Percobaan Amilase

Pembahasan

Percobaan amylase bertujuan untuk mengetahui kondisi lingkungan yang tepat agar enzim
dapat bekerja secara optimal. Langkah pertama adalah menyiapkan 6 tabung yang akan diisi amilum
matang dan 6 tabung yang akan diisi amilum segar. Amilum matang atau amilum yang sudah dipanaskan
sebelumnya akan melakukan proses hidrolisis amilum yang lebih cepat jika dibandingkan dengan
amilum segar. Tabung dengan label A1, A2, B1, B2, C1, dan C2 berisikan amilum matang, sedangkan
tabung dengan label A3, A4, B3, B4, C3, dan C4 berisikan amilum segar. Setelah itu, tabung A1, A3, B1,
B3, C1, dan C3 diberikan amylase dan HCl. Penambahan bahan tersebut bertujuan untuk memberikan
suasana sedikit asam pada amilum sehingga enzim amylase dapat bekerja secara optimal (pH 6,7-7,0)
untuk menghidrolisis amilum. Sedangkan, tabung A2, A4, B2, B4, C2, dan C4 ditambahkan dengan air
saja.

Tabung dengan label A disimpan pada suhu ruangan, tabung dengan label B disimpan di ice box,
dan tabung dengan label C disimpan pada waterbath. Tabung yang disimpan di dalam waterbath akan
menunjukkan kerja enzim amylase yang optimal dan cepat untuk menghidrolisis amilum karena suhu
didalam waterbath adalah 37oC sesuai dengan suhu enzim amylase bekerja secara optimal di dalam
tubuh.

Hasil dari percobaan kami,

Kesimpulan