Nama: I Kadek Pande Vina Arzitha

No. : 12
Kelas: X AKKL 4
PAPER BISNIS PLAN
(PERENCANAAN BISNIS)

Gambar produk:

Vina’s Pancake
Jalan Danau Tondano Nomor 47 A, Sanur, Denpasar Selatan-Bali
No. Kontak
Vina (Owner): 0895410893980
Nana (Partner): 088703028956
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Alasan kami menawarkan produk ini adalah karena saat ini semakin banyak masyarakat yang
menderita penyakit diabetes, diabetes merupakan salah satu penyebab kematian terbesar saat
ini. Oleh karena itu kami berinovasi menciptakan salah satu menu dessert atau penutup yang
sehat dan rendah kadar gula seperti pancake buah buahan ini. Namun
masyarakat memandang pancake itu sebagai makanan yang begitu manis dan mahal.
Disinilah kami menciptakan sebuah makanan penutup yang manis dan sehat seperti pancake
buah buahan. Manisnya pass! Menggeluti bisnis makanan selain menghasilkan keuntungan
yang cukup tinggi, makanan juga menjadi kebutuhan pokok setiap orang. Jadi, dimana pun
kita berada kita pasti membutuhkan makanan sebagai sumber pokok kehidupan. Selain itu
jika dilihat dari sudut pandang efisiensi dan biaya, usaha ini banyak menghemat biayai
infestasi usaha. Seperti peralatan rumah tangga (peralatan masak) dapat menggunakan yang
telah ada sebagai langkah awal.

 ANALISIS SWOT
Faktor Internal Strenght (kekuatan): Weakness (Kelemahan)
 Kami menawarkan  Belum memiliki cukup
suatu produk makanan pengalaman,
sehat dengan harga yang pengalaman untuk
ekonomis dan rasa yang memulai usaha yang
lezat. masih sangat minim
 Kami menawarkan merupakan suatu
kreativitas baru dalam kelemahan yang harus
mengolah buah buahan diatasi.
dengan mengabungkan  Kurangnya Sumber
berbagai rasa yang Daya Manusia,
menarik. keterbatasan sumber
 Bahan baku pembuatan daya manusia sebagi
pancake ini tersedia produsen atau
banyak dan mudah di pembuatpancake.
dapat serta harganya Kurangnya
terjangkau. keterampilan kami
 Serta jenisnya beraneka dalam proses penataan
ragam sehingga dapat pancake itu sendiri.
meningkatkan pilihan
rasa.
 Faktor Eksternal Opportunities (Peluang) Threats (Ancaman)
 Banyaknya konsumen  Salah satu bentuk
yang menggemari ancaman yang
berbagai macam variasi dikhawatirkan bias
pancake, karena terjadi adalah keacuhan
pancake merupakan konsumen.
makanan yang sudah  Terkadang masyarakat
siap makan dan juga kurang tertarik
digemari dikalagan terhadap makanan yang
anak-anak. Dengan di buat dari bahan
adanya pancake ini akan sederhana seperti buah
menambah variasi buahan dan gaya
pancake buah buahan konsumsi masyarakat
dan menawarkan cita saat ini di kuasai oleh
rasa baru bagi makanan-makanan,
masyarakat pada siap saji, dan dari
umumnya. bahan-bahan import.
 Sistem pemasaran yang
akan kami lakukan
cukup mudah. Kami
akan memasarkannya
dilingkungan
kampus/sekolah dan
tempat tinggal.

B. Visi dan Misi Usaha

Visi: Pancake menjadi pilihan utama dan terkenal di Bali, seluruh Indonesia bahkan sampai
ke luar negeri dengan penyajian pancake yang menggunakan jenis-jenis buah-buahan yang
berkualitas tinggi, serta meningkatkan minat masyarakat mengonsumsi buah-buahan.

Misi:
Menjadikan karyawan dan konsumen sebagai sebuah keluarga dengan cara
memberikan pelayanan terbaik kepada konsumen dan pembekalan keterampilan
(skill) dan pengetahuan (knowledge) kepada karyawan dengan terus memperhatikan
kesejahteraannya.
Terus menerus melaksanakan penelitian dengan didukung oleh tenaga ahli dan
perlengkapan canggih untuk dapat memberikan produk yang berkualitas tinggi
disertai dengan kreatifitas dan inovasi yang tinggi.
Membangun kemitraan dengan karyawan yang berprestasi dan masyarakat umum
yang memiliki visi yang sama.
Menyediakan produk kualitas yang baik dengan harga terjangkau bagi tiap kalangan
masyarakat.

C. Tujuan Usaha
 Berperan aktif dalam bidang bisnis dan kewirausahaan,
 Menyediakan kebutuhan makana bagi masyarakat dengan berbagai jenis pancake
 Mengurangi tingkat pengangguran,
 Menjalin persahabatan antara pelanggan
  Mendapatkan keuntungan atau laba, dan
 Meningkatkan minat masyarakat terutama anak-anak untuk mengonsumsi buah-
buahan

D. Manfaat Usaha
Manfaat adanya usaha pancake ini adalaha kita bias menyajikan olahan buah buahan dalam
berbagai variasi seperti pancake atau kue-kue kecil lainnya sehingga dapat menarik minat
konsumen untuk mengonsumsinnya, dan kita bisa meningkatkan minat masyarakat untuk
menikmati buah-buahan tanpa khwatir rasa manis (kadar gula) yang berlebihan karena sudah
memiliki takaran/resep yang aman untuk dikonsumsi bagi masyarkat, sehingga orang yang
menderita penyakit diabetes masih bisa menikmati makanan yang manis seperti pancake.
E. Aspek Organisasi

1. Manager (oleh; Vina Arzitha) adalah seorang pemimpin dalam perusahaan Vina’s Pancake
yang mengatur manajemen dan bertanggung jawab atas kinerja perusahaan yang dipimpinnya.
Fungsi: Sebagai pengambil keputusan, penyususn rencana, dan penyusunan organisasi pengarahan
Tugas:
a.    Memimpin perusahaan
b.    Mengambil keputusan
c.    Membina bawahan agar bekerja efektif dan efisien
d.    Mengatur jalannya usaha

2. Staff Produksi (oleh; Naditya Pramesti) adalah yang mempunyai tanggung jawab dalam
mengelola atau memproses bahan baku menjadi bahan jadi sebagaimana yang
dibutuhkan oleh perusahaan yang bersangkutan.
Tugas:
 Mempunyai tanggung jawab terhadap pelaksanaan proses produksi dan prosedur
kualitas produk sebagaimana yang ditentukan oleh perusahaan yang bersangkutan;
 Melaksanakan pengoperasian mesin dan mengontrol proses produksi;
 Melaksanakan rencana produksi serta kebijakan produksi di perusahaan yang
bersangkutan.

3. Staff SDM (oleh; Alvian Ryder) adalah orang yang mengelola SDM pada hal-hal
yang terkait administratif yang mengatur hubungan industrial antara perusahaan dan
karyawan.
Tugas:
 Membantu Manajer Keuangan dalam melaksanakan kegiatan organisasi.
 Berkoordinasi dengan manajer program dan anggota tim lainnya, 
 Memberikan dukungan kepada manajer keuangan dan SDM.

4. Staff Pemasaran (oleh; Raga Angkasa) adalah orang yang mengelola dalam
memasarkan/menjual dan memproduksikan produk dari usaha Vina’s Pancake
Tugas:
 Melaksanakan kebijaksanaan manajemen di bidang penjualan produk perusahaan.
 Mengadakan kontrak dengan pelanggan berpotensial.
  Melakukan penawaran produk, baik untuk quality yang telah ada maupun jenis quality
baru.
 Melakukan penjualan produk perusahaan dan menjalin menjaga hubungan kerja
dengan pelanggan.

5. Staff Keuangan (oleh; Amara Rosaline) adalah orang yang bertanggung jawab
mengatur dan mengelola keuangan dalam perusahaan Vina’s Pancake.
Tugas:
 Membantu penyusunan anggaran untuk project yang dikelola lembaga.
 Membantu penyusunan laporan keuangan secara berkala.
 Melaksanakan tugas-tugas lain yang diberikan oleh kepala bidang keuangan.
BAB II
PEMBAHASAN
1. Aspek Produk
A. Jenis Produk
Produk yang diproduksi pada usaha atau bisnis ini adalah berupa makanan penutup yang
lebih elegan disebut dessert, yaitu pancake buah buahan sebagai menu utama dan beberapa
variasi pancake lainnya serta beberapa kue-kue kecil. Yang memiliki rasa mansi (kadar gula)
sehingga baik dan aman untuk dikonsumsi.

B. Proses Produksi
Berikut ini adalah proses pembuatan pancake buah-buahan (dalam 1 porsi) yang menjadi
menu utama dalam usaha Vina’s Pancake:
Banana Pancake with Fruits & Honey
Bahan-bahan
150 gr terigu
3 sdm gula pasir (rendah gula)
Secukupnya pisang lumat
Secukupnya susu cair
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
Secukupnya banana / vanilla essence
1 butir telur
Madu secukupnya
Buah-buahan (sesuai keinginan pembeli)
Langkah
 Campur terigu, baking soda, baking powder, ayak sisihkan
  Kocok telur dan gula hingga gula larut. Tambahkan pisang lumat dan essence
vanilla/pisang aduk rata.
 Masukkan bahan kering, tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk
hingga tidak ada tepung yang bergerindil dan membentuk pasta kental.
 Diamkan selama 10-15 menit
 Panaskan teflon atau pan anti lengket. Ambil 1 sendok sayur adonan tuang kedalam
teflon yg sudah panas.
 Panggang dgn api kecil biarkan sampe gelembung2 kecil keluar. Lalu balik pancake
dan masak sampai bagian bawah kecoklatan.
 Lakukan hingga adonan habis.
 Tata dalam piring, beri topping buah-buahan potong sesuai pesanan konsumen.
C. Kapasitas (Jumlah Produksi)
Berikut ini adalah table perencanaan kapasitas produksi dalam jangka
waktu satu bulan!

Jenis produk Per-hari Per-minggu Per-bulan

Pancake buah- 10 porsi/pcs 30 porsi/pcs 60 porsi/pcs
buahan

Kue-kue kecil 5 porsi/pcs 5 porsi/pcs 5 porsi/pcs

Total 15 porsi/pcs 35 porsi/pcs 65 porsi/pcs

2. Aspek Keuangan:
A. Modal usaha
Modal adalah kolektivitas dari barang-barang yang ada dalam proses produksi. Modal adalah
suatu yang sangat penting untuk mendirikan usaha. Untuk usaha ini saya memakai 2 sumber
modal yaitu dari modal sendiri dan modal luar. Saya mempunyai modal sendiri sebesar
Rp1.000.000 Saya juga meminjam modal dari Bank Mandiri sebanyak Rp. 3.000.000

B. Perhitungan Biaya Produksi & Proyeksi Laba/Keuntungan

1. Biaya Tetap (Fixed cost)

Nama Barang Jumlah Harga Satuan Total
Piring 6 buah 10. 000 60. 000
Teflon 2 buah 50. 000 100. 000
Kompor gas 1 buah 100. 000 100. 000
Tabung gas 1 buah 20. 000 20. 000
Sendok takar 3 buah 5000 15. 000
Pisau 1 buah 25. 000 25. 000
Gaji karyawan 5 orang 80.000 400. 000
Sewa tempat - - -
Total Rp.720. 000
Nb. Untuk tempat usaha saya sudah tersedia tempat di sebelah rumah
(milik pribadi)
 2. Biaya Variabel (Variable cost) - Per Produksi
No Nama Bahan Jumlah Harga (satuan) Total
150 gr terigu 150 gr 10. 000/bks 4.000
Gula Pasir (rendah 3 sdm 20. 000/bks 10. 000
gula)
Pisang lumat 2 buah 2.000/buah 4.000
Susu cair 120 ml 15.000/botol 5.000
Baking powder 1 sdt 2.000/bks 500
Baking soda ½ sdt 2.000/bks 500
Banana/vanila essence 1 sdt 10.000/botol 2.000
Telur ayam 1 butir 2.000/butir 2.000
Madu 100 ml 20.000/botol 6.000
Buah-buahan potong 4 buah stroberi 1.500/buah 6.000
Buah-buahan potong 2 buah kiwi 4.000/buah 8.000
Total Rp48.000
Nb. Buah bisa disesuaikan dengan keinginan konsumen
Perhitungan biaya!

No Nama Perhitungan
(Tuliskan rumus dan hasil perhitungannya)
1. Berapa biaya total (total cost) atau modal Dik. FC = 720.000
awal yang dikeluarkan? VC= 48.000
Dit. TC…?

2. Berapa harga pokok penjualan per-unit atau
biaya pembuatan per-unit?
3. Menghitung jumlah yang harus diproduksi
untuk mencapai Break Event Point (BEP)!
Rumus: TC = FC + VC
= 720.000 + 48.000
= Rp768.000
Biaya tetap yang dibutuhkan untuk 1 kali
produksi adalah Rp720.000
Total biaya produksi yang dikeluarkan per
produksi = Rp 720.000 + Rp 48.000 =
Rp768.000
Biaya per unit adalah Total biaya produksi
dalam 1 kali produksi : jumlah produk yang
dihasilkan per bulan
Rp.768.000 : 65 buah = Rp11. 900
Harga jual = Rp13.000
BEP produksi  = Total biaya
produksi untuk 1 kali produksi : Harga
per unit
= Rp768.000 : 13. 000 = 59
buah
Jadi, untuk mencapai titik impas
maka dalam 1 buah pancake yang
harus terjual adalah 59 buah dengan
harga per buah adalah Rp 13.000

4. Berapa harga produk per-unit ? Dik. Q= 65 pcs/bulan

TFC=720.000
TVC= 48.000
Dit. Harga per-unit(P)
 Rumus: PxQ = TFC+TVC
Px 65 =720.000+48.000
P65 =768.000
P =768.000/65
= Rp11.900
Harga jual per porsi= Rp13. 000

5. Berapa target jumlah penjualan perhari
sehingga dihasilkan jumlah dalam sebulan?
6. Berapa pendapatan yang dicapai dalam
sebulan?
Target penjualan pancake dari usaha Vina’s
Pancake dalam sebulan adalah sebanyak 65
atau minimal 59(untuk mencapi BEP) porsi,
sehingga dihasilkan jumlah target
penjualan dalam sebulan adalah 65 porsi
Banyak pancake yang diproduksi/terjual
selama sebulan = 65 pcs
Harga pancake per porsi = 13. 000
Maka, pendapatan = pancake yang
terjual x harga pancake
= 65 x 13.000
=Rp845.000

7. Berapa laba yang dicapai selama sebulan? Pendapatan (TR): pancake yang terjual x
harga jual           = 65 x Rp 13.000
= Rp.845.000

Total biaya produksi (TC) dalam 1

kali produksi adalah Rp.768.000
Laba = TR – TC = Rp 845.000 –
Rp 768.000
= Rp77.000
Jadi, keuntungan yang diperoleh
dengan menjual 65 buah
nugget dengan harga
Rp13.000 per buah dalam 1 kali
produksi adalah Rp 77.000

Pengembalian Modal   
Total biaya Produksi : Laba usaha =
Rp768.000 : Rp77.000
= 10 kali produksi      
Jadi modal akan kembali dalam
jangka waktu 10 kali produksi.

3. Aspek Pemasaran
a. Segmen Pasar
Sasaran kami adalah seluruh masyarakat dari segala usia. Untuk itu kami memulai promosi
dari daerah sekitar tempat tinggal kami serta melakukan promosi pada rekan mahasiswa di
kampus atau sekolah, karena kami menganggap promosi akan lebih efektif jika terjadi dalam
suatu kelompok. Selain itu kami juga mempunyai rumah produksi yang siap didatangi siapa
saja dan siap melayani pemesanan.
Untuk itu, kami menggalakkan promosi di berbagai media social, seperti facebook, twitter,
blog, dll. Hal ini kami maksudkan untuk memberi kemudahan dalam pemesanan dan
pembelian produk kami.

b. Strategi pemasaran
Telah banyak jenis pancake yang bisa dijumpai di berbagai pusat perbelanjaan, seperti pasar,
departement store dan mall ataupun restoran. Namun dari sekian banyak tempat perbelanjaan
seperti itu membuat lebih banyak pilihan dan kurang real karena tidak bisa mencoba dan
memadupadankan dengan selera yang sesuai dengan konsumen. Oleh sebab itu, masyarakat
harus tau tentang keberadaan produk kami. Untuk itu, kami telah menyusun strategi
pemasaran. Tahapan-tahapannya sebagai berikut:
a.       Pengembangan produk
Pancake memang telah banyak dijumpai di berbagai pusat perbelanjaan. Namun kami
memberikan rasa yang berbeda dan tampak lebih menarik serta lebih unik dengan bahan-
bahan yang baru. Pancake buah yang rendah ini akan menambah cita rasa baru di dunia
kuliner. Dengan adanya pancake ini , diharapkan akan menambah variasi pancake baru.
b.      Pengembangan wilayah pemasaran
Area pemasaran utama adalah di sekitar daerah tempat tinggal kami. Contohnya di sekolah
dasar dan sekolah menengah pertama bahkan tempat wisata seperti pantai dan taman kota.
Promosi dilakukan melalui kelompok-kelompok kecil sampai pada tingkat yang lebih tinggi.
c.       Kegiatan promosi
Promosi merupakan bagian dari proses pemasaran. Promosi sangat mempengaruhi kelancaran
dan keberhasilan suatu usaha. Kami melakukan promosi produk kami pada tahap awal
melalui mulut ke mulut. Selanjutnya dilakukan juga promosi melalui media sosial yang kini
marak di dunia maya.
 BAB III
PENUTUP
A. Simpulan
Pancake buah merupakan suatu jenis makanan penutup yang kami buat dengan memberikan
variasi rasa dan bentuk yang unik serta baru. Produk kami ini bertujuan membantu
masyarakat untuk lebih sering mengonsumsi buah dalam sehari-hari. Karena, buah banyak
mengandung berbagai macam vitamin,mineral dan serat yang sangat diperlukan oleh tubuh
serta dapat mencegah berbagai macam penyakit. Proses pemasaran pada tahap awal kami
lakukan melalui mulut ke mulut, lalu tahap selanjutnya dilakukan melalui media sosial seperti
blog, facebook, Instagram, twitter. Harga yang kami tetapkan cukup terjangkau oleh
masyarakat menengah ke bawah. Kami juga menyediakan pelayanan pemesanan pancake.

B. Saran
Produk kami mengutamakan kepada unsur kesehatan yang terkandung di dalamnya. Sehingga
membedakan pancake yang sudah ada dipasaran dengan pancake produk kami. Oleh karena
itu, keterampilan dan keahlian menjadi sangat penting dalam produksi kami.