LAPORAN PRATIK

MANAJEMEN SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN I

“ANALISIS TOTAL COST DI RSUD PANDAN ARANG
BOYOLALI”
Disusun untuk Memenuhi Tugas Praktik Manajemen Sistem
Penyelenggaraan Makanan I

Disusun Oleh :
Fian Setiani 061201010
Jessica Wandita Putri 061201013
Devinta Fitriani Rudin 061201028

PRODI STUDI S1 GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS NGUDI WALUYO
APRIL, 2022

i
 HALAMAN PENGESAHAN

LAPORAN ANALISIS TOTAL COST

Penelitian berjudul :

Analisis total cost siklus menu di RSUD Pandan Arang Boyolali

Disusun Oleh :

Fian Setiani 061201010

Jessica Wandita Putri 061201013
Devinta Fitriani Rudin 061201028

Boyolali, April 2022

Penguji Program Studi Pembingbing RS

Puji Afiatna S.Gz, M.Gz. Sri Erniningsih, S.Gz.

NIDN. 0609128903 NIP. 196609102007012016

Kepala Instalasi Gizi

RSUD Pandan Arang Boyolali

Yuli Astuti Budi Susanti, S Sit R D

NIP. 196907071994032005

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN................................................................................ii

DAFTAR ISI.........................................................................................................iii

BAB I.......................................................................................................................1

PENDAHULUAN...................................................................................................1

BAB II.....................................................................................................................3

HASIL DAN PEMBAHASAN..............................................................................3

BAB III....................................................................................................................7

KESIMPULAN DAN SARAN..............................................................................7

DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................8

LAMPIRAN-LAMPIRAN....................................................................................9

iii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Biaya merupakan salah satu sumber daya yang sangat penting menentukan
dalam pelayanan gizi rumah skait. Biaya harus diperhitungkan setepat mungkin,
sehingga secara ekonomi dapat dipertanggungjawabkan dan dikendalikan
seefisien mungkin. kemampuan mengidentifikasi sumber-sumber biaya,
menganalisis biaya pada Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS) menjadi
keterampilan yang harus dimiliki dan dikembangkan oleh pengelola
(PGRS,.2013).

Menurut Depkes (1991) Biaya yang dibutuhkan untuk penyelenggaraan

pelayanan gizi di rumah sakit kurang lebih 30-40 % dari biaya pengelolaaan
rumah sakit. Biaya dalam penyelenggaraan makanan dapat dikatagorikan menjadi
tiga hal yakni biaya bahan makanan (food cost), biaya tenaga kerja serta biaya
lain-lain (overhead).

Biaya bahan makanan (food cost) adalah biaya yang dikeluarkan untuk
pembelian bahan makanan yang akan diolah untuk menghasilkan makanan.
Besarnya biaya yang dikeluarkan bervariasi, tergantung dari menu, jumlah
konsumen dan jumlah porsi makan yang dihasilkan. Perkiraan jumlah biaya bahan
makanan dapat dilihat dari menu atau pedoman menu, standar resep, standar harga
serta rata-rata jumlah konsumen yang dilayani. Pengeluaran bahan makanan
meliputi bahan baku dan bumbu. Biaya tenaga kerja meliputi pengeluaran untuk
membayar tenaga kerja penyelenggaraan makanan sesuai ketetapan yang berlaku
dan biaya lain-lain (overhead) adalah biaya yang dikeluarkan untuk menunjang
operasional kegiatan selain biaya bahan makanan dan biaya tenaga kerja.Dari
keseluruhan biaya yang dikeluarkan, dapat dapat dihitung biaya makan yang
diproduksi dengan cara total biaya yang dikeluarkan dibagi dengan jumlah
makanan yang diproduksi. Biaya makan ini juga tergantung pada kelas perawatan
di dalam pelayanan di rumah sakit. Penghitungan biaya makan per orang per hari
dibutuhkan data jumlah biaya yang dikeluarkan dalam satu bulan dan jumlah

1
konsumen yang dilayani dalam bulan yang sama. Setelah d peroleh total biaya
makanan selama sebulan, maka dapat ditentukan biaya makan per orang/bulan
yang menunjukkan biaya rata-rata semua makanan yang disajikan.

Penentuan harga bahan makanan di RSUD Pandan Arang Boyolali dengan

mempertimbangkan standar porsi, harga bahan makanan di pasaran, berat yang
dapat dimakan serta bahan bakar dan bumbu dengan menambahkan 20% kedalam
harga makanan. Dari uraian diatas, maka dapatdihitung biaya makan menu satu
hari dari siklus menu hari I sampai XI diseluruh kelas RSUD Pandan Arang
Boyolali.

1.2 Tujuan

1. Tujuan Umum
a. Untuk mengetahui food cost I di RSUD Pandan Arang Boyolali
b. Untuk mengetahui kesesuaian food cost dengan standar harga RSUD Pandan
Arang Boyolali

2. Tujuan khusus
a. Mengetahui food cost kelas I di RSUD Pandan Arang Boyolali
b. Mengetahui labour cost kelas I di RSUD Pandan Arang Boyolali
c. Mengetahui overhead kelas I di RSUD Pandan Arang Boyolali

2
 BAB II

HASIL DAN PEMBAHASAN

Penyelenggaraan makanan rumah sakit merupakan rangkaian kegiatan

mulai dari perencanaan menu, perencanaan kebutuhan bahan makanan,
perencanaan anggaran belanja, pengadaan bahan makanan, penerimaan dan
penyimpanan, pemasakan bahan makanan, distribusi dan pencatatan pelaporan
serta evaluasi. Hal ini bertujuan untuk menyediakan makanan yang berkualitas,
sesuai dengan kebutuhan gizi, biaya, aman dan dapat diterima oleh konsumen
untuk mencapai status gizi yang optimal. Sasaran dan ruang lingkup
penyelenggaraan makanan di rumah sakit untuk pasien rawat inap, yang biasanya
juga dilakukan penyelenggaraan bagi karyawan sesuai dengan kebijakan rumah
sakit. (Kemenkes RI, 2013).
Ruang lingkup dalam penyelenggaraan makanan rumah sakit meliputi
produksi dan distribusi makanan. Pada produksi penyelenggaraan makanan di
rumah sakit memerlukan adanya biaya untuk penyelenggaraan makanan. Biaya
pelayanan gizi pada rumah sakit merupakan biaya yang telah atau akan
dikeluarkan untuk melaksanakan kegiatan pelayanan gizi di rumah sakit. Biaya
tersebut meliputi biaya asuhan gizi serta biaya untuk penyelenggaraan makanan.
Biaya dalam penyelenggaraan makanan yang dimaksud yaitu semua pengeluaran
yang dibayarkan dalam rangka melaksanakan kegiatan penyelenggaraan makanan.
Konsep perhitungan biaya pelayanan gizi meliputi asuhan gizi dan biaya
penyelenggaraan makanan hampir sama. Perhitungan total terdapat tiga komponen
yaitu biaya bahan baku atau bahan dasar, biaya tenaga kerja yang terlibat, biaya
overhead.
Biaya bahan baku atau bahan dasar merupakan biaya yang pasti akan
dikeluarkan ataupun biaya yang telah dikeluarkan secara langsung dan digunakan

3
dalam rangka untuk menghasilkan suatu produk atau jasa. Pada penyelenggaraan
makanan, unsur dari komponen biaya bahan baku contohnya seperti bahan
makanan. Biaya makan yang dibutuhkan untuk penyelenggaraan makanan disebut
dengan biaya makan per orang per hari. Biaya makan ini didapat dari total biaya
yang dikeluarkan untuk penyelenggaraan makanan dibagi dengan jumlah output.

Table 1 Food Cost Kelas 1

Harga Menu
Siklus
Menu Pagi (RP) Snack pagi Siang (Rp) Sore (RP) Total (Rp)

1 15.139,09 11.079 8.610 11.388 46.216,09

11.881,67 3.933,6 14.304 14.541 44.660,18
2

3 10.623,71 11.079 9.172 8.986 39.860

4 15.110,06 4.949,6 7.279 15.613 42.952
5 7.441 10.126 12.068 12.539 42.175
6 3465,375 4.442 12.719 13.852 34.478
7 11.029,17 9.809 14.346 16.900 52.084
8 6.540 4.314,6 12.216 13.840 36.911
9 7.389,41 3.177,277 12.379 14.586 37.532
10 10.309,22 3.679,6 5.795 9.428 29.212
11 5.508,435 3.997,6 6.502 13.589 29.597
Harga
5.508,435 3.177,2 5.795 8.986 29.212
Terendah
Harga
15.139,09 11.079 14.346 16.900 52.084
tertinggi
Rata-
10.323,7 7.128,1 10.070,5 12.943 40.648
Rata

Berdasarkan tabel 1 diatas, didapatkan rata-rata makan pagi sebesar

10.323,7 untuk rata-rata snack pagi sebesar 7.12,1 untuk rata-rata makan siang
sebesar 10.070,5 dan untuk makan malam didapatkan rata-rata sebesar 12.943.
untuk rata-rata keseluruhan dari menu makan kelas 1 yaitu sebesar 40.648.

4
 Pada menu pagi didapatkan hasil dengan harga terendah terdapat pada
siklus menu ke-11 dan tertinggi pada siklus ke-1 dikarenakan pada siklus ke-11
bahan yang digunakan relatif murah sedangkan pada siklus ke-1 menggunakan
bahan yang lebih banyak dan mahal. Selingan pagi didapatkan hasil dengan harga
tertinggi pada siklus ke-1 dikarenakan pada snack tersebut terdapat bolu gulung
dari hasil pembelian pada pihak katering.

Pada menu siang didapatkan hasil dengan harga terendah terdapat pada
siklus menu ke-10 dan tertinggi pada siklus ke-7 dikarenakan pada siklus ke 10
bahan yang digunakan relatif murah sedangkan pada siklus ke-7 menggunakan
bahan yang lebih banyak dan mahal

Pada menu malam didapatkan hasil dengan harga terendah terdapat pada
siklus menu ke-3 dan tertinggi pada siklus ke-7 dikarenakan pada siklus ke 3
bahan yang digunakan relatif murah sedangkan pada siklus ke-7 menggunakan
bahan yang lebih banyak dan mahal.

Biaya dalam penyelenggaraan makanan dapat dikatagorikan menjadi tiga

hal yakni biaya bahan makanan (food cost), biaya tenaga kerja (labour cost), serta
biaya lain-lain (overhead).

1. (Labour cost)

Labour cost adalah harga yang dibebankan untuk penggunaan tenaga

kerja dan biaya atas pemanfaatan seluruh tenaga kerja dalam proses
penyelenggaraan makanan di Instalasi Gizi RSUD Pandan Arang Boyolali
sebesar 20%. Biaya tenaga kerja terdiri dari gaji, tunjangan, lembur, honor,
insentif, dan biaya lain yang berhubungan dengan tenaga kerja (misal: biaya
pelatihan, makan, seragam, dll).

2. (Overhead)

Biaya overhead adalah biaya yang dikeluarkan dalam rangka proses

produksi makanan, kecuali biaya bahan baku dan dan biaya tenaga kerja
langsung. Biaya overhead tersebut meliputi biaya barang dan biaya
pemeliharaan. Biaya barang yaitu seluruh biaya barang yang telah

5
 dikeluarkan untuk operasional penyelenggaraan makanan misalnya alat tulis
kantor, alat masak, alat makan dan alat rumah tangga, dan lainnya. Sedangkan
biaya pemeliharaan meliputi biaya yang dikeluarkan untuk penggunaan listrik
dan air.

3. Perhitungan Unit Cost

food cost +labour cost + overhead

Unit Cost =
jumlah produk

40.648+20 % +20 %
=
jumlah produk

58.533,12
=
72

= 812,96

6
 BAB III

KESIMPULAN DAN SARAN

1.1 Kesimpulan
1. Rata-rata Food cost dari menu hari ke 1 hingga hari ke 11 kelas 1 di
RSUD Pandan Arang Boyolali setiap pasiennya memiliki anggaran
sebesar Rp 40.648.
2. Labour cost adalah harga yang dibebankan untuk penggunaan tenaga kerja
dan biaya atas pemanfaatan seluruh tenaga kerja dalam penyelenggaraan
makananan. Biaya labour cost pada Instalasi Gizi RSUD Pandan Arang
Boyolali sebesar 20%.
3. Overhead adalah biaya dalam proses produksi makanan di luar bahan baku
dan tenaga kerja. Biaya overhead pada Instalasi Gizi RSUD Pandan Arang
Boyolali sebesar 20%.

1.2 Saran

Untuk menanggulangi biaya peningkatan biaya perawatan pasien dan

penerapan pembayaran berdasarkan DRG maka RSUD Pandan Arang
Boyolali di tuntut untuk dapat mengendalikan biaya secara efektif.

7
 DAFTAR PUSTAKA

Dieny Fillah Fithra, R. (2020). Pre- Intership Gizi Klinik di Masa Pandemi .
Fakutas Kedokteran Universitas Diponegoro.

Mutia Arfiani, H. F. (2020). Cost Recorvery Rate dan Pengendalian Biaya di

Rumah Sakit : Studi kasus di rumah sakit pemerintah. Jurnal Aset
Akuntansi Reset.

ZALUKHU, N. B. (2018). ANALISIS BIAYA SATUAN (UNIT COST)

MAKANAN PASIEN RAWAT INAP DI RSUD DR. PIRNGADI KOTA
MEDAN TAHUN 2018. Universitas Sumatera Utara, 29.

8
 LAMPIRAN-LAMPIRAN

HARI KE-1 KELAS 1

STANDAR HARG
BAHAN PORSI JUMLA
WAKT JENIS A
MAKANA H
U MENU BERA SATUA SATUA
N HARGA
T N N
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL         697,5
FOOD COST       697,5
Nugget
Nugget Ayam 40 gram 27.380 4.281
Ayam
Minyak 2,5 ml 26.565 66,41
Tahu 50 gram 437 437
Terik Kelapa
5 gram 24.465 6.116,25
Tahu Parut
Putih Gula Jawa 2,5 gram 25.300 63,25
Minyak 2,5 ml 26.565 66,41
TOTAL         11.030
PAGI FOOD
        12.133
COST
Oseng Kacang pJg 70 gram 15145 1060,1
Kacang tauge 10 gram 17475 174,7
Panjang
tauge minyak 2,5 ml 26565 66,4
TOTAL         1301,2
FOOD COST       1431,32
Teh Teh 1 gram 53.130 531,3
Manis Gula Pasir 15 gram 17.710 265,9
TOTAL         797,2
FOOD COST       876,92
15.139,0
TOTAL MAKAN PAGI    
9
Susu Entramix 31 ml 44.500 7.269
Bolu Bolu
SNAC 100 gram 3810 3810
Gulung Gulung
K
TOTAL         11.079
FOOD COST       11.079
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL         697,5
SIANG
FOOD COST       697,5
Rolade Daging Sapi 40 gram 52425 2097

9
 Daging Telur Ayam 10 gram 27.377 273,7
TOTAL 2370,7
FOOD COST 2607,77
Tempe 50 gram 25.300 63,25
Tempe
Gula jawa 2,5 mL 32890 137
bb Sate
Kecap 2,5 gram 32.890 82,2
TOTAL 282,45
FOOD COST 310,695
Labu Siam 70 gram 6990 492,2
Kacang
20 gram 15145 302,9
Sayur panjang
Asem Daun So 5 gram 46600 233
Kacang
2,5 gram 29125 27,8
Tanah
TOTAL 1055,9
FOOD COST 1161,49
Melon Melon 100 gram 25630 2563
TOTAL         2563
FOOD COST       2563
Air
Air Mineral 1 Gls 30480 1.270
Mineral
TOTAL 1.270
FOOD COST 1.270
TOTAL MAKAN SIANG     8.610
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5
Ayam Ayam 75 gram 38445 2290
Goreng Minyak 5 43,1 26565 132,8
TOTAL 2422,8
FOOD COST 2665,08
Peyek Kacang
7 gram 29,125 205,1
Kacang Tanah Kulit
SORE TOTAL         205,1
FOOD COST       205,1
Tahu bb Tahu 50 gram 437 437
bali Minyak 2,5 gram 26565 66,4
TOTAL 503,4
FOOD COST 553,74
Kacang
Lodeh panjang 10 gram 15145 151,4
Labu
Kluwih 20 gram 13980 699
siam
Labu Siam 35 gram 6990 246,1

10
 Kelapa
30 gram 24465 734,6
Parut
TOTAL         1831,1
FOOD COST       2014,21
Pisang Pisang
100 gram 4.660 4.660
Ambon Ambon
TOTAL         4.660
FOOD COST       4.660
teh Teh 1 gram 53.130 531,3
manis Gula Pasir 15 gram 17.710 265,9
TOTAL         797,2
FOOD COST       797,2
  TOTAL MAKAN MALAM     11.388
TOTAL MAKAN SIKLUS 1 DALAM 46.216,2
   
SEHARI 8

11
 HARI KE-2 KELAS 1

BAHAN STANDAR PORSI

WAK JENIS HARGA JUMLAH
MAKAN
TU MENU SATUAN HARGA
AN BERAT SATUAN
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5
Ikan
Bandeng 70 gram 13.915 4.969,60
Bandeng
Presto
Minyak 5 gram 26565 132,8
TOTAL 5.102,40
FOOD COST 5.612,64
Keripik keripik
25 gram 1.771 1.771
Tempe tempe
TOTAL 1.771
FOOD COST 1.771
PAGI Brokoli 10 gram 17.475 174,7
Wortel 20 gram 11.067 442,6
Ca Brokoli Janten 60 gram 23.300 1.403,60
Loncang 2,5 gram 13.980 34,9
Sosis 15 gram 40.480 607,8
Minyak 2,5 ml 26.565 66,7
TOTAL 2730,3
FOOD COST 3003,33
The 1 gram 53.130 531,3
The manis
Gula Pasir 15 gram 17.710 265,9
TOTAL 797,2
FOOD COST 797,2
TOTAL MAKAN PAGI 11.881,67
Kacang
Sari 15 gram
Hijau 34.950 873,7
Kacang Ijo
SNA Gula Pasir 15 gram 17.710 265,9
CK Kroket Kroket 75 gram 2.794 2.794
PAGI TOTAL 3933,6
FOOD COST 3933,6
TOTAL SNACK PAGI 3933,6
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
SIAN
TOTAL 697,5
G
FOOD COST 697,5

12
 Ayam Ayamm
50 gram 52.425 2.621,20
Fillet Fillet
Goreng Minyak 5 gram 26.565 132,8
TOTAL 2.754,00
FOOD COST 3029,4
Tahu 50 gram 495 495
Tahu
Bacem Gula Jawa 5 gram 25.300 84,3
Kecap 5 gram 32.890 82,2
TOTAL 661,5
FOOD COST 727,65
Jamur 5 gram 291.250 1.456,20
Sop Jamur wortel 40 gram 11.067 442,6
kentang 10 gram 17.475 174,7
kapri 5 gram 51.260 102,5
TOTAL 2.176,00
FOOD COST 2393,6
Jeruk siam Jeruk siam 100 gram 37.280
3.728
TOTAL 3.728
FOOD COST 3.728
Air Air
1 gls 30.480
mineral mineral 1.270
TOTAL 3.728
FOOD COST 3.728
TOTAL MAKAN SIANG 14.304
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5
Telur asin Telur asin 50 gram 3.750 3.750
TOTAL 3.750
FOOD COST 3.750
Tempe 50 gram 2.330 582,5
Tempe
SOR goreng Minyak 5 gram 51.260 102,5
E
TOTAL 685
FOOD COST 753,5
Tauge 10 gram 13.800 552
Kari Wortel 20 gram 11.067 442,6
Ayam Soun 35 gram 4.375 438
Ayam 30 gram 52.425 2.097
TOTAL 3529,6

13
 FOOD COST 3882,56
Pisang Pisang
100 gram
ambon ambon 4.660 4.660
TOTAL 4.660
FOOD COST 4.660
The 1 gram 53.130 531,3
The Manis
Gula Pasir 15 gram 17.710 265,9
TOTAL 797,2
FOOD COST 797,2
TOTAL MAKAN MALAM 14.541
TOTAL MAKAN SIKLUS 1 DALAM SEHARI 44.660,18

14
HARI KE-3 KELAS 1

15
 JENI STANDAR HARG JUML
BAHAN PORSI
WAK S A AH
MAKAN
TU MEN BER SATU SATU HARG
AN
U AT AN AN A
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5
Dagin Daging
40 gram
g Sapi 139.800 5592
Bace Gula Jawa 5 gram 25.300 84,3
m Kecap 2,5 gram 32.890 137
TOTAL 5813,3
FOOD COST 6394,63
Tahu Tahu 50 gram 495 495
Putih Kelapa
5 gram 24.465 122,3
Opor Parut
TOTAL 617,3
FOOD COST 679,03
PAGI Ca Kacang
Kacan 40 gram 15145 1060,1
Panjang
g Wortel 30 gram 11.067 442,6
Panjan Janten 30 gram 23.300 233
g+
Worte
l+ Minyak 2,5 gram
Janten 26.565 132,8
TOTAL 1868,5
FOOD COST 2055,35
The The 1 gram 53.130 531,3
Manis Gula Pasir 15 gram 17.710 265,9
TOTAL 797,2
FOOD COST 797,2
10623,7
TOTAL MAKAN PAGI
1
Susu Entramix 31 ml 44.500 7.269
SNAC Sus
K Ragou sus ragout 100 gram 3.810 3.810
PAGI t
TOTAL 11.079
FOOD COST 11.079
TOTAL SNACK PAGI 11.079
SIAN
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
G
TOTAL 697,5

16
 FOOD COST 697,5
Ayam Ayam 75 gram 52.425 2.097
Bace
Kecap 2,5 gram
m 32.890 82,2
TOTAL 2.179
FOOD COST 2397,12
Tahu
20 gram 437 174,8
putih
Bakw Tauge 10 gram 17475 174,7
an Wortel 15 gram 11.067 442,6
Tahu Tepung
15 gram 12.027 180,5
Terigu
Minyak 5 gram 26.565 132,8
TOTAL 1105,4
FOOD COST 1215,94
1.341,8
Soun 30 gram 4.428
0
Timlo
Kentang 30 gram 17.475 524,7
Hati
Hati
40 gram 34.950 1.398
Ayam
3.264,5
TOTAL
0
FOOD COST 3590,95
Melon Melon 100 gram 25.630 2.563
TOTAL 2.563
FOOD COST 2.563
Air
Air
Miner 1 gls 30.480
mineral
al 1.270
TOTAL 1.270
FOOD COST 1.270
  TOTAL MAKAN SIANG 9.172
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5
Telur Telur 50 gram 1368,8
bb 27.377
Rujak Minyak 2,5 gram 26.565 66,4
SORE TOTAL 1435,25
1578,77
FOOD COST 5

Perke Tahu
50 gram 437 437
del putih
Tahu Telur 10 gram 27.377 273,7

17
 Minyak 5 gram 26.565 132,8
TOTAL 843,5
FOOD COST 927,85
Sop Brokoli 30 gram 17.475 524,7
Broko wortel 30 gram 11.067 442,6
li kentang 40 gram 17.475 174,7
TOTAL 1142
FOOD COST 1256,2
Jeruk Jeruk
100 gram 37.280
siam siam 3.728
TOTAL 3.728
FOOD COST 3.728
teh
Teh 1 gram
manis 53.130 531,3
  Gula Pasir 15 gram 17.710 265,9
TOTAL 797,2
FOOD COST 797,2
TOTAL MAKAN MALAM 8.986
TOTAL MAKAN SIKLUS 1 DALAM 39.860
SEHARI

18
 HARI KE-4 KELAS 1
STANDAR HARG JUML
BAHAN PORSI
WAK JENIS A AH
MAKAN
TU MENU BER SATU SATU HARG
AN
AT AN AN A
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5
Daging
Semur 40 gram 139.800 5592
sapi
Daging
Kecap 2,5 gram 32.890 137
TOTAL 5729
FOOD COST 6301,9
Tahu 50 gram 437 437
Tahu
Putih Gula Jawa 5 gram 25.300 84,3
Bacem
Kecap 5 gram 32.890 137
PAGI TOTAL 658,3
FOOD COST 724,13
Daging
7,5 gram 139.800 5592
Soto sapi
Daging Mie soun 5 gram 4.428 223,6
Tauge 10 gram 17475 174,7
TOTAL 5990,3
FOOD COST 6589,33
The The 1 gram 53.130 531,3
Manis Gula Pasir 15 gram 17.710 265,9
TOTAL 797,2
FOOD COST 797,2
15110,0
TOTAL MAKAN PAGI
6
Kacang
Kacang 20 gram
Hijau 34.950 873,7
hijau
SNAC Gula pasir 10 gram 17.710 265,9
K Sosis sosis
PAGI 100 gram 3.810 3.810
Basah basah
TOTAL 4949,6
FOOD COST 4949,6

19
 TOTAL SNACK PAGI 4949,6
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5
Telur 10 gram 27.377 273,77
Rolade Ayam
40 gram 52.425 2.097
ayam Fillet
Minyak 5 ml 26.565 132,8
2.503,5
TOTAL
7
2753,92
FOOD COST
7
Bobor Kangkung 50 gram 11.650 932
SIAN Kangku Kelapa
G ng 5 gram 24.465 122,3
Parut
TOTAL 1054,3
FOOD COST 1159,73
Semang
Semangka 100 gram 13.980 1.398
ka
TOTAL 1.398
FOOD COST 1.398
Air Air
1 gls 30.480 1.270
Mineral mineral
TOTAL 1.270
FOOD COST 1.270
TOTAL MAKAN SIANG 7.279
SORE Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5
6.235,9
Lele bb Lele 70 gram 88.550
0
Rica
Minyak 2,5 ml 26.565 66,4
6.302,3
TOTAL
0
FOOD COST 6932,53
Tahu Tahu 50 gram 437 437
Kukus
Sosis Sosis 25 gram 40.480 1,012
TOTAL 438,012
481,813
FOOD COST
2
Sayur Labu 70 gram 6.990 492,2
Asem Siam

20
 Kacang
20 gram 15145 1060,1
panjang
Daun So 5 gram 46.600 233
Kacang
2,5 gram 29.125 72,8
Tanah
TOTAL 1858,1
FOOD COST 2043,91
Pisang Pisang 100 gram 4.660 4.660
TOTAL 4.660
FOOD COST 4.660
Teh Teh 1 gram 53.130 531,3
manis Gula Pasir 15 gram 17.710 265,9
TOTAL 797,2
FOOD COST 797,2
TOTAL MAKAN MALAM 15.613
TOTAL MAKAN SIKLUS 1 DALAM
42.952
SEHARI

21
 HARI KE-5 KELAS 1
STANDAR
BAHAN PORSI
WAKT JENIS HARGA JUMLAH
MAKANA
U MENU BERA SAT SATUAN HARGA
N
T UAN
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5
Telur 60 gram 3.750 3.750
Asin Telur Asin
TOTAL 3.750
FOOD COST 3.750
Tahu 50 gram 437 437
Rolade 10 gram 27.377 273,7
Tahu Telur Ayam
TOTAL 710,7
FOOD COST 781,77
PAGI
Oseng Kacang 70 gram 15145 1060,1
Kacang panjang
Panjang Tempe 25 gram 2.330 93,2
Tempe Minyak 5 ml 26,565 132,8
TOTAL 1286,1
FOOD COST 1414,71
Teh 1 gram 53.130 531,3
Teh
manis Gula Pasir 15 gram
17.710 265,9
TOTAL 797,2
FOOD COST 797,2
TOTAL MAKAN PAGI 7.441
Susu Entramix 31 ml 44.500 7.269
SNAC
K Timlo Timlo
PAGI Goreng Goreng 100 gram 2.857 2.857
TOTAL 10.126

22
 FOOD COST 10.126
TOTAL SNACK PAGI 10.126
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5
Daging 75 gram 52.425 2.097
Ayam
Ayam
Garang Kelapa 5 gram 24.465 122,3
Asem Parutan
Tomat 5 gram 17.475 87,3
Muda
TOTAL 2.307
FOOD COST 2537,26
Tempe 50 gram 2.330 116,5
10 gram 27.377 273,7
Stik Telur ayam
Tempe
20 gram 18.975 948,7
Tepung roti
Minyak 5 gram 26.565 132,8
TOTAL 1471,7
SIANG FOOD COST 1618,87
Wortel 40 gram 11.067 442,6
Kacang 15145 1060,1
Polong 10 gram
Sop
Jagung Jagung 25.630 256,3
Manis 10 gram
Kacang 51.260 256,3
Kapri 5 gram
TOTAL 2015,3
FOOD COST 2216,83
Jeruk
37.280
siam Jeruk siam 100 gram 3.728
TOTAL 3.728
FOOD COST 3.728
Air
Air mineral 1 gls 30.480 1.270
Mineral
TOTAL 1.270
FOOD COST 1.270
TOTAL MAKAN SIANG 12.068
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
SORE TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5

23
 40 gram 139.800 2.796
Rolade Daging Sapi
Daging
10 gram 27.377 273,7
Telur Ayam
TOTAL 3.070
FOOD COST 3376,67
Tepung 20 gram 12.027 240,54
terigu
Bakwa 10 gram 27.377 273,7
n Sayur Telur Ayam
Jagung 10 gram 25.630 256,3
manis
Minyak 5 ml 26.565 132,8
TOTAL 903,34
FOOD COST 993,674
Terong 35 gram 15145 151,4
Kluwih 5 gram 13980 699
Sayur
Podo 30 gram 6990 246,1
Moro Labu siam
Kelapa 5 gram 24465 734,6
Parutan
TOTAL 1831,1
FOOD COST 2014,21
Pisang Pisang 100 gram 4.660 4.660
TOTAL 4.660
FOOD COST 4.660
Teh 1 gram 53.130 531,5
Teh
manis Gula Pasir 15 gram
17.710 265,9
TOTAL 797,4
FOOD COST 797,4
TOTAL MAKAN MALAM 12.539
TOTAL MAKAN SIKLUS 1 DALAM SEHARI  42.175

24
 HARI KE-6 KELAS 1
STANDAR HARG
BAHAN PORSI JUMLA
WAKT JENIS A
MAKANA H
U MENU BERA SATUA SATUA
N HARGA
T N N
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5
Telur
Telur ayam 50 gram 27.377 1368,8
dadar
kukus
TOTAL 1368,8
1505,7
FOOD COST
PAGI Tahu Tahu 50 gram 495 495
bb Kelapa 5 gram 24.465 244,6
Rujak Minyak 5 gram 26.565 132,8
TOTAL 872,4
FOOD COST 959,64
Teh Teh 1 gram 36.685 36,6
Manis Gula Pasir 15 gram 17.710 265,9
TOTAL 302,5
FOOD COST 302,5
TOTAL MAKAN PAGI 3465,375

Kacang
Kacang Hijau 20 gram
34.950 873,7
hijau
Gula pasir 10 gram 17.710 265,9
TOTAL 1139,6
SNAC FOOD COST 1139,6
K Tahu
PAGI Lapis Tahu Lapis 100 gram 3.302 3.302
TOTAL 3.302
FOOD COST 3.302
TOTAL SNACK PAGI 4.442
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
SIANG
TOTAL 697,5

25
 FOOD COST 697,5
Ikan 150.285 6.011,40
Fillet Ikan Kakap 40 gram
Goreng Minyak 5 ml 26.565 132,8
TOTAL 6.144,20
FOOD COST 6758,62
Botok Tahu 50 gram 437
Tahu 437
TOTAL 437
FOOD COST 437
Sup Gambas 60 gram 11.650 17,4
Gamba Soun 10 gram 4.428 442,8
s wortel 40 gram 11.067 442,6

TOTAL
902,8
FOOD COST 993,08
Melon Melon 100 gram 25.630 2.563
TOTAL 2.563
FOOD COST 2.563
Air
Air mineral 1 gls 30.480
mineral 1.270
TOTAL 1.270
FOOD COST 1.270
TOTAL MAKAN SIANG 12.719

Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5

TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5
Telur 10 gram 27.377 273,7
Rolade Ayam
40 gram 52.425
ayam Fillet 2.097
Minyak 5 ml 26.565 132,8
TOTAL 2503,5
FOOD COST 2753,85
SORE
Kentang 70 gram 17.475 524,7
Perked
el Telur 10 gram 27.377 273,7
Kentan gram
g Minyak 5 26.565 2.097
TOTAL 2895,4
FOOD COST 3184,94
Pisang Pisang 100 gram 4.660 4.660
TOTAL 4.660
FOOD COST 4.660

26
 Teh Teh 1 gram 53.130 531,3
manis Gula Pasir 15 gram 17.710 265,9
TOTAL 797,2
FOOD COST 797,2
Wortel 40 gram 11.067 442,6
Tauge 20 gram 17475 174,7
Kare
Soun 10 gram 4.428 442,8
Ayam
Seledri 1 gram 17.475 524,7
Prei 1 gram 13.980 13,9
TOTAL 1598,7
FOOD COST 1758,57
TOTAL MAKAN MALAM 13.852
  34.478
TOTAL MAKAN SIKLUS 1 DALAM SEHARI

27
 HARI KE-7 KELAS 1

STANDAR PORSI
JENIS BAHAN HARGA JUMLAH
WAKTU
MENU MAKANAN SATUAN HARGA
BERAT SATUAN
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5
Daging sapi 40 gram 139.800 5.592
Semur
Daging Minyak 3 ml 26.565 79,7
Kecap 2,5 ml 32.890 137
TOTAL 5.809
FOOD COST 6389,57
Tahu 50 Gram 495 495
Tahu bb Kelapa 3 gram 26.565 79,7
Bali Minyak 3 ml 26.565 79,7
TOTAL 654,4
PAGI FOOD COST 719,84
Kacang 15145 1060,1
panjang 20 gram
Kluwih 10 gram 13.980 174,7
Lodeh
Labu siam 60 gram 6.990 492,2
Kluwih
Daun so 10 gram 46.600 233
10 gram 24.465 244,6
Kelapa parut
TOTAL 2204,6
FOOD COST 2425,06
Teh Teh 1 gram 53.130 531,3
Manis Gula Pasir 15 gram 17.710 265,9
TOTAL 797,2
FOOD COST 797,2
TOTAL MAKAN PAGI 11029,17
Susu Entramix 31 ml 44.500 7.269
SNACK Martabak Martabak
PAGI Ayam Ayam 100 gram 2.540 2.540
TOTAL 9.809

28
 FOOD COST 9.809
TOTAL SNACK PAGI 9.809
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5
Ikan 70 gram 13.915 4.969,60
Bandeng
Bandeng
Gula Jawa 3 gram 25.300 75,9
bb Rica
Kecap 3 ml 32.890 137
Minyak 3 ml 26.565 79,7
TOTAL 5.262,20
FOOD COST 5788,42
Tempe 33 gram 2.330 353
Tempe
Guja Jawa 3 gram 25.300 75,9
bacem
Kecap 3 gram 32.890 137
TOTAL         565,9
FOOD
COST         622,49
Bayam 60 gram 15.728 236,1
SIANG Kacang 15145 1060,1
Panjang 25 gram
Urap
wortel 15 gram 11.067 442,6
Sayur
Toge 25 gram 17475 174,7
5 gram 24.465 122,3
Kelapa parut
TOTAL 2035,8
FOOD COST 2239,38
Jeruk
Jeruk siam 100 gram 37.280 3.728
siam
TOTAL 3.728
FOOD COST 3.728
Air
Air mineral 1 gls 30.480 1.270
mineral
TOTAL 1.270
FOOD COST 1.270
TOTAL MAKAN SIANG 14.346
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5
SORE
Telur 50 gram 27.377 273,7
Telur Ayam
Balado
Minyak 3 gram 26.565 79,7

29
 TOTAL 353,4
FOOD COST 388,74
50 gram 495 495
Tahu

Tahu Bakso 35 gram 139.800 4905

Bak Daging sapi
10 gram 27.377 273,7
Telur Ayam
Minyak 5 ml 26.565 132,8
TOTAL 5806,5
FOOD COST 6387,15

Ayam 8 gram 52.425 2.097

Makaroni 3 gram 27.377 273,7
Sop
Wortel 40 gram 11.067 442,6
Ayam
kentang 40 gram 17.475 524,7
Kapri 5 gram 51.260 256,3
Prei 1 gram 13.980 13,9
TOTAL 3.608
FOOD COST 3969,02
Pisang Pisang 100 gram 4.660 4.660
TOTAL 4.660
FOOD COST 4.660
Teh 1 gram 53.130 531,3
Teh
manis Gula Pasir 15 gram 17.710 265,9
TOTAL 797,2
FOOD COST 797,2
TOTAL MAKAN MALAM 16.900
TOTAL MAKAN SIKLUS 1 DALAM SEHARI 52.084

30
 HARI KE-8 KELAS 1
STANDAR HARG JUML
BAHAN PORSI
WAK JENIS A AH
MAKAN
TU MENU BER SATU SATU HARG
AN
AT AN AN A
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5
Omelet 1.368,8
Telur Telur 50 gram 27.377 0
Makar Makaroni 10 gram 27.830 278,3
oni Minyak 5 ml 26.565 132,8
1.779,9
TOTAL
0
FOOD COST 1957,89
Keripik Keripik
Tempe Tempe 25 gram 1.771 1.771
TOTAL 1.771
PAGI FOOD COST 1.771
Kacang
panjang 30 gram 15.145 454,8
Oseng Wortel 40 gram 11.067 442,6
Janten Jagung
muda 10 gram 23.300 233
Minyak 2,5 gram 26.565 66,4
TOTAL 1196,8
FOOD COST 1316,48
The The 1 gram 53.130 531,3
Manis Gula Pasir 15 gram 17.710 265,9
TOTAL 797,2
FOOD COST 797,2
TOTAL MAKAN PAGI 6.540
Kacang 25 gram 34.950 873,7
Kacang Hijau
Hijau Gula
15 gram 17.710 265,9
SNAC pasir
K Tawar
PAGI grg isi Ragout 100 gram 3.175 3.175
rogout
TOTAL 4314,6
FOOD COST 4314,6

31
 TOTAL SNACK PAGI 4314,6
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5
Daging
Rolade ayam 40 gram 52.425 2.097
ayam Telur
Ayam 10 gram 27.377 273,7
TOTAL 2.371
FOOD COST 2607,77
Tahu 50 gram 437 437
Perked
Telur 10 gram 27.377 273,7
el Tahu
Minyak 5 gram 26.565 132,8
SIAN TOTAL 437
G FOOD COST 480,7
Bakso Bakso 100 gram 2.500 2.500
Mie Mie
TOTAL 2.500
FOOD COST 2.500
Pisang Pisang 100 gram 4.660 4.660
TOTAL 4.660
FOOD COST 4.660
Air Air
1 gls 30.480
mineral mineral 1.270
TOTAL 1.270
FOOD COST 1.270
TOTAL MAKAN SIANG 12.216
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5
Daging 139.80
Daging Sapi 40 gram 0 5.592
Bestik Gula Jawa 5 gram 25.300 129
Kecap 2,5 ml 32.890 82,2
SORE TOTAL 5.803
FOOD COST 6383,52
Tahu 50 gram 495 495
Kelapa
Terik
Parut 5 gram 24.465 122,3
Tahu
Putih
Gula Jawa 2,5 gram 25.300 84,3
Minyak 2,5 ml 26.565 88,5

32
 TOTAL 790,1
FOOD COST 869,11
Jagung
Muda 10 gram 23.300 233
Tumis
Wortel 40 gram 11.067 442,6
Sayur
Buncis 50 garm 9.320 46,6
Minyak 2,5 ml 26.565 88,5
TOTAL 810,7
FOOD COST 891,77
Jeruk Jeruk
100 gram 37.280
siam siam 3.728
TOTAL 3.728
FOOD COST 3.728
Air Air
1 0 30.480
mineral mineral 1.270
TOTAL 1.270
FOOD COST 1.270
TOTAL MAKAN MALAM 13.840
TOTAL MAKAN SIKLUS 1 DALAM
  SEHARI 36.911

33
 HARI KE-9 KELAS 1
STANDAR HARG JUML
BAHAN PORSI
WAK JENIS A AH
MAKAN
TU MENU BER SATU SATU HARG
AN
AT AN AN A
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5
Ikan lele 40 gram 88.550 3.542
Lele bb
Tongseng Kecap 2,5 ml 32.890 82,2
Minyak 2,5 ml 26.565 66,4
TOTAL 3.691
FOOD COST 4059,66
Tempe bb Tempe 50 gram 2.330 11,6
Rujak Minyak 5 ml 26.565 132,8
TOTAL 144,4
PAGI
FOOD COST 158,84
Ca Kangkung 80 gram 11.650 932
Kangkung+ta Minyak 2,5 ml 26.565 66,4
uge Tauge 10 gram 17.475 174,7
TOTAL 1173,1
FOOD COST 1290,41
Teh 1 gram 36.685 917,1
Teh Manis
Gula Pasir 15 gram 17.710 265,9
TOTAL 1183
FOOD COST 1183
TOTAL MAKAN PAGI 7389,41
Susu
Susu
segar 200 ml 11.385 2,277
SNAC Muffin muffin 100 gram 3.175 3.175
K
PAGI
TOTAL 3177,277
FOOD COST 3177,277
TOTAL SNACK PAGI 3177,277
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5
SIANG Daging
sapi 40 gram 139.800 5,592
Gadon
Daging Santan
(Kelapa
saja) 10 ml 24.465 244,6

34
 TOTAL 5836,6
6420,26
FOOD COST
Tahu 50 gram 497 497
Perkedel
Telur 10 gram 27.377 273,7
Tahu
Minyak 5 gram 26.565 132,8
TOTAL 903,5
FOOD COST 993,85
Bayam 30 gram 15.728 472,3
Bobor
70 gram 6.990 492,2
Bayam Labu siam
Santan 20 ml 24.465 489,3
TOTAL 1453,8
FOOD COST 1599,18
Semangka Semangka 100 gram 13.980 1.398
TOTAL 1.398
FOOD COST 1.398
Air
Air mineral 1 gls 30.480 1.270
mineral
TOTAL         1.270
FOOD COST 1.270
TOTAL MAKAN SIANG 12.379

Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5

TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5
Ayam
Ayam Fillet Fillet 40 gram 52.425 2.097
bb Kare Santan 10 ml 24.465 244,6
Minyak 2,5 ml 26.565 66,4
TOTAL 2.408
FOOD COST 2648,8
Tahu
SORE 50 gram 297
putih 297
Tahu putih
Bacem Gula Jawa 5 gram 25.300
126,5
Kecap 5 gram 32.890 164,45
TOTAL 587,95
FOOD COST 646,745
Kacang
10 gram
Sup Kacang merah 46.600 4.660
Merah Wortel 40 gram 11.067 442,6
Kentang 10 gram 17.475 174,7

35
 Kapri 5 gram 51.260 102,5
Bawang
1 gram
prei 13.980 13,9
TOTAL 5.394
FOOD COST 5933,07
Pisang Pisang 100 gram 4.660 4.660
TOTAL 4.660
FOOD COST 4.660
Teh 1 gram 53.130 531,3
Teh manis
Gula Pasir 15 gram
17.710 265,9
TOTAL 797,2
FOOD COST 797,2
TOTAL MAKAN MALAM 14.586
37.532
  TOTAL MAKAN SIKLUS 1 DALAM SEHARI

36
 HARI KE-10 KELAS 1

BAHAN STANDAR PORSI

WAKT JENIS HARGA JUMLAH
MAKAN
U MENU BERA SATUAN HARGA
AN SATUAN
T
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5
Daging
Daging Sapi 50 gram 139.800 5592
Goreng Kelapa 5 gram 24.465 244,6
Minyak 2,5 gram 26.565 132,8
TOTAL 5969,4
FOOD COST 6566,34
Tempe 50 gram 2.330 582,5
Tempe
Minyak 2,5 gram 26.565 132,8
Bacem
Gula Aren 2,5 gram 25.300 126,5
TOTAL 841,8
PAGI FOOD COST 925,98

Acar Buncis 60 gram 9,32 561,4

Sayur Wortel 20 gram 11.067 442,6
Timun 20 gram 9.902 198
TOTAL 1202
FOOD COST 1322,2
The
The 1 gram
Manis 53.130 531,3
  Gula Pasir 15 gram
17.710 265,9
TOTAL 797,2
FOOD COST 797,2
TOTAL MAKAN PAGI 10309,22

Kacang
Kacang ijo 25 gram 34.950 873,7
ijo
Gula pasir 15 gram 17.710 265,9
SNACK Kue Kue
PAGI Lumpur Lumpur 100 gram 2.540 2.540
TOTAL 3679,6
FOOD COST 3679,6
TOTAL SNACK PAGI 3679,6

37
 Nasi
Beras 13.980
Liwet 50 gram 697,5
TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5

Telur Telur
Puyuh puyuh
bb Rujak 15 gram 583 583
Minyak 2,5 ml 26.565 66,4
TOTAL 649,4
FOOD COST 714,34
Misoa 5 gram 16.445 82,2
Misoa
SIANG wortel 40 gram 11.067 442,6
Gambas
Gambas 50 gram 11.650 582,5
TOTAL 1107,3
FOOD COST 1218,03
Semangk
Semangka 100 gram
a 13.980 1.398
TOTAL 1.398
FOOD COST 1.398
Air Air
1 0 30.480
mineral mineral 1.270
TOTAL 1.270
FOOD COST 1.270
TOTAL MAKAN SIANG 5.298
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5
Telur bb Telur 50 gram 27.377 273,7
Rica Minyak 2,5 gram 26.565 66,7
TOTAL 340,4
FOOD COST 374,44
Wortel 25 gram 11.067 442,6
SORE Sawi
Hijau 10 gram 9.320 93,2
Paklay
Sawi Putih 50 gram 9.320 466
Brokoli 30 gram 17.475 524,7
Loncang 3 gram 13.980 13,9
TOTAL 1540,4
FOOD COST 1694,44
Pisang Pisang 100 gram 4.660 4.660
TOTAL 4.660
FOOD COST 4.660

38
 Teh 1 gram 53.130 531,3
Teh
manis Gula Pasir 15 gram
17.710 265,9
TOTAL 797,2
FOOD COST 797,2
TOTAL MAKAN MALAM 8.224
  TOTAL MAKAN SIKLUS 1 DALAM SEHARI 27.510

39
HARI KE-10 KELAS 1

40
 STANDAR HARG
BAHAN PORSI JUMLA
WAKT JENIS A
MAKANA H
U MENU BERA SATUA SATUA
N HARGA
T N N
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5
Hati ayam 25 gram 34.950 87,3
Sate hati Gula Jawa 5 gram 25.300 126,5
Kecap 5 gram 32.890 164,45
TOTAL 378,25
FOOD COST 416,075
Tempe Tempe 50 gram 2.330 582,5
bb Rujak Minyak 5 ml 26.565 265,6
TOTAL 848,1
FOOD COST 932,91
PAGI Kacang
Oseng
panjang 70 gram 15.145 454,8
Kangkun
g tauge 10 gram 17.475 174,7
minyak 2,5 ml 26.565 132,8
TOTAL 762,3
FOOD COST 838,53
The 1 gram
The 53.130 531,3
Manis
Gula Pasir 15 gram
17.710 265,9
TOTAL 797,2
FOOD COST 797,2
TOTAL MAKAN PAGI 3682,215

Kacang
ijo Kacang ijo 25 gram 34.950 873,7
Gula pasir 15 gram 17.710 265,9
SNACK
Sus Fla Sus Fla 100 gram 2.858 2.858
PAGI
TOTAL 3997,6
FOOD COST 3997,6
TOTAL SNACK PAGI 3997,6
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL 697,5
SIANG
FOOD COST 697,5

Opor
Ayam Ayam Fillet 40 gram 52.425 2.097
Santan 10 ml 24.465 244,6

41
 Minyak 2,5 ml 26.565 132,8
TOTAL 2.474
FOOD COST 2721,84
Tahu Tahu 50 gram 297 297
Putih Kelapa
Opor Parut 5 gram 24.465 244,6
TOTAL 541,6
FOOD COST 595,76
Melon Melon 100 gram 25.630 640,7
TOTAL 640,7
FOOD COST 640,7
Air
Air mineral 1 gls 30.480
mineral 1.270
TOTAL 1.270
FOOD COST 1.270
TOTAL MAKAN SIANG 5.926
Nasi Beras 50 gram 13.980 697,5
TOTAL 697,5
FOOD COST 697,5
Ikan Ikan Fillet 40 gram 150.285 6.011,40
Fillet Tepung
Goreng Terigu 25 gram 12.027 300,675
Tepung Minyak 2,5 ml 26.565 132,8
TOTAL 6.444,88
FOOD COST 7089,363
Terong 35 gram 11.650 408,7
SORE Kluwih 5 gram 13.980 174,7
Sayur
Podo Labu siam
Moro 30 gram 6.990 209,9
Kelapa
Parutan 5 gram 24.465 244,6
TOTAL 1037,9
FOOD COST 1141,69
Pisang Pisang 100 gram 4.660 4.660
TOTAL 4.660
FOOD COST 4.660
TOTAL MAKAN MALAM 13.589
  TOTAL MAKAN SIKLUS 1 DALAM SEHARI 27.194

42