Menu Isi Piringku Untuk Balita 4-5 tahun
Sup Bakso ikan Layang
Es Krim KedPiNa
Latar Belakang
Berdasarkan data Riset Kesehatan Dasar tahun 2018
terjadi angka prevelensi stunting masih 30,8%
Jumlah konsumsi buah dan sayur pada anak dan balita
masih rendah.
Kebutuhan zat gizi anak pada usia 2-5 tahun meningkat
karena masih berada pada masa pertumbuhan cepat dan
aktivitasnya semakin meningkat. Demikian juga anak
sudah mempunyai pilihan terhadap makanan yang
disukai termasuk makanan jajanan. Oleh karena itu
jumlah dan variasi makanan harus mendapatkan
perhatian secara khusus dari ibu atau pengasuh anak,
terutama dalam memenangkan pilihan anak agar
memilih makanan yang bergizi seimbang.
1. Dewi Ratna Sari 3. Indah Miliyati
Kel. Bima 1 2. Yuli Asmawati 4. Risti Mulyani
Tahu Gulung Pelangi
Nasi Angry bird
Tujuan
Membuat variasi menu makanan untuk
memenuhi kebutuhan gizi anak balita usia
4-5 tahun sesuai konsep isi piringku
Membuat kombinasi dan variasi menu untuk
balita yang berbasis pangan lokal dan mudah
untuk dipraktekan oleh ibu balita
Membuat variasi menu dengan tampilan
yang menarik dan rasa yang enak tapi tetap
sehat untuk balita
 Alat dan Bahan
Alat
Blender, timbangan, panci, baskom, sendok, saringan,
Sup Bakso Ikan Layang
Ikan Layang 25 gr
Telur 25 gr
mangkok, gelas ukur,kompor, sendok, pisau dan
Tep. Tapioka 10 gr
spatula,wajan, sutil, piring, cetakan, cup es krim, talenan
Bawang putih 1 siung

Bahan garam dan merica secukupnya

Sawi Hijau 8 gr
Nasi Angry bird Es krim KedPiNa Daun seledri secukupnya
Nasi putih 100 gr
Buah Naga 50 gr
Labu kuning 5 gr
Sawi hijau 2 gr
Pisang mas 50 gr Tahu Gulung Pelangi
Susu kedelai bubuk 5 gr Tahu 25 gr Bawang putih 1 siung
Buah naga 5 gr
Telur ayam 25 gr Garam dan merica secukupnya
Wortel 10 gr Daun seledri secukupnya
Prosedur Jagung 10 gr Minyak kelapa 5 gr

Nasi Angry bird

1. Ambil nasi putih dan bagi menjadi 3 bagian
Kacang Panjang 10 gr

2. Haluskan buah naga, daun sawi dan labu kuninh yang sudah direbus, lalu
campurkan ke 3 bagian nasi tadi.
3. Kepal nasi bentuk bulat, lalu beri mata dan mulut dari potongan wortel,
jagung atau sayuran yang tersedia

Sup Bakso ikan Layang

1. Campur semua bahan bakso (ikan, telur, tep.tapioka, bawang putih, merica) dan
blender sampai halus
2. Rebus air sampai mendidih, cetak bakso dan masak sampai terapung. Angkat
dan tiriskan.
3. Rebus air sampai mendidih, masukkan bakso, sawi hijau, bumbu halus dan
seledri. Masak sampai matang.

Tahu Gulung Pelangi

1. Cuci, kupas dan cincang wortel, kacang panjang dan jagung manis
2. Haluskan bumbu bawang putih, merica dan garam.
3. Tumis bumbu dan masukkan sayuran..masak hingga layu. Angkat
4. Haluskan tahu, masukkan tumisan sayur, tambahkan telur kocok, seledri, dan garam.
5. Panaskan minyak, lalu buat dadar dari adonan..tambahkan adonan sedikit demi sedikit
sampai habis. Setelah matang, angkat dan potong-potong

Es Krim KedPiNa
1. Cuci dan kupas pisang serta buah naga lalu potong-potong
2. Masukkan ke dalam blender, lalu tambahkan susu kedelai bubuk. Tambahkan 10 ml air dan blender
hingga lembut dan homogen.
3. Siapkan cup es krim, lalu simpan dalam frezeer hingga beku. Siap disajikan
 Hasil
Menu Isi Piringku ini terdiri dari komposisi zat gizi yang lengkap. Sumber
karbohidrat berasal dari nasi yang diberi warna sehingga menarik perhatian Zat Gizi 1 Porsi
anak, pewarnanya berasal dari bahan alami berupa buah naga, labu kuning Energy 410 kal
Protein 16 gr
serta daun sawi hijau. Sumber protein hewaninya berasal dari ikan layang Lemak 12 gr
yang diolah menjadi bakso serta telur sebagai campuran bakso dan tahu Karbohidrat 66 gr
Vit. A 505 mcg
pelangi. Sumber protein nabatinya berasal dari tahu yang diolah menjadi Tahu Vit. C 11,8 mg
Fe 3,2 gr
gulung pelangi. Sumber vitamin dan mineral didapatkan dari sayur-sayuran
Kalsium 88 mg
dan buah dalam Tahu gulung pelangi, sup bakso, es krim serta pewarna nasi. Natrium 7,48mg
Serat 5,1 gr
Selain itu terdapat pula kandungan Fe dan serat serta kalsiumnya.

Adapun nilai gizi Menu pada Isi Piringku adalah sbb :

Menu pada formula isi piringku yang dikembangkan tsb telah memenuhi 30% Angka Kecukupan Gizi
yang dianjurkan bagi balita umur 4-5 tahun, dengan tampilan yang menarik dan rasa yang enak, anak
balita sangat tertarik pada warna warni dan bentuk yang lucu serta unik, sehingga menu yang kami
kembangkan bisa menjadi alternatif bagi ibu balita dalam mengolah menu makanan untuk buah hatinya.

Keunggulan Produk
Terbuat dari bahan pangan lokal yang mudah didapat
Memiliki komposisi gizi yang lengkap dan sesuai untuk balita untuk menunjang
pertumbuhannya, mencegah stunting dan masalah pertumbuhan lainnya.
Memiliki tampilan yang menarik serta rasa yang enak
Cara pembuatan mudah sehingga dapat dipraktekan oleh ibu balita di rumah
Daftar Pustaka
Asosiasi Dietisien Indonesia, Ikatan Dokter Anak Indonesia, Persatuan Ahli Gizi Indonesia. 2017. Penuntun Diet Anak. Jakarta: Badan Penerbit Fakultas Kedokteran
Universitas Indonesia
PERMENKESRI.no.41. 2104. Pedoman Gizi Seimbang. Jakarta: Kemenkes RI