MAKALAH KEWIRAUSAHAAN

BUSINESS PLAN (BRULEE BOM RUDAL)

Untuk Memenuhi Ujian Akhir Semester 4 Mata Kuliah Kewirausahaan

Dosen pengampu :

Dr. Indra Kurniawan, S.Sos., MM.

Oleh:

Khofifah Indah Parwati / 1962167

Akuntansi KP-3 2019

PROGRAM STUDI AKUNTANSI

SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI (STIE)

PGRI DEWANTARA JOMBANG

TAHUN 2020
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah Swt atas limpahan Rahmat-Nya

yang telah diberikan sehingga kami dapat menyelesaikan makalah yang berjudul

“Business Plan (Brulee Bom Rudal)” tepat pada waktunya. Makalah ini kami buat

untuk memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan

Dengan segala keterbatasan yang ada kami telah berusaha dengan segala

upaya guna menyelesaikan makalah ini. Kami memohon maaf apabila terdapat

kesalahan dalam penulisan makalah. Karena kami juga menyadari bahwa makalah

ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu, kami mengharapkan kritik dan

saran yang membangun dari para pembaca untuk menyempurnakan makalah ini.

Kami berharap semoga makalah ini dapat memberikan manfaat bagi pembaca dan

juga penulis.

Jombang, 1 Juni 2021

Penulis

i
i
 DAFTAR ISI

BAB 1 PENDAHULUAN.....................................................................................................................3

1.1 Latar Belakang..........................................................................................................................3

BAB 2 PEMBAHASAN.......................................................................................................................5

2.1 Visi Misi................................................................................................................................5

2.2 Identifikasi Usaha................................................................................................................5

2.3 Ruang Lingkup Usaha........................................................................................................5

2.4 Tujuan...................................................................................................................................6

2.5 Jenis Usaha.........................................................................................................................6

2.6 Proses Produksi..................................................................................................................7

2.7 Analisis Persaingan Usaha................................................................................................7

2.8 Perencanaan Bisnis..........................................................................................................11

2.9 Studi Kelayakan................................................................................................................14

2.10 Real Business Plan...........................................................................................................15

BAB 3.................................................................................................................................................11

PENUTUP..........................................................................................................................................11

3.1 Kesimpulan..............................................................................................................................11

DAFTAR PUSTAKA.........................................................................................................................12

ii
 BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Bisnis makanan (kuliner) merupakan salah satu bisnis yang dewasa ini

berkembang pesat dan memiliki potensi berkembang yang cukup besar. Bisnis

makanan memang tidak ada habisnya bahkan dapat dijadikan sebagai peluang

bisnis yang menjanjikan. Berbagai macam jenis makanan bermunculan dengan

ragam kreatifitas yang menarik dan unik. Makanan biasa dikreasikan menjadi

makanan yang memiliki cita rasa dan nilai jual tinggi. Salah satunya adalah

brulee  yaitu salah satu jenis makanan yang berbahan dasar tahu dan juga

tambahan keju mozzarela didalamnya.

Alasan kami membuat produk ini adalah karena brulee termasuk dalam

10 besar makanan terpopuler dikalangan masyarakat saat ini. Salah satu bahan

dari produk Brulee Bom Rudal adalah keju mozarella, mozzarella ini menjadi

trend camilan yang banyak diminati oleh kalangan remaja millennial. Selain itu,

keju mozzarella memiliki banyak manfaat salah satunya yaitu rendah kalori yang

sangat cocok untuk diet namun tetap bernutrisi.

Rasanya yang enak dan juga kaya akan protein dan rendah kalori mampu

menarik minat para konsumen. Keunikan Produk ini adalah produk dari segi

bahan dasarnya yaitu tahu yang mudah di dapatkan. Selain itu usaha brulee ini

ketika nantinya sudah berkembang maka akan diadakan inovasi yaitu dengan

adanya dua varian isi didalamnya yaitu daging dan sosis. Keunggulan tersebut

akan dimulai setelah memperoleh informasi pasar nanti. Jika aneka rasa tersebut

dapat dijalankan dan dapat menarik minat dari konsumen maka mulailah

melakukan inovasi dalam usaha ini sehingga konsumen tidak akan merasa

3
 4

bosan. Adapun tempat penjualan yang dicari yaitu lokasi yang ramai misalnya

dekat sekolah, perumahan ataupun dekat dengan jalan raya dan.

      Oleh karena itu saya tertarik untuk membuka usaha yaitu “Brulee Boom

Rudal” untuk dijual karena tidak hanya dijadikan sebagai camilan ringan yang

rasanya cukup lezat, namun juga mulai diminati para konsumen sebagai salah

satu bingkisan unik untuk melengkapi moment istimewa yang mereka miliki.
 5

BAB 2 PEMBAHASAN

2.1 Visi Misi

Visi :

“Menciptakan produk makanan yang sederhana nan berkualitas serta banyak

diminati dan disukai masyarakat dengan mengedepankan tampilan yang

menarik serta rendah kalori ”

Misi :

 Menyediakan layanan order (pesan antar) agar memudahkan pembeli

ketika meeka tidak dapat datang langsung

 Selalu membuat kesan yang baik kepada setiap pelanggan.

Menjaga kualitas produk agar menjadi produk yang berkualitas untuk

masyarakat.

2.2 Identifikasi Usaha

Nama Perusahaan :  BOR Corporation

Bidang Usaha :  Produk Makanan

Jenis Produk :  Brulee Bom Rudal

Alamat Perusahaan :  Jombang

No. Telepon usaha :  085730855822

2.3 Ruang Lingkup Usaha

Bisnis kuliner ini menjadi salah satu bentuk bisnis kecil yang akan dijual di Jl.

Makam Sayid Ismail, Janti, Jogoroto Jombang. Lokasi ini cukup strategis karena
 6

mudah dijangkau dan juga berada di pinggir jalan raya antar kota. Namun seiring

berjalannya waktu bisa menjadi usaha besar karena kalangan manapun bisa

menikmati produk cup cakes ini terutama remaja millenial.

2.4 Tujuan

a. Mendapatkan keuntungan dari produk ini

b. Membuat produk makanan yang mempunyai inovasi baru dan disukai

seluruh kalangan masyarakat

c. Memenuhi tugas kewirausahaan

d. Untuk menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha.

e. Dapat belajar sendiri dan mangisi waktu luang dengan kegiatan yang

bermanfaat dan berorientasi pada masa depan.

f. Untuk selalu berpikir aktif, kreatif dan inovatif serta mengasah

kemampuan mahasiswa dalam berbisnis sehingga memunculkan banyak

ide-ide baru yang dapat menjadi peluang usaha yang menguntungkan.

2.5 Jenis Usaha

Jenis usaha berupa usaha rumahan yang menjual makanan ringan yang

lezat dan bergizi dan disajikan dengan berbagai varian isi, di antaranya yaitu : 

1. Brulee Boom Rudal keju mozarella original

2. Brulee Boom Rudal keju mozzarella isi sosis

3. Brulee Boom Rudal keju mozarella isi daging

      Adalapun varian penyajian, ada 2 yaitu siap saji dan frozenfood.
 7

2.6 Proses Produksi

Berikut ini langkah-langkah membuat produk kami yaitu Brulee Bom Rudal :

1. Potong bawang bombay, bawang putih kecil-kecil.

2. Potong kecil-kecil daging/sosis.

3. Panaskan margarin/mentega.

4. Tumis bawang hingga harum.

5. Lalu masukkan daging/sosis.

6. Tambahkan terigu 3-5 sdm.

7. Setelah sedikit matang masukkan susu cair 250ml.

8. Aduk hingga tercampur rata.

9. Masukkan ½ sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, ¼ sdt merica, keju 50-60 gram

(diparut).

10. Masak hingga adonan kental.

11. Biarkan dingin kemudian bulatkan.

12. Basuh tangan dengan air.

13. Isi dengan mozarella.

14. Kocok 1 butir telur.

15. Lumuri adonan yang bulat dengan telur.

16. Balut dengan breadcrumbs.

2.7 Analisis Persaingan Usaha 

 8

1. Faktor Internal

1)  Strength (Kekuatan)

a.       Keunggulan produk

Kami menawarkan suatu produk makanan sehat dengan harga yang

ekonomis dan rasa yang lezat.

b.      Kreativitas

Kami menawarkan kreativitas baru dalam mengolah keju mozzarella dengan

mengabungkan berbagai bahan-bahan sederhana. dengan 2 macam varian

yaitu `daging dan sosis

c.       Bahan baku mudah di dapat

Bahan baku pembuatan Brulee Boom Rudal ini tersedia banyak dan mudah

di dapat serta harganya terjangkau. Serta tersedia beberapa jenis sehingga

dapat menyesuaikan dengan selera pembeli.

2)  Weakness (Kelemahan)

a.       Belum memiliki cukup pengalaman

Pengalaman untuk memulai usaha yang masih sangat minim merupakan

suatu kelemahan yang harus diatasi.

b. Produk hanya satu jenis

Produk yang ditawarkan hanya satu jenis dari kebanyakan camilan

sederhana yang ada, jika selera konsumen terus berubah, bukan tidak

mungkin produk ini akan di tinggalkan dan beralih ke produk lain yang lebih

inovatif.

c. Masa expired singkat

Brulee Boom Rudal ini memiliki masa expired yang singkat, setelah

pembelian.
 9

2. Faktor Eksternal

1)  Opportunities (Peluang)

a.       Banyaknya konsumen

Banyaknya masyarakat yang menggemari berbagai macam variasi keju

mozzarella, karena keju mozzarella merupakan makanan yang menjadi trend

dan banyak diminati remaja millennial dan mudah diolah.

b.      Sistem pemasaran

Pemasaran yang akan kami lakukan cukup mudah. Kami akan

memasarkannya dilingkungan kampus dan tempat tinggal serta secara online

melalui beberapa media social yang mempermudah dalam jual beli.

2)   Threats (Ancaman)

Salah satu bentuk ancaman yang dikhawatirkan bisa terjadi adalah keacuhan

konsumen.

Terkadang masyarakat mudah bosan dengan varian yang hanya itu-itu saja.

Serta gaya konsumsi masyarakat saat ini di kuasai oleh makanan-makanan

modern/westren, siap saji, dan dari bahan-bahan import.

STRATEGI SWOT Strength Weakness

a.  Keunggulan produk a. Belum memiliki

cukup pengalaman
b.   Keterampilan dan

keahlian b. Masa expired

singkat
 10

c.   Bahan baku mudah

di dapat

Opportunity a. Melakukan program c. Melatih kreativitas

promosi jitu secara terus-menerus

a. Banyaknya

konsumen b. Meningkatkan d. Belajar berbisnis

produksi dengan segala

b. Sistem
fasilitas yang ada dan
pemasaran
menjalin koneksi

seluas-luasnya.

Threat a. Melakukan promosi a.  Memperbaiki

kepada konsumen sistem manajemen

a. Keacuhan
yang sekiranya tertarik
konsumen b. Meningkatkan
dengan produk kami.
promosi

b. Menawarkan
c. Menjaga kualitas
keuntungan yang
produk
didapat dengan

membeli produk kami

2.8 Perencanaan Bisnis

1.      Sasaran dan Target Pasar

 11

            Sasaran kami adalah seluruh masyarakat dari segala usia dan yang

paling utama adalah kalangan remaja. Untuk itu kami memulai promosi dari

daerah sekitar tempat tinggal kami serta melakukan promosi pada rekan

mahasiswa di kampus, karena kami menganggap promosi akan lebih efektif

jika terjadi dalam suatu kelompok. Selain itu kami juga mempunyai rumah

produksi yang siap didatangi siapa saja dan siap melayani pemesanan.

Untuk itu, kami menggalakkan promosi di berbagai media social, seperti

facebook, instagram, whatsapp, blog, dll. Hal ini kami maksudkan untuk

memberi kemudahan dalam pemesanan dan pembelian produk kami.

2.      Pembiayaan

1.        Biaya Tetap (Fixed cost)

Di bawah ini sedikit alat yang kami gunakan:

No Nama Barang Jumlah Harga Jumlah Harga

Barang Satuan
1 Kompor gas 1 buah Rp.150.000 Rp.150.000
2 Tabung gas 1 buah Rp.150.000 Rp. 150.000
3 Teflon 1 buah Rp. 75.000 Rp. 75.000
TOTAL Rp. 375.000

2.      Biaya Variabel (Variable cost) - Per Produksi

Nama Barang Jumlah Harga

Barang
Keju Mozarella 500gr 30000
Susu cair 800ml 8000
Telur ayam 4 butir 7000
Breadcrumbs 100 gr 16000
Tepung terigu 100 gr 8000
Bawang putih (haluskan) 4 siung 500
Garam 2 sdt 1000
Merica bubuk 1 bungkus 500
Kaldu bubuk rasa ayam 1 bungkus 500
 12

Margarine 8 sdm 1500

Keju 100gr 20000
Bawang bombay 1 siung 8000
Daging asap 500gr 7000
Sosis ayam 7 pcs 7000
Minyak goreng 1 ltr 6000
Saus sambal Secukupnya 4000
Jumlah Harga Rp.125.000

3.      Biaya Total

  Biaya total       = Variable cost + Fixed cost

= Rp125.000 + Rp375.000

= Rp. 500.000                             

4.        Biaya dan Harga Per Unit

  Biaya tetap yang dibutuhkan untuk 1 kali produksi adalah Rp. 375.000 : 12

Kali = Rp. 31.000

  Total biaya produksi yang dikeluarkan per produksi = Rp 31.000 + Rp

125.000 = Rp 156.000

  Biaya per unit adalah Total biaya produksi dalam 1 kali produksi : jumlah

produk yang dihasilkan per bulan Rp. 156.000 : 100 buah = Rp. 1.560

  Harga jual per buah Rp 2.000 

4. Modal Awal

  Modal awal     = Total Biaya Tetap + Biaya Variabel untuk 1 kali produksi

                         = Rp  375.000 + Rp 125.000

                         = Rp 500.000

6.   Analisis Titik Impas (Break Even Point)

  BEP harga       = Total biaya produksi untuk 1 kali produksi : Produksi

= 125.000 : 100 buah = Rp 1.250

 13

  Harga jual per unit Rp 2.000

BEP produksi  = Total biaya produksi untuk 1 kali produksi : Harga per unit

= Rp 125.000 : 2.000 = 62 buah

Jadi, untuk mencapai titik impas maka dalam 1 buah Brulee Bom Rudal yang

harus terjual adalah 62 buah dengan harga per buah adalah Rp 2.000

7.        Analisis Keuntungan

  Pendapatan : Brulee Bom Rudal yang terjual x harga jual          

 = 100 x Rp 2.000

= Rp. 200.000

  Total biaya produksi dalam 1 kali produksi : Rp. 125.000

  Keuntungan    = Pendapatan –Total biaya produksi

= Rp 200.000  – Rp 125.000

= Rp 75.000

Jadi, keuntungan yang diperoleh dengan menjual 100 buah Brulee Bom

Rudal dengan harga Rp 2.000 per buah dalam 1 kali produksi adalah Rp

75.000

8.        Pengembalian Modal   

Total biaya Produksi : Laba usaha      

= Rp 500.000 : Rp 75.000

= 7 kali produksi.

2.9 Studi Kelayakan

1.      Lokasi

Pembuatan Brulee Bom Rudal ini dilakukan di Jl. Makam Sayid Ismail, Janti,

Jogoroto Jombang. Lokasi ini cukup strategis karena mudah dijangkau dan
 14

juga berada di pinggir jalan raya antar kota. Selain itu, pembeli bisa datang

langsung melihat-lihat proses produksi dan dapat memesan langsung.

2.      Sarana dan Prasarana

Selain menggunakan rumah produksi, kami juga memanfaatkan berbagi

media soaial seperti, instagram, facebook, whatsapp dan lain sebagainya.

Semua sarana ini dilengkapi dengan prosedur atau tata cara membuat brulee

bom rudal

3.      Sumber Daya Manusia

Untuk usaha awal, sumber daya manusia yang tersedia terdiri dari empat

orang yang bertanggung jawab sebagai manager, bendahara, penanggung

jawab produksi, dan bagian pemasaran. Setiap sumber daya manusia yang

kami miliki memeliki keahlian d bidangnya masing. Sehinga diharapakan

dapat menjaga kualitas produk, memberikan pelayanan yang baik kepada

konsumen, dan mampu bersaing di pasaran.

2.10 Real Business Plan 

1. Rencana Manajemen

1.      Strategi pemasaran

Telah banyak jenis brulee yang bisa dijumpai di berbagai pusat perbelanjaan,

seperti pasar, departement store dan mall. Namun dari sekian banyak tempat

perbelanjaan seperti itu membuat lebih banyak pilihan dan kurang real

karena tidak bisa mencoba dan memadupadankan dengan selera yang

sesuai dengan konsumen. Oleh sebab itu, masyarakat harus tau tentang
 15

keberadaan produk kami. Untuk itu, kami telah menyusun strategi

pemasaran. Tahapan-tahapannya sebagai berikut:

a.       Pengembangan produk

Brulee memang telah banyak dijumpai di berbagai pusat perbelanjaan.

Namun kami memberikan rasa yang berbeda dan tampak lebih menarik serta

lebih unik dengan bahan-bahan yang baru. Brulee Bom Rudal ini akan

menambah cita rasa baru di dunia kuliner. Dengan adanya keju mozarella,

diharapkan akan menambah variasi brulee baru.

b.      Pengembangan wilayah pemasaran

Area pemasaran utama adalah di sekitar daerah tempat tinggal kami.

Contohnya di kampus STIE PGRI Dewantara Jombang. Promosi dilakukan

melalui kelompok-kelompok kecil sampai pada tingkat yang lebih tinggi.

c.       Kegiatan promosi

Promosi merupakan bagian dari proses pemasaran. Promosi sangat

mempengaruhi kelancaran dan keberhasilan suatu usaha. Kami melakukan

promosi produk kami pada tahap awal melalui mulut ke mulut. Selanjutnya

dilakukan juga promosi melalui media sosial yang kini marak di dunia maya.

2.      Strategi Produksi

Kami memproduksi brulee yang belum ada dipasaran. Kami berusaha

menciptakan suatu pembaharuan di dunia makanan khususnya brulee.

Proses produksi kami tidak dilakukan sewaktu-waktu saja. Namun berjalan

terus menerus selama ada waktu luang.

3.      Strategi Penetapan Harga

 16

Harga merupakan suatu variabel yang mempunyai peranan penting dalam

dunia bisnis. Harga menunjukkan level dari suatu produk juga menjadi acuan

tentang bagaimana produk itu seharusnya bila dilihat dari harganya. Harga

yang kami tawarkan di sini, kami sesuaikan dengan sasaran kami yaitu para

masyarkat menengah ke bawah. Harga kami sesuaikan dengan bahan dan

berbagai variable lain. Kami akan mengutamakan kualitas makanan, dan

tidak hanya berfokus mengambil keuntungan semata.

4.      Rencana Pengembangan Produksi

Rencana-rencana pengembangan produksi kami antara lain:

a.       Memperluas wawasan dibidang makanan khususnya brulee

b.      Menemukan dan menciptakan cara terbaru dalam membuat brulee

c.       Memperluas berbagai varian isi brulee

d.      Meningkatkan produksi

6.      Analisis resiko usaha dan antisipasinya

 BAB 3

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Brulee bom rudal merupakan suatu jenis makanan yang kami buat

dengan memberikan varian isi yang baru. Alasan kami membuat produk

ini adalah karena brulee termasuk dalam 10 besar makanan terpopuler

dikalangan masyarakat saat ini. Salah satu bahan dari produk Brulee Bom

Rudal adalah keju mozarella, mozzarella ini menjadi trend camilan yang

banyak diminati oleh kalangan remaja millennial. Selain itu, keju

mozzarella memiliki banyak manfaat salah satunya yaitu rendah kalori

yang sangat cocok untuk diet namun tetap bernutrisi. Proses pemasaran

pada tahap awal kami lakukan melalui mulut ke mulut, lalu tahap

selanjutnya dilakukan melalui media sosial seperti instagram, facebook,

whatsapp. Harga yang kami tetapkan cukup terjangkau oleh masyarakat

menengah ke bawah.

11
 DAFTAR PUSTAKA

Agus Harjito, Martono. 2014 . Manajemen Keuangan: Ekonisia

12