Nagih poolll....

KELOMPOK:

1. Kurnia Dwi Febriyanti (14)

BUSINESS PLAN 2.
3.
Nesya Diana Putri
Sindy Vegas Utomo
(19)
(26)
4. Siti Nadia Putri C. (27)
 [BUSINESS PLAN] OTAN FOOD

DAFTAR ISI
Daftar isi .......................................................................................................................... 2
1. Ringkasan Eksekutif ............................................................................................... 3
2. Gambaran Unit Bisnis ............................................................................................ 3
a. Latar Belakang ................................................................................................ 3
b. Visi dan Misi .................................................................................................... 3
c. Tujuan ........................................................................................................................ 4
d. Struktur Organisasi .......................................................................................... 4
3. Analisa Produksi ..................................................................................................... 4
a. Proses Produksi .............................................................................................. 5
b. Jenis Produk .................................................................................................... 5
c. Nama Produk .................................................................................................. 5
d. Keunggulan Produk ........................................................................................ 5
4. Analisa Pasar dan Pemasaran ................................................................................ 5
a. Gambaran Pasar ............................................................................................. 5
b. Segmentasi dan Target Pasar ......................................................................... 6
c. Analisia SWOT ................................................................................................. 6
d. Strategi Pemasaran ........................................................................................ 6
e. Analisa Pesaing ................................................................................................ 7
5. Analisa Sumber Daya Manusia (SDM) ................................................................... 7
a. Gambaran kebutuhan SDM ............................................................................ 7
b. Pengembangan SDM ...................................................................................... 7
6. Rencana Usaha ...................................................................................................... 7
7. Analisa Keuangan ................................................................................................... 8
8. Lampiran .............................................................................................................. 10

OTAN FOOD Page 2

 [BUSINESS PLAN] OTAN FOOD

1. GAMBARAN EKSEKUTIF
Makanan adalah kebutuhan pokok manusia yang paling utama karena semua
manusia pasti butuh makan guna memberikan energi untuk menjalankan aktivitas
sehari hari. Dan berbisnis makanan/ kuliner boleh dibilang salah satu jenis usaha
yang tidak akan pernah mati karena akan selalu dicari oleh banyak orang untuk
memenuhi kebutuhan tubuh mereka. Apalagi menjalankan usaha yang sedang tren
atau populer dikalangan masyarakat.
Oleh sebab itu, kami berusaha menghadirkan makanan yang dapat memenuhi
kebutuhan manusia juga menghadirkan makanan yang sedang populer dikalangan
masyarakat. tak hanya itu, kami juga berusaha menciptakan makanan yang sehat
dan bergizi dalam satu produk.
Untuk kebutuhan modal awal dalam produksi membutuhkan dana sebesar
Rp.200.000 yang digunakan sebagai biaya membeli bahan baku dalam satu kali
produksi, dan cadangan modal. dalam dua kali penjualan apabila memenuhi target
maka bisa mengembalikan modal beserta keuntungan dengan total keseluruhan
Rp.250.000

2. GAMBARAN UNIT BISNIS

Latar Belakang
Di era yang serba modern sekarang menuntut para pengusaha kuliner agar
lebih kreatif dan inovatif dalam membuat produk makanan. Salah satu makanan
yang banyak diminati saat ini adalah Ayam Geprek. Ayam geprek adalah makanan
ayam goreng tepung khas Indonesia yang diulek atau dilumatkan bersama sambal
bajak. Kini ayam geprek telah menjadi hidangan populer yang dapat ditemukan di
hampir semua kota besar di Indonesia, tetapi asal mula ayam geprek berasal dari
kota Yogyakarta. Melihat dari peluang usaha itulah kami terinspirasi untuk membuat
usaha ayam geprek dengan samba pedas dengan nama OTAN FOOD.
Usaha ayam geprek ini
merupakan pelajaran untuk menggali
dan mengasah ilmu kewirausahaan
kami sekaligus mempraktekannya,
agar kami menjadi pribadi yang
mandiri dan dapat memberikan
inspirasi kepada masyarakat atau
orang orang lain.

Visi:
Memenuhi kebutuhan
masyarakat akan makanan yang
mengenyangkan, berkualitas dan
ekonomis.

OTAN FOOD Page 3

 [BUSINESS PLAN] OTAN FOOD

Misi:

 Menciptakan produk geprek

yang bervariasi agar konsumen
selalu tertarik dengan Otan
Food
 Selalu menggunakan bahan
baku berkualitas untuk
menciptakan produk terbaik.
 Mengikuti perkembanga tren
agar tidak kalah saing.
 Melakukan pelayanan maksimal
agarcitra produk melekat di hati
masyarakat luas.

Tujuan:
Tujuan proposal ini ialah untuk mendalami dunia usaha kuliner serta melatih
ilmu kewirausahaan yang telah diajarkan di Sekolah sehingga kedepannya dapat
mengembangkan inovasi bisnis dibidang kuliner.

Struktur Organisasi:

PIMPINAN / KETUA
Kurnia Dwi Febriyanti

PRODUKSI MARKETING & SDM KEUANGAN

Nesya Diana Putri Sindy Vegas Utomo Siti Nadia Putri C.

3. ANALISIS PRODUKSI
1) Proses Produksi
1. Membeli bahan baku
Membeli bahan baku dengan mengutamakan kualitas yang baik dan juga
memiliki harga yang murah.
2. Memproduksi

OTAN FOOD Page 4

 [BUSINESS PLAN] OTAN FOOD

Memproduksi bahan baku menjadi sebuah

produk. Dalam bisnis ini kami bekerja sama
dengan produsen penjual ayam goreng crispy
yang sudah kami percaya bahwa ayam yang
dihasilkan sangat crispy, gurih dan sesuai
dengan standart yang kami butuhkan.
3. Mengemas
Setelah Produk telah selesai diproduksi
maka, produk harus dikemas semenarik
mungkin dengan kemasan yang sudah
ditentukan dan berlogo.
4. Menjual produk
Mempromosikan dan menjual produk pada konsumen baik secara langsung
atau online.

2) Jenis Produk:
Jenis produk yang akan dibuat oleh Otan Food adalah ayam dan tahu geprek

3) Nama produk:
Nama produk adalah ayam geprek otan.

4) Keunggulan dari produk:

a. Bahan baku diperoleh dari bahan-bahan segar langsung dari supplier.
b. Kuliner ayam geprek disajikan dengan beberap tingkat kepedasan sambal.
c. terdapat beberapa varian menu seperti ayam geprek atau tahu geprek.
d. Penyajian ayam geprek modern mengikuti perkembangan trend.
e. Pelayanan menggunakan COD atau pesan antar sehubungan dengan pandemi
yang terjadi di Indonesia.
f. Kami mengedepankan kualitas cita rasa serta pelayanan yang maksimal
terhadap pelanggan.

4. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

a. Gambaran Pasar
 Promosi: untuk promosi kami menggunakan sosial media, karna sosial media
lebih kekinian dan dapat dijangkau oleh berbagai macam kalangan masyarakat.
 Packaging : untuk packaging kami menggunakan styrofoam dan menempelnya
dengan stiker label makanan kami, kami membuatnya dan menatanya Serapi
dan semenarik mungkin agar pelanganggan suka dengan produk kita.
 Sosial media : karna ditengah pandemi ini, para penjual tidak diperbolehkan
membuka gerai lama-lama dan pukul 8 harus sudah tutup. Maka kami
berencana untuk tidak membuka gerai atau pun warung, disini kami akan
berjualan secara online. Kami akan mempromosikan ayam geprek di Facebook,
Instagram, dan WhatsApp.

OTAN FOOD Page 5

 [BUSINESS PLAN] OTAN FOOD

b. Segmentasi dan Target Pasar

Target dan sasaran kami adalah
masyarakat. Baik mahasiswa, pelajar, para
orang tua, dan berbagai macam profesinya.
Untuk itu kami mempromosikan melalui media
sosial yang mudah dijangkau oleh masyarakat
untuk mempermudah penyebaran informasi
mengenai ayam geprek kami. Kami akan
menggunakan sistem cod atau bisa diambil
dirumah langsung.

c. Analisis SWOT
Aspek Point
Kekuatan (Strenght) 1) Sudah dikenal luas oleh masyarakat
2) Harga yang terhitung murah
3) Memiliki media sosial untuk tempat promosi
4) Menerima pesanan
5) Banyak level ukuran pedas
6) Memiliki cita rasa yang enak
Kelemahan (Weakness) 1) Hanya bergantung pada sosial media( tidak
membuka warung atau pun gerai )karna sedang
pandemi
2) Kurangnya persediaan sehingga sering
menghabiskan stok
3) Permintaan pasar yang cukup besar yang kadang
tidak terpenuhi dengan maksimal
4) Modal untuk mengembangkan usaha masih
kurang
Peluang (Opportunity) 1) Masyarakat banyak yang gemar makan pedas
2) Bahan yang mudah dijangkau
Ancaman (Threats) 1) Banyaknya pesaing dalam lingkup yang sama
2) Naiknya harga bahan makanan sehingga
menyebabkan harga ayam geprek naik
3) Adanya isu bila makan-makanan pedas tidak baik
untuk tubuh

d. Strategi Pemasaran
Agar ayam geprek Kami dapat terjual dan laku keras, kita menyusun strategi
penyusunan dengan :
 Promosi dengan menggunakan media sosial

OTAN FOOD Page 6

 [BUSINESS PLAN] OTAN FOOD

 Desain stiker dengan semenarik mungkin

 Menjaga kebersihan dalam penampilan hidangan ayam geprek
 Uplod foto ayam geprek di sosial media dengan mengunggah selera
 Kami membubuhinya dengan slogan yang kekinian
 Menjadikan Instagram sebagai portofolio
e. Analisa Pesaing
Dalam segi produk yang dijual, banyak pesaing dengan penjualan produk
serupa. Dan bahkan beberapa mungkn sudah dikenal luas di masyarakat. Namun
demikian, dengan inovasi yang kami berikan kami yakin dapat menyaingi pesaing
lain tersebut. Ditambah lagi kami akan berusaha untuk memberikan harga yang
lebih terjangkau dan kualitas yang baik.

5. ANALISA SDM
a. Gambaran Kebutuhan Sumber Daya Manusia
Bagian Jumlah
Administrator 1
Produksi 2
Packaging 2
Unit Promosi 1

b. Pengembangan Sumber Daya Manusia

Jumlah Tenaga yang Tenaga yang
Jabatan
kebutuhan tersedia harus direkrut
Akuntan 1 1 0
Produksi 2 1 1
Packaging 2 1 1
Unit Promosi 1 1 0

6. RENCANA USAHA
1. Strategi pemasaran
Melakukan penjualan dengan cara share produk
ke sosial media atau dengan cara promosi ke
masyarakat sekitar.
2. Strategi Produksi
Proses produksi dilakukan secara mandiri dan
hanya beberapa menu yang kami sediakan, jika
produk sudah berkembang dan dikenal
masyarakat maka kami akan menambah menu
agar semakin laris dipasaran.
3. Strategi Sumber Daya Manusia
Pelatihan kerja dilakukan dengan membuat menu masakan terlebih dahulu dan
menciptakan resep rasa masakan.
4. Strategi keuangan

OTAN FOOD Page 7

 [BUSINESS PLAN] OTAN FOOD

Meminimalisir terjadinya kerugian dengan cara merencanakan anggaran terlebih

dahulu.

7. ANALISA KEUANGAN
a. Sumber Pendapatan
Sumber Dana Presentasi Jumlah dana
Modal bersama 100% Rp 200.000

b. Biaya Rancangan Produksi

No Bahan dan Alat Kuantitas Harga Jumlah
1 Ayam matang 10 Rp 4.000 Rp 40.000
2 Tahu matang 20 Rp 1.000 Rp 20.000
3 Beras 1 kg Rp 12.000 Rp 12.000
4 Cabai 250 gr Rp 3.000 Rp 3.000
5 Garam 1 pcs Rp 2.500 Rp 2.000
6 Lalapan (timun, selada, Rp 5.000 Rp 5.000
dll)
7 Bawang putih 250 gr Rp 8.000 Rp 8.000
8 Styrofoam 15 Rp 300 Rp 4.500
9 Sendok plastik 1 pack (25 Rp 4.000 Rp 4.000
pcs)
Total Rp 98.500

c. Biaya Lainnya
Jenis Biaya Harga
Biaya desain logo Rp 1.500

d. Total Biaya Keseluruhan

No Jenis Biaya Harga
1 Biaya rancangan produksi Rp 98.500
2 Biaya lainnya Rp 1.500
Total Rp 100.000

OTAN FOOD Page 8

 [BUSINESS PLAN] OTAN FOOD

e. Perhitungan Keuntungan
1 box nasi ayam geprek Rp 10.000
1 box tahu geprek Rp 5.000

Total omset bila semua produk dari produksi pertama terjual

Produk Harga per Porsi Kuantitas Jumlah
Nasi ayam geprek Rp 10.000 10 Rp 100.000
Tahu geprek Rp 5.000 5 Rp 25.000
Total Rp 125.000

Keuntungan setiap 1x produksi

Total omset Rp 125.000
Total biaya keseluruhan (Rp 100.000)
Keuntungan Rp 25.000

OTAN FOOD Page 9

 [BUSINESS PLAN] OTAN FOOD

8. Lampiran
Contoh foto produk

OTAN FOOD Page 10