Kelaq Sebie

Lombok memiliki kekayaan kuliner yang bisa memanjakan para food traveller. Selain
tempat wisata baharinya yang sudah terkenal ke mancanegara, kuliner Lombok memang tak
boleh terlewatkan ketika melancong ke sana.
Salah satu yang wajib kamu coba yaitu kelaq sabie. Kelaq sabie merupakan jenis sayur
yang berbahan utama cabai. Cabai dijadikan sayuran ini yang membuat kelaq sabie masuk daftar
kuliner terpedas dari Lombok.
Kuliner Lombok memang terkenal dengan citarasa pedasnya. Kelaq sabie diolah dari
bahan cabai rawit yang dipotong-potong kecil.
Selain dijadikan sebagai sayuran, kelaq sabie juga ditambah dengan bahan lain seperti
ikan atau sayuran lain. Misalnya kelaq sabi ditambah tongkol atau sayuran terung.
Meski ditambah dengan bahan lain, cabai tetap jadi bahan utama dengan porsi lebih
banyak. Pengolahan kelaq sabie tergolong mudah yaitu dengan cara memasak semua bumbu dan
kemudian memasukkan bahan utama cabai rawit. Setelah itu kemudian ditambahkan santan.
Kelaq sabi dimasak hingga santan mengental.
Nama “Sebie” dalam bahasa Sasak berarti cabai. Kelaq Sebie berarti sayur cabai.
Sementara bumbu-bumbu lain cukup sederhana, seperti bawang merah dan putih, terasi, dan
santan.
Selain dijadikan sebagai sayuran, kelaq sebie juga ditambah dengan bahan lain seperti
ikan atau sayuran lain. Misalnya kelaq ini ditambah dengan tongkol atau sayuran terung. Meski
ditambah dengan bahan lain, cabai tetap jadi bahan utama dengan porsi lebih banyak.
Pengolahan kelaq ini tergolong cukup mudah yaitu dengan cara memasak semua bumbu dan
memasukkan bahan utama cabai rawit. Setelah itu, kemudian ditambahkan santan. Kelaq Sebie
dimasak hingga santan mengental.