Food Truck yo-bee

Vivi Angelia 1907035840

Alkin Yudayana Pasaji 1907036390
Lufi Hadi Almaudi 1907035840
 LATAR BELAKANG

Di zaman sekarang ini makanan enak dan murah merupakan suatu hal yang penting dalam
pikiran konsumen sehingga banyak para pedagang makanan yang berlomba-lomba menjual
produknya dengan harga yang murah. Salah satunya adalah usaha yang kami bangun yaitu “FOOD
TRUCK YO-BEE” Merupakan penjualan berbagai makanan yang dikerjakan dan dijual dalam mobil,
sehingga membuat customer tertarik untuk menghampiri. Berlokasi di dekat CV Sejahtera Abadi, Jl.
Piring Pecah Belah yang dimana situasi tempat ini nyaman dan sejuk. Menu makanan dan minuman
yang disediakan beragam dengan harga relative murah dan terjangkau.
Konsep usaha yang kami jalankan adalah penjualan di dalam mobil. Jika ada customer yang
ingin beli tapi tidak sempat datang dikarenakan sibuk ataupun mager, tentu mereka tidak pelu
khawatir karena kami menyediakan fasilitas pembelian online seperti grabfood, gofood, dan lain-lain
sehingga mempermudah customer. Tujuan dari pendirian usaha ini adalah kami melihatnya peluang
dalam bisnis seperti bentuk Food Truck yang mempermudah kita dalam membawa barang,
menambah daya tarik, tidak mengeluarkan banyak modal dan apabila suatu suatu di tempat kami jual
mengalami sepi kami dapat pindah lokasi dengan mudah.
 LATAR BELAKANG

Tujuan Usaha
Tujuan usaha yang saya bangun dianataranya sebagai berikut :
➢ Menciptkan struktur organisasi yang baik
➢ Menjual makanan dan minuman yang berkualitas
➢ Memberikan pelayanan yang terbaik
➢ Mencari keuntungan dalam penjualan
➢ Menyediakan lapangan kerja bagi sekelompok orang

Manfaat Usaha
Manfaat dari usaha yang saya bangun yaitu :
 Menjadi tempat makan yang mudah untuk disajikan
 Agar mudah dijangkau oleh berbagai kalangan
 Mengenalkan Produk
 Mengetahui seberapa besar jumlah keuntungan yang akan kami dapatkan apabila menjalankan sebuah
bisnis foodtruck ini
 DESKRIPSI USAHA

Profil Usaha
 Usaha kami bergerak di bidang kuliner yang kami berinama “Food truck Yo-Bee” yang
merupakan usaha dalam penjualan makanan dan minuman dengan berbagai inovasi melalui varian
makanan yang terletak pada sambal.
 Usaha kami menjual produk secara offline maupun online sehingga konsumen dapat dengan
membeli produk yang kami tawarkan. Kami memulai usaha ini di tengah pandemi, memberikan
ide bisnis baru sehingga tercipta lapangan pekerjaan yang lebih luas.
Visi dan Misi
 VISI
Menjadi Food Truck yang higenis, berkualitas, dan diminati oleh berbagai kalangan masyarakat
 MISI
Untuk mewujudkan visi yang telah ditetapkan, maka ada hal yang perlu dilakukan (misi) yaitu :
 Menjaga cita rasa kualitas makanan
 Menjaga kebersihan sehingga terlihat rapid an higienis
 Memberikan pelayanan yang baik sehingga customer senang
 DESKRIPSI USAHA

Produk
1. Food truck yo-bee merupakan produk yang sudah ada yang menyajikan berbagai aneka makanan
dan minuman. Dengan ide yang sudah ada, kami mengembangkan inovasi agar konsumen yang
membeli produk kami dapat menikmati makanan dan minuman dengan rasa enak.
2. Seringkali, konsumen bosan dengan makanan dan minuman yang begitu saja, ataupun juga
banyak konsumen yang tidak senang dengan makanan dan minuman yang ada. Oleh karena itu,
food truck menyediakan solusi dengan memberikan berbagai pilihan rasa sambal sehingga
konsumen dapat memilih sendiri. Kami memberikan fasilitas untuk memilih 3 varian sambal
yang diinginkan sebagai saus yang ingin digunakan pada kulit ayam.
Keunggulan Produk
 Produk ini memiliki beberapa keunggulan, seperti:
 Kemasan yang mudah di bawa
 Memiliki banyak varian sambal
 Bisa memilih berbagai sambal (5 pilihan)
 SEGMENTASI, TARGET, DAN POSITIONING

A. Segmentasi Konsumen
 Segmentasi Geografis :
Kami menawarkan produk kami di berbagai lokasi strategis, khususnya di daerah bukit lama sehingga
mudah dijangkau oleh konsumen.
 Segmentasi Psikografis :
Karena produk kami merupakan food truck yang menyajikan makanan yang murah dengan porsi yang
cukup dan kualitas baik, maka konsumen akan tertarik dengan produk kami karena di masa saat ini.
 Segmentasi Demografis :
Produk kami dapat dikonsumsi anak kecil hingga orang dewasa, sehingga konsumen kami dapat
menjangkau berbagai kalangan usia
 SEGMENTASI, TARGET, DAN POSITIONING

Targeting
Food Truck Yo-Bee dapat dikonsumi oleh Anak kecil hingga dewasa. Namun, memfokusan utama kami
adalah para pekerja, dan orang yang beraktivitas di luar rumah. Karena, mereka merupakan orang-orang
yang sering berkerja dan juga membutuhkan asupan makanan dan minuman dengan cara yang praktis.
Positioning Produk
Kami akan menempatkan food truck di berbagai lokasi yang strategis dan juga kami melakukan penjualan
secara online di berbagai marketplace dan juga sosial media sehingga produk kami mudah dijangkau oleh
setiap konsumen dan mudah diingat oleh konsumen
 STRATEGI PEMASARAN
Product
Kami akan menyediakan berbagai macam varian makanan dan minuman untuk food truck Yo-bee
kami, agar para konsumen tidak cepat merasa bosan dan juga mereka dapat memilih makanan dengan
berbagai menu makanan dan juga minuman sesuai keinginan. Menu yang kami sediakan, yaitu:.
Price
Kami akan menaruh harga yang terjangkau untuk produk kami, Kami akan menjual produk kami di
kisaran harga Rp. 18.000-Rp. 20.000 per porsi untuk makanan dan Rp. 8.000-Rp. 10.000 untuk
minuman
Promotion
 Personal Selling
Kami menawarkan produk secara langsung kepada konsumen seperti teman kuliah, kantor ,dan
lain-lain
 Sosial Media
Kami akan melakukan penjualan dan juga promosi di berbagai akun sosial media yang ada
 ANALISIS SWOT

Strenght (Kekuatan)
 Harga lebih terjangkau serta pelayanan cepat dan memuaskan
 Variasi menu yang beragam
 Menyajikan makanan dan minuman dengan ciri khas tertentu yang membuat pelanggan tertarik membeli
Weaknes (Kelemahan)
 Makanan yang tidak laku bisa basi
 Susah mendapatkan pelanggan setia
 Harus tepat memilih lokasi berjualan
Opportunity (Peluang)
 Memiliki prospek yang bagus, fleksibel dalam memilih lokasi jualan dan minat banyak orang
 Manfaatkan moment konser atau even yang besar untuk berjualan
 System foodtruck ini masih sepi di daerah Palembang sehingga persaingan akan menjadi longgar
Threat (Hambatan)
 Perizinan tempat yang kadang ribet hingga potensi diganggu preman jalanan
 Persaingan untuk hari yang akan datang semakin banyak
 Cuaca musim hujan yang membuat penjualan menjadi sepi
 OWNER
Tugas - Tugas : 
- Membuat anggaran dan program kerja
foodtruck yo-bee 
- Membuat perencanaan, strategi, dan
FOOD TRUCK kebijakan yang menyangkut operasional
yo-bee 
- Melakukan kontrol secara keseluruhan
foodtruck yo-bee
 CHEF

Tugas - Tugas 
-Mengecek daftar pesanan barang ke
gudang  KASIR
-Mengontrol dan melaksanakan
sepenuhnya kegiatan food production
secara keseluruhan  Tugas - Tugas 
- Membersihkan dan merapikan area
- Berkreasi menciptakan menu - menu
baru, sebagai upaya untuk menarik kasir yang meliputi : meja kasir, lantai
konsumen  dan tempat sampah area kasir.
- -Menyebutkan jumlah uang yang
diterima dan kembalian yang
dibayarkan ke konsumen 
 Menu
1. Nasi Jeruk Kulit Ayam Crispy Sambal Geprek
Rp. 16.500
2. Nasi Jeruk Kulit Ayam Crispy Sambal Ijo
Rp. 19.000
3. Nasi Jeruk Kulit Ayam Crispy Bumbu
Rendang
Rp. 20.500
4. Nasi Jeruk Kulit Ayam Crispy Saus Asam Manis
Rp. 22.000
5. Nasi Jeruk Kulit Ayam Crispy Sambal Matah
Rp. 20.000
 Menu
1. Es Mojito Rp. 15.500
2. Thai tea (Original dan Greentea) Rp. 14.000
3. Kopi (ori dan susu gula aren) Rp. 14.500
 ASPEK KEUANGAN
BIAYA TETAP
Nama Biaya Jumlah Harga/Unit Total
Mobil Foodtruck 1 60.000.000 60.000.000
Kulkas Mini 1 1.500.000 1.500.000
Kompor gas dan selang 1 1.000.000 1.000.000
regulator
Piring 18 45.000 67.500
Genset 1 3.000.000 3.000.000
Rice Cooker 1 3.000.000 3.000.000
Rise 2 280.000 560.000
Tenda 2 250.000 500.000
Kursi dan Meja 2 500.000 1.000.000
bucket
Kotak Makan 350 2.350 822.500
Sendok, garpu plastik 350 1.000 350.000 Sendok 12 20.000 20.000
Pisau 2 35.000 70.000 nasi
Kompor 1 300.000 300.000
Kuali 2 45.000 90.000
Sendok 12 25.000 25.000
Bungkus minuman 450 50.000 ( 100 unit) 225.000
Sedotan 420 4.500 (100 unit) 22.500
stanlies
Blannder 2 200.000 400.000
Spatula 2 30.000 60.000 Termos 2 52.000 104.000
Panci 5 70.000 350.000
Mangkok 10 21.000 210.000 Total 73.676.500
 Biaya Produksi
1. Nasi Kulit Jeruk
No Nama Bahan Jumlah Harga (RP)
1 Beras 5 Kg 54.000
2 Santan 3 Kg 50.500
3 Garam 30 Gram 420
4 Daun Salam 8 Lembar 500
5 Batang Serai 9 Batang 9.000
6 Daun Jeruk 25 Buah 2.500
Total 103.600
2. Kulit Ayam Krispy
No Nama Bahan Jumlah Harga (RP)
1 Kulit Ayam 5,5 Kg 120.000
2 Air Jeruk Nipis 300 Gram 50.000
3 Bawah Putih Parut 20 Siung 5.000
4 Garam 100 Gram 1.400
5 Minyak Goreng 0.2 Liter 3.600
6 Tepung Terigu 1,5 Kg 12.000
7 Tepung Maizena 1 Kg 15.000
8 Merica bubuk 50 Gram 14.375
9 Kaldu Ayam bubuk 150 Gram 10.350
Total 231.725
3. Sambal Geprek
Biaya Produksi
No Nama Bahan Jumlah Harga
1 Cabai Rawit Merah 30 Buah 6.000
2 Bawang Putih 8 Siung 8.000
3 Terasi 1 Buah 7.720
4 Jeruk Limau 3 Buah 1.250
5 Kaldu ayam bubuk 50 Gram 3.450
6 Gula 10 Gram 125
7 Garam 5 Gram 70
Total 26.615

4. Sambal Ijo

Cabai ijo / rawit (1 kg ) Rp 24.000

Bawang putih (1 kg) Rp. 23.000

Kencur ( 1 buah) Rp. 5.000
Garam (1 kg) Rp . 11.000
Gula (1 kg) Rp . 17.000
Total Rp. 80.000
5. Bumbu Rendang Biaya Produksi
Kelapa (1/2 kg ) Rp. 12. 000
Penyedap rasa (250 gr) Rp. 9.000
Daun jeruk Rp. 5.000
Bawang putih (1/2kg) Rp. 11.500
Bawang merah (1/2kg) Rp. 16.000
Lengkuas Rp. 13.000
Cabai merah (1kg) Rp. 34.000
Cengkeh Rp. 10.000
Kemiri Rp 5.000
Total Rp 115.000

6. Saus asam manis

Bawang Bombay (1/2kg) Rp. 15.000
Bawang putih (1kg) Rp. 23.000
Cabai rawit (1kg) Rp. 24.000
Cabai merah (1kg) Rp. 34.000
Daun bawang Rp. 5.000
Wortel (1kg) Rp. 10.000
Nanas (1/2kg) Rp. 8.000
Saus tiram (145 gr) Rp. 21.000
Saus tomat (275 ml) Rp. 9.500
Air -
Maizena (150 gr) Rp. 12.000
7 . sambal matah
Biaya Produksi
Bawang merah (1 kg ) Rp. 27.000
Bawang putih (1 kg ) Rp. 23.000
Serai Rp. 12.000
Daun jeruk Rp. 5.000
Jeruk nipis (150 g ) Rp. 6.000
Cabai rawit (1 kg ) Rp 24.000
Garam, gula Rp. 10.000
Terasi Rp. 2.000
Total Rp. 109.000
8. Es Mojito
No Bahan Jumlah berat Harga

1 Sirup Marjan Lemon 1,380 ML Rp57.000

2. Sirup ABC Orange 1,380 ML Rp30.000
3. Biji Selasi 300 Gram Rp30.000
4. Jeruk Nipis 1 KG Rp15.000
5. Fanta 4,5 Liter Rp45.000
6. Sprit 4,5 Liter Rp45.000
Total Rp222.000
 Biaya Produksi
9. Thai tea
No Bahan-bahan Total Berat Harga
1. Air Mineral 19 Liter Rp60.000
2. Teh Hijau 4 Kotak Rp60.000
3. Gula Pasir 1 Kg Rp12.000
4. Susu Kental Manis 1 Kg Rp30.000
5. evaporated milk 760 Gram Rp32.000
Total Rp194.000

10. Kopi susu gula aren

No. Bahan-Bahan Total Berat Harga

1. Kopi Espresso 300 Gram Rp60.000
2. Gula Merah 2 Kg Rp60.000
3. Fresh Milk 1 Liter Rp100.000
4. Es Batu 20 Kg Rp40.000
Total Rp260.000
Laporan
Laba Rugi
 Laporan laba rugi
Food Truck Yo-Bee

Pendapatan
Menu Harga Per Porsi Penjualanan(20 Porsi)
1 Es Mojito Rp 15,500 Rp 310,000
2 Thai Tea Rp 14,000 Rp 280,000
3 Kopi Susu Gula Aren Rp 14,500 Rp 290,000
4 Nasi Kulit Krispy Sambal Geprek Rp 16,500 Rp 330,000
5 Nasi Kulit Krispy Sambal Ijo Rp 19,000 Rp 380,000
6 Nasi Kulit Krispy Bumbu Rendang Rp 20,500 Rp 410,000
7 Nasi Kulit Krispy Saus Asam Manis Rp 22,000 Rp 440,000
8 Nasi Kulit Krispy Sambal Matah Rp 20,000 Rp 400,000
Total Pendapatan Rp 2,840,000

Beban
1 Biaya Bahan Baku Rp 1,503,440
2 Biaya Operasional Rp 50,000
3 Biaya Marketing Rp 50,000
4 Biaya Gaji Rp 150,000
Total Beban Rp 1,753,440
LAPORAN LABA RUGI
Food Truck Yo-Bee

Pendapatan dari Penjualan

Penjualan Rp 2,840,000
Retur dan Pot. Penjualan Rp -
Diskon Penjualan Rp - Rp -
Penjualan Bersih Rp 2,840,000
Harga Pokok Penjualan
Laba Kotor
Beban Operasi :
Beban Penjualan
Biaya Gaji Rp 150,000
Biaya Bahan Baku Rp 1,533,940
Total Beban Penjualan Rp 1,683,940
Beban Administrasi
Biaya Operasional Rp 50,000
Biaya Marketing Rp 50,000
Total Beban Adaministrasi Rp 100,000
Jumlah Beban Operasi Rp 1,783,940
Laba Bersih Operasional Rp 1,056,060
Pendapatan dan Beban Non Operasi
Pendapatan dan Beban Lainnya Rp -
Jumlah Pendapatan dan Beban Lainnya Rp -
Laba Bersih Rp 1,056,060
 ANALISIS TITIK IMPAS

1. Fixed Cost : Rp. 73.676.500

2. Variable Cost : Rp. 1.503.440
3. Harga jual : Rp. 142.000
  BEP unit =
1.   =
Biaya variable per unit =
=
=
= 555 porsi
=Rp.9.396,5,-
 ANALISIS TITIK IMPAS

  BEP rupiah =
=
=
= 78.899.657,3
 TARGET PENJUALAN PER HARI

Target penjualan per hari

Jumlah paket per bulan = 555 porsi / 30 hari
= 18,5 porsi atau 19 porsi

Maka target penjualan paket per hari yang harus tercapai adalah 19 porsi
 GRAFIK BREAK EVEN POINT
Nilai-Y
120000000

100000000

80000000
Vc = 1.050.440

60000000

Area Rugi
40000000
Fc = 73.676.500

20000000

0
0 50 100 150 200 250
 KESIMPULAN ANALISIS TITIK
IMPAS

Berdasarkan analisis titik impas yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa
1. Usaha Food Truck Yo-Bee harus menjual 555 porsi agar mencapai BEP dan akan mendapatkan
keuntungan pada penjualan ke 555
2. Usaha Food Truck Yo-Bee harus mendapatkan penghasilan Rp. 78.899.657,3 agar dapat mencapai
BEP
 PENENTUAN KELAYAKAN LANJUTAN

Vivi, Alkin dan Lufi ingin membuka sebuah usaha Food Truck dengan perkiraan biaya investasi 76 juta
rupiah. Dari hasil penjualan produk diperkirakan akan ada pemasukan rata-rata 50 juta/tahun. Jika umur
investasi diperkirakan 7 tahun kemudian aset dapat dijual 80 juta rupiah. Selain itu pada tahun ke-2 akan
ada perawatan dengan biaya 15 juta rupiah. Diminta mengevaluasi kelayakan ekonomis rencana tersebut
jika suku bunga rata-rata selama umur investasi 15%.
 I = Rp. 76.000.000
Ab = Rp. 50.000.000/tahun
n = 7 tahun
S = Rp. 80.000.000
Oh = Rp. 15.000.000 pada tahun ke 2
i = 15%
S = 80 jt

Ab = 50 jt

1 2 3 4 5 6 7

I = 76 jt Oh = 15 jt

i = 15%
NPV= - I + Ab(P/A,i,n) + S(P/F,i,n) – Oh(P/F,i,n)
= 76 + 50 (P/A,15%,7) + 80 (P/F,15%,7) – 15 (P/F,15%,7)
= 76 + 50 (4,1604) + 80 (0,3759) – 15 (0,3579)
= 524,2104 + 30,072 – 5,3685
= 548,9139 juta

NPV= 548,9139 < 0, Maka layak secara ekonomis

NPV = - I + Ab(P/A,i,n) + S(P/F,i,n) – Oh(P/F,i,n)
= 76 + 50 (P/A,i,7) + 80 (P/A,i,7) – 15 (P/F,i,7)

Jika i 10% = 76 + 50 (P/A,10%,7) + 80 (P/F,10%,7) – 15 (P/F,10%,7)

= 76 + 50 (4,8684) + 80 (0,5132) – 15 (0,5132)
= 613,4184 + 41,056 – 7,698
= 646,7764

Jika i 20% = 76 + 50 (P/A,20%,7) + 80 (P/F,20%,7) – 15 (P/F,20%,7)

= 76 + 50 (3,6046) + 80 (0,2791) – 15 (0,2791)
= 454,1796 + 22,328 – 4,1865
= 472,3211
Nilai NPV = 0 antara i = 10% dengan i = 20% maka nilai IRR dapat dihitung dengan
rumus :

IRR = iNPV+ + NPV+ (iNPV- + iNPV+)

NPV+ + NPV-

= 10% + 646,7764% (20% - 10%)

646,7764% + 472,3211%

= 10% + 646,7764% (10%)

1.119,0975

= 10% + 0,0578%
= 10,0578%

Nilai IRR = 10,0578% > nilai MARR sehingga Investasi layak secara ekonomis
 KESIMPULAN

Food Truck YO-BEE merupakan penjualan masakan nasi yang diolah dengan daun jeruk tidak
hanya itu untuk menambah cita rasa nasi yo-bee di berikan pendamping seperti timun, kulit ayam crispy,
telur, beserta varian sambal yang dapat dipilih untuk menambah cita rasa yang akan membuat konsumen
datang membelinya. Berlokasi di daerah bukit lama. Lebih tepatnya target tempat pemasaran kami di tempat
ramai dan kantor seperti PT, CV, DLL.
Food Truck Yo-Bee menyediakan tampilan yang menarik sehinngga dapat menarik perhatian
customer. Menu makanan dan minuman yang disediakan beraga, dengan harga yang relative murah dan
terjangkau. Tujuan dari pendirian usaha ini adalah kami melihat banyak peluang seperti simple dan mudah
diatasi apabila mengalami kendala kedepannya. Selain itu, Kami juga ingin memperkenalkan kepada
masyarakat sekitar mengenai produk yang kami jual adalah harga standar tapi enak. Karena kami akan
memberikan yang terbaik.
 SARAN

Dalam membuka suatu usaha baru para pemula bisnis harus memiliki
wawasan yang luas daru segi apapun, karena wawasan itu yang
berdampak pada bisnis kedepannya. Tidak lupa dengan niat dan usaha
yang kita miliki itu sangat berperan dalam kelancaran usaha tersebut.
THANK YOU