerusakan ini
disebabkan karena membran sel
tidak tahan terhadap aseton.
Tabel 4. Nilai absorban (525nm)
dengan perilaku kontrol.
Kontrol 0 0,005.Pada perlakuan dengan
Dari tabel dapat dilihat
bahwa nilai kontrol yang berisi air
murni memiliki absorban 0.
Menurut Wilkins (1984),
ketika selaput semipermeabel
memisahkan air murni dari larutan,
hanya air yang bisa masuk lewat
pori dan larutan akan keluar. Difusi
air terjadi karena perbedaan
potensial kimia. Menciptakan
penekanan yang menghasilkan
adanya aliran massa di sepanjang
pori selaput tersebu.
Air murni sebagai kontrol
absorbannya lebih kecil
dibandingkan dengan perlakuan
lainnya karena belum adanya
tambahan perlakuan. Dalam hal ini
diketahui permeabilitas membran
sel memberikan pengaruh
berbeda-beda akibat perlakuan
yang diberikan, baik perlakuan
panas, perlakuan dingin, ataupun
perlakuan dengan senyawa kimia.
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Adapun kesimpulan yang didapat
dari praktikum ini yaitu, pada
perlakuan panas didapatkan nilai
absorban tertinggi yaitu pada suhu
dari suhu 60oC dimana nilainya
adalah 0,017, dan yang terendah
dari suhu 70oc dimana nilainya
0,003. Pada perlakuan dingin
didapatkan nilai absorban dari
suhu 0oC adalah 0,002 dan nilai
absorban dari suhu 5oC adalah
pemberian senyawa kimia,
senyawa aseton nilai absorban
adalah 0,33 dan pemberian
dengan senyawa methanol nilai
absorban adalah 0,01. Dan kontrol
didapatkan nilai absorban adalah
0.
Saran
Adapun saran yang dari
pelaksanaan praktikum ini yaitu,
diharapkan kepada praktikan untuk
lebih serius dalam menjalani
praktikum ini agar dapat terlaksana
dengan baik dan praktikan untuk
dapat memahami prosedur kerja.
DAFTAR PUSTAKA
Bonner,J. 1961. Principles of Plant
Physiology. Canada :
Pasadena.
Campbell, Neil. 2002. Biologi.
Jakarta : Erlangga.
Dwijoseputro, A. 1994. Pengantar
Fisiologi Tumbuhan.
 Jakarta:Gramedia.
Lambers, H.F.S Chapia and
T.LPons. 1998.
Physiology. New York
:Ecology Springer.
Lovelles. 1991. Prinsip-Prinsip
Biologi Tumbuhan
Untuk Daerah Tropika.
Bandung:Gramedia.
Niemetz, Christa. 2006. Plasma
Membran of Beta vulgaris
Storage roots Shows High
Water Channel Activity
Regulated by pH. Journal of
Experimental Botany 57 : 3.
Prawiranata, W. 1981. Dasar -
dasar Fisiologi Tumbuhan.
Bandung : ITB.
Salisbury, J.W. dan Ross. 1995.
Fisiologi Tumbuhan Jilid I.
Bandung : ITB.
Subowo. 1995. Biologi Sel.
Bandung : Angkasa.
Wilkins. 1984. Fisiologi Tanaman
II. Bandung : Bina Angkasa.
Yatim, W. 1987. Embriology.
Semarang : CV Tarsito