Sushi

BY :

DELLA PUTRI RAHAYU

MARLIEN SYAFANA
SERLY MARRIANTI
DEFRI RICO FERNANDO
VALENRYAN KURNIAWAN GEA
Daftar Isi
Latar Belakang kandungan macam-macam
manfaat bahan dan alat cara pengolahan
 Latar
Belakang
sushi awalnya berasal dari metode pengawetan ikan
dari daerah Asia Tenggara yang kemudian menyebar ke
Tiongkok, lalu ke Jepang. Metode pengawetan ikan ini
dinamakan narezushi. Narezushi merupakan cara
mengawetkan ikan, dengan cara menaruh ikan di atas
nasi asin, kemudian dibungkus dengan daun.
manfaat
sushi Menjaga Berat
Sumber Protein dan
Badan Tetap Ideal.
Omega-3.
Sushi merupakan sumber
protein yang baik. Jika
dikonsumsi rutin, makanan
Menjaga
khas Jepang ini membantu
Kesehatan Otak
memperbaiki kerusakan otot.
... Manfaat makan sushi
berikutnya adalah menjaga
kesehatan otak.
kandungan
Sushi mengandung
mineral-mineral lain
seperti zink, magnesium,
dan fosfor yang penting
dalam produksi energi dan
imunitas. Vitamin A,
vitamin C, karoten, dan
retinol juga ada pada
sushi. Ragam kandungan
tersebut menjadikan
manfaat sushi sangat baik
untuk menunjang
kesehatan secara
keseluruhan
MACAM-MACAM
SUSHI
NORIMAKI
jenis sushi ini paling sering dijumpai
di Indonesia. Norimaki dibalut kertas
nori (rumput laut) dengan isian nasi
dan aneka lauk, seperti telur, daging
sapi, salmon, tuna, belut, gurita, atau
irisan mentimun.
OSHIZUSHI
Oshizushi hampir mirip norimaki, tapi
bentuknya berbeda. Kalau norimaki
biasanya berbentuk bulat atau
lingkaran, oshizushi biasanya berbentuk
kotak atau persegi panjang.
INARIZUSHI
Inarizushi merupakan jenis sushi
yang lapisan luarnya terbuat dari
tofu yang digoreng. Sedangkan, di
dalamnya berisi nasi halus.
NIGIRI
Nigiri merupakan salah satu jenis
sushi yang paling favorit. Nigiri
disajikan dengan nasi yang di
atasnya diberi potongan ikan
mentah. Jenis ikannya bisa beraneka
macam, mulai dari ikan salmon,
tuna, cumi-cumi, belut, atau gurita.
SASHIMI
Sashimi terdiri dari potongan daging
ikan yang disajikan mentah. Berbeda
dengan sushi lainnya yang biasanya
berisi nasi, sashimi biasanya tanpa
nasi dan cukup dicelupkan di saus
yang telah disediakan.
MACAM-MACAM
SUSHI
CHIRASHI
Chirashi merupakan jenis sushi yang
disajikan dalam bentuk rice bowl
yang di atasnya diberi aneka
topping. Biasanya berupa makanan
laut seperti udang, salmon, dan telur
ikan
URAMAKI
Jenis sushi ini biasanya menukar letak
pembungkus nori dengan nasi. Kertas
norinya berada di dalam dan nasinya
justru berada di luar sebagai
pembungkus. Isiannya bisa berupa
buah, sayur, atau aneka makanan laut.
GUNKAN
IDalam bahasa Jepang, gunkan
berarti kapal perang. Yap, sushi yang
satu ini bentuknya mirip kapal.
Gunkan merupakan sushi yang
dibungkus kertas nori atau irisan tipis
mentimun. Biasanya terdiri dari
beraneka ragam makanan di
dalamnya.
TEMAKI
Temaki dalam bahasa Jepang
memiliki arti 'digulung dengan
tangan'. Sushi jenis ini dihidangkan
dengan cara membuat sendiri
bentuk sushi rollnya. Jadi tanpa alat
dan bisa mengambil nasi dan isian
sesuai selera
FUTOMAKI
Futomaki merupakan varian sushi
yang memiliki ketebalan lebih besar
daripada sushi pada umumnya.
Biasanya berisi aneka isian
berjumlah tujuh macam. Isiannya
sudah dimasak terlebih dahulu,
seperti ayam dan selada.
 bahan-bahan
Nori (Rumput laut, 21x19
cm) : 1 lembar
Nasi Sushi* : ± 170 gram
Selada : 1 lembar besar
Kepiting Kamaboko
(pasta ikan) : 2 potong
Telur Dadar Panggang :
sesuai selera
Alpukat :sesuai selera
Telur ikan terbang :
sesuai selera

Alat
rice cooker
California Roll ala Ura-maki (inside-out roll)i rolling mat
sendok
CARA
PENGOLAHAN
1. Letakkan selembar nori di atas
rolling mat, lalu sebarkan nasi di
atas nori dan ratakan. Tutupi nasi
dengan plastic wrap, tahan nori
dengan tangan lalu balik.
2. Letakkan selada, kepiting
Kamaboko, telur panggang,
dan alpukat ditengah nori.
3. Pegang ujung rolling mat
kemudian gulung. Setelah itu,
perbaiki gulungan sushi dan
padatkan dengan
menekannya secara perlahan.
4. Tarik rolling mat, lalu potong
gulungan kemudian lepaskan
plastic wrap. Terakhir, balut
sushi dengan telur ikan
terbang.
TERIMA
KASIH