Lembar Kerja 8 (LK-8)

Nama Kelompok : Kelompok 1

Spaghetti - Italia
1. Resep makanan Internasional

Bahan-bahan :
o 1 pak spagheti La Fonte
o Air untuk merebus Secukupnya
o 1 sdm minyak goreng
o 3 buah sosis sapi potong
o 4 buah bawang putih cincang halus
o 4 buah cabe rawit iris-iris
o Garam dan kaldu bubuk secukupnya
o Daun Oregano kering secukupnya
o Parmesan keju parut secukupnya
o 1 sdm margarin untuk menumis

Langkah - Langkah :

1. Didihkan air dan beri 1 sdm minyak goreng,rebus spagheti sampai tingkat
kematangan al dente (nggak lembek dan nggak keras juga) lalu tiriskan
2. Panaskan margarin tumis bawang putih sampai harum lalu masukan sosis tumis
sebentar sampai sosis berubah warna
3. Lalu masukkan spagetti, aduk rata. Masukkan irisan cabe rawit merah, kaldu jamur,
dan garam. Koreksi rasa.
4. Angkat sajikan di piring lalu beri taburan daun oregano dan parmesan keju,sajikan

2. Teknik Memasak yang digunakan : Teknik Boiling (merebus) adalah mengelola, mengolah
bahan makanan kedalam cairan yang sudah mendidih pada suhu tinggi, suhu minimalnya
100 Celcius/ 212 Fahrenheit.

3. Gambar makanan :
4. Pembahasan dan Kesimpulan :
Jadi cara membuat spaghetti ini menggunakan teknik merebus yaitu memasak makanan
dalam zat cair pada suhu 100°c. Jenis makanan ini mudah dibuat,dan disukai banyak
kalangan dan cocok dimakan pada cuaca dingin dan makan malam karena rasanya hangat,
enak dan mengenyangkan.

Chicken Cordon Blue – Swiss

1. Resep makanan Internasional

Bahan-bahan :
 300 gr Fillet dada ayam
 2 lembar Keju slice
 2 lembar smoked beef
 2 potong keju mozzarella (aq skip krn gak ada)
 Bumbu marinasi
 lada Secukupnya
 garam Secukupnya
 Parsley kering
 Oregano kering
 Bumbu Pelapis
 5 sdm tepung bumbu
 air Secukupnya
 tepung panir Secukupnya

Langkah – Langkah :
 1. Potong fillet dada ayam, keringkan dengan tissue. Pipihkan dengan pemukul
daging/ulekan. Taburi dengan lada, garam, oregano dan parsley di kedua sisinya. Susun
smoked beef,keju slice.
2. Kemudian gulung dan padatkan. Bungkus dengan plastik wrap dan diamkan di kulkas
selama 1 jam atau lebih.Keluarkan dari kulkas. Beri bumbu pelapis dan gulingkan di
tepung panir hingga merata di semua permukaan.
3. Masukkan kembali ke dalam kulkas 15-20 menit.Panaskan minyak agak banyak. Goreng
Chicken Cordon Bleu dengan api kecil. Cukup satu kali balikkan agar matang merata dan
lapisan panir tidak rontok.
4. Sajikan dengan saus atau pelengkap

2. Teknik Memasak yang digunakan :

-Teknik mendinginkan chilling merupakan cara penyimpanan pada suhu sedikit diatas tititk beku air,yang
merupakan cara umum bagi pengawetan makanan dan bersifat sementara. Suhu yang digunakan tidak
terlalu jauh dari titik beku, dapat dilakukan dengan es atau lemari es.

-Teknik Memanir : memberi lapisan telur dan tepung panir pada makanan yang akan digoreng. Memanir
dilakukan supaya makanan mendapat kulit kering, coklat dan bentuknya rapi, tidak mengisap banyak
minyak, tidak mudah pecah waktu digoreng dan bagian dalam tidak menjadi kering.

3. Gambar makanan :

4. Pembahasan dan Kesimpulan :

Jadi cara membuat Chicken Cordon Blue menggunakan teknik mendinginkan (chilling)
kemudian menggunakan teknik memanir. Jenis makanan ini mudah dibuat,dan disukai
 banyak kalangan dan cocok dimakan pada saat makan siang atau sebagai makanan utama
karena rasanya hangat, enak dan gurih.

Sandwich – Inggris
1. Resep makanan Internasional

Bahan-bahan :
 1 porsi
 2 slice roti tawar
 1 buah telur
 1 buah sosis diiris tipis
 2 lembar daun selada
 Saos barbeque delmonte
 Saos mayoness mayumi pedas
 Saos tomat abc
 Saos sambal delmonte
 Keju parut
 Timun
 Bawang bombai

Langkah – Langkah :
 Siapkan telur dengan bumbu merica dan garam, lalu dikocok hingga rata, lalu goreng dan
diberi topping sosis diatasnya
 Oleskan mayones ke roti, tumpuk dengan selada, timun, bawang bombai, lalu tumpuk
dengan telur.
 Oleskan saos tomat, saos barbeque, saos sambal ke sisi roti yg lain
 Tumpuk dan tekan sedikit
 Siap disajikan.

2. Teknik Memasak yang digunakan : Teknik Menghidangkan (serving) yaitu cara menyajikan
makanan yang sudah matang dan siap untuk disantap

3. Gambar makanan :
4. Pembahasan dan Kesimpulan :

Jadi cara membuat sandwich menggunakan teknik menghidangkan (serving) yaitu makanan
yang dihidangkan siap untuk dikonsumsi. Makanan ini cocok di berbagai kalangan. Makanan
ini cocok dijadikan sebagai camilan atau sarapan karena dapat memenuhi asupan gizi,enak
dan mengenyangkan

Sushi – Japan

1. Resep makanan Internasional

Bahan-bahan
 2 lbr nori

Bahan Nasi:

 2 centong nasi Jepang (saya pakai nasi pulen)

 1 sdm air jeruk nipis
 ½ sdt garam
 ½ sdt gula
 1 sdm air

Bahan isi:

 1 buah Wortel, iris memanjang dan rebus

 2 buah Timun, buang bagian biji lalu iris memanjang
 1 butir telur
 4 buah crab stick (saya pakai sosis sapi)

Bahan tambahan :
 mayonaise jika suka secukupnya
 margarin secukupnya

Langkah – Langkah :

 Siapkan semua bahan, lalu grill sebentar sosis dan dadar telur hingga matang (potong
memanjang)
 Buat larutan jeruk nipis+air+gula+garam sebagai pengganti rice vinegar. Tuang ke dalam
nasi. Aduk perlahan hingga rata.
 Ambil 1 lembar nori. Letakkan nasi di atas nori, ratakan. Susun wortel, timun, telur dan
sosis. Beri mayones secukupnya. Gulung sushi dengan bantuan tikar gulung dan plastik es.
 Setelah sushi tergulung padat. Potong menjadi 8 bagian. Sushi siap disajikan.

2. Teknik Memasak yang digunakan : Teknik Menghidangkan (serving) yaitu cara menyajikan
makanan yang sudah matang dan siap untuk disantap.

3. Gambar makanan :

4. Pembahasan dan Kesimpulan :

Jadi cara membuat sushi ini menggunakan teknik mehidangkan(serving) yaitu menyajikan
makanan yang siap untuk disantap. . Jenis makanan ini mudah dibuat,dan disukai banyak
kalangan dan cocok dimakan pada pagi hari atau dalam keadaan sibuk karena rasanya yang
gurih,enak dan mengenyangkan.

Pizza – Italia
1. Resep makanan Internasional

Bahan-bahan :

 2 pizza

Bahan Adonan :
 100 gr tepung pro tinggi
 70 ml air
 3 gr ragi
 Sejumput garam
 1 sdt margarin
 Bahan Saos
 saos sambal Seperlunya
 2 buah tomat (rebus kemudian haluskan)
 Garam Seperlunya
 lada Seperlunya
 thyme Seperlunya
 oregano Seperlunya
 gula Sedikit
 air Seperlunya
 bawang bombay dan bawang putih Seperlunya
 butter Seperlunya

Topping
 Jamur
 Paprika
 Sosis
 Keju mozarella

Langkah-langkah:

 Dalam wadah campurkan tepung, ragi dan air kemudian uleni

 Setelah setengah kalis tambahkan garam dan margarin
 Uleni kembali hingga kalis
  Jika sudah kalis, bagi adonan menjadi 2 bagian kemudian rounding dan diamkan hingga
mengembang 2 kali lipat (sekitar 30 menit tergantung suhu ruang)
 Sambil menunggu kita buat bahan saus,
 Lelehkan butter kemudian tumis bawang bombay kemudian bawang putih
 Selanjutnya masukkan saos sambal dan tomat yang sudah di haluskan dan beri sedikit air
 Tambahkan gula, garam, lada,thyme dan oregano, masak hingga sedikit kental kemudian
angkat
 Jika adonan sudah mengembang 2 kali lipat, rolling atau tipiskan adonan
 Setelah itu beri saos dan topping kemudian tambahkan keju mozarella
 Panggang hingga matang kira-kira 15 menit

2. Memasak yang digunakan : Teknik Memanggang (broilling) yaitu cara memasak bahan
makanan langsung di atas api (bara) sampai kecoklat-coklatan dan mendapat lapisan yang
kering.

3. Gambar makanan :

4. Pembahasan dan Kesimpulan :

Jadi cara membuat pizza ini menggunakan teknik memanggang. Jenis makanan ini disukai
banyak kalangan terutama kalangan remaja dan cocok dimakan pada cuaca dingin dan makan
bersama teman atau keluarga karena rasanya hangat, enak, banyak dan gurih.