PROPOSAL KEMITRAAN USAHA

Selera Nusantara
JL. Lengkong Besar no.61

By: Erlani Widyawati 182050401, Anggyi julia

182050402, Syfa Putri Aprilia 182050403, Mutia Fitra

Pusvita 182050415, Rasil Khairin 182050423, Rizky

Ramadhan 182050423, Silviana Nuraisya S 182050427,

Permata Hatinda P 182050428, Oksa Prayoga Y

182050429, Kelvin Mohammad Y 182050435, Novita

Sari Dewi 182050444

 Daftar Isi

DAFTAR ISI.................................................................................................
Ringkasan Eksekutif....................................................................................
· Sejarah .............................................................................................
· Latar Belakang...................................................................................
· Logo, Filosofi dan Tagline..................................................................
Deskripsi Bisnis...........................................................................................
· Visi dan Misi ......................................................................................
· Tujuan.................................................................................................
· Unique Selling Point...........................................................................
Struktur Kepemilikan dan Kepengurusan.....................................................
Penawaran Produk.......................................................................................
Analisis SWOT..............................................................................................
· Produk
Revolusioner...........................................................................
· Kelemahan.........................................................................................
· Peluang.............................................................................................
Ancaman.......................................................................................................
Segmentasi & Target Pasar........................................................................
Strategi Pemasaran (Marketing Plan).........................................................
Analisis Singkat Pesaing..............................................................................
Gambaran Keuangan...................................................................................
SEJARAH
Selera Nusantara berdiri pada tanggal 17 Agustus
2018 di Lengkong Besar, Bandung. Berdirinya
Selera Nusantara ini tepat pada hari Kemerdekaan
Indonesia karena ingin memperkenalkan makanan
nusantara dengan tampilan masa kini tepat di
perayaan Kemerdekaan Indonesia. Selera Nusantara
ini didirikan karena ingin mewujudkan ekonomi
kreatif khususnya di kota Bandung. Dengan
mengajak beberapa rekan yang ahli dalam bidang
memasak makanan khas Sunda dan Minang.

Menu makanan utama dalam Foodtruck ini adala

Nasi Liwet khas Sunda dengan perpaduan menu
“Balado” khas Minang. Perusahaan ini berdiri hasil
pemikiran dari mahasiswa – mahasiswa Universitas
Pasundan, Bandung. Dimana awalnya mereka ingin
melestarikan makanan khas Sunda dan Minang.
Tetapi tetap megikuti trend masa kini.
Latar
Belakang
Melihat Peluang Foodtruck di Bandung
masih masih jarang orang yang
menggunakannya, oleh karena itu pasti
persaingan akan menjadi lebih longgar.
Dan ingin menjadikan makanan Khas
Sunda dan Minang dikenal sebagai
makanan Kekinian juga
LOGO, FILOSOFI & TAGLINE

Filosofi Logo

1
Tulisan "Selera
Nusantara" bewarna
Putih dan Pita Merah

2
Peta Indonesia

Berbagai jenis

3
makanan Khas
Indonesia

4
Background Hitam

TAGLINE

" Rice to meet U..."

Visi, Misi & Tujuan
Visi :

Menjadikan “Selera Nusantara” sebagai tempat

makan pilihan utama kaya akan cita rasa Sunda
yang bisa dijadikan tempat dan rasa untuk dikenang
bagi para pelanggan dan memberikan pelayanan
terbaik sehingga menjadikan "Selera Nusantara"
sebagai pilihan utama.
Misi :

1. Kami membentuk tim dengan komitmen yang

kuat untuk melayani pelanggan secara profesional.
2. Kami mengedepankan kenikmatan cita rasa
Sunda.
3. Keinginan dan kepuasan dari konsumen
menjadi prioritas utama bagi kami.
4. Selalu mengutamakan dan menjaga kualitas
Produk.
5. Membuka cabang di setiap kota di Indonesia,
agar masakan Sunda bisa menjadi yang terdepan.
Tujuan :

Short Term : Menjadi Foodtruk Sunda terbaik di

wilayah Sunda.

Middle Term : Menjadi Foodtruck Sunda terkemuka

dengan cita rasa tinggi bumbu sunda di Pulau Jawa.

Long Term : Menjadi Foodtruck Sunda yang dikenal

dan memiliki nilai jual yang tinggi di seluruh
Wilayah Indonesia.
 Unique
Selling Point
Masakan Sunda merupakan makanan akan cita rasa
bumbu yang tinggi. Kami ingin mengenalkan
masakan ini kepada pelanggan dengan inovasi
terbaru. Siapa saja bisa menjual makanan, tetapi
apa yang membuat satu perusahaan lebih
cemerlang dari yang lain karena terus menarik
orang ke sana setiap hari? Melalui kemampuan
perusahaan untuk mengetahui proposisi penjualan
yang unik, kami menciptakan penjualan yang
berbeda dengan yang lain. Dengan menu yang unik
juga tempat jual yang kekinian.

Daya tarik lain dari Foodtruck sunda ini adalah

inovasi yang tidak pernah berujung, ditandai
dengan selalu adanya sesuatu yang baru seperti
macam-macam sambel dan sistem penjualan kami,
memasak diatas truck dengan bumbu-bumbu sunda
yang kaya akan cita rasa yang tinggi namun dapat
disajikan dengan manis dengan aneka macam
sambel yang dapat dimakan oleh seluruh kalangan
dari orangtua hingga anak-anak.
Struktur
Kepemilikan &
Kepengurusan
Penawaran
Produk
Khas Sunda
· Nasi Liwet Komplit
( Ayam Bakar / Goreng, Tahu,Tempe, Lalaban dan Sambal
Terasi) 15.000

Khas Minang
· Teri
Balado 6.000
·
Rendang 9.000
·
Mustofa 5.000
·
Dendeng 9.000
· Ayam Pop
10.000

Minuman :
HARGA
Jeruk Manis (Panas/Dingin) 8.000
Teh Manis (Panas/Dingin) 5.000
Teh Tawar (Panas/Dingin) 4.000
Coklat(Panas/Dingin) 10.000
Lemon Tea(Panas/Dingin) 8.000
Green Tea (Panas/Dingin) 12.000
Thai Tea (Panas/Dingin) 10.000
Kopi Cappucino 8.000
Kopi Moccacino 8.000
Analisis SWOT
1.STRENGTHS (KEKUATAN)
Dalam usaha ini yang menjadi kekuatan organisasi adalah:

a. Makan merupakan kebutuhan pokok manusia.

Kita dapat ketahui bahwa semua orang pasti akan makan atau
pun gemar makan, ini merupakan salah satu kekuatan pada
usaha Liwet foodtruck ini. Karena dapat menjalin hubungan
ketergantungan antara pelanggan dengan usaha ini.

b. Nasi liwet merupakan kegemaran dari orang sunda maka dari

itu Liwet Foodtruck ini Merupakan pelopor nasi liwetpertama
yang menggunakan foodtruck dikotabandung

c. Beras yang digunakan adalah beras Cianjur pilihan yang

sangat khas dan memiliki beberapa keunggulan diantaranya
rasa nyamanis dan pulen, putih, dan mempunyai ketahanan
nasi yang lebih lama.

d. Rasa balado yang merupakan kegemaran dari kebanyakan

orang Bandung dan minang terutama kalangan milenial kota
bandung serta yang sedang merantau di kota bandung.
Usaha ini yang akan dijalankan di Bandung, sudah orang
Bandung, jadi kami ingin mengenalkan cita rasa barutan
pamelup akan cirri khas makanan Sundayang dominan banyak
lauk pauknya dengan sedikiti novasi baru yakni dikombinasikan
dengan rasa balado cirri khas minang.

e. SistemFoodTruck.
Karena usaha ini menggunakan sistemfoodtruck, maka akan
memungkinkan kami untuk mengjangkau pelanggan lebih jauh
dan tidak berdiam di satu tempat sebab kota Bandung banyak
sekali titik ramainya mulai dari Kawasan
Dago,Braga,Peta,Citarum,Trunojoyo,Pusdai,Dipatiukurdll.
Analisis SWOT
2. WEAKNESSES (KELEMAHAN)
a. Makanan pasti akan basi.
Sebagai penjual makanan kita sudah tahu jika makanan tidaklah
dapat bertahan dalam jangka waktu yang lama(basi), oleh
karena itu kita harus dapat menjual makanan tersebut sebelum
basi
b. Harga yang ditawarkan cukup mahal dibandingkan dengan
membeli beras biasa atau makanan berat lainnya.

3. OPPORTUNITIES (KESEMPATAN)
a. Sistem Food Truck masih jarang.
Di Bandung system food truck ini masih masih jarang orang
yang menggunakannya, oleh karena itu pasti persaingan akan
menjadi lebih longgar.
b. Menjangkau Konsumen yang Lebih Jauh
Dengan system food truck ini akan memungkinkan kita
menjangkau tempat-tempatdimana masih sangat minim
terdapat warung makan ataupun restorant.
c. Dianggap sebagai inovasi yang baik karena menurut
masyarakatdengan adanya Nasi Liwet food truck ini membuat
nasi liwet menjadi lebih dikonsumsi dan dilestarikan orang
sunda asli;
d. Kerap mendapat penghargaan dari pemerintah;

4. THREATS (ANCAMAN)
a. Persaingan dari pengusaha baru
Dengan berjalannya waktu, pasti akan bermunculan
pengusaha-pengusaha baru yang mungkin akan menggunakan
system usaha seperti kami, dan mungkin saja akan meng-copas
apa yang kita perjualkan. Disini kita perlu mengantisipasi hal ini
sejakdini, ada baiknya jika kita menjalin hubungan baik dengan
pelanggan, agar nantinya pelanggan tidak kabur.
b. Masyarakat masih memilih produk makanan berat yang
sedang kekinian atau berasal dari luar negeri seperti
pizza,mcd,kfc, richeesedll
 S E G M E N T A S I P A S A R

Secara geografis, Selera Nusantara ini terletak di Jalan Lengkong

Besar No. 61, kota Bandung. Tempat ini sangat strategis karena dekat
dengan kampus I Universitas Pasundan dan banyak kost-kostan bagi
mahasiswa dan pekerja. Maka dari itu, besar peluang bagi Selera
Nusantara ini untuk mendapatkan perhatian dari masyarakat sekitar
dan menawarkan produk-produk yang harganya pas untuk mahasiswa
dan pekerja. Dengan lokasi yang strategis karena dekat dengan
beberapa tempat makan dan kampus, Selera Nusantara juga bisa
dijadikan contoh untuk ikut mendukung kampanye mengurangi
penggunaan plastik.

Secara demografis, Selera Nusantara ini tidak hanya menargetkan

mahasiswa dan pekerja saja. Selera Nusantara juga menargetkan
orang-orang di semua kalangan dan jenis kelamin. Produk Selera
Nusantara diproduksi untuk siapa saja.

Pada segi segmentasi psikografi, Selera Nusantara ditujukan untuk

kalangan sosial menengah. Tapi bisa juga untuk kelas kalangan bawah,
mengingat harga produknya bisa dijangkau kelas kalangan bawah.
Dengan harga tersebut, pembeli bisa memilih dan menikmati paket nasi
liwet dengan cita rasa khas Sunda dan Sumatera.

Segmentasi pasar berdasarkan situasi penggunaan, Selera

Nusantara ini mendukung kampanye mengurangi penggunaan plastik.
Karena tempat makan yang disediakan oleh Selera Nusantara tidak ada
yang berbahan plastik. Tempat untuk makan yang disediakan pun
cukup sederhana, yaitu menggunakan batok kelapa untuk makan
ditempat dan kotak box untuk pesan antar.
 S T R A T E G I
P E M A S A R A N

Marketing Plan yang akan diimplementasikan oleh Liwet Nusantara:

1. Mengetahui siapa yang menjadi primary target market dari usaha
Food Truck kami, yaitu mahasiswa yang ada di sekitaran Universitas
Pasundan.
2. Mencari tahu apa yang diinginkan dan dibutuhkan konsumen
untuk dapat dikonsumsi. Sebagai contoh, anak-anak muda atau
mahasiswa sekarang suka sesuatu yang disajikan secara cepat, namun
tetap bergizi. Food Truck kami menyajikan makanan secara cepat
namun mengandung gizi yang baik.
3. Menumbuhkan dan mengembangkan kesetiaan dari pelanggan
dengan memberikan layanan yang cepat tanpa mengabaikan kualitas
dari produk serta pelayanan kami
4. Mencapai pertumbuhan penjualan yang dapat diprediksi dan
berkelanjutan dengan menciptakan margin yang baik.
5. Selalu berinovasi agar konsumen tidak bosan dengan produk
yang ditawarkan.

Promotion Strategy & Sales Strategy

Liwet Nusantara Food Truck memberikan diskon kepada
pelajar/mahasiswa sebesar 10% dengan cara menunjukkan
kartu pelajar/mahasiswa kepada kasir.
Pada hari libur nasional, kami akan memberikan Liwet
Nusantara gratis pada 5 orang pembeli pertama.
Sales Strategy kami adalah dengan melakukan promosi dengan
gencar, agar dapat menempati posisi penjualan yang pertama.
Dengan cara membagikan brosur/pamflet, iklan lewat media
sosial (Facebook, Twitter, Instagram, dll) untuk menarik
perhatian konsumen.
 A N A L I S I S S I N G K A T
P E S A I N G
Untuk mengetahui jumlah dan jenis pesaing beserta kekuatan dan
kelemahan yang mereka miliki, perusahaan perlu membuat peta
persaingan yang lengkap. Pembuatan peta persaingan yang digunakan
untuk melakukan analisis pesaing memerlukan langkah-langkah yang
tepat. Langkah-langkah ini perlu dilakukan agar analisis pesaing tepat
sasaran dantidak salah arah. Identifikasi pesaing meliputi hal-hal
berikut:

1) Jenis produk yang ditawarkan

Pesaing yang menjual“makanan berat” di sekitar wilayah Universitas
Pasundan yang merupakan daerah dimana Food truck milik
perusahaan kami akan beroperasi.
Beberapa diantaranya adalah pedagang yang menjual :
- Nasi Ayam Geprek “The Sister”,
- Beberapa Warteg di sekitaran kampus
- Pedagang Bakso & Mie Ayam

2) Melihat besarnya pasar yang dikuasai

Pesaing menjual di wilayah sekitaran kampus yang memungkinkan
para mahasiswa untuk membeli dagangan mereka

3) Identifikasi peluang dan ancaman

Peluang : beroperasi di wilayah yang sama dengan pesaing namun dengan
konsep yang unik dan modern, membuat food truck kami memiliki peluang
lebih untuk menarik pelanggan.
Ancaman : pesaing yang menjual makanan berat dengan menu yang
variatif dan cita rasa yang lebih enak serta harga yang lebih miring.

4) Identifikasi keunggulan dan kelemahan

Keunggulan para pesaing : sudah berjualan dalam waktu yang lama
sehingga memiliki pelanggan tetap, cita rasa yang memang cocok dengan
selera warga sekitar dengan harga yang affordable khususnya untuk
mahasiswa.
Kelemahan para pesaing : packaging produk yang biasa saja, desain
tempat yang tidak unik, tidak menyediakan banyak kursi untuk pelanggan
yang ingin makan ditempat, pelayanan yang biasa saja, beberapa kurang
higienis, tidak ada kegiatan promosi menarik yang dilakukan.
 G A M B A R A N
K E U A N G A N
Modal : 100.000.000 ,-
Usaha food truck membutuhkan :
1. Mobil box modifikasi
2. Furniture ( meja dan kursi )
3. Peralatan memasak ( kompor , tabung gas, wajan, panci, sodet ,dsb )
4. Peralatan makan ( sendok , garpu, mangkok batok kelapa , rice box, gelas , paper bag
,dsb )
5. Perlengkapan pendukung ( juice punch dispenser , kulkas mini , dsb )
6. Genset
7. Dekorasi Food Truck (optional )
8. Bahan makanan.
FOOD TRUCK NASI LIWET NUSANTARA
Modal pokok :
- Mobil box : 65.000.000 ,-
- Juice punch dispenser 2 tabung : 7.800.000 ,-
- Perlengkapan memasak : 4.000.000 ,-
- Peralatan makan : 3.000.000 ,-
- Kulkas mini : 1.200.000 ,-
- Stok bahan makanan : 4.000.000 ,-
- Meja dan kursi minimalis : 5.000.000 ,-
- Genset : 3.000.000 ,-
Total : 90.000.000 ,-

Modal lainnya :
Biaya oprasional : 2.500.000 / bulan
Gaji pegawai : 1.500.000 / bulan
Biaya tak terduga : 2.500.000 / bulan
Total : 6.500.000 / bulan

Total modal keseluruhan

Rp . 90.000.000 + 6.500.000 = 96.500.000 ,-

Perkiraan perhitungan BEP ( Break Even Poin )

Omzet 1 bulan : 50.000.000 ,-
Total biaya oprasional : 2.500.000 / bulan
Laba (Omzet-TB) : 47.500.000,-
Omzet 1 bulan 50.000.000 dengan asumsi penjualan 1 hari mencapai 2.000.000,-
( untuk mengetahui kapan usaha ini dapat mengembalikan modalnya bisa dihitung dati total
modal keseluruhan 96.500.000,- dibagi dengan keuntungan bersih 47.500.000,- maka dapat
disimpulkan pengembalian modal sudah bisa terjadi di bulan ke-2. Setelah bulan ke-2 maka
keuntungannya dari bulan ke-3 sampai ke-12 sela setahun bisa mendapatkan keuntungan
470.500.000,- )