NAMA PERGURUAN TINGGI

STIKES NAULI HUSADA SIBOLGA

PROGRAM STUDI S1 KESEHATAN MASYARAKAT

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)

Profil : Manager, Inovator, Research, Apprenticer, Communitarian, Leader dan Educator (MIRACLE).
Visi : Menjadi Program Studi Yang Handal Dalam Menghasilkan Lulusan Kesehatan Masyarakat Dalam Pencegahan Penyakit Di
Wilayah Pesisir Yang Mampu Bersaing Di Tingkat Nasional Tahun 2022.
Misi :
1. Menyelenggarakan Pendidikan Yang Bermutu Untuk Meningkatkan Derajat Kesehatan Masyarakat Di Daerah Pesisir.
2. Menyelenggarakan Pengkajian Masalah Kesehatan Masyarakat Melalui Penelitian Dosen Dan Mahasiswa Dalam Masalah Kesehatan
Yang Ada Di Daerah Pesisir.
3. Menyelenggarakan Pengabdian Kepada Masyarakat Untuk Penanggulangan Penyakit Masyarakat Yang Ada Di Daerah Pesisir
4. Menjalin Kerjasama Dengan Berbagai Pihak Institusi Pendidikan Sejenis, Institusi Pemerintah dan Swasta Yang Menyelenggarakan
Pembangunan Kesehatan
5. .
Nama Mata Kuliah Kode Mata Kuliah Bobot (sks) Semester Tgl Penyusunan
Gizi Penyakit Infeksi PHL.221 2 (2T) 2 Januari 2021
Otorisasi
Nama KoordinatorPengembang Koordinator Bidang
Ketua Program Studi
RPS Keahlian (Jika Ada)

Herlina, M.Kes Tinawati Nainggolan, SKM ,M.Kes

Capaian
Pembelajaran CPL-PRODI (Capaian Pembelajaran Lulusan Program Studi)Yang Dibebankan Pada Mata Kuliah
(CP)
CP 5 1. Diharapkan mahasiswa mampu memahami konsep asuhan gizi rumah sakit
CP 6 2. Diharapkan mahasiswa mampu memahami bagaimana melakukan assessment gizi pasien dengan
penyakit infeksi dan kekurangan zat gizi
CP 9 3. Diharapkan mahasiswa mampu memahami bagaimana melakukan diagnosis gizi pasien dengan penyakit
infeksi dan kekurangan zat gizi
 4. Diharapkan mahasiswa mampu memahami konsep terapi diet dengan penyakit infeksi dan kekurangan zat
gizi
5. Diharapkan mahasiswa mampu memahami bagaimana melakukan penyusunan menu sehari pasien dengan
penyakit infeksi dan kekurangan zat gizi

Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa mampu konsep asuhan gizi rumah sakit, konsep terapi penyakit infeksi dan
Diskripsi kekuarangan zat gizi
Singkat MK
Daftar Utama:
Referensi
1. Almatsier, Sunita. Penuntun Diet, 2014.
2. Krause’s kathleen mahan, Sylvia Escoot Stump. Food Nutrition, & Diet Therapy. Edisi ke 13, Saunders, 2016
3. Price, Sylvia. Lorraine M. Wilson. Patofisologi Konsep Klinis Proses penyakit. Ed. 6, 2016.
4. Webster-Gandy J, Madden A, Holdsworth, Gizi dan Dietetika, Edisi 2, Penerbit buku kedokteran EGC, 2017.

Pendukung:
- - Buku, jurnal, artikel di majalah, koran dan internet yang dipandang mutakhir dan relevan dengan standar kompetensi
Media Perangkat lunak: Perangkat keras :
Pembelajaran
LCD & Laptop;APD.

1. Student Centered e-Learning

2. Software pembelajaran on line Gizi Penyakit Infeksi

Nama Dosen Prof. Dr. Albiner Siagian, M.SI

Pengampu Herlina, M.Kes

Matakuliah -
prasyarat
(Jika ada)
Mg Kemampu Bahan Kajian (Materi Ajar) Metode Pengalam Kriteria Bobot Dose
Ke an Akhir dan Referensi Pembelajar an Belajar (Indikato Penilaia n
- yg an dan Mahasisw r) n (%)
diharapka Alokasi a Penilaian
n Waktu
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
1 Mahasiswa Pengantar kuliah: Kuliah Mahasiswa  Keterlibatan HL
mengetahui a. RPS dan mendengarkan / partisipasi
dan memahami b. Kontrak Kuliah diskusi dan berdiskusi mahasiswa
tentang ruang c. Ringkasan Isi Mata Kuliah
lingkup dan  Penjelasa tentang RPS dan
kontrak n RPS Kontrak kuliah
perkuliahan  Kontra
yang telah k Mahasiswa
disepakati. Kuliah mendapatkan
 Diskusi tugas yang akan
 Pemberia didiskusikam
n Tugas pada pertemuan
 Pembagia berikutnya
n
kelompok
2 Memahami Aspek gizi, kesehatan dalam Kuliah dan Mahasiswa Indikator UF
tentang kajian penanggulangan masalah
diskusi, small mempresentasika  Keterlibatan
penerapan kekurangan gizi makro: group n dan / partisipasi
aspek gizi, a. Patologi, fisiologi masalah
discussion mendiskusikan mahasiswa
kesehatan kekurangan gizi makro(TM;2x(2x50”) tentang topik  Ketepata
dalam (KEP/Malnutrisi) n
penanggulang b. Aspek imunitas KEP /malnutrisi  Presentasi Mahasiswa tanggapa
an masalah c. Pendekatan aspek gizi, dan mendengarkan n dan
kekurangan kesehatan secara diskusi ulasan/refleksi nalar
gizi makro biologis dalam  Dosen dari dosen mahasisw
 penanggulangan memberika a dalam
KEP/malnutrisi n ulasan/ Mahasiswa diskusi
refleksi mendapatkan  Keselarasa
 Pemberia tugas yang akan n hasil
n tugas didiskusikam diskusi
pada pertemuan dengan
teori
 UTS
berikutnya
3 Memahami Aspek gizi, kesehatan dalam Kuliah dan Mahasiswa Indikator UF
tentang kajian penanggulangan masalah diskusi, small mempresentasik  Keterlibatan
penerapan kekurangan vitamin A: group an dan / partisipasi
aspek gizi, a. Patologi, fisiologi masalah discussion mendiskusikan mahasiswa
kesehatan kekurangan vitamin A (KVA ) (TM;2x(2x50”) tentang topik  Ketepata
dalam b. Peran vitamin A dalam n
penanggulang penanggulangan infeksi  Presentasi Mahasiswa tanggapa
an masalah c. Pendekatan aspek gizi, dan mendengark n dan
kekurangan kesehatan secara diskusi an nalar
Vitamin A biologis dalam  Dosen ulasan/reflek mahasisw
penanggulangan KVA memberika si dari dosen a dalam
n ulasan/ diskusi
refleksi Mahasiswa  Keselarasa
 Pemberia mendapatkan n hasil
n tugas tugas yang akan diskusi
didiskusikam dengan
pada pertemuan teori
berikutnya  UTS
4 Memahami Aspek gizi, kesehatan dalam Kuliah dan UF
tentang kajian penanggulangan masalah diskusi, small Mahasiswa
penerapan kekurangan gizi besi (Anemia Gizi group mempresentasika  Keterlibatan
aspek gizi, discussion n dan / partisipasi
Besi):
kesehatan (TM;2x(2x50”) mendiskusikan mahasiswa
dalam a. Patologi, fisiologi masalah tentang topik  Ketepata
penanggulang Anemia Gizi Besi  Presentasi
n
an masalah b. Metabolisme zat gizi besi dan dan Mahasiswa tanggapa
anemia interaksi dengan zat gizi diskusi mendengarkan n dan
kekurangan  Dosen ulasan/refleksi
 gizi besi lainnya memberika dari dosen nalar
c. Pendekatan aspek gizi, n ulasan/ mahasisw
kesehatan secara refleksi Mahasiswa a dalam
biologis dalam  Pemberia mendapatkan diskusi
penanggulangan anemia gizi n tugas tugas yang akan  UTS
besi didiskusikam
pada
pertemua
n
berikutny
a
5 Memahami Aspek gizi, kesehatan dalam Kuliah dan Mahasiswa Indikator HL
tentang kajian penanggulangan masalah diskusi, small mempresentasika  Keterlibatan
penerapan kekurangan yodium (GAKY): group n dan / partisipasi
aspek gizi, a. Patologi, fisiologi masalah discussion mendiskusikan mahasiswa
kesehatan dalam kekurangan iodium (TM;2x(2x50”) tentang topik  Ketepata
penanggulangan b. Metabolisme iodium dan n
masalah interaksi dengan zat gizi  Presentasi Mahasiswa tanggapa
gangguan akibat lainnya dan mendengarkan n dan
kekurangan c. Pendekatan aspek gizi, diskusi ulasan/refleksi nalar
yodium (GAKY) kesehatan secara  Dosen dari dosen mahasisw
biologis dalam memberika a dalam
penanggulangan GAKY n ulasan/ Mahasiswa diskusi
refleksi mendapatkan  Keselarasa
 Pemberia tugas yang akan n hasil
n tugas didiskusikam diskusi
pada pertemuan dengan
berikutnya teori
 UTS
6 Memahami Aspek gizi, kesehatan dalam Kuliah dan Mahasiswa Indikator HL
tentang kajian penanggulangan masalah diskusi, small mempresentasika  Keterlibatan
penerapan kekurangan trace mineral : group n dan / partisipasi
aspek gizi, a. Patologi, fisiologi masalah discussion mendiskusikan mahasiswa
kesehatan kekurangan zink (TM;2x(2x50”) tentang topik  Ketepata
dalam b. Metabolisme zink dan interaksi n
penanggulanga dengan zat gizi lainnya  Presentasi Mahasiswa tanggapa
n masalah c. Pendekatan aspek gizi, dan mendengarkan n dan
kekurangan kesehatan secara diskusi ulasan/refleksi nalar
trace mineral biologis dalam  Dosen dari dosen mahasisw
zink penanggulangan kekurangan memberika a dalam
zink n ulasan/ Mahasiswa diskusi
refleksi mendapatkan  Keselarasa
 Pemberia tugas yang akan n hasil
n tugas diskusi
dengan teori
 didiskusikam  UTS
pada pertemuan
berikutnya

7 Memahami Aspek Probiotik & Prebiotik : Kuliah dan Mahasiswa Indikator HL

tentang aspek a. Jenis-jenis Probiotik & Prebiotik diskusi, small mempresentasik  Keterlibatan
probitik & b. Fungsi group an dan / partisipasi
prebiotik terkait c. Manfaat discussion mendiskusikan mahasiswa
gizi, kesehatan d. Penelitian terkait (TM;2x(2x50”) tentang topik  Ketepata
dan penyakit n
 Presentasi Mahasiswa tanggapa
dan mendengark n dan
diskusi an nalar
 Dosen ulasan/reflek mahasisw
memberika si dari dosen a dalam
n ulasan/ diskusi
refleksi
Mahasiswa  Keselarasa
 Pemberia
mendapatkan n hasil
n tugas
tugas yang akan diskusi
didiskusikam dengan
pada pertemuan teori
berikutnya  UTS
8 UJIAN TENGAH SEMESTER

9 Memahami Aspek nutrisi dalam penangganan  Keterlibatan SM

tentang obesitas & gangguan makan Kuliah dan Mahasiswa / partisipasi
pencegahan lainnya: diskusi, small mempresentasika mahasiswa
obesitas dan a. Etiologi obesitas group n dan  Ketepata
gangguan b. Konsekuesi medis dari obesits discussion mendiskusikan n
makan lainnya dan penanganannya (TM;2x(2x50”) tentang topik tanggapa
c. Aspek gangguan makan dan n dan
penangganannya  Presentasi Mahasiswa nalar
d. Modifikasi gaya hidup dalam dan mendengarkan mahasisw
manajemen obesitas dan diskusi ulasan/refleksi a dalam
gangguan makan lainnya.  Dosen dari dosen diskusi
 memberika  UTS
n
ulasan
/ Mahasiswa
refleks mendapatkan
i tugas yang akan
 Pemberia didiskusikam
n tugas pada pertemuan
berikutnya
10 Memahami Strategis pencegahan penyakit Kuliah dan Mahasiswa Indikator SM
tentang manfaat dalam pengendalian diet: diskusi, small mempresentasika  Keterlibatan
potensial a. Aspek nutrisi lemak dan group n dan / partisipasi
penyakit discussion mendiskusikan mahasiswa
strategis
b. Aspek metabolisme lemak dan (TM;2x(2x50”) tentang topik  Ketepata
pencegahan n
perkembangan penyakit
hiperlipidemia, c. Perubahan patologis & fisologis  Presentasi Mahasiswa tanggapa
penyakit jantung gangguan metabolism lemak dan mendengarkan n dan
& pembuluh d. Pengendalian diet lemak dalam diskusi ulasan/refleksi nalar
darah penanggangan hiperlipidemia,  Dosen dari dosen mahasisw
penyakit jantung dan memberika a dalam
pembuluh darah n ulasan/ Mahasiswa diskusi
refleksi mendapatkan  Keselarasa
 Pemberia tugas yang akan n hasil
n tugas didiskusikam diskusi
pada pertemuan dengan
berikutnya teori
 UTS
11 Memahami Strategis pencegahan penyakit Kuliah dan Mahasiswa Indikator SM
tentang manfaat dalam pengendalian diet: diskusi, small mempresentasika  Keterlibatan
potensial a. Faktor risiko kanker terkait group n dan / partisipasi
nutrisi discussion mendiskusikan mahasiswa
strategis
b. Perubahan patologis & fisologis (TM;2x(2x50”) tentang topik  Ketepata
pencegahan n
kanker
kanker c. Pengendalian diet lemak  Presentasi Mahasiswa tanggapa
dan kanker dan mendengarkan n dan
diskusi ulasan/refleksi nalar
mahasisw
 Dosen dari a
 memberika dosen dalam
n ulasan/ diskusi
refleksi Mahasiswa  Keselarasa
 Pemberia mendapatkan n hasil
n tugas tugas yang akan diskusi
didiskusikam dengan
pada pertemuan teori
berikutnya  UTS
12 Memahami Pencegahan dan manajemen Kuliah dan Mahasiswa Indikator SM
tentang penyakit ginjal & hati: diskusi, small mempresentasik  Keterlibatan
pencegahan a. Patologi, fisilogi penyakit ginjal group an dan / partisipasi
dan hati discussion mendiskusikan mahasiswa
dan
b. Aspek gangguan (TM;2x(2x50”) tentang topik  Ketepata
manajemen n
metabolisme pada penyakit
penyakit ginjal hati  Presentasi Mahasiswa tanggapa
& hati c. Aspek gizi dalam pencegahan dan mendengark n dan
dan manejemen penyakit ginjal diskusi an nalar
& hati  Dosen ulasan/reflek mahasisw
memberika si dari dosen a dalam
n ulasan/ diskusi
refleksi Mahasiswa  Keselarasa
 Pemberia mendapatkan n hasil
n tugas tugas yang akan diskusi
didiskusikam dengan
pada pertemuan teori
berikutnya  UTS
13 Memahami Aspek nutrisi dalam penangganan Kuliah dan Mahasiswa Indikator SM
tentang gangguan metabolisme: diskusi, small mempresentasik  Keterlibatan
pencegahan dan a. Patologi & fisiologi group an dan / partisipasi
manajemen diabetes mellitus (DM) discussion mendiskusikan mahasiswa
penyakit b. Metabolisme diabetes mellitus (TM;2x(2x50”) tentang topik  Ketepata
gangguan c. Aspek nutrisi dalam n
tanggapa
 metabolisme / penangganan diabetes mellitus  Presentasi Mahasiswa n dan
diabetes mellitus dan nalar
diskusi
d. Manajemen penangganan DM  Dosen mendengark mahasisw
memberika an a dalam
n ulasan/ ulasan/reflek diskusi
refleksi si dari dosen  Keselarasa
 Pemberia n hasil
n tugas Mahasiswa diskusi
mendapatkan dengan
tugas yang akan teori
didiskusikam  UTS
pada pertemuan
berikutnya
14,1 Telaah artikel Kapita Selekta (The Current Issues Kuliah dan Mahasiswa Indikator HL
5 terkini terkait on Nutrition Problem) : Membahas diskusi, small mempresentasika  Keterlibatan
gizi, kesehatan isu- isu terkini bidang gizi, group n dan / partisipasi
discussion mendiskusikan mahasiswa
dan penyakit kesehatan & penyakit
(TM;2x(2x50”) tentang topik  Ketepata
n
 Presentasi Mahasiswa tanggapa
dan mendengarkan n dan
diskusi ulasan/refleksi nalar
 Dosen dari dosen mahasisw
memberika a dalam
n ulasan/ Mahasiswa diskusi
refleksi mendapatkan  Keselarasa
 Pemberia tugas yang akan n hasil
n tugas didiskusikam diskusi
pada pertemuan dengan
berikutnya teori
 UTS
16
UJIAN AKHIR SEMESTER