R RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

PRODUK PASTRY & BAKERY

(Kompetens Dasar : Menganalisis Kue dari Adonan Beragi)
Siswa mampu menganalisis KUE DARI ADONAN BERAGI
TUJUAN PEMBELAJARAN

KEGIATAN PEMBELAJARAN
SMK ICB CINTA WISATA PERTEMUAN 1
1. Guru memberikan video Materi Kue dari Adonan Beragi
KELAS / SEMESTER untuk menstimulus rasa ingin tahu siswa tentang Kue dari
Adonan Beragi.
XII/Ganjil 2. Pembahasan isi video oleh guru pada video yang sama
tentang Kue dari Adonan Beragi.
MATERI
Kue ROTI
dari Adonan
TAWARBeragi PERTEMUAN 2
1. Guru menayangkan video tentang langkah-langkah
ALOKASI WAKTU pembuatan Kue dari Adonan Beragi
2. Siswa mencari video pembuatan Kue dari Adonan Beragi
2 pertemuan
dari sumber lain, kemudian merangkum.

PENILAIAN PEMBELAJARAN

PENGETAHUAN
Soal latihan di google Classroom
SIKAP

1. Bersyukur terhadap apa yang ada di

6.
KETERAMPILAN
lingkungan sekitar. Melakukan praktek pembuatan Hidangan macam-macam
2. Kerja sama dalam mengamati objek
7. kue tradisional
buku Pengtahuan Pastry & Bakery
3. Jujur dalam membuat
8. kesimpulan
Mengetahui
4. Tanggung jawab dalam menulis
9.
rangkuman Restoran yang dibuat Mengetahui Bandung, Juli 2021
5. Displin dalam menyelesaikan tugas
10. Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

.
Dra. Dra Emah Muharomah Annisa Ropiatusholihah, S.Pd
REFLEKSI DAN KONFIRMASI
Refleksi pencapaian siswa atau
formatif asesmen, refleksi guru
untuk mengetahui
ketercapaiaan proses
pembelajaran dan perbaikan.

R RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

 PRODUK PASTRY & BAKERY
(Kompetens Dasar : Menganalisis Roti Tawar)

TUJUAN PEMBELAJARAN
Siswa mampu menganalisis ROTI TAWAR

KEGIATAN PEMBELAJARAN
PERTEMUAN 1
1. Guru memberikan video Materi Roti Tawar untuk
menstimulus rasa ingin tahu siswa tentang Roti Tawar.
2. Pembahasan isi video oleh guru pada video yang sama
tentang Roti Tawar.

PERTEMUAN 2
1. Guru menayangkan video tentang langkah-langkah
pembuatan Roti Tawar
2. Siswa mencari video pembuatan Roti Tawar dari sumber
lain, kemudian merangkum.

PENILAIAN PEMBELAJARAN

PENGETAHUAN
Soal latihan di google Classroom

KETERAMPILAN
Melakukan praktek pembuatan Roti Tawar dan olahannya

Mengetahui

Mengetahui Bandung, Agustus 2021

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

Dra. Dra Emah Muharomah Annisa Ropiatusholihah, S.Pd

 R RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
PRODUK PASTRY & BAKERY (Kompetens Dasar :
Menganalisis Roti ”Soft-Roll Dan Hard Rolls”)
Siswa mampu menganalisis ROTI ”SOFT-ROLL DAN HARD ROLLS”

TUJUAN PEMBELAJARAN

KEGIATAN PEMBELAJARAN
SMK ICB CINTA WISATA PERTEMUAN 1
1. Guru memberikan video Materi Roti ”soft-roll dan hard rolls”
KELAS / SEMESTER untuk menstimulus rasa ingin tahu siswa tentang Roti “soft-
roll dan hard rolls”.
XII/Ganjil 2. Pembahasan isi video oleh guru pada video yang sama
tentang Roti “soft-roll dan hard rolls”.
MATERI
ROTI ”SOFT-ROLL
”DANISH DAN HARD
DAN CROISSANT” PERTEMUAN 2
ROLLS” 1. Guru menayangkan video tentang langkah-langkah
ALOKASI WAKTU pembuatan Roti ”soft-roll dan hard rolls”
ALOKASI WAKTU 2. Siswa mencari video pembuatan Roti ”soft-roll dan hard
2 pertemuan rolls” dari sumber lain, kemudian merangkum.
2 pertemuan

PENILAIAN PEMBELAJARAN

PENGETAHUAN
Soal latihan di google Classroom
SIKAP
KETERAMPILAN
11. Bersyukur terhadap apa yang ada di
16.
lingkungan sekitar. Melakukan praktek pembuatan Roti ”soft-roll dan hard
12. Kerja sama dalam mengamati objek
17. rolls”
buku Pengtahuan Pastry & Bakery
13. Jujur dalam membuat
18. kesimpulan
Mengetahui
14. Tanggung jawab dalam menulis
19.
rangkuman Restoran yang dibuat Mengetahui Bandung, Oktober 2021
15. Displin dalam menyelesaikan tugas
20. Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

.
Dra. Dra Emah Muharomah Annisa Ropiatusholihah, S.Pd
REFLEKSI DAN KONFIRMASI
Refleksi pencapaian siswa atau
formatif asesmen, refleksi guru
untuk mengetahui
ketercapaiaan proses
pembelajaran dan perbaikan.
R RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
PRODUK PASTRY & BAKERY (Kompetens Dasar :

TUJUAN PEMBELAJARAN
 Menganalisis ”Danish Dan Croissant”
Siswa mampu menganalisis Danish Dan Croissant
PERTEMUAN 1
1. Guru memberikan video Materi Danish Dan Croissant untuk

KEGIATAN PEMBELAJARAN
menstimulus rasa ingin tahu siswa tentang Danish Dan
Croissant
2. Pembahasan isi video oleh guru pada video yang sama
tentang Danish Dan Croissant
SMK ICB CINTA WISATA
PERTEMUAN 2
KELAS / SEMESTER 1. Guru menayangkan video tentang langkah-langkah
XII/Ganjil pembuatan Danish Dan Croissant
2. Siswa mencari video pembuatan Danish Dan Croissant dari
MATERI sumber lain, kemudian merangkum.

ROTI “SWEET BREAD”

PENILAIAN PEMBELAJARAN
ALOKASI WAKTU
2 pertemuan PENGETAHUAN
Soal latihan di google Classroom

KETERAMPILAN
Melakukan praktek pembuatan Danish Dan Croissant

SIKAP Mengetahui

Mengetahui Bandung, Agustus 2021

1. Bersyukur terhadap apa yang ada di Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran
lingkungan sekitar.
2. Kerja sama dalam mengamati objek
buku Pengtahuan Pastry & Bakery
3. Jujur dalam membuat kesimpulan
4. Tanggung jawab dalam menulis
Dra. Restoran yang dibuat
rangkuman Dra. Emah Muharomah Annisa Ropiatusholihah, S.Pd
5. Displin dalam menyelesaikan tugas

.
REFLEKSI DAN KONFIRMASI
Refleksi pencapaian siswa atau
formatif asesmen, refleksi guru
untuk mengetahui
ketercapaiaan proses
pembelajaran dan perbaikan.
R RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
PRODUK PASTRY & BAKERY (Kompetens Dasar :
Menganalisis Roti “Sweet Bread”

TUJUAN PEMBELAJARAN
 Siswa mampu menganalisis ROTI “SWEET BREAD”

KEGIATAN PEMBELAJARAN
PERTEMUAN 1
1. Guru memberikan video Materi Roti “sweet bread” untuk
SMK ICB CINTA WISATA menstimulus rasa ingin tahu siswa tentang Roti “sweet
bread”.
KELAS / SEMESTER 2. Pembahasan isi video oleh guru pada video yang sama
tentang Roti “sweet bread”.
XII/Ganjil
PERTEMUAN 2
MATERI 1. Guru menayangkan video tentang langkah-langkah
MENGANALISIS PASTRY & BAKERY pembuatan Roti “sweet bread”
UNTUK DIET RENDAH KALORI 2. Siswa mencari video pembuatan Roti “sweet bread” dari
sumber lain, kemudian merangkum.
ALOKASI WAKTU
2 pertemuan PENILAIAN PEMBELAJARAN

PENGETAHUAN
Soal latihan di google Classroom

SIKAP KETERAMPILAN
Melakukan praktek pembuatan Roti “sweet bread”
6. Bersyukur terhadap apa yang ada di
lingkungan sekitar. Mengetahui
7. Kerja sama dalam mengamati objek
buku Pengtahuan Pastry & Bakery Mengetahui Bandung, Agustus 2021
8. Jujur dalam membuat kesimpulan Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran
9. Tanggung jawab dalam menulis
rangkuman Restoran yang dibuat
10. Displin dalam menyelesaikan tugas

Dra. Dra Emah Muharomah Annisa Ropiatusholihah, S.Pd

.
REFLEKSI DAN KONFIRMASI
Refleksi pencapaian siswa atau
formatif asesmen, refleksi guru
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
untuk mengetahui PRODUK PASTRY & BAKERY
ketercapaiaan proses
(Kompetens Dasar : Menganalisis Pastry & Bakery untuk diet
pembelajaran dan perbaikan.
rendah Kalori)

TUJUAN PEMBELAJARAN
 Siswa mampu menganalisis Pastry & Bakery untuk diet rendah
Kalori

PERTEMUAN 1

1. Guru memberikan Materi atau gambar Pastry & Bakery untuk

diet rendah Kalori untuk menstimulus rasa ingin tahu siswa
tentang Pastry & Bakery untuk diet rendah Kalori
2. Pembahasan oleh guru pada video yang sama tentang
Pastry & Bakery untuk diet rendah Kalori
SMK ICB CINTA WISATA
PERTEMUAN 2
KELAS / SEMESTER 3. Guru menjelaskan tentang langkah-langkah menghitung
Pastry & Bakery untuk diet rendah Kalori
XII/Ganjil 4. Siswa membuat resep yang cocok untuk Pastry & Bakery
untuk diet rendah Kalori
MATERI KEGIATAN PEMBELAJARAN
MENGANALISIS PASTRY & BAKERY PENILAIAN PEMBELAJARAN
UNTUK DIET RENDAH GULA

ALOKASI WAKTU PENGETAHUAN

2 pertemuan Soal latihan di buku catatan siswa

KETERAMPILAN
Melakukan praktek pembuatan Menganalisis Pastry &
Bakery untuk diet rendah Kalori

SIKAP
Mengetahui Bandung, Oktober 2021
Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran
11. Bersyukur terhadap apa yang ada di
lingkungan sekitar.
12. Kerja sama dalam mengamati objek
buku Pengtahuan Pastry & Bakery
13. Jujur dalam membuat kesimpulan
Dra Emah Muharomah Annisa Ropiatusholihah, S.Pd
14. Tanggung jawab dalam menulis
rangkuman Restoran yang dibuat
15. Displin dalam menyelesaikan tugas

.
REFLEKSI DAN KONFIRMASI
Refleksi pencapaian siswa atau
formatif asesmen, refleksi guru
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
untuk mengetahui
ketercapaiaan proses PRODUK PASTRY & BAKERY
pembelajaran dan perbaikan. (Kompetens Dasar : Menganalisis Pastry & Bakery untuk diet
rendah gula)

TUJUAN PEMBELAJARAN
 Siswa mampu menganalisis Pastry & Bakery untuk diet rendah
Gula

PERTEMUAN 1
KEGIATAN PEMBELAJARAN
1. Guru memberikan Materi atau gambar Pastry & Bakery
untuk diet rendah Kalori untuk menstimulus rasa ingin tahu
siswa tentang Pastry & Bakery untuk diet rendah Gula
2. Pembahasan oleh guru pada video yang sama tentang
Pastry & Bakery untuk diet rendah Gula
SMK ICB CINTA WISATA
PERTEMUAN 2
KELAS / SEMESTER 3. Guru menjelaskan tentang langkah-langkah menghitung
Pastry & Bakery untuk diet rendah Gula
XII/Ganjil 4. Siswa membuat resep yang cocok untuk Pastry & Bakery
untuk diet rendah Gula
MATERI
MENGANALISIS PASTRY & BAKERY PENILAIAN PEMBELAJARAN
UNTUK DIET RENDAH PROTEIN

ALOKASI WAKTU PENGETAHUAN

2 pertemuan Soal latihan di buku catatan siswa

KETERAMPILAN
Melakukan praktek pembuatan Menganalisis Pastry &
Bakery untuk diet rendah Gula

SIKAP
Mengetahui Bandung, Oktober 2021
Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran
1. Bersyukur terhadap apa yang ada di
lingkungan sekitar.
2. Kerja sama dalam mengamati objek
buku Pengtahuan Pastry & Bakery
3. Jujur dalam membuat kesimpulan
Dra Emah Muharomah Annisa Ropiatusholihah, S.Pd
4. Tanggung jawab dalam menulis
rangkuman Restoran yang dibuat
5. Displin dalam menyelesaikan tugas

.
REFLEKSI DAN KONFIRMASI
Refleksi pencapaian siswa atau RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
formatif asesmen, refleksi guru
untuk mengetahui
PRODUK PASTRY & BAKERY
ketercapaiaan proses (Kompetens Dasar : Menganalisis Pastry & Bakery untuk diet
pembelajaran dan perbaikan. rendah Protein)

TUJUAN PEMBELAJARAN
 Siswa mampu menganalisis Pastry & Bakery untuk diet rendah
Protein

PERTEMUAN 1

1. Guru memberikan Materi atau gambar Pastry & Bakery

untuk diet rendah Protein untuk menstimulus rasa ingin tahu
siswa tentang Pastry & Bakery untuk diet rendah Protein
2. Pembahasan oleh guru pada gambar yang sama tentang
Pastry & Bakery untuk diet rendah Protein
SMK ICB CINTA WISATA
PERTEMUAN 2
KELAS / SEMESTER 3. Guru menjelaskan tentang langkah-langkah menghitung
Pastry & Bakery untuk diet rendah Protein
XII/Ganjil 4. Siswa membuat resep yang cocok untuk Pastry & Bakery
untuk diet rendah Protein
MATERI
KEGIATAN PEMBELAJARAN
MENGEVALUASI FUSION PASTRY PENILAIAN PEMBELAJARAN
DAN BAKERY

ALOKASI WAKTU PENGETAHUAN

2 pertemuan Soal latihan di buku catatan siswa

KETERAMPILAN
Melakukan praktek pembuatan Menganalisis Pastry &
Bakery untuk diet rendah Protein

SIKAP
Mengetahui Bandung, Oktober 2021
Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran
6. Bersyukur terhadap apa yang ada di
lingkungan sekitar.
7. Kerja sama dalam mengamati objek
buku Pengtahuan Pastry & Bakery
8. Jujur dalam membuat kesimpulan
9. Tanggung jawab dalam menulis
Dra Emah Muharomah Annisa Ropiatusholihah, S.Pd
rangkuman Restoran yang dibuat
10. Displin dalam menyelesaikan tugas

.
REFLEKSI DAN KONFIRMASI
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Refleksi pencapaian siswa atau
formatif asesmen, refleksi guru PRODUK PASTRY & BAKERY
untuk mengetahui (Kompetens Dasar : Mengevaluasi Fusion Pastry dan Bakery)
ketercapaiaan proses
pembelajaran dan perbaikan.
TUJUAN PEMBELAJARAN
Siswa mampu Mengevaluasi Fusion Pastry dan Bakery

KEGIATAN PEMBELAJARAN
 PERTEMUAN 1
1. Guru memberikan gambar Pastry & Bakery untuk Fusion
Pastry dan Bakery untuk menstimulus rasa ingin tahu siswa
tentang Fusion Pastry dan Bakery
2. Pembahasan oleh guru pada gambar yang sama tentang
Fusion Pastry dan Bakery

PERTEMUAN 2
3. Siswa membuat resep yang sesuai dengan materi Fusion
Pastry dan Bakery
4. Siswa membuat kelompok dalam mengevaluasi Fusion
Pastry dan Bakery

PENILAIAN PEMBELAJARAN

PENGETAHUAN

Soal latihan di buku catatan siswa

KETERAMPILAN
Melakukan praktek pembuatan Fusion Pastry dan Bakery

Mengetahui Bandung, November 2021

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

Dra Emah Muharomah Annisa Ropiatusholihah, S.Pd