LAPORAN PENGOLAHAN MAKANAN KHAS

YANG DIMODIFIKASIKAN

NUGGET TAHU

Kelompok 1
Nama anggota : Davin Haeril Ananda
-Dian sari
-Fandi
-I Kadek Ariana
-Khaeril Juniansyah
-Nilsa Amelia
-Putri Oktavianti

SMA NEGERI 1 PLAMPANG

Jalan lintas Sumbawa Plampang tahun
pelajaran 2021/2022
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillah kami panjatkan puji syukur kami ke hadirat Allah SWT. Atas segala karunia
nikmatnya sehingga saya dapat menyusun makalah ini. Makalah yang berjudul " Produk
usaha nugget tahu"dan disusun dalam rangka memenuhi salah satu tugas mata pelajaran
prakarya

Makalah ini berisi tentang cara untuk berwirausaha. Dalam penyusunan melibatkan
berbagai belah pihak, baik dari dalam maupun diluar sekolah, Harapan dari makalah ini
dapat menjadi sarana yang membantu saya dalam berwirausaha

Demikian apa yang bisa saya sampaikan semoga anda bisa termotivasi dari pembuatan
makalah ini
 DAFTAR ISI
Kata pengantar................................................... i
Daftar isi............................................................ i

Bab 1 Pendahuluan............................................
1.1 Latar Belakang............................................
1.2 Tujuan.........................................................

Bab 2 Sistem produksi......................................

1.3 Bahan-bahan
2.1 Alat
2.2 Proses pengolahan

Bab 3
Perhitungan bahan produksi
2.3 Biaya variabel
3.1 Biaya rekap
3.2 Total biaya
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Akhir-akhir ini, bisnis kuliner memang sedang merajalela. Peluang usaha tersebut
sangat dimanfaatkan dengan baik oleh pengusaha-pengusaha yang tertarik dengan bisnis
yang menjanjikan itu. Banyak produk-produk makanan baru yang bermunculan, yang
dikemas sekreatif mungkin sehingga mampu menarik minat para pembeli. Salah satunya
adalah makanan yang sering ditemui di kehidupan sehari-hari,yaitu Tahu.Tahu merupakan
salah satu makanan favorit yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia karena
hargannya yang terjangkau.Tahu juga merupakan makanan yang memiliki gizi yang cukup
tinggi,seperti protein,lemak,karbohidrat,kalori dan mineral,fosfor,vitamin B kompleks seperti
thiamin,riboflavin,vitamin E,vitamin B12,kalium dan kalsium yang bermanfaat mendukung
terbentuknya kerangka tulang,dan paling penting dengan kandungan sekitar 80% asam
lemmak tak jenuh tahu tidak banyak mengandung kolestrol,sehingga sangat aman bagi
kesehatan jantung.Selain itu,tahu juga baik untuk mencegah kanker payudara dan dengan
mengonsumsi tahu dapat memperlambat proses penuaan pada perempuan.
Sebagian besar masyarakat Indonesia belum mengetahui cara mengolah tahu yang lebih
menarik, biasanya mereka hanya mengolah tahu dengan caradigoreng dan dipepes.
Sehingga ada rasa bosan dan malas untukmengkonsumsi makanan sehat ini. Untuk itu kami
menciptakan kreasi barudari tahu yaitu dengan mengolah tahu menjadi nugget. Nugget
tahu merupakan sebuah makanan yang bisa dijadikan cemilan dan juga bisa dijadikan lauk
nasi.
Kali ini saya ingin mengubah tahu menjadi makanan nuget tahu karena rasanya yang
enak,peluang usaha sudah didepan mata,tidak ada salahnya jika saya memulai sekarang
karena dengan keyakinan dan keberanian untuk memulai usaha,maka saya yakin bahwa
saya nantinya akan bisa menjadi pengusaha muda yang akses dan mandiri.
Hal inilah melatar belakangi dan memotivasi saya untuk membuka serta mengembangkan
usaha dibidang kuliner atau makanan,yaitu nuget tahu,jadi banyak sekali faktor yang dapat
menjadi pengembang,
1.2 TUJUAN
Penulisan makalah ini bertujuan dalam menjawab permasalahan yang terjadi dalam
memproduksi suatu kegiatan pengolahan.
1.Mendapatkan manfaat dari produk nugget tahu.
2.Mengolah tahu menjadi produk nugget tahu dengan kreativitas.
3.Memperkenalkan nugget tahu kepada masyarakat bahwa produk tersebut aman
dikonsumsi dan mempunyai cita rasa yang enak.

BAB II
PEMBAHASAN

1.3 BAHAN-BAHAN
● Tahu 2kg
● Wortel 3 buah
● Daun bawang 1 ikat
● Telur 3 butir
● Bawang merah 5 buah
● Bawang putih 3 buah
● Lada 3 bungkus
● Penyedah rasa 4 bungkus
● Gula 2 sendok teh
● Garam 2 sendok teh
● Tepung panir 1kg
● Minyak kelapa 500ml
● Mayones 200ml
● Saus sambal 300ml
● Terigu 500gram
● Cup plastik 25biji
2.1 ALAT
● Van 3
● Wajan 1
● Mangkung 2
● Lap 2
● Dandang 1
● Blender 1
● Pisau 5
● Kaos tangan plastik 8 pasang
 ● Sutil 1
● Penyaring 1

2.2 PROSES PENGOLAHAN

● Parut wortel

● Potong daun bawang

● Hancurkan tahu

● Haluskan bawang merah bawang putih

● Campurkan parutan wortel, potongan daun bawang,halusan bawang merah bawang
putih,lada,penyedap rasa,garam ,gula,terigu aduk hingga tercampur rata
● Oleskan Van dengan minyak

● Masukkan adonan kedalam van

● Kukus adonan -+ 30 menit

● Setelah masak angkat dan tiriskan

● Kemudian potong-potong adonan sesuai selera

● Campurkan ke adonan bahas dan tepung panir

● Goreng nugget tahu
 BAB III
PERHITUNGAN BIAYA PRODUKSI

2.3 BIAYA VARIABEL

No Bahan baku Jumlah @ (Ribu Rp) Harga (Ribu Rp)

(Bahan)

1 Tahu 2 kg 6 12

2 Wortel 2 buah 2 4

3 Telur 2 butir 2 4

4 Bawang merah 5 siung - -

5 Bawang putih 3 siung - -

6 Lada 3 bungkus - -

7 Penyedap rasa 2 bungkus - -

8 Gula 2 Sendok teh - -

9 Garam 2 Sendok teh - -

10 Tepung panir 500gram 1 10

11 Tepung terigu 500 gram 1 4

12 Mayones 100 ml 2 10

13 Saus sambal 150ml 1 10

14 Daun bawang 1 ikat 1 5

15 Cup plastik 25 biji 25 25

Jumlah per satu kali produksi (Rp) =84

. Jumlah per bulan (Rp) =2,520
 BAB V
PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Usaha makanan olahan Nuget Tahu ini adalah salah satu peluang usaha yang
cukup menjanjikan untuk kedepannya. Apalagi sekarang ini sangat sulit untuk
mencari pekerjaan,sehingga peluang usaha ini sangat baik apabila kita tekuni dan kita
kembangkan lagi tergantung dari seberapapun besar modal yang kita miliki

3.2 Saran
Untuk para pembacanya yang ingin memulai dan merintis usaha Nuget Tahu ini
maka sebaiknya anda juga memperhatikan beberapa berikut:
1.Modal yang anda miliki.
2.Lokasi untuk berjualan yang strategis (jika menyewa tempat).
3.kemampuan untuk memasarkan dengan baik(bisa dengan memanfaatkan media
sosial yang ada)
4.teliti dalam melihat target pasar

Jadi dengan begitu anda bisa lebih siap untuk memulai usaha , sekaligus bertahan
diketatnya persaingan pasar yang saat ini.

BAB VI
DAFTAR PUSTAKA

Anonim. 2013 “07. B. Salinan Lampiran Permendikbud No. 69 th 2013 ttg Kurikulum
SMA-MA” ( http://kemdikbud.go.id/kemdikbud/artikel-mendikbud-kurikulum2013,
diakses tanggal 15 November 2013)
Anonim. 2013 “Konsep Dasar Kurikulum 2013” (http:// www.slideshare.
net/YudiRahmanda/konsep-dasar-kurikulum-2013, diakses tanggal 25 November 2013)
Anonim. 2013 “Pengertian Kurikulum 2013” (http:// sma1kudus.sch.id/
Kurikulum_2013/2014, diakses tanggal 25 November 2013)

Anonim. 2009 “Pengertian Kurikulum Menurut Para Ahli” (http://

www.pengertianahli.com/2013/09/pengertian-kurikulum-menurut-para-ahli.html,
diakses tanggal 25 November 2013)

Anonim. 2013. “Prosentase Jumlah Pengusaha Indonesia tahun 2013”(http://

ekbis.sindonews.com/read/2013/09/19/34/785269/
jumlah-pengusaha-di-indonesia-hanya-1-25,2013, diakses tanggal 27 November 2013)

Anonim. 2013. “Kewirausahaan”. (http://bisnis. liputan6.com, diakses tanggal 29

November 2013)

Ahmadi, Abu, dkk. 2004. Psikologi Belajar. Jakarta: PT Rienka Cipta.

Albaehaqi. 2011. “Teori Kewirausahaan” (http:// albaehaqi2.blogspot.com

/2013/04/tentang-teori-kewirausahaan.html, diakses tanggal 29 November 2013)

Arikunto. 2008. Penelitian Tindakan Kelas. Jakarta: Bumi Aksara

Azwar, Saifuddin. 2011. Penyusunan Skala Psikologi. Yogyakarta: Pustaka Pelajar

Cahyo, Ristian S. 2010. “Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Prestasi Belajar

Kewirausahaan Siswa Kelas XI SMKN 1 Punggelan Banjarnegara”. Skripsi.
(http://lib.unnes.ac.id/10708/, diakses tanggal 07 Mei 2014)

Hakim, Abdul. 2010. “Model Pengembangan Kewirausahaan Sekolah Menengah

Kejuruan (SMK) dalam Menciptakan Kemandirian Sekolah”. Jurnal.
(http://ebookbrowsee.net/model-pengembangan-kewirausahaan-sekolah-
menengah-kejuruan-smk-dalam-menciptakan-kemandirian-sekolah-abdul-hakim-pdf-d
550173548, diakses tanggal 07 Mei 2014)

Hamalik, Oemar. 2007. Kurikulum dan Pembelajaran. Jakarta: Bumi Aksara Hermawati.
2010. “Perilaku Siswa Dalam Pembelajaran Matematika Di Pondok

Pesantren”. Skripsi. Surakarta: FKIP UMS.

Ibnu Siswanto. 2011. “Pelaksanaan Teaching Factory Untuk Meningkatkan

Kompetensi dan Jiwa Kewirausahaan Siswa Sekolah Menengah Kejuruan“. Skripsi.
Yogyakarta: FT UNY
Indhiyanti. 2009. “Profesionalisme Guru dalam Mengembangkan Kurikulum
Pendidikan Agama Islam di SMU”. Skripsi
(http://www.zanikan.multiply.com/journal/item/4076, Juni, diakses tanggal 05 Januari
2014)

Lia, Erika. 2013. “Jumlah pengusaha di Indonesia hanya 1,25%”.

(http://ekbis.sindonews.com/read/2013/09/19/34/785269/jumlah-pengusa
ha-di-indonesia-hanya-1-25, diakses pada tanggal 29 November 2013) Mahfud, Tuatul.
2012. “Praksis Pembelajaran Kewirausahaan pada Unit