LAPORAN MINIRISET

PENELITIAN DAN WAWANCARA USAHA KECIL MENENGAH “ PADA

WARUNG BAKSO”

Dosen Pengampu :

Haryani pratiwi sitompul, S.E., M.Si

Tuti Sriwedari, S.E., Ak. CA

DISUSUN OLEH :

Kelompok 1

1. Martha Theresia Napitupulu (7191142009)

2. May Saroh (7193342002)
3. Nina Yurike Simanjuntak (7193342021)
4. Suhairo Nasuha (7193342027)
5. Ramania Sthefany Parhusip (7193342024)
6. Marrysabel Natalita Sitepu (7193342026)

PRODI PENDIDIKAN AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

2021
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan taufik dan
hidayah-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan Makalah miniriset mata kuliah
Kewirausahaan.

Terlepas dari itu, kami menyadari sepenuhnya bahwa masih ada kekurangan baik
dari segi susunan kalimat maupun tata bahasa. Oleh karena itu dengan tangan terbuka
kami menerima segala saran dan kritik dari pembaca agar kami dapat memperbaiki
makalah ini.

Akhir kata kami berharap semoga Makalah miniriset Mata Kuliah Kewirausahaan
ini dapat memberikan manfaat maupun inspirasi terhadap pembaca.

Medan, 21 November 2021

Kelompok 1
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR...........................................................................................................................2
DAFTAR ISI.........................................................................................................................................3
BAB I....................................................................................................................................................4
PENDAHULUAN.................................................................................................................................4
1.1. Latar Belakang.......................................................................................................................4
1.2. Tujuan Penulis........................................................................................................................4
1.3. Manfaat.................................................................................................................................5
BAB II...................................................................................................................................................5
METODE..............................................................................................................................................5
2.1. Lokasi Observasi dan Wawancara...............................................................................................5
2.2. Metode Pengumpulan Data........................................................................................................5
2.3. Analisis........................................................................................................................................5
BAB III..................................................................................................................................................6
LAPORAN............................................................................................................................................6
BAB IV...............................................................................................................................................12
PENUTUP...........................................................................................................................................12
4.1. Kesimpulan...............................................................................................................................12
4.2. Saran.........................................................................................................................................13
LAMPIRAN........................................................................................................................................13
 BAB I

PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Dalam hal ini kewirausahaan sangatlah penting untuk membuka lapangan
pekerjaan yang baiik. Kewirausaan adalah usaha yang mungkin banyak diminati oleh
banyak orang. Mereka dapat mengembangkan modaldengan cara melakukan suatu
usaha yang dapat memberikan peluang bagi mereka yang tidak mempunyai pekerjaan.
Usaha seharusnya dirintis dari usaha kecil yang lama-lama akan menjadi usaha besar.
Dalam pengembangan kewirausahaan memang sangat memerlukan ketelatenan dan
kesabaran apabila ingin menuju kesuksesan.
Usaha kecil menengah itulah salah satu contoh usaha yang mungkin sekarang ini
banyak kita temukan. Mereka  menjalankan usahanya dengan modal yang seminimal
mungkin dan dapat hasil yang lumayan. Mereka juga menganggap bahwa usaha yang
dibangun dari hal terkecil maka akan membuahkan hasil yang lebih baik lagi.
Salah satu contoh usaha kecil menengah adalah usaha bakso yang didirikan oleh
Bapak ahmad, itu dapat di kategorikan sebagai usaha kecil menengah. Beliau telah
mengelola modal untuk usaha tersebut dengan sebaik mungkin. Pendapatan yang
telah didapatkannya selama ini sudah cukup lumayan. Pengelolaan yang sangat baik
telah diterapkan dalam usaha ini, sehingga mengetahui pemasukan maupun
pengeluaran yang harus dirinci.
Memang  sekarang ini kewirausaan  sangatlah penting dan juga dikategorikan
sebagai kebutuhan. Usaha yang maju akan menghasilkan keuntungan yang lebih
banyak. Selain itu juga dapat memberi peluang yang luas bagi mereka yang belum
memiliki pekerjaan. Jadi kewirausaan lebih banyak untungnya dari pada ruginya
apabila dikelola dengan sebaik mungkin.

1.2. Tujuan Penulis

Tujuan dari observasi ini penulis ingin mengetahui bagaimana cara
mengembangkan usaha mandiri atau usaha kewirausahaan yang karakteristiknya
usaha kecil menengah agar dapat berkembang. Selain itu juga ingin mengetahui modal
atau motivasi apa yang harus pengelola miliki untuk dapat mendirikan usaha tersebut.
1.3. Manfaat
 Dengan pengadaan observasi ini maka penulis mendapatkan manfaat yang dapat
digunakan, seperti penjelasan-penjelasan dari pengelola warung tersebut maka penulis
mendapatkan pengalaman baru apabila ingin melakukan usaha.

BAB II

METODE

2.1. Lokasi Observasi dan Wawancara

Tempat penulis untuk melakukan observasi ini adalah

2.2. Metode Pengumpulan Data

Wawancara dilakukan dengan sifat terbuka antara pengelola warung bakso
dengan observer, penulis telah mempersiapkan beberapa pertanyaan yang akan
ditanyakan oleh pemilik warung makan tersebut. Pengumpulan data ini dilakukan
dengan sebenarnya dan apa yang telah diketahui penulis dan apa yang telah dijelaskan
pemilik warung bakso tersebut.
a).Observasi
Dalam observasi dan wawancara ini dapat digunakan penulis untuk
mengetahui bagaimana cara untuk melakukan usaha atau berwirausaha. Selain itu
juga dapat mengetahui strategi maupun motivasi pengelola dalam usaha warung bakso
tersebut.
b).Catatan Lapangan
Dalam observasi ini catatan lapangan yaitu berupa hasil wawancara antara
penulis dengan pemilik warung bakso seputar berdirinya warung tersebut.
c).Dokumentasi
Dokumentasi dalam observasi dan wawancara ini adalah berupa pengambilan
sampel foto dalam proses pelayanan pembeli yang dilakukan oleh penulis.
2.3. Analisis
Proses analisis data dimulai dengan menelaah seluruh data yang tersedia dari
sumber wawancara. Setelah dikaji kemudian membuat rangkuman untuk wawancara.
Berdasarkan rangkuman yang dibuat kemudian penulis melakukan reduksi data yang
mencakup unsur-unsur sebagai berikut:

1). Membuat data berdasarkan kenyataan atau sebenarnya.

2). Menyusun data sesuai dengan jenisnya.

3). Menfokuskan penyederhanaan dan mentransfer dari data kasar ke catatan lapangan.

BAB III

LAPORAN

Warung bakso merupakan salah satu tempat yang akan penulis jadikan sebagai
observasi kali ini. Usaha yang sangat memasyarakat seperti inilah yang ingin penulis
ketahui dari berdirinya sampai sekarang ini. Warung ini berdiri sudah hampir tiga
tahun, mulai dari merintis awal sampai bisa berkembang seperti sekarang. Penulis
melakukan beberapa tanya jawab atau wawancara dengan pemilik atau pengelola
warung tersebut. Beliau telah memberikan beberapa penjelasan tetang asal mula dari
berdirinya warung makan atau warung bakso. Dari apa yang telah penulis tanyakan
kepada pemilik warung tersebut, maka penulis dapat sedikit mengerti dan mengetahui
bagaimana usaha ini bisa terlaksana.

Dalam pelaksanaan observasi ini penulis telah mengetahui beberapa hal yang
harus dilaksanakan dan bagaimana kita harus melangkah. Bakso adalah salah satu dari
makanan yang beliau jual di warung tersebut, selain bakso ada juga mie ayam dan
soto. Sedikit demi sedikit beliau telah menjelaskan cara pembuatan bakso ataupun mie
ayam dan bakso tersebut. Tapi tidak lupa juga pak akmad menjelaskan modal apa saja
yang harus dimiliki untuk menjalankan usaha seperti ini. Tidak hanya modal yang
beliau miliki tetapi juga kesabaran dan ketelatenan sehingga dapat seperti sekarang.
Beliau juga memberikan beberapa masukan yang mungkin dapat penulis gunakan
untuk masa depan.

Warung yang sederhana itulah beliau bilang kepada penulis yang berawal dari
modal kecil tetapi akan menjadi lebih banyak lagi dengan seiringnya atau berjalannya
 waktu yang semakin memberikan banyak peluang bagi wirausahawan seperti beliau.
Usaha akan terus maju apabila di dalamnya ada kesabaran dan kejujuran yang selalu
ditanamkan oleh pengelola warung tersebut. Sehingga dengan mudah warung tersebut
akan diterima oleh masyarakat. Tidak harus dengan keuntungan yang banyak tetapi
akan lebih baik seikit demi sedikit asalkan dapat terus berjalan hingga menuju
kesuksesan nantinya.

a.Jenis Usaha

Jenis usaha yang penulis ambil dalam proses observasi dan wawncara ini adalah
“Warung Bakso ” . Alasan dari pemilihan usaha tersebut karena penulis menganggap bahwa
usaha tersebut merupakan usaha yang mungkin banyak diminati dan banyak dijumpai
dimanapun. Selain itu penulis atau observer juga ingin mengetahui kenapa mereka lebih
memilih warung bakso untuk dijadikan usaha mereka dan diberi nama Saung Kuring.

b. Visi dan Misi

Pengelola usaha warung bakso tersebut telah mempunyai visi yang ingin dituju yaitu:

 Ingin menjadi warung bakso yang banyak diminati oleh banyak orang,
 Tidak akan merubah apapun yang telah disukai oleh pelanggan ,
 Bisa menjadi tempat yang membiat orang ingin terus datang karena masakannya
atau cita rasa nya yang khas.

Selain pengelola tersebut mempunyai visi, Beliau juga mempunyai misi-misi yang ingin
diraihnya yaitu Menjadi sebuah restaurant yang digemari oleh banyak pembeli atau menjadi
tempat yang mendominasi warung makan.

c. Strategi

Strategi yang diambil pemilik dalam pengelolaan usahanya yaitu:

1) Pelayanan yang baik kepada pembeli atau pelanggan

Dengan penggunaan pelayanan yang baik maka si pembeli akan merasa nyaman
berada ditempat tersebut.

2) Tidak merubah citra rasa yang telah ditetapkan apapun yang terjadi
 Pemilik atau pengelola tidak pernah merubah rasa yang telah disukai oleh pelanggan,
agar pelanggan atau pembeli tidak berpindak tempat dan terus menyukai masakan tersebut.

d. Motivasi atau minat berwirausaha warung bakso

Motivasi dari pengelola warung bakso adalah beliau ingin menjadi seorang usahawan
yang sukses dan bisa bergelut di dunia bisnis, Selain itu juga mendapatkan respon yang baik
dari keluarga dekatnya, maka dari itu beliau bertekat membuka usaha warung bakso guna
untuk mengembangkan potensi yang dimiliki dan dapat menjadikan tempat usaha yang baik
dan menyenangkan.

Beliau juga berminat mendirikan sebuah warung makan bakso karena timbul dari diri
beliau sendiri karena sebelumnya memang beliau telah menyukai memasak makanan-
makanan salah satunya yaitu bakso. Itulah yang menjadi minat atau tekad dari pengelola
warung makan bakso tersebut sehingga menjadi berdiri seperti sekarang ini.

e. Alasan atau Latar Belakang Berdirinya Warung Bakso

Warung makan bakso tersebut telah berdiri sejak tahun 2012, dan didirikan di alamat
Jl. Raya Cisauk No. 09 pada awalnya pemilik warung makan tersebut berpikir untuk ingin
mempunyai sebuah warung makan yang dapat menghasilkan keuntungan. Setelah itu Beliau
berusaha menggali potensi atau hobi yang dimilikinya yang akhirnya mempunyai ide untuk
mendirikan warung bakso. Selain itu Beliau juga suka memasak apalagi bakso, makanan
yang dianggap mempunyai cita rasa yang enak dan dapat dijadikan sebagai salah satu usaha.

Bakso merupakan makanan yang disukai banyak orang. Dengan harga yang tidak
begitu mahal seseorang dapat menikmati bakso. Banyak orang menganggap bahwa bakso
adalah makanan yang memasyarakat, sebab mulai dari anak kecil sampai orang tua pun
banyak yang menyukainya. Beliau menganggap pemasaran warung makan bakso itu lebih
mudah dari pada makanan yang lain. Sebab itu Beliau ingin mendirikan sebuah warung
makan bakso yang mempunyai rasa khas dan dapat disukai semua kalangan.

f. Kekuatan dan kelemahan

Kekuatan atau kelebihan Warung Bakso Saung Kuring yaitu usaha yang didirikan di
pinggir jalan raya ini mempunyai cirri khas dan citra rasa tersendiri yang di dapat dari racikan
turun temurun membuat makanan yang disajikan berbeda dengan yang lain, dan juga terdapat
zona WIFI gratis yang dapat memikat kaum muda yang sekarang sudah berteknologi maju.
Karena bagi beliau, kepuasan konsumen adalah yang terutama. Jika konsumen puas dengan
pelayanan yang prima, konsumen akan datang lagi dan menjadi pelanggan tetap dan bisa
memberitahukan ke orang lain mengenai keunggulan dariWarung Bakso Saung Kuring.

Kelemahan warung basko adalah kekurangan tenaga kerja saat permintaan pesanan banyak
ketika ada catering dan akhir pekan. Dan tempat yang belum cukup luas dan tempat parkir
yang sempit.

g. Kesempatan dan ancaman yang di hadapi

Bakso merupakan hidangan berkuah khas Indonesia yang sangat populer, hingga
hampir di semua daerah memiliki hidangan bakso dengan khas yang berbeda. Misalnya saja
bakso ayam, bakso babat, bakso limfa, bakso cingur, bakso sulung, bakso betawi, bakso
bandung, bakso padang, bakso mie bogor, hingga coto makassar pun juga ada, lengkap
dengan cara penyajian yang berbeda pula. Banyaknya varian bakso yang memiliki masing –
masing penggemar, memberikan peluang besar untuk menjadikannya salah satu usaha kuliner
yang menjanjikan.

Hambatan yang sering dihadapi oleh pelaku bisnis bakso adalah tidak stabilnya harga
bahan baku. Bahkan harga daging sapi, ayam dan bumbu yang dijadikan sebagai bahan baku
bakso cenderung lebih sering naik, sehingga para pedagang bakso kesulitan dalam menekan
biaya produksi. Karena belum memungkinkan untuk menaikan harganya, maka cara yang
bisa dilakukan pedagang hanyalah mengurangi ukuran porsi bakso yang ditawarkannya.
Namun pengurangan juga tidak terlalu banyak, ini untuk mengurangi resiko kekecewaan
konsumen.

h. Modal

Modal awal yang harus dikeluarkan untuk mengelola sebuah warung makan bakso
tersebut, Beliau telah memperkirakan kurang lebih sekitar 5 jutaan termasuk pembelian
barang-barang atau alat-alat yang telah digunakan untuk usaha tersebut. Beliau telah
menjadikan modal awal sebagai patokan untuk mengembangkan usahanya.

i. Manajemen Usaha

Dimuali dari modal awal 5 juta Beliau ( pengelola warung makan) telah
memanajemen modal itu dengan sebaik mungkin, rincian dari modal tersebut.
( Awal perencanaan pembukaan warung bakso )

 Perbaikan warung : Rp 750.000,00

 Pembelian alat-alat:

Reparasi : Rp 500.000,00

mangkok+sendok : Rp 600.000,00

meja+kursi : Rp 1.000.000,00

Tempat soto : Rp 250.000,00

Gelas : Rp 500.000,00

Lain-lain : Rp 200.000,00

Jumlah : Rp 3.800.000,00

( Biaya yang dikeluarkan untuk setiap harinya untuk penjualan bakso )

 Pembelian bahan-bahan:

Daging sapi : Rp 98.000,00

Daging ayam kampung : Rp 30.000,00

Kecambah+ seledri : Rp 10.000,00

Bumbu soto+bumbu yang lain : Rp 25.000,00

Beras : Rp 38.000,00

Lain-lain : Rp 40.000,00

Jumlah : Rp 241.000,00

 Maka modal/ bulan : Rp 7.230.000,00

( Pendapatan rata-rata setiap harinya untuk penjualan soto )

 Untuk @ mangkok bakso : Rp 13.000,00

 Untuk setiap harinya Beliau telah menjual 20-30 mangkok, diperkirakan sekitar Rp
325.000,00 yang telah didapatkan Beliau setiap harinya.

 Pendapatan / bulan : Rp 9.7500.000,00

Maka dapat disimpulakan bahwa pendapatan Beliau selama satu bulan atau laba yang
diperolehnya sekitar Rp 2.520.000,00

(ROE / Return On Equity)

 Return on Equity (ROE) adalah rasio profitabilitas yang membandingkan

antar laba bersih (net profit) perusahaan dengan aset bersihnya (ekuitas atau
modal). Rasio ini mengukur berapa banyak keuntungan yang dihasilkan oleh
Perusahaan dibandingkan dengan modal yang disetor.
 Ø ROE = Net Profit x 100% = 2.520.000 x 100% = 50.4%

Equity 5.000.000

j. Kendala yang dihadapi

 ü Izin usaha yang belum terealisasi

 ü Tempat produksi yang sempit
 ü Tenaga kerja tetap yang belum ada sehingga saat banyak permintaan
pesanan dari konsumen, tidak dapat mengerjakan semua pesanan.
 ü Sistem perekrutan tenaga kerja yang masih mengandalkan ibu rumah tangga
 ü Pembukuan yang belum teratur sehingga catatan keuntungan di dalam
pembukuan tidak sesuai dengan uang yang ada. Hal ini menyebabkan
pembelian bahan-bahan terhambat karena uang yang ada tidak mencukupi.
 ü Tidak ada sistem pemasaran

k. Saran dan alternatif solusi

Untuk permohonan pengajuan surat izin seharusnya dilakukan sejak awal atau min 1
tahun setelah usaha itu berjalan, sehingga tidak menunda hingga sekarang ini baru mau
diajukan. Jika usaha udah berjalan dan berkembang, bisa dilakukan perluasan tempat serta
peningkatan tenaga kerja.

Untuk pembukuan bisa dilakukan pembukuan sederhana dan teliti dalam memegang
uang, sehingga tidak terjadi halangan dalam memproduksi pakaian yang ada. Bisa juga
dilakukan sistem pemasaran kecil, seperti penyebaran kertas pamphlet atau selebaran. Karena
dalam membuka usaha, usaha sekecil apapun, tetap perlu sistem pemasaran dan marketing
yang menunjang.

BAB IV

PENUTUP
4.1. Kesimpulan
Dari wawancara yang telah dilakukan penulis maka dapat disimpulkan bahwa
wirausaha tidak harus memerlukan modal yang banyak. Dari usaha kecilpun apabila
seseorang tersebut mempunyai jiwa telaten dan sabar maka akan menjadi bisnis yang baik.
bakso adalah salah satu dari makanan yang beliau jual di warung tersebut, selain bakso ada
juga mie. Sedikit demi sedikit beliau telah menjelaskan cara pembuatan soto ataupun mie
tersebut.
 Usaha akan terus maju apabila di dalamnya ada kesabaran dan kejujuran yang selalu
ditanamkan oleh pengelola warung tersebut. Sehingga dengan mudah warung tersebut akan
diterima oleh masyarakat. Tidak harus dengan keuntungan yang banyak tetapi akan lebih baik
seikit demi sedikit asalkan dapat terus berjalan hingga menuju kesuksesan nantinya.

4.2. Saran

LAMPIRAN