TUGAS MATA KULIAH SPMI

PRAKTEK MODIFIKASI DIET

DISUSUN OLEH :

NAMA : YOHANA ROMAITO RUMAHORBO

NIM : P01031118062

PRODI : D3 SEMESTER IV A

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MEDAN

JURUSAN DIII GIZI LUBUK PAKAM

TA : 2020/2021
Bubur Tempe Ayam Cincang
Resep Modifikasi : Bubur Tempe Ayam Cincang

Diet : Lambung

Bahan yang diunggulkan : Tempe, Karena tempe mengandung protein yang

bagus dan senyawa anti inflamasi (anti peradangan).
selain itu, tempe juga memperbaiki saluran
pencernaan yang rusak serta mengatasi gangguan
lambung

Nilai gizi per porsi : 1 Porsi Bubur = 367 gr

Energi = 583,3 kcal
Protein = 18,7 gr
Karbohidrat = 105,0 gr
Lemak = 7,7 gr

Makanan yang boleh : 1. Beras yang dimasak lunak atau ditim

2. Kentang yang direbus
3. Macaroni, biskuit, roti, krakers, tepung-tepungan
yang dibuat bubur
4. Daging sapi tak bergemuk
5. Hati, ikan atau ayam yang ditim, direbus lunak,
disemur, atau dibakar
6. Telur rebus dan ceplok air
7. Kacang hijau, tahu, tempe yang dimasak dengan
direbus dan dikukus
8. Bayam, buncis, kacang panjang, kacang polong,
Labu kuning, labu siam, wortel direbus, dikukus
dan disetup
9. Sari buah, pepaya, pisang masak
10. Santan encer, minyak diganti dengan mentega
atau margarin

Makanan yang tidak boleh : 1. Ketan, jagung, cantel, ubi, singkong dan talas
2. Daging gemuk, babi, kambing, ikan yang
diawetkan, daging dan ikan kaleng, dendeng,
daging asap, ikan asin, ikan pindang
3. Kacang tanah, kacang tolo dan kacang merah
4. Santan kental dan goreng-gorengan
5. kol, kembang kol, sawi, nangka, oyong, kangkung,
daun singkong dan daun kacang
6. Minuman bersoda, bumbu tajam seperti cuka,
cabe, merica dan acar
7. kafein (kopi)
8. Buah dan sayuran bersifat asam (jeruk, lemon,
tomat dan bawang)
9. Makanan dan minuman tinggi lemak, makanan
dan minuman manis (coklat), makanan pedas dan
makanan yang mengandung banyak gas (durian)
 Harga Per Porsi

No Bahan Makanan Berat (gr) URT Harga Per Porsi

.
1. Tempe 70 gr bji 1.000
2. Beras putih 100 gr sdm 1.500
3. Wortel 30 gr bji 1.000
4. Daun Seledri 10 gr bji 1.000
5. Daging Ayam 50 gr ptg 3.000

Nilai Gizi Per Porsi

No Bahan Makanan Energi Protein Karbohidrat Lemak

.
1. Beras putih 360,9 kcal 6,7 gr 79,5 gr 0,6 gr
2. Tempe 139,4 kcal 13,3 gr 11,9 gr 5,4 gr
3. Daging Ayam 142,4 kcal 13,4 gr 0,0 gr 9,4 gr
4. Wortel 10, 8 kcal 0,3 gr 2,4 gr 0,2 gr
5. Daun bawang 2,1 kcal 0,1 gr 0,5 gr 0,1 gr