BUSINESS PLAN : MIE A

Disusun oleh:
Rizcky Bustomi F
4115 101018 0054/C1-5
YAM JAMUR KEWIRAUSAHAAN
DAFTAR ISI
1. EXECUTIVE SUMMARY/RINGKASAN EKSEKUTIF
2. PRODUCT AND SERVICE
3. MARKETING
4. ORGANIZATION
5. FINANSIAL
1. EXECUTIVE SUMMARY
Dewasa ini, bisnis kuliner di kota Bandung berkembang sangat pesat. Dengan lab
el kota besar (ibukota provinsi) otomatis masyarakatnya bersifat heterogen, ini ber
arti bahwa bisnis kuliner di Bandung sangatlah beragam, bukan hanya makanan k
has asli Jawa Barat seperti karedok, lotek dsb. Namun, dengan tipikal warga nya y
ang sangat kreatif, segala jenis kuliner ada di Bandung dengan modifikasi dan vari
asi tersendiri dari para warga nya. Termasuk didalamnya adalah Mie Ayam. Banya
k jenis Mie Ayam di Bandung, seperti Mie Ayam Pelangi, Mie Ayam Ceker dsb.
Namun, dengan tipikal warga kota besar yang super sibuk dan gaya hidup tidak s
ehat, menyebabkan kebutuhan penunjang kesehatan semakin meningkat termas
uk asupan bergizi dan sehat. Dari sini pun akhirnya saya menemukan ide kuliner b
erbasis kesehatan yakni “Mie Ayam Jamur” ini merupakan sebuah terobosan baru
dalam kuliner Mie Ayam yang di variasikan dengan jamur dan belum pernah ada s
ebelumnya di Bandung.
Dengan adanya terobosan ini, diharapkan kebutuhan akan kesehatan dan
gizi warga Bandung akan terpenuhi. Dengan mengonsumsi kuliner lezat
dengan harga terjangkau, konsumen bisa sekaligus memenuhi kebutuhan
tubuhnya akan gizi dan vitamin yang diperoleh dari komponen jamur ters
ebut. Sehingga dapat diperkirakan terobosan ini akan menjadi viral dan m
enjadi trademark tersendiri bagi warga Bandung yang tentunya prospek k
edepannya akan berkembang.
Kebutuhan dana modal awal sebesar Rp.16.192.000,00 yang digunakan
untuk Investasi Awal berupa Peralatan (gerobak (roda), alat masak (panc
i), mangkok, kursi, tenda dsb.) termasuk biaya operasional bulanan di dal
amnya. Titik balik modal diperkirakan tercapai pada bulan kedua, yaitu tot
al laba sebesar Rp.21.258.000,00
2. PRODUCT AND SERVICE
 
PRODUCT
Kami menyajikan 9 pilihan menu Mie Ayam Jamur dengan tujuan memberikan banyak variasi/menyes
uaikan dengan selera calon konsumen dan juga dengan menu kolaborasi bersama kuliner hits Bandun
g sebagai sebuah terobosan baru di bidang kuliner Mie Ayam diantaranya adalah :
1. Mie Ayam Jamur
2. Mie Ayam Jamur Porsi
3. Mie Ayam Jamur Baso
4. Mie Ayam Jamur Ceker
5. Mie Ayam Jamur Baso Ceker
6. Mie Ayam Jamur x Baso Cihampelas
7. Mie Ayam Jamur x Cekeran Midun
8. Mie Ayam Jamur x Cuanki Serayu
9. Mie Ayam Jamur x Baso Setan
SERVICE
Demi kepuasan pelanggan, khususnya keekonomisan produk yang kami j
ual, kami menyediakan beberapa paket hemat (paket ekonomis) agar dap
at memberi kepuasan pada para calon konsumen diantaranya adalah:
Paket Hemat 1 (Mie Ayam Jamur + Minuman)
Paket Hemat 2 (Mie Ayam Jamur Baso/Ceker + Minuman)
Paket Hemat 3 (Mie Ayam Jamur Baso Ceker + Minuman)
Paket Hemat 4 (Mie Ayam Jamur Kolaborasi + Minuman)
Kami pun menyediakan beberapa kudapan pendamping seperti Pangsit, Dorokd
ok dan Kerupuk. Ditambah lagi, kami akan menyediakan banyak bangku dan kur
si agar dapat menampung banyak konsumen sehingga menghindari terjadi nya
waiting list beserta tenda (karena konsep kami adalah kaki lima). Dan juga tissue
wajah, saus sambal, kecap dan tusuk gigi di setiap meja agar dapat menambah k
enyamanan pelanggan pada aspek kebersihan, kenyamanan, dan kepuasan.
3. MARKETING
TARGETING
Karena kuliner Mie Ayam sudah lazim/tidak asing lagi di kalangan masyarakat Ind
onesia, khususnya di Bandung yang kepadatan populasi nya tinggi. Maka kami m
erumuskan seharinya akan laku 100 porsi. Namun, dengan beragam varian dan
harga seperti Mie Ayam Jamur setengah porsi, Mie Ayam Jamur bakso setan, Mi
e Ayam Jamur Cekeran Midun dsb.
STRATEGI PEMASARAN
Keanekaragaman
Produk yang ada pada label Mie Ayam Jamur ini akan dikembangkan dengan kol
aborasi dengan beberapa makanan hits yang ada di kota Bandung seperti Cekera
n Midun, Cuanki Serayu, Bakso Cihampelas dsb. Hal ini bertujuan agar oelangga
n dapat terpuaskan dengan variasi yang beda dari yang lain sehingga meningkat
kan potensi viral.
Keunggulan
•Rasa
Dalam hal rasa, kami sudah tentu unggul karena melakukan terobosan ya
ng belum pernah ada sebelumnya yakni menggunakan jamur.
•Menu
Dalam hal variasi menu pun kami berusaha agar menjadi pelopor mie aya
m dengan banyak varian menu (kolaborasi dengan kuliner hits bandung) d
an menjadi yang pertama tentunya.
•Gizi
Begitupun dalam hal gizi, tidak dapat diragukan lagi kandungan gizi dala
m jamur, dan tentunya menjaga higienitas dengan penerapan SOP dalam
setiap penyajian Mie Ayam Jamur ini sehingga kemi mempunyai kelebihan
dalam menunjang kebutuhan akan kesehatan konsumen.
•Kecepatan Penyajian
Kami akan mengedukasi tentang penyajian dan pelayanan dengan penera
pan SOP, step by step, dan prinsip-prinsip kepada para pegawai dan melak
ukan uji berkala kecakapan pegawai dalam menyajikan Mie Ayam Jamur i
ni sehingga kepuasan pelanggan akan terjamin.
•Praktis (Fitur Vacuum)
Kami menyediakan Mie Ayam Jamur vacuum sehingga bagi yang ingin me
ngirimkannya keluar kota tidak akan terkendala dengan batas kedaluwarsa
yang pendek.
•Kemudahan Pemesanan
Kami mendukung fitur Go-food dan Grabfood sehingga bagi konsumen y
ang berhalangan hadir di gerai kami, bisa memesan produk kami dengan
aplikasi ojek daring sehingga bisa menambah kepuasan konsumen dan me
lakukan repeat order karena kemudahan ini. Dan kedepannya kami akan
menyediakan website berbasis SEO sehingga mampu mendongkrak dan m
endukung pemasaran ke seluruh Indonesia.
 Pricing Mie Ayam Jamur x Baso Setan
25.000,00
Rp.

Mie Ayam Jamur Rp. 12.000,00

Mie Ayam Jamur Porsi Rp. 10.000,00 Teh Botol / Teh Pucuk / Air Mineral Rp.
5.000,00
Mie Ayam Jamur Baso Rp.
15.000,00 Paket Hemat 1 (Mie Ayam Jamur + Minuman)
Rp. 15.000,00
Mie Ayam Jamur Ceker Rp.
15.000,00 Paket Hemat 2 (Mie Ayam Jamur Baso/Ceker +
Minuman) Rp. 18.000,00
Mie Ayam Jamur Baso Ceker Rp.
18.000,00 Paket Hemat 3 (Mie Ayam Jamur Baso Ceker +
Minuman) Rp. 21.000,00
Mie Ayam Jamur x Baso Cihampelas
Rp. 25.000,00 Paket Hemat 4 (Mie Ayam Jamur Kolaborasi +
Minuman) Rp. 28.000,00
Mie Ayam Jamur x Cekeran Midun Rp.
25.000,00 Pangsit/Dorokdok/Kerupuk Rp.
2.000,00
Mie Ayam Jamur x Cuanki Serayu Rp.
25.000,00
Place
Dikarenakan keterbatasan modal dan bisnis ini masih merintis, untuk me
mperkecil modal sementara ini kami akan memanfaatkan tempat yang tid
ak membutuhkan biaya sewa seperti di bahu jalan/trotoar jalan utama ya
ng banyak terdapat target market. Namun kami akan selalu ada di festival
/bazaar makanan untuk mendongkrak popularitas dan menambah keunt
ungan. Dan kedepannya kami akan menyewa tempat agar menimbulkan
kesan yang tidak murahan.
Promotion
Promosi dilakukan dengan cara melakukan branding terhadap Mie Ayam
Jamur ini dengan desain yang kekinian sehingga dapat menarik kaum mill
ennial agar mau jajan di tempat sederhana/jajanan tradisional yang ga ka
mpungan. Selain itu, kita akan melakukan paid promote di sejumlah akun
kuliner Bandung seperti di Instagram, Twitter, Facebook dsb. Dan kedepa
nnya akan kami kembangkan website khusus untuk Mie Ayam Jamur ini a
gar dapat memperluas jangkauan kepada para konsumen.
Plan B
Apabila penjualan pada hari-hari pertama kurang laris, kami akan mengadakan
promo-promo seperti diskon dengan bebearapa syarat dan/atau akan mengada
kan pembagian 50 porsi Mie Ayam Jamur gratis pada hari-hari tertentu dengan
tujuan memperkenalkan citarasa produk kami yang belum lazim di masyarakat.
Analisa Pesaing
•Pesaing
Sampai saat ini pesaing hanyalah para pedagang yang menjual Mie Ayam stand
ar tanpa inovasi.
•Keunggulan
Kreativitas yang beda dari yang lain akan menjadi daya tarik tersendiri bagi para
konsumen.
•Kelemahan
Produk yang tidak lazim ini membuat orang yang belum mencoba akan sedikit r
agu, dan ada sebagian calon konsumen yang (mungkin) alergi/tidak suka denga
n makanan olahan berbahan dasar jamur.
4. ORGANIZATION

PIMPINAN ADMIN
KEUANGAN SOCMED/
RIZCKY BUSTOMI F MARKETING

JURU MASAK LOGISTIK /

ASISTEN JURU
MISTER A MASAK

MISTER B
•Pimpinan
Wilayah kerja : Merangkap juga sebagai bagian keuangan, dan admin soc
med/marketing karena masih dalam satu bidang yakni management dan
sebagai supervisor bagi paara pegawai.
•Keuangan
Wilayah kerja : Mengawasi dan melakukan control terhadap pemasukan
untuk menghindari terjadinya kerugian. Dan mengontrol setiap perputara
n ekonomi dalam usaaha ini.
•Admin Socmed/Marketing
Wilayah kerja : Memperkenalkan produk kepada khalayak ramai dengan
memanfaatkan kemajuan teknologi agar dapat meningkatkan omzet.
•Juru Masak
Wilayah kerja : Menyiapkan/meracik pesanan konsumen. Bagiannya fokus
pada dapur saja, hal ini bertujuan untuk menjaga kwalitas rasa.
•Logistik/Asisten Juru Masak
Wilayah kerja : Bertugas membantu meringankan pekerjaan juru masak, a
gar proses peracikan berjalan lebih cepat sehingga menurunkan resiko pe
numpukan antrian. Bertugas juga pada bidang penyajian dan bidang keb
ersihan. Bisa juga sebagai kurir jiga sewaktu waktu ada keperluan (habis
gas dsb.)
5. FINANCIAL
INVESTASI AWAL
NO NAMA BIAYA (RP.) BANYAKNYA TOTAL (RP.)

1. GEROBAK (RODA) 6.000.000 1 6.000.000

2. MANGKUK 5.000 48 (4 LUSIN) 240.000

3. SENDOK 1.500 48 (4 LUSIN) 72.000

4. MEJA (1,5M X 0,75M) 100.000 6 600.000

5. KURSI BASO 20.000 24 480.000

6. TENDA (5M X 5M) 2.000.000 1 2.000.000

7. TERPAL 600.000 1 600.000

8. PANCI 400.000 1 400.000

9. SENDOK KUAH BESAR 50.000 1 50.000

10. SENDOK JARING-JARING 30.000 1 30.000

TOTAL 10.572.000
 BIAYA OPERASIONAL BULANAN

NO NAMA BIAYA (RP.) BANYAKNYA TOTAL (RP.)

1. TENAGA JURU MASAK 3.000.000 1 3.000.000

2. TENAGA LOGISTIK 2.500.000 1 2.500.000

3. GAS 3 KG 30.000 4 120.000

4. AIR MINUM/MASAK 5000 30 150.000

5. AIR CUCI 5000 30 150.000

6. ADSENSE MARKETING 200.000 1 200.000

TOTAL 5.620.000

MODAL AWAL

NO NAMA TOTAL (RP.)

1. INVESTASI AWAL 10.572.000

2. BIAYA OPERASIONAL BULANAN 5.620.000

TOTAL 16.192.000
 KEUNTUNGAN
NO NAMA BIAYA JUAL BIAYA TOTAL
(RP.) PRODUKSI (RP.) KEUNTUNGAN
(RP.)
1. MIE AYAM JAMUR 12.000 7.000 5.000
2. MIE AYAM JAMUR PORSI 10.000 5.000 5.000
3. MIE AYAM JAMUR BASO 15.000 10.000 5.000
4. MIE AYAM JAMUR CEKER 15.000 10.000 5.000
5. MIE AYAM JAMUR BASO CEKER 18.000 13.000 5.000
6. MIE AYAM JAMUR X BASO 25.000 15.000 10.000
CIHAMPELAS
7. MIE AYAM JAMUR X CEKERAN 25.000 15.000 10.000
MIDUN
8. MIE AYAM JAMUR X CUANKI 25.000 15.000 10.000
SERAYU
9. MIE AYAM JAMUR X BASO 25.000 15.000 10.000
SETAN
10. AIR MINERAL 5.000 2.000 3.000
11. TEH PUCUK/TEH BOTOL 5.000 3.000 2.000
12. KUDAPAN JENIS KERUPUK 2.000 1.000 1.000
TOTAL 71.000
 KEUNTUNGAN KOTOR

NO NAMA LAKU TOTAL KEUNTUNGAN

(RP.)
1. MIE AYAM JAMUR 5 25.000
2. MIE AYAM JAMUR PORSI 5 25.000
3. MIE AYAM JAMUR BASO 5 25.000
4. MIE AYAM JAMUR CEKER 5 25.000
5. MIE AYAM JAMUR BASO CEKER 20 100.000
6. MIE AYAM JAMUR X BASO CIHAMPELAS 10 100.000
7. MIE AYAM JAMUR X CEKERAN MIDUN 5 50.000
8. MIE AYAM JAMUR X CUANKI SERAYU 5 50.000
9. MIE AYAM JAMUR X BASO SETAN 4 40.000
10. AIR MINERAL 25 75.000
11. TEH PUCUK/TEH BOTOL 20 40.000
12. KUDAPAN JENIS KERUPUK 60 60.000
KEUNTUNGAN KOTOR/HARI 615..000
KEUNTUNGAN KOTOR/BULAN (X 26 HARI) 15.990.000

KEUNTUNGAN BERSIH
KEUNTUNGAN KOTOR/BULAN RP. 15.990.000
BIAYA OPERASIONAL BULANAN RP. 5.620.000
KEUNTUNGAN BERSIH/BULAN RP. 10.370.000
 PERHITUNGAN BALIK MODAL

KONDISI : SETIAP BULAN NAIK 5%

BULAN 1 BULAN 2 BULAN 3

LABA BERSIH 10.370.000 10.888.000 11.432.000

TOTAL 10.370.000 21.258.000 32.690.000

BALIK MODAL DI BULAN KE 2

TERIMA K
ASIH