Komposisi Kimia Membran Sel dan Faktor Yang Mempengaruhi Permeabilitas

Seren Shaden Rustiana

1810423001
7 KBI
serenshaden@gmail.com

ABSTRAK
Praktikum Komposisi Kimia Membran Sel dan Faktor Yang Mempengaruhi Perneabilitas
dilakasanakan pada hari Selasa, 3 September 2019 di Laboratorium Teaching 4, Jurusan
Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Andalas. Adapun tujuan
dari parktikum ini adalah untuk melihat pengaruh berbagai perlakuan fisik dan kimia terhadap
permeabilitas. Metode yang digunakan yaitu pemberian berbagai macam suhu pada umbi. Hasil
pengamatan adalah membran sel akan mengalami kerusakan jika diberikan perlakuan suhu
yang ekstrim. Semakin tinggi atau terlalu rendahnya suhu yang diberikan pada jaringan umbi,
maka nilai absorban yang diperoleh akan semakin besar.

Kata kunci : Membran sel, Nilai absorbansi, Permeabilitas, Potensial osmotik,

Protoplasma

PENDAHULUAN
Sel merupakan unit terkecil dari
makhluk hidup yang dapat melaksana-
kan kehidupan seperti melakukan
respirasi, perombakan, penyusunan,
reproduksi melalui belahan sel, dan
peka terhadap rangsang. Fungsi
membran pada dasarnya adalah
mengatur lalu lintas molekul air dan
ion atau senyawa yang terlarut dalam
air untuk keluar masuk sel atau
organel-organel. Ada empat teori yang
yang menjelaskan mengapa air lebih
mudah menembus membran daripada
senyawa lainnya yaitu, membran
tersusun dari dua lapisan lipoprotein
yang diantara molekul terdapat pori
(Yatim 1987)
Semua sel memiliki membran
yang berfungsi membungkus isinya
tapi sel hewan dan beberapa sel -
protista tidak berdinding hanya
bermembran yang kadang sangat
khusus. Membran adalah bahan
berupa selaput yang sangat tipis,
sebagian besar terdiri dari lipid dan
protein, yang memisahkan bagian-
bagian sel dari sekelilingnya. Sel
muda yang sedang tumbuh, beberapa
macam sel penyimpanan, sel yang
berfotosintesis di daun, semua sel
parenkim, dan beberapa jenis sel
lainnya hanya mempunyai selapis
dinding primer. Dinding ini tipis dan
terbentuk selagi sel sedang tumbuh.
Dinding sel membungkus protoplas
yang meliputi membran plasma dan
semua yang ada didalamnya.
Membran ini biasanya melekat erat
pada dinding karena adanya tekanan
dari cairan didalamnya (Salisbury dan
Ross,1995)
Selain inti sel, organel-organel
sel seperti kloroplas, mitokondria, dan
retikulum endoplasma juga di-
selubungi membran. Berdasarkan dari
komposisi kimia membran dan per-
meabilitasnya terhadap solut maka
dapat disimpulkan bahwa membran
sel terdiri atas lipid dan protein. Pada
membran terdapat lapisan ganda dan
molekul-molekul posfolipid yang letak-
nya teratur sehingga ujung karbon
yang hidrofobik terbungkus di dalam
sebuah lapisan dalam senyawa lipid
(Prawiranata 1981).
Membran plasma merupakan
batas kehidupan yang memisahkan
sel hidup dengan sel mati. Membran
plasma merupakan lapisan semi per-
meabel yang mengontrol pertukaran
zat-zat antara bagian dalam sel dan
lingkungan luar Membran plasma
memiliki permeabilitas selektif. Ke-
mampuan sel untuk membedakan per-
tukaran kimiawi dengan lingkungan-
nya merupakan hal mendasar bagi
kehidupan, dan membran plasma
inilah yang membuat keselektifan bisa
terjadi (Campbell, dkk, 2002).
Ada beberapa perbedaan
besar pada karakter permeabilitas
pada tanaman yang berbeda, tapi
punya prinsip umum yang sama.
Salah satu faktanya adalah kontribusi
relatif dari daerah lipid dan area per-
meabilitas diatur oleh sulubilitas lipid
pada penyerapan larutan. Pada
bakteri sulfur, sebaiknya ukuran
molekul merupakan penentu paling
utama. Pada sel tanaman tingkat
tinggi mempunyai sifat permeabilitas
yang sama dengan cara sulubilitas
lipid merupakan faktor dominan
penyerapan, walaupun pada tanaman
tingkat tinggi. Perbedaan kuantitatif
pada angka penyerapan dapat
diperhitungkan (Bonner,1961).
Membran – plasma - atau
membran sel tersusun atas molekul
lemak dan protein. Molekul lemak
tersusun atas dua lapis, terdapat
dibagian tengah membran. Disebelah
luarnya terdapat lapisan protein perifer
(protein tepi),yang menyusun tepi luar
dan dalam membran. Selain protein
perifer terdapat pula molekul-molekul
protein tertentu yang masuk ke dalam
lapisan lemak, bahkan ada yang
masuk hingga menembus dua lapisan
lemak. Protein yang masuk ke lapisan
lemak itu disebut protein integral.
Pada tempat tertentu, terbentuk pori
yang dibatasi oleh molekul protein
(Syamsuri,2004).
Jaringan dewasa mengandung
sebuah lapisan tipis protoplasma yang
mengelilingi vakuola inti yang terletak
di dinding sel. Dinding sel yang
mempunyai banyak pori merupakan
suatu proporsi penting dari sebuah
struktur sel yang tidak hanya berupa
sebuah penghalang dari larutan yang
akan masuk. Batasan ini merupakan
jalur untuk keluar masuknya larutan ke
dalam sel dan berupa dua lapisan
membran. Membran ini dapat dikenali
dengan mudah karena komponen
selektif permeabelnya. (Bonner,
1961).
Potensial osmotik merupakan
potensial kimia yang disebabkan
adanya materi yang terlarut. Potensial
osmotik selalu memliki nilai negatif,
hal ini disebabkan karena cenderung
bergerak menyebrangi membran semi
permeable dari air murni menuju air
yang mengandung zat terlarut
(Lambers, 1998).
Adapun tujuan dari praktikum
ini adalah untuk melihat pengaruh
berbagai perlakuan fisik dan kimia
terhadap permeabilitas serta melihat
pengaruh larutan asam dan basa
terhadap permeabilitas membran
jaringan.
METODE PRAKTIKUM
Waktu dan tempat
Praktikum ini dilaksanakan pada hari
Selasa, 3 September 2019 pada pukul
13.30-17.00 WIB di Laboratorium
Teaching 4 Jurusan Biologi, Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan
Alam, Universitas Andalas.
Alat dan bahan
Alat yang digunakan dalam praktikum
kali ini yaitu, silet, gelas piala 1000 ml,
bor, spektrofotometer & kuvet,
HASIL DAN PEMBAHASAN
Tabel 1. Tabel pengaruh suhu & senyawa kimia terhadap permeabilitas membran
sel
No. Reaksi
1 85oC
2 70oC
3 55oC
4 40oC
5 Suhu kamar
Berdasarkan praktikum yang telah
dilakukan, didapatkan hasil nilai
absorban tertinggi Ipomoea batatas
didapat pada suhu 55oC dan nilai
absorban terendah didapat pada suhu
kamar. Hal ini disebabkan karena
suhu merupakan salah satu faktor
yang mempengaruhi permeabilitas
termometer, dan tabung reaksi.
Adapun bahan yang digunakan yaitu
Ipomoea batatas.
Cara kerja
Langkah pertama, umbi di bor
sebanyak 5 buah dan dibersihkan
dengan air mengalir. Disiiapkan 5
tabung reaksi dan diisi dengan 15 ml
aquades. Panaskan air hingga suhu
80oC kemudian potongan umbi
dimasukkan ke dalam air panas
selama 1 menit, setelah itu diangkat
dan dimasukkan ke dalam tabung
reaksi. Ulangi langkah kerja dengan
suhu yang berbeda, untuk suhu kamar
umbi langsung dimasukkan ke dalam
tabung reaksi tanpa merebusnya
terlebih dahulu. Untuk setiap suhu
ditunggu selama 1 jam lalu larutan
dari masing-masing tabung reaksi tadi
dipindahkan ke tabung reaksi yang
ukurannya lebih kecil untuk diukur
absorbannya.
Nilai absorbansi Ipomoea batatas
0,010
0,012
0,035
0,008
0,006
membran sel. Membran sel tidak
tahan terhadap suhu panas dan akan
menyebabkan membran rusak,
sehingga semakin banyak sel yang
keluar.
Sesuai dengan literatur bahwa
permeabilitas membran sel di-
pengaruhi oleh ukuran solut, kelarutan
lemak, derajat ionisasi, pH, dan KESIMPULAN DAN SARAN
temperatur. Ukuran solut yang Kesimpulan
cenderung semakin besar, serta 1. Semakin tinggi suhu yang
derajat ionisasi yang semakin tinggi diberikan, maka nilai absorban
menyebabkan kemampuan per- akan semakin besar
meabilitas membran cenderung me- 2. Semakin tinggi suhu mengakibat-
nurun, - sedangkan - pengaruh kan membran semakin rusak.
temperatur dan pH yang tinggi mem- 3. Jika suhu terlalu tinggi, protein
buat membran sel menjadi lebih akan mengalami denaturasi dan
mudah – mengalami - denaturasi menyebabkan isi dalam sel keluar.
(Larasati, 2011).
Menurut Niemietz (2006), Saran
semakin tinggi suhu yang diberikan Sebaiknya praktikum dilaksanakan
maka nilai absorban akan semakin tepat waktu agar tidak terlalu lama
besar. Karena suhu terlalu ekstrem dalam melakukan pengamatan dan
bagi ketahanan membran, akibatnya hendaklah mengerjakan praktikum
membran tidak tahan suhu yang sesuai dengan prosedur yang ada.
terlalu tinggi atau terlalu rendah.
Karena semakin tinggi suhu me- Lampiran
ngakibatkan membran semakin rusak.
Akibatnya, semakin banyak isi sel
yang keluar. Jika suhu terlalu tinggi,
protein akan mengalami denaturasi
dan menyebabkan isi dalam sel keluar
karena protein penyusun membransel
rusak. Perbedaan permeabilitas ber-
gantung pada besar kecilnya molekul
yang melewati dan ditentukan dengan
besarnya pori - pori membran.
Menurut Dwijoseputro (1994), Gambar 1. Objek di dalam air bersuhu
perbedaan permeabilitas sangat ber- tertentu
gantung pada besar kecilnya molekul Sumber : kelompok 3A
yang lewat dan ditentukan dengan
besarnya pori-pori membran. Tapi Daftar Pustaka
pada membran plasma sel hidup
Bonner,J. 1961. Principles of Plant
besarnya molekul tidak berpengaruh,
hal ini disebabkan adanya kaitan Physiology. Canada :
antara kelarutan zat dalam salah satu Pasadena.
komponen membran.
Campbell, Neil. 2002. Biologi. Jakarta
: Erlangga.
Dwijoseputro, A. 1994. Pengantar
Fisiologi Tumbuhan.
Jakarta:Gramedia.
Lambers,H, Chapin. F.S, Pons. T.L.
1998. Plant Physiological
Ecology. New York (US) :
Springer.
Larasati, Puspa. 2011. Komposisi
Kimia Membran Sel dan Faktor
yang Mempengaruhi
Permeabilitas
Niemietz, Christa. 2006. Plasma
Membran of Beta vulgaris
Storage roots Shows High
Water Channel Activity
Regulated by pH. Journal of
Experimental Botany 57:3.
Prawiranata, W., S. Haran dan P.
Tjondronegoro. 1981. Dasar-
dasar Fisiologi Tumbuhan.
Departemen Botani. Fakultas
Pertanian. IPB. Bogor.
Salisbury, F. B dan Cleon W, Ross.
1995. Fisiologi Tumbuhan Jilid
I. ITB: Bandung
Syamsuri, Istamar. 2004. Biologi.
Penerbit Erlangga. Jakarta.
Yatim,Wildan. 1987. Biologi umum.
PT.Bumi Aksara : Jakarta.
Lampiran Jurnal