RENCANA KEGIATAN PMT BERBAHAN PANGAN LOKAL

Puskesmas : Sungai Limau

Mempersiapkan
Menetapkan Sosialisasi Lintas Sosialisasi Lintas
No Administrasi, MOU,SK
sasaran program Sektor
Puskesmas dll

1 24 s/d 26 Juni 2023 26 Juni 2023 21 Juni 2023 3 Juli 2023

Catatan : diisi dengan tanggal, bulan dan tahun

HAN PANGAN LOKAL

Pelaksanaan Monitoring Monitoring

PMT Harian Mingguan

4 s/d 7 Juli 2023 8 Juli 2023 15 Juli 2023

 Lampiran SK TIM Pelaksanaan Pemberian Makanan Tambahan (PMT) Berbahan Pangan Loka
Bagi Balita gizi kurang dan Ibu Hamil KEK di Puskesmas Lingkungan Dinas Kesehatan Kabupaten Padang Pari

No Puskesmas Penanggung Jawab Ketua Pelaksana

SUNGAI LIMAU Bdn. Yusnelly Erza Reza Fiorita, S.Gz

han (PMT) Berbahan Pangan Lokal
Kesehatan Kabupaten Padang Pariaman Tahun 2023

Anggota (Nama)

Dwi Hutabrian Diska, SKM

Desmarni, S.Tr.Keb
Nelly Siswati, S.Tr.Keb
Jonson, A.Md.Kes
Refni Liza, Amd.Keb
Ire Ayu Marlina, Amd.Keb
Desi Fatmala, Amd.Keb
Fatma Sari, Amd.Keb
Tri Putri Zaiprilni, Amd.Keb
Donna Rizal, Amd.Keb
Azlina, Amd.Keb
Dona Meliza, Amd.Keb
Shintia Yuliani, A.Md.Keb
Suffina Van Sani, Amd.Keb
Walya Fitri, Amd.Keb
Syarifah Nur, Amd.Keb
Rahmi Dwi Putri, A.Md.Keb
 MENU PMT LOKAL BALITA

1. Nasi Sup Ikan + Sayur ( Wortel, Kentang dan Japan ) 1. NILAI GIZI

NO Bahan Makanan Jumlah NO Bahan Bumbu Jumlah Energi Protein Lemak Karbohidrat
1 Beras 45 Gram 1 Bawang putih giling 5 Gram 353,5 kcal 17,5 g 9,8 g 48,1 g
2 Ikan Kembung 45 Gram 2 Bawang merah 5 Gram
3 Telur Puyuh 2 Butir 3 Daun bawang 1 batang
4 Wortel 25 Gram 4 Seledri 1 batang
5 Kentang 25 Gram 5 Garam halus Secukupnya
6 Japan 25 Gram 6 Gula pasir Secukupnya
7 Minyak Kelapa 5 Gram
8 Kaldu 75 CC
9 Tomat 10 Gram

Cara Membuat
1 Masak nasi dan ikan kembung
2 Rebus telur puyuh
3 Tumis bumbu (bawang putih, Bawang merah, Daun bawang dengan sedikit minyak) lalu masukan kaldu ayam
4 Masukan sayur sawi, kentang, wortel dan ikan kembung dan telur puyuh ke dalam rebusan air kaldu
5 Sup siap disajikan

2. Bakso Ayam + Tahu + Sayur (Wortel, Japan + Brokoli) 2. NILAI GIZI

NO Bahan Makanan Jumlah NO Bahan Bumbu Jumlah Energi Protein Lemak Karbohidrat
1 Daging Ayam 45 Gram 1 Bawang putih giling 2 Gram 344,3 kcal 18,7 g 13,0 g 33,3 g
2 Telur 30 Gram 2 Bawang merah 2 Gram
3 Wortel 30 Gram 3 Daun bawang 1 batang
4 Kentang 30 Gram 4 Seledri 1 batang
5 Kaldu Ayam 100 CC 5 Garam halus Secukupnya
6 Tepung Tapioka 25 Gram 6 Merica Bubuk Secukupnya

PMT PANGAN LOKAL

PUSKESMAS SIKABU
2023
 7 Brokoli 30 Gram
8 Tahu 35 Gram

Cara Membuat
1 Campurkan semua bahan jadi satu aduk secara merata
2 Bulatkan bahan bakso dan rebus pada air mendidih
3 Tumis bumbu (bawang putih, Bawang merah, Daun bawang dengan sedikit minyak) lalu masukan kaldu ayam
4 Masukan sayur sawi, kentang, wortel, tahu dan Bakso ke dalam rebusan air kaldu
5 Sup siap disajikan

3. Nugget Sayuran ( Wortel dan Bayam ) 3. NILAI GIZI

NO Bahan Makanan Jumlah NO Bahan Bumbu Jumlah Energi Protein Lemak Karbohidrat
1 Tepung Terigu 35 Gram 1 Bawang putih giling 5 gram 312 kcal 15,9 g 13,8 g 31 g
2 Telur 25 Gram 2 Bawang merah 5 gram
3 Daging Ayam 30 Gram 3 Daun bawang 1 batang
4 Sayur Bayam 30 Gram 4 Seledri 1 batang
5 Wortel 30 Gram 5 Garam halus Secukupnya
6 Minyak Kelapa 5 Gram 6 Gula pasir Secukupnya
7 Tepung Panir Halus 10 Gram

Cara Membuat
1 Campur bayam, wortel, telur, daging ayang, tepung terigu, dan bumbu pendukung lainnya serta aduk hingga rata
2 Ambil 1 Sendok makan bahan, bentuk bulat pipih menggunakan tangan
3 Ambilkan 1 buah Nugget, celupkan ke dalam kocokan telur. Masukkan pada wajan berisi minyak panas
4 Goreng nugget hingga berubah warna dan matang, angkat dan tiriskan
5 Nugget siap disajikan

4. Bola-Bola Nasi Isi Ikan 4. NILAI GIZI

NO Bahan Makanan Jumlah NO Bahan Bumbu Jumlah Energi Protein Lemak Karbohidrat
1 Beras 30 Gram 1 Bawang putih giling 5 gram 324 kcal 13,4 g 8,0 g 49,3 g

PMT PANGAN LOKAL

PUSKESMAS SIKABU
2023
 2 Minyak Kelapa 5 Gram 2 Bawang merah 5 gram
3 Buncis 10 Gram 3 Daun bawang 1 batang
4 Jagung Pipil 10 Gram 4 Seledri 1 batang
5 Telur 20 Gram 5 Garam halus Secukupnya
6 Tepung Terigu 5 Gram 6 Gula pasir Secukupnya
7 Tepung Panir 10 Gram
8 Wortel 15 Gram
9 Ikan Tuna 25 Gram

Cara Membuat
1 Tumis bawang dengan margarin hingga layu, kemudian masukkan sayuran, masak hingga setengah matang
2 Tambahkan nasi,terigu,telur,garam sesuai porsi dan aduk hingga rata
3 Ambil sedikit nasi, pipihkan di tangan dan isi dengan ikan tuna yang sudah disiapkan
4 Lumuri dengan terigu, celupkan ke telur kocok dan gulingkan ke tepung roti/panir
5 diamkan selama minimal 1 jam atau simpang dalam lemari es
6 panaskan minyak lalu goreng hingga warna kecokaltan

5. Omelet Mie Ceria 5. NILAI GIZI

NO Bahan Makanan Jumlah NO Bahan Bumbu Jumlah Energi Protein Lemak Karbohidrat
1 Daging Ayam 30 Gram 1 Bawang putih giling 5 gram 301,5 kcal 17,9 g 16,7 g 21,7 g
2 Telur 25 Gram 2 Bawang merah 5 gram
3 Sawi Hijau 20 Gram 3 Daun bawang 1 batang
4 Tauge 20 Gram 4 Seledri 1 batang
5 Wortel 20 Gram 5 Garam halus Secukupnya
6 Minyak Kelapa 5 Gram 6 Gula pasir Secukupnya
7 Mie 25 Gram 7 Kecap Asin Secukupnya

Cara Membuat
1 Aduk rata semua bahan di dalam wadah mangkok
2 Panaskan minyak di dalam wajan di atas api sedang
Masak telur dalam 2 bagian. Masak hingga
3 matang di kedua sisinya. Angkat dan potong
sesuai selera
PMT PANGAN LOKAL
PUSKESMAS SIKABU
2023
 6. Roti Goreng isi Ragout Ayam Sayuran 6. NILAI GIZI

NO Bahan Makanan Jumlah NO Bahan Bumbu Jumlah Energi Protein Lemak Karbohidrat
1 Roti Tawar 20 Gram 1 Bawang putih giling 5 gram 327,5 kcal 13 g 15,7 g 33,9 g
2 Daging Ayam 25 Gram 2 Bawang merah 5 gram
3 Wortel 20 Gram 3 Daun bawang 1 batang
4 Buncis 20 Gram 4 Seledri 1 batang
5 Telur 10 Gram 5 Garam halus Secukupnya
6 Susu Cair 20 CC 6 Gula pasir Secukupnya
7 Tepung Terigu 10 Gram 7 Margarin Secukupnya
8 Minyak Kelapa 5 Gram
9 Tepung Panir 8 Gram

Cara Membuat
1 Tumis bawang sampai harum, tambahkan tepung terigu dan aduk sampai menggumpal
2 Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk
3 Tambahkan wortel, ayam, garam, gula, seledri aduk hingga mengental dan rogout ayam dan sayur sudah jadi
4 Oles roti tawar dengan susu cair sampai agak basah kedua sisinya
5 Letakkan isian rogout ayam dan sayur di atas satu roti tawar sambil ditekan supaya menempel ( seperti sandwich)
6 Celupkan semua sisi roti dalam kocokan telur dan celupkan ke tepung panir
7 Goreng sampai kuning kecoklatan
8 Roti goreng isi rogout ayam dan sayur siap disajikan

7. Pepes Tahu 7. NILAI GIZI

NO Bahan Makanan Jumlah NO Bahan Bumbu Jumlah Energi Protein Lemak Karbohidrat
1 Tahu 150 Gram 1 Bawang putih giling 5 gram 304,7 g 17,9 g 17 g 31,9 g
2 Wortel parut 50 Gram 2 Bawang merah 5 gram
3 Ayam 10 Gram 3 Daun bawang 1 batang
4 Telur 25 Gram 4 Seledri 1 batang
5 Wortel 25 Gram 5 Garam halus Secukupnya
6 Minyak Kelapa 5 Gram 6 Margarin 5 Gram
PMT PANGAN LOKAL
PUSKESMAS SIKABU
2023
 7 Daun pisang Secukupnya

Cara Membuat
1 Tumis Bawang hingga harum
2 Masukkan daging ayam masak hingga berubah warna, sisihkan
3 Campurkan tahu putih yang telah dihaluskan, wortel parut dan telur yang telah dikocok. Aduk hingga merata
4 Siapkan daun pisang, siapkan, ambil 2 sendok makan campuran tahu bungkus dengan daun pisang
5 Kukus hingga matang

PMT PANGAN LOKAL

PUSKESMAS SIKABU
2023
 MENU PMT LOKAL IBU HAMIL

1. Nasi Gemuk dengan Suwiran Ayam, Telur Puyuh dan Ikan Teri 1. NILAI GIZI

NO Bahan Makanan Jumlah NO Bahan Bumbu Jumlah Energi Protein Lemak Karbohidrat
1 Beras 60 Gram 1 Lengkuas 1 Ruas 620,2 kcal 29,6 g 24 g 74,6 g
2 Santan 10 Ml 2 Daun Salam 1 Lembar
3 Daging Ayam 36 Gram 3 Daun Jeruk 1 Lembar
4 Ikan Teri 27 Gram 4 Bawang Merah 5 Siung
5 Telur Puyuh 4 Butir 5 Bawang Putih 3 Siung
6 Garam Secukupnya
7 Gula Secukupnya
8 Serai 1 Batang
Cara Membuat 16800
1 Cuci beras lalu tempatkan pada panci penanak, beri sebagian bumbu halus dan aneka rempah daunnya serta santan. Tuang air seperti masak nasi biasanya
2 Masak nasi sampai matang dan tanak
3 Rebus daging ayam dengan bumbu-bumbu diatas. Beri daun jeruk dan salam. Masak hingga bumbu meresap dan ayam empuk lalu suwirkan
4 Sajikan nasi gemuk bersama pelengkapnya

2. Risoles Isi Ayam dan Sayur 2. NILAI GIZI

NO Bahan Makanan Jumlah NO Bahan Bumbu Jumlah Energi Protein Lemak Karbohidrat
1 Tepung Terigu 50 Gram 1 Bawang putih giling 2 Gram 532,7 kcal 26,4 g 22,4 g 42,4 g
2 Susu cair 30 Ml 2 Bawang merah 2 Gram
3 Telur 1 Butir 3 Daun bawang 1 batang
4 Wortel 30 Gram 4 Seledri 1 batang
5 Kentang 30 Gram 5 Garam halus Secukupnya
6 Ayam Fillet 50 Gram 6 Margarin leleh Secukupnya
7 Kulit Lumpia Gram

Cara Membuat
1 Masukkan margarin lalu tumis bawang putih halus dan bombay sampai harum
 Masukkan ayam fillet, wortel dan kentang. Aduk lalu masukkan susu garam gula lada dan aduk terus
2 sampai empuk masukkan jagung matang dan masukkan tepung sampai mengental. 3. Lalu beri irisan
seledri.
3 Ambil kulit risoles yang sudah jadi lalu isi dengan ragout dan lipat lalu rekatkan dengan putih telur
Setelah semua selesai lalu celupkan risoles dalam terigu, kemudian masukkan dalam kocokan telur dan
4 terakhir di tepung panir.dan goreng hingga matang

3. Omelet Daun Katuk 3. NILAI GIZI

NO Bahan Makanan Jumlah NO Bahan Bumbu Jumlah Energi Protein Lemak Karbohidrat
1 Daun Katuk 100 Gram 1 Bawang putih cincang 5 gram 518,6 kcal 20,7 g 20,6 g 41,6 g
2 Telur 1 Butir 2 Bawang merah cincang 5 gram
3 Daging Ayam 40 Gram 3 Daun bawang 1 batang
4 Maizena 2 sdm 4 Seledri 1 batang
5 Mie Kering 40 Gram 5 Garam halus Secukupnya
6 Tomat 30 Gram 6 Merica Secukupnya
7 Wortel 30 Gram
8 Minyak Kelapa 5 Gram

Cara Membuat
1 Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna angkat
2 Kocok lepar telur, masukkan mie yang sudah direndam, garam dan merica bubuk
3 Tambahkan tomat, daun katuk, bahan tumisan, tepung maizena dan air
4 Tuang di wajan dadar yang dioles minyak. Aduk-aduk. Tutup dan biarkan matang

4. Rolade Isi Ayam Sayur 4. NILAI GIZI

NO Bahan Makanan Jumlah NO Bahan Bumbu Jumlah Energi Protein Lemak Karbohidrat
1 Telur 1 Butir 1 Bawang putih giling 5 gram 522,8 kcal 20,6 g 19,3 g 40,8 g
2 Tepung Terigu 1 Sdm 2 Bawang merah 5 gram
3 Daging Ayam 50 Gram 3 Daun bawang 1 batang
4 Hati Ayam 20 Gram 4 Seledri 1 batang
5 Wortel 15 Gram 5 Garam halus Secukupnya
6 Bihun 30 Gram 6 Merica Secukupnya
 7 Tepung Sagu 8 Gram
8 Minyak Kelapa 10 Ml

Cara Membuat
1 Kocok telur dan air, kemudian tambahkan tepung terigu dan garam. Aduk hingga merata
2 Panaskan wajan, Kemudian dadar adonan setipis mungkin. Lalu sisihkan
3 Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam cincang aduk sampai berubah warna.
4 Masukkan hati ayam, bihun basah, daun bawang dan parutan wortel. Kemudian tambahkan garam
5 Tambahkan tepung sagu yang sudah ditambahkan air untuk mengentalkan adonan
6 Ambil satu lembar kulit lumpia, tambahkan adonan kemudian gulung dan lapisi menggunakan daun pisang
7 Kukus selama 30 menit
8 Kemudian bisa dipotong, celupkan kedalam telur lalu digoreng

5. Bola Tahu Ayam Kelor 5. NILAI GIZI

NO Bahan Makanan Jumlah NO Bahan Bumbu Jumlah Energi Protein Lemak Karbohidrat
1 Telur 1 Butir 1 Bawang putih giling 5 gram 512,6 kcal 24,6 g 21,7 g 39,4 g
2 Tahu 100 Gram 2 Bawang merah 5 gram
3 Daun Kelor 30 Gram 3 Daun bawang 1 batang
4 Minyak Kelapa 10 Gram 4 Seledri 1 batang
5 Tepung Terigu 20 Gram 5 Garam halus Secukupnya
6 Merica Putih Bubuk Secukupnya
7 Jamur Bubuk Secukupnya
8 Pala Bubuk Secukupnya
Cara Membuat
1 Di dalam mangkuk, aduk rata semua bahan kecuali minyak. Bagi adonan menjadi 15 bagian
2 Bentuk adonan menjadi bola
3 Goreng di dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning keemas dan siap disajikan

6. Stik Roll Kentang dengan Daun Kelor dan Ikan Lele 6. NILAI GIZI

NO Bahan Makanan Jumlah NO Bahan Bumbu Jumlah Energi Protein Lemak Karbohidrat
1 Ikan lele 50 Gram 1 Bawang putih giling 5 gram 502,7 kcal 20,4 g 21,4 g 41,5 g
2 Kentang 50 Gram 2 Bawang merah 5 gram
 3 Tepung Terigu 30 Gram 3 Daun bawang 1 batang
4 Daun Kelor 50 Gram 4 Kaldu ayam bubuk Secukupnya
5 Minyak Kelapa 30 Ml 5 Garam halus Secukupnya
6 Kulit Limpia 1 Lapis 6 Gula pasir Secukupnya

Cara Membuat
1 Lumatkan kentang yang telah direbus, masukkan ikan lele giling yang telah di bumbui, kemudian masukan daun kelor cincang
2 Tambahkan tepung terigu, gula, kaldu ayam bubuk dan garam
3 Siapkan 1 Lembar kulit lumpia, kemudian letakan 1 sdm adonan isi di atas kelit lumpian secara memanjang
4 Gulung memanjang, dan rekatkan ujung kulit lumpia dengan tepung terigu yang telah dicairkan.
5 Goreng dan Tiriskan
6 Stik Roll siap disantap

7. Nugget Ikan Sayur ( Wortel , Bayam dan Buncis ) 7. NILAI GIZI

NO Bahan Makanan Jumlah NO Bahan Bumbu Jumlah Energi Protein Lemak Karbohidrat
1 Tepung Terigu 30 Gram 1 Bawang putih giling 5 gram 522,7 kcal 24,4 g 20,4 g 40,4 g
2 Telur 25 Gram 2 Bawang merah 5 gram
3 Ikan Tenggiri Fillet 80 Gram 3 Daun bawang 1 batang
4 Sayur Bayam 30 Gram 4 Seledri 1 batang
5 Buncis 10 Gram 5 Garam halus Secukupnya
6 Wortel 30 Gram
7 Minyak Kelapa 5 Gram
8 Kentang 50 Gram
9 Tepung Panir Halus 10 Gram

Cara Membuat
1 Dalam wadah, campuran ikan dan semua bahan. Aduk rata. Pindahkan adonan ke dalam loyang. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan
2 Panaskan minyak
3 Potong-potong nugget menjadi beberapa bagian. Celupkan nugget ke kocokan telur lalu gulingkan ke tepung panir
4 Goreng nugget hingga bewarna kuning keemasan
5 Nugget siap disajikan