BIODATA PESERTA PERORANGAN

Nama Peserta : Dra. Atik Sunaryati

Institusi : SMK Ma’arif 2 Sleman

Alamat Peserta : Bulus Lor Rt 001/Rw 003, Pakem, Sleman, Yogyakarta

Alamat Email : mardhiyana34@gmail.com

Nomor Handphone : 082226770358

NIP/NUPTK : 1233 7426 4430 0013

Nomor Rekening : 0029-01-104986-50-4

Nama Bank : BRI

Nama Pemilik : Atik Sunaryati

Rekening

Sleman, 30 September 2021

Yang bersangkutan,

Dra. Atik Sunaryati

NIY. 19640901 198905 404100
 IDENTITAS VIDIO

Kode Unit : Capaian Pembelajaran SMK PK

Judul Unit Kopetensi : Perkembangan bidang Kuliner secara global dan perkembangan
teknologi yang berkaitan dengan bidang kuliner

Pendekatan Model : Project Based Learning

Pembelajaran

Bidang Keahlian : Pariwisata

Program Keahlian : Kuliner
Kopetensi Keahlian : Kuliner
Penulis : Dra. Atik Sunaryati
Institusi : SMK Ma’arif 2 Sleman
Tim Vidio : CV Amanah Film
Aktor : Guru dan
Siswa 1
Siswa 2
Siswa 3
Lokasi Pengambilan Gambar : SMK Ma’arif 2 Sleman
 SINOPSIS / DESKRIPSI

Roti manis merupakan salah satu jenis produk bakery dengan bahan dasar tepung terigu,
gula, dan yeast. Pada umumnya roti terbuat dari tepung terigu protein tinggi. Tepung terigu
yang digunakan dalam pembuatan roti adalah tepung terigu protein tinggi. Protein
pada roti terdiri dari glutenin dan gliadin.
Video bertemakan “ Pembuatan Roti Manis dan Aneka bentuk Roti Manis” ini disajikan
dalam format visual narasi dengan durasi kurang lebih 5 samapi 10 menit. Menampilkan visual
beragam jenis bahan utama, dan alat yang dibutuhkan dalam pembuatan Roti manis yang
dapat menjadi bahan belajar bagi siswa-siswi terutama siswa-siswi Tata Boga dalam membuat
Roti Manis serta mengembangkan berbagai macam bentuk. Semua disajikan dalam tayangan
yang santai, disertai narasi.
Alur cerita pada video ini menceritakan seorang pegawai dari institusi pemerintah menelfon
salah satu Guru Tata Boga SMK Ma’arif 2 Sleman, dengan tujuan untuk memesan Roti Manis.
Pegawai tersebut mempercayakan pesanan kepada Unit Produksi SMK Ma’arif 2 Sleman,
karena sebelumnya pernah datang ke pameran yang diadakan oleh SMK Ma’arif 2 Sleman dan
pernah mencicipinya yang merupakan salah satu produk yang dipamerkan.
Setelah order telah disepakati oleh kedua belah pihak, kemudian Guru meberi tahu
pekerjaan tersebut kepada siswa. Sebelum melakukan pekerjaan, guru menjelaskan dan
memastikan siswa sudah bisakah memahami pekerjaan tersebut. Siswa yang sudah memahami
pekerjaan tersebut kemudian mulai mengerjakannya. Dalam proses pengerjaan, guru
memastikan prosesnya berjalan sesuai dengan prosedur agar keselamatan kerja dan
kualitasnya tetap terjaga.

Siswa yang telah menyelesaikan pekerjaan, kemudian melaporkan kepada guru. Dari hasil yang
sudah disetujui oleh guru, kemudian hasil tersebut dikirimkan kepada pemesan.

Penasaran dengan proses pembuatan roti manis? Mari kita simak video berikut ini.
 STORYLINE

Scene No Alur Cerita Visual Audio Durasi

1 1 Opening title Logo Dltpsmk -Playback- 2”
Grafik dan text “VIDEO
PEMBELAJARAN SMK”
Logo Kementrian kependidikan dan
Kebudayaan Republik Indonesia,
Logo SMK bisa dan Logo SMK
Ma’arif

2 2 Pembukaan -Audio Ilustrasi- 11”

Cuplikan Vidio siswa tata boga
https://www.youtub
sedang melakukan kegiatan belajar e.com/watch?
dikelas dan praktik di dapur. v=pHQUzAgxjpQ

Assalamualikum
Guru melakukan pembukaan Wr. Wb
diruang tata hiding Salam sejahtera
bagi kita semua
Untuk video
pembelajaran
kali ini belajar
tentang
pembuatan Roti
manis
Mari kita simak
video berikut ini.

3 3 Opening Menampilkan Lab. Tata Boga SMK -Audio Ilustrasi- 5”

Judul Ma’arif 2 Sleman (Kuliner) https://www.youtub
Duduk sambil mengoprasikan hand e.com/watch?
phone
v=pHQUzAgxjpQ

4 4 Penerimaan Kemudian ada telfon pemesanan 120”

Order dari instansi pemerintah.
Saya : Selamat pagi, dengan TEVA
SMK Ma’arif 2 Sleman.
Customer : bisakah saya memesan
roti manis, sebanyak 25 pcs. Untuk
hari ini jam 11.
Saya : Bisa, atas nama siapa ya?
 Customer : Pak Enggar pegawae
Kapanewon
Saya : baik bapak. Ada tambahan
tidak?
Customer : Tidak. Untuk harga per
pcs berapa ya?
Saya : per pcs 4.500 bapak.
Customer : oke bu.
Saya : baik bapak, Saya ulangi
pesanannya roti manis sebanyak
25 pcs. diantar jam 11.
Customer : ya. Saya tunggu bu.

5 5 Intruksi Guru menghampiri siswa yang 35”

pembuatan sedang menyapu depan lab Guru : Selamat
roti manis pagi

Siswa 1,2 &3 :

Selamat pagi
buk

Guru: hari ini

kita dapat
pesanan roti
manis sebanyak
25 pcs untuk
nanti jam 11.
Kalian sanggup
mengerjakannya
?

Siswa 1: siap bu

Guru: kalian
buat sesuai
resep yang udah
ibu berikan
waktu lalu.

Siswa 3: siap
bu, kita
kerjakan.

6 6 Persiapan diri Guru mengingatkan siswa untuk -Audio Ilustrasi- 40”

persiapan diri https://www.youtub
e.com/watch?
Video siswa memakai baju praktik
v=pHQUzAgxjpQ
lengkap
 Video siswa sedang mencuci
tangan Guru : sebelum
Video siswa sedang menggunakan mulai kegiatan,
terpus, masker, dan sarung tangan silahkan pakai
pakean kerja
lengkap, jangan
lupa cuci
tangan.
Gunakan terpus,
masker dan
sarung tangan.

7 7 Alat yang Judul alat yang digunakan Alat yang 2”

digunakan digunakan

8 Video cuplikan alat yang digunakan -Audio Ilustrasi- 55’’

- Menampilkan timbangan https://www.youtub
- Menampilkan gelas ukur e.com/watch?
- Menampilkan sendok
v=pHQUzAgxjpQ
- Menampilkan ayakan tepung
- Menampilkan kom adonan - timbangan
- Menampilkan rolingpin - gelas ukur
- Menampilkan kuas - sendok
- Menampilkan mangkuk - ayakan tepung
melamin - kom adonan
- Menampilkan oven - rolingpin
- Menampilkan loyang - kuas
- mangkuk
melamin
- oven
- -loyang

8 9 Bahan yang Judul BAHAN YANG DIGUNAKAN Bahan yang 3”

digunakan digunakan

10 Video cuplikan bahan yang -Audio Ilustrasi- 60”

digunakan: https://www.youtub
- tepung terigu protein tinggi e.com/watch?
(subtitle: 300 gr)
v=pHQUzAgxjpQ
- tepung protein sedang (subtitle:
200 gr)
- telur (subtitle : 2 btr) - : 300 gr tep
- gula pasir (subtitle 100 gr) pro tinggi
- margarin/ butter 2:1 (subtitle 3 - 200 gr tep
sdm) pro sedang
- ragi instan (subtitle: 11 gr) - 2 btr telur
- bread improver (subtitle: 1 sdt) - 100 gr gula
- SP/Ovalet (subtitle: 1 sdm) pasir
 - Susu cair(subtitle: 200ml) - 3 sdm
- Garam (subtitle: secukupnya) margarin/butt
- Abon (subtitle: 250 gr) er
- Mayones (subtitle: 7sdm) - 11 gr ragi
- Susu kental manis (subtitle: 3 instan
sdm) - 1 sdt bread
improver
- 1 sdm
SP/Ovalet
- 200ml susu
cair
- secukupnya
garam
- 250 gr abon
- 7 sdm
mayones
- 3 sdm susu
kental manis

9 11 Langkah Judul LANGKAH KERJA -Audio Ilustrasi- 4”

kerja https://www.youtub
e.com/watch?
v=pHQUzAgxjpQ

12 Cuplikan siswa sedang menuang -Audio Ilustrasi- 3”

tepung, gula, ragi dan bread https://www.youtub
improver didalam kom adonan e.com/watch?
v=pHQUzAgxjpQ
Subtitle : aduk hingga rata

13 Cuplikan siswa sedang menuang -Audio Ilustrasi- 1”

susu https://www.youtub
e.com/watch?
v=pHQUzAgxjpQ

14 Cupiklan siswa sedang menguli -Audio Ilustrasi- 1”

adonan https://www.youtub
e.com/watch?
v=pHQUzAgxjpQ

15 Cuplikan siswa sedang -Audio Ilustrasi- 1”

menghidupkan oven https://www.youtub
e.com/watch?
v=pHQUzAgxjpQ
 Panaskan oven
dengan suhu
1800C
16 Cuplikan siswa sdang membentuk -Audio Ilustrasi- 3”
roti manis https://www.youtub
e.com/watch?
v=pHQUzAgxjpQ

17 Cuplikan siswa sedang masukan -Audio Ilustrasi- 1”

roti kedalam oven https://www.youtub
e.com/watch?
Subtitel: panggang 30 menit
v=pHQUzAgxjpQ

18 Cuplikan siswa sedang -Audio Ilustrasi- 1”

mengeluarkan roti manis daridala https://www.youtub
oven e.com/watch?
v=pHQUzAgxjpQ
19 Cupliksan siswa mematikan oven -Audio Ilustrasi- 1”
https://www.youtub
e.com/watch?
v=pHQUzAgxjpQ
20 Cuplikan siswa sedang -Audio Ilustrasi- 2”
menempelkan abon diatas roti https://www.youtub
manis e.com/watch?
v=pHQUzAgxjpQ

Oles dan tabur

abon

21 Cuplikan siswa sedang mengemas -Audio Ilustrasi- 3”

roti manis https://www.youtub
e.com/watch?
v=pHQUzAgxjpQ

Setelah roti
dingin

22 Siswa 1 meneui guru yang sedang Siswa 1: bu 2”

piket duduk diresepsionis, memberi pesanan roti
tahu bsahwa pekerjaannya sudah manis sudah
selesae. selesai kita
kerjakan
 Guru: baik, akan
ibu kirim
sekarang.
Terimakasih
banyak

Siswa 2: baik bu
kembali kasih

10 23 Evaluasi Guru memberikan apresiasi kepada -Audio Ilustrasi- 3”

siswa
dengan volume
pelan
https://www.yout
ube.com/watch?
v=pHQUzAgxjpQ

Guru:
Setelah ibu
periksa, roti
manis yang
kalian buat
sudah sesuai
dengan apa
yang ibu minta.

Siswa:
Baik bu.

11 24 Penyerahan Sesampainya dikantor Costumer. Saya: 2”

produk Saya membrikan prodak yang
Assalammualaik
dipesan dan nota kepada
Costumer. Kemudian oleh um,
Costumer produk tersebut dicek
Costumer :
waalaikummuss
alam

saya: ini saya

 dari unit
produksi SMK
Ma’arif 2 Sleman
bapak, mau
mengantar
pesanan bapak.
Notanya sudah
didalam ya pak.

Costumer : ohh
iya, terimakasih
banyak.
(sembari ngasih
uangnya)

12 25 Tanggapan Costumer memberikan tanggapan Costumer: wah 3”

costemer atas hasil produk roti manis
luar biasa,
tersebut. Melalui WhatsApp
sangat enak roti
manisnya bu.
lain kali saya
akan pesan lagi
bu.
Saya : baik
bapak
terimakasih
banyak.
Costumer : iya,
sama-sama.

13 26 Kesan pesan Perwakilan dari ED Catering, Taart -Audio Ilustrasi- 3”

dari Iduka & Bakery memberikan testimoni di
https://www.yout
ruang tata hidang SMK Ma’arif 2 ube.com/watch?
Sleman v=pHQUzAgxjpQ

Tempat : ruang tata hidang SMK teriakasih kami

Ma’arif 2 Sleman sampaikan
kepada SMK
Ma’arif 2 Sleman
 yang telah
menjalin
Kerjasama yang
baik khususnya
pada program
keahlian Tata
Boga.
Sudah banyak
produk yang
dihasilkan oleh
para siswa,
salah satunya
adalah Roti
Manis.
Saya berharap
kedepannya
Program
Keahlian Tata
boga SMK
Ma’arif 2 Sleman
bisa terus
berkembang.
Sukses selalu
untuk SMK
Ma’arif 2
Sleman.

14 27 Penutup Guru melakukan penutupan Audio ilustrasi 2”

Subtitle:
SMK Bisa
SMK Hebat
VOKASI Kuat menguatkan
Indonesia

28 Video bumper closing Playback 10”

29 Credit titel Running text dari bawah ke atas 60”

dengan isi :
TERIMAKASIH KEPADA :
DIREKTORAT SEKOLAH
MENENGAH KEJURUAN
DIREKTORAT JENDERAL
PENDIDIKAN VOKASI
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN
SMK MA’ARIF 2 SLEMAN

Logo SMK HEBAT – Logo SMK

MA’ARIF 2 SLEMAN
– Logo Vokasi

PENANGGUNG JAWAB
(Dra.Atik Sunaryati)

PRODUCER
(SMK MA’ARIF 2 SLEMAN)

SUTRADARA
(Tri Mardhiyana)

PENULIS SKENARIO
(Tri Mardhiyana)

INSTANSI PENULIS
(SMK MA’ARIF 2 SLEMAN)

KEPALA SEKOLAH
(Dra. Atik Sunaryati)

ALAMAT SEKOLAH PENULIS

(Jl Turi km 01, Merdikorejo,
Tempel, Sleman, Yogyakarta)

IDENTITAS VIDEO
BIDANG KEAHLIAN : PARIWISATA
PROGRAM KEAHLIAN : TATA BOGA
KOMPETENSI KEAHLIAN : KULINER
KODE UNIT : 457
NAMA UNIT : PERKEMBANGAN
BIDANG KULINER SECARA GLOBAL
DAN PERKEMBANGAN TEKNOLOGI
YANG BERKAITAN DENGAN
BIDANG KULINER
PENDEKATAN MODEL
PEMBELAJARAN : PROJECT BASED
LEARNING
PENULIS : TRI MARDHIYANA

IDUKA
INSTASI : ED Catering , Taar &
Bakery

CAST:
Guru Tri Mardhiyana
Pak Enggar
Siswi 1
Siswi 2
Siswi 3

CREW:
Sutradara
Kameramen