HUBUNGAN PENDIDIKAN DAN INFORMASI TERHADAP

PENGETAHUAN GIZI PADA IBU HAMIL SELAMA

KEHAMILANNYA DI WILAYAH KERJA
PUSKESMAS ULEE KARENG
KOTA BANDA ACEH
TAHUN 2010

ABSTRAK

Ernawati1, Syafie Ishak2, Iin Fitraniar3

Latar Belakang menurut World Health Organization (WHO) di beberapa negara

berkembang masih tingginya prevalensi ibu hamil dengan berat badan rendah yaitu
sebanyak 34% dari total jumlah ibu hamil. Sedangkan di Indonesia dari total jumlah
ibu hamil 40-% diantaranya terkena anemia dan 33% mengalami kekurangan gizi.
Rendahnya status gizi ibu hamil akan meningkatkan resiko anemia dan berat badan
lahir rendah, ini berhubungan dengan tingkat pendidikan dan informasi yang
diperoleh ibu hamil.
Jenis Penelitian bersifat deskriptif dan analitik dengan cross sectional yang
bertujuan untuk mengetahui hubungan antara variabel dependen dengan variabel
independen secara bersamaan. Teknik pengambilan sampel yaitu sedanya dengan
jumlah sampel 83 responden di Puskesmas Ulee Kareng kota banda aceh. Penelitian
ini dilakukan wawancara menggunakan kuesioner yang dimulai 23 Juni sampai 6 Juli
2010.
Hasil Penelitian menunjukkan bahwa ada hubungan antara pendidikan dengan
pengetahuan gizi (p=0,003), responden yang berpengetahuan gizi kurang lebih
banyak pada responden yang berpendidikan dasar 32,1% dibandingkan dengan
responden yang berpendidikan menengah 9,7%. Ada hubungan antara informasi
dengan pengetahuan gizi (p=0,000), responden yang berpengetahuan kurang lebih
banyak dijumpai pada responden yang tidak pernah mendapat informasi 54,2%
dibandingkan responden yang mendapat informasi 8,5%.
Kesimpulan dan Saran dari hasil penelitian dapat ditarik kesimpulan bahwa
pengetahuan responden berhubungan dengan pendidikan dan informasi. Diharapkan
kepada tenaga kesehatan khususnya yang bertugas di bagian ruang KIA untuk
memberikan bimbingan dan informasi tentang manfaat gizi selam kehamilan kepada
setiap ibu hamil khususnya yang berpendidikan rendah.

Kata Kunci : Pendidikan, Informasi, Pengetahuan Gizi Ibu Hamil

Daftar Pustaka : 30 buku (2000-2009)
12 internet (2003-2008)

1
Mahasiswi D III Kebidanan Saleha Banda Aceh
2
Dosen Pembimbing I D III Kebidanan Saleha Banda Aceh
3
Dosen Pembimbing II D III Kebidanan Saleha Banda Aceh

i
 KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadiran Allah SWT yang telah

memberikan limpahan rahmat dan karunia-Nya sehingga dapat menyelesaikan karya

tulis ilmiah ini dengan judul “Hubungan Pendidikan dan Informasi Terhadap

Pengetahuan Gizi pada Ibu Hamil di Wilayah Kerja Puskesmas Ulee Kareng

Kota Banda Aceh“ merupakan salah satu tuntunan untuk memenuhi salah satu

syarat dalam menyelesaikan pendidikan ahli madya kebidanan.

Penulis menyadari bahwa penulisan Karya Tulis Ilmiah ini masih jauh dari

kesempurnaan, baik dari segi penyusunan bahasa maupun dari segi isinya maka

penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi

kesempurnaan Karya Tulis Ilmiah ini untuk masa yang akan datang.

Dalam penulisan Karya Tulis Ilmiah ini penulis banyak menerima bimbingan

dan bantuan dari berbagai pihak oleh karena itu pada kesempatan ini penulis

menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :

1. Bapak Muhammad Kamal Saleh, S.Ked, selaku Yayasan Akademi

Kebidanan Saleha Banda Aceh.

2. Ibu Wahyuni, SST selaku Direktur Akademi Kebidanan Saleha

Banda Aceh.

3. Bapak Drs. H. Syafie Ishak, SKM, M.Kes selaku pembimbing I

dan Ibu Iin Fitraniar, SST selaku pembimbing II dalam penyusunan karya tulis

ilmiah ini.

ii
4. Ibu Lispita Awal, SST selaku penguji I dan Bapak Drs. H. Syafie

Ishak, SKM, M.Kes selaku penguji II dan Ibu Iin Fitraniar, SST selaku penguji

III.

5. Seluruh staf dosen Akademi Kebidanan Saleha Banda Aceh yang

turut serta dalam memberikan dorongan pada penyusunan karya tulis ini.

6. Teristimewa untuk Ayahanda M. Salim dan Ibunda Saidah tercinta

beserta seluruh keluarga yang telah banyak memberikan dorongan dan kasih

sayang juga semangat juang besar dan hati yang ikhlas memenuhi segala

kebutuhan peneliti baik moril maupun material selama peneliti mengikuti

pendidikan dan dalam kehidupan peneliti dalam menyusun karya tulis ilmiah ini.

7. Teman-taman seangkatan dan seperjuangan pada Akademi

Kebidanan Saleha Banda Aceh dan semua pihak yang telah memberikan

dukungan serta bantuan dalam menyelesaikan karya tulis ilmiah ini.

Dalam penulisan karya tulis ilmiah ini, penulis menyadari bahwa sepenuhnya

masih jauh dari kesempurnaan, hal ini disebabkan karena berbagai keterbatasan

penulis miliki, baik ilmu pengetahuan, maupun buku-buku sebagai sumber referensi

penulis.

Akhir kata kepada semua pihak yang memberikan bantuan, penulis doakan

semoga mendapat balasan dan pahala yang berlipat ganda dari Allah SWT, semoga

Allah SWT memberikan berkat, rahmat dan hidayah-Nya kepada kita semua....Amin

Ya Rabbal Alamin.

Banda Aceh, Agustus 2010

Penulis

iii
 (Erna Wati)

DAFTAR ISI

JUDUL LUAR
LEMBARAN PERSETUJUAN...................................................................... i
DAFTAR ISI .................................................................................................... ii
DAFTAR TABEL ........................................................................................... iv
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... v
DAFTAR LAMPIRAN.................................................................................... vi

BAB I PENDAHULUAN................................................................................ 1
A. Latar Belakang ............................................................................................ 1
B. Rumusan Masalah ....................................................................................... 4
C. Tujuan Penelitian ........................................................................................ 4
1. Tujuan Umum........................................................................................ 4
2. Tujuan Khusus ...................................................................................... 5
D. Manfaat Penelitian ...................................................................................... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... 6

A. Konsep Pengetahuan ................................................................................... 6
B. Konsep Gizi Ibu Hamil Selama Kehamilan ................................................ 8
C. Kebutuhan Gizi Berkaitan dengan Proses Tubuh ....................................... 10
D. Kebutuhan Nutrisi Untuk Ibu Hamil ........................................................... 11
E. Kebutuhan Gizi Ibu Hamil .......................................................................... 12
F. Makanan yang di Butuhkan Ibu Hamil Selama Kehamilan ........................ 13
G. Makanan yang Harus di Hindari Ibu Hamil ................................................ 18
H. Akibat Kekurangan Gizi pada Ibu Hamil ................................................... 19
I. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pengetahuan Ibu Hamil ..................... 21

BAB III KERANGKA KONSEP ................................................................... 28

A. Kerangka Konsep ........................................................................................ 28
B. Definisi Operasional ................................................................................... 29

iv
C. Hipotesis Penelitian .................................................................................... 30

BAB IV METODE PENELITIAN ................................................................ 32

A. Jenis Desain Penelitian .............................................................................. 32
B. Lokasi Dan Waktu Penelitian...................................................................... 32
C. Populasi Dan Sampel .................................................................................. 32
D. Instrument Penelitian .................................................................................. 33
E. Jenis Dan Cara Pengumpulan Data ............................................................. 34
F. Pengolahan Data Dan Analisa Data ........................................................... 34

BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................ 37

A. Gambaran Umum dan Lokasi Penelitian .................................................... 37
B. Hasil penelitian ........................................................................................... 38
C. Pembahasan ................................................................................................. 42

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................ 46

A. Kesimpulan ................................................................................................. 46
B. Saran ........................................................................................................... 46

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

v
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Jenis Makanan Bagi Ibu Hamil...................................................... 17

Tabel 2.2 Asupan Cukup D an Kurang Gizi Pada Ibu Hamil........................ 20

Tabel 3.1 Defenisi Operasional ..................................................................... 28

Tabel 5.1 Distribusi Frekuensi Pengetahuan Gizi pada Ibu Hamil Selama
Kehamilannya Di Wilayah Kerja Puskesmas Ulee Kareng Kota
Banda Aceh Tahun 2010 ............................................................... 38

Tabel 5.2 Distribusi Frekuensi Pendidikan Ibu Hamil Selama

Kehamilannya di Wilayah Kerja Puskesmas Ulee Kareng Kota
Banda Aceh Tahun 2010 ............................................................... 39

Tabel 5.3 Distribusi Frekuensi Mendapat Informasi pada Ibu Hamil

Selama Kehamilannya Di Wilayah Kerja Puskesmas Ulee
Kareng Kota Banda Aceh Tahun 2010 ......................................... 39

Tabel 5.4 Hubungan Pendidikan dengan Pengetahuan Gizi pada Ibu Hamil
Selama Kehamilannya Di Wilayah Kerja Puskesmas Ulee
Kareng Kota Banda Aceh Tahun 2010 ......................................... 40

Tabel 5.5 Hubungan Informasi dengan Pengetahuan Gizi pada Ibu Hamil
Selama Kehamilannya di Wilayah Kerja Puskesmas Ulee
Kareng Kota Banda Aceh Tahun 2010 ......................................... 41

vi
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Kerangka Konsep ........................................................................ 28

vii
 DAFTAR SINGKATAN

ASI : Air Susu Ibu

AKI : Angka Kematian Ibu

BBLR : Berat Badan Lahir Rendah

BMR : Basal Metabolic Rate

WHO : Word Health Organization

viii
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 : Surat pengambilan data awal Puskesmas Ulee Kareng

Lampiran 2 : Surat penelitian Puskesmas Ulee Kareng

Lampiran 3 : Surat selesai penelitian Puskesmas Ulee Kareng

Lampiran 4 : Permohonan menjadi responden

Lampiran 5 : Persetujuan menjadi responden

Lampiran 6 : Kuesioner

Lampiran 7 : Master tabel

Lampiran 8 : SPSS

Lampiran 9 : Jadwal penelitian

Lampiran 10 : Lembaran konsultasi

Lampiran 11 : Biodata Penulis

ix