Jenis-jenis Sushi :

 Nigiri sushi
Jika dilihat dari arti namanya, nigiri berarti mengepalkan tangan. Sushi jenis ini dibuat dengan
cara mengepalkan bahan dengan tangan. Bentuknya bulat mengikuti kepalan tangan dan
ukurannya pun biasanya sebesar kepalan tangan orang dewasa.. Sushi ini disajikan dengan nasi
yang di atasnya diberi potongan ikan.ikan tersebut bisa salmon, tuna, cumi-cumi, belut, atau
gurita. Biasanya ikan tersebut disajikan mentah .

 Maki Sushi
Maki Sushi, atau Norimaki Sushi merupakan sushi dengan isian
seafood dan sayuran yang digulung dengan nori atau lembaran rumput laut kering. Sushi jenis
ini mempunyai ciri khas yaitu adanya nori atau rumput laut yang sudah berbentuk lembaran dan
digunakan sebagai pembungkus sushi ini. Untuk membuat jenis ini harus menyiapkan sebuah
gulungan seperti tikar bambu kecil untuk membentuknya.

 Chirashi Sushi
Chirashi sushi berupa rice bowl atau semangkuk nasi yang di
atasnya diberi banyak topping lezat. Chirashi memiliki topping
makanan laut yang biasanya digunakan sebagai bahan dasar
nori maki. Misalnya udang salmon, telur ikan, tahu, dan sebagainya.

 Oshi Sushi
Sushi berbentuk kotak ini memang dibuat dengan menggunakan cetakan khusus. Oshi sushi
dibuat dengan cara ditekan dalam kotak kayu khusus. Setelah
selesai dibentuk, sushi ini dipotong-potong menjadi ukuran sekali
suap. Sushi ini merupakan makanan khas dari daerah Kansai.
 Nare Sushi
Kalau jenis yang satu ini adalah sushi yang difermentasikan.
Bukan hanya lauknya yang fermentasi, tetapi juga nasinya ikut
difermentasi. Seperti Sushi zaman kuno yang menggunakan
ikan dilumuri garam dan nasi, lalu dibiarkan hingga
terfermentasi.

 Inari Sushi
Berbeda dengan makizushi yang dibungkus dengan nori, Inarizushi merupakan Sushi yang
menggunakan kulit tahu goreng sebagai pembungkus nasi. Bahan utama dari sushi inari adalah
Inari Age (Kulit tahu goreng)Sedangkan, di dalamnya berisi nasi
halus. Kantong inarizushi dikenal dengan sebutan abara-age
atau inari-no-moto. Yakni berupa irisan tipis tahu yang
digoreng dan direndam dalam campuran mirin, kecap, dan
dashi.

 Uramaki
Jenis Sushi ini kebalikan dari Maki Sushi, di mana isian dan norinya berada di dalam sedangkan
nasinya berada di luar sebagai pembungkus. Dalam pembuatan nya Kertas norinya berada di
dalam dan nasinya justru berada di luar sebagai pembungkus. Isiannya bisa berupa buah, sayur,
atau aneka makanan laut.
 Gunkan
Ada juga sushi yang dibungkus dengan nori atau irisan tipis mentimun yang bentuknya mirip
kapal perang mini, namanya Gunkan

 Temakizushi
dalam bahasa Jepang memiliki arti 'digulung dengan tangan'. Sushi jenis ini dihidangkan dengan
cara membuat sendiri bentuk sushi rollnya. Jadi tanpa alat dan bisa mengambil nasi dan isian
sesuai selera.