GAMBARAN PEMBUATAN PUPUK ORGANIK CAIR (POC) MENGGUNAKAN

LIMBAH CAIR TAHU UNTUK PERTUMBUHAN TANAMAN PAKCOY

(BRASSICA RAPA L.) SECARA HIDROPONIK DI WORKSHOP
POLTEKKES KEMENKES BENGKULU

Putri Yansari1, Sri Mulyati2, Riang Adeko3

Politeknik Kesehatan Kementrian Kesehatan Bengkulu,
Program Studi DIII Sanitasi Jurusan Kesehatan Lingkungan
Jalan Indragiri Nomor 3 Padang Harapan, Kota Bengkulu
putriyansari25@gmail.com

Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran Diketahui gambaran pembuatan pupuk organik cair (poc) menggunakan limbah
cair tahu untuk pertumbuhan tanaman pakcoy (Brassica rapa L.) secara hidroponik. Manfaat penelitian ini memberikan informasi
alternatif dalam mengelola limbah cair tahu menjadi pupuk organik cair dan pengaruh pupuk organik cair (POC) terhadap pertumbuhan
tanaman Pakcoy (Brassica rapa L.) secara hidroponik. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kualitatif , Penelitian dilaksanakan
pada 4 Mei – 22 Juni 2021. Populasi dan sampel pada penelitian ini adalah limbah cair tahu sebanyak 10 liter ditambah EM4 untuk
pembuatan POC. Kesimpulan dari hasil penelitian ini pembuatan POC dengan Konsentrasi 10%, 20% dan 30% tidak berpotensi pada
pertumbuhan tanaman pakcoy. Berdasarkan hal tersebut maka harus lebih memperhatikan nilai pH yang sesuai sebelum diaplikasikan,
lebih memperhatikan unsur hara yang terkandung sesuai dengan kebutuhan sebelum diaplikasikan, dan lebih memperhatikan kondisi
lingkungan tempat dilakukannya penelitian.

Kata Kunci : Pupuk Organik Cair (POC), Limbah Cair Tahu, Pakcoy

PENDAHULUAN Kelurahan Bara-Barayya kota Makassar yaitu

Limbah adalah sisa dari suatu usaha atau
kegiatan. Limbah berbahaya dan beracun adalah
sisa suatu usaha atau kegiatan yang mengandung
bahan berbahaya dan beracun yang karena sifat,
konsentrasi, dan atau jumlahnya, baik secara
langsung maupun tidak langsung, dapat
mencemarkan, merusak lingkungan hidup, atau
membahayakan lingkungan hidup manusia serta
makhluk hidup (Saenab et al., 2018).
Limbah cair adalah bahan-bahan pencemar
berbentuk cair. Air limbah adalah air yang
membawa sampah (limbah) dari rumah tinggal,
bisnis, dan industri yaitu campuran air dan padatan
terlarut atau tersuspensi dapat juga merupakan air
buangan dari hasil proses yang dibuang ke dalam
lingkungan. Salah satu contoh limbah cair adalah
hasil buangan dari produksi tahu berupa limbah
cair tahu (Saenab et al., 2018).
Limbah tahu berasal dari buangan atau sisa
pengolahan kedelai menjadi tahu yang terbuang
karena tidak terbentuk dengan baik menjadi tahu
sehingga tidak dapat dikonsumsi. Limbah tahu
terdiri atas dua jenis yaitu limbah cair dan limbah
padat. Limbah cair merupakan bagian terbesar dan
berpotensi mencemari lingkungan. Limbah ini
terjadi karena adanya sisa air tahu yang tidak
menggumpal, potongan tahu yang hancur karena
proses penggumpalan yang tidak sempurna serta
cairan keruh kekuningan yang dapat menimbulkan
bau tidak sedap bila dibiarkan (Saenab et al.,
2018).
Zat organik yang terdapat pada limbah
Industri tahu juga memiliki kandungan buangan
limbah yang melebihi baku mutu yang di tetapkan,
hal ini di buktikan oleh penelitian yang dilakukan
oleh Haerun pada Industri tahu yang berada di
kandungan BOD sebesar 4.856 mg/l dan COD
sebesar 9.729 mg/l (Samsudin et al., 2018).
Limbah buangan yang melebihi baku mutu
selain berdampak pada manusia juga berdampak
pada lingkungan yaitu pencemaran limbah bagi
biota di perairan, berbagai jenis ekosistem
mengalami keracunan, setiap ekosistem selalu
beradaptasi dengan tempatnya, walaupun begitu
tingkat adaptasinya terbatas, bila batas tersebut
melampaui batas, maka ikan tersebut akan mati.
Punahnya spesies tertentu akan berakibat pada
kehidupan manusia dan juga makhluk hidup
lainnya (Samsudin et al., 2018).
Sehubungan dengan itu limbah cair industri
tahu dapat diolah kembali atau daur ulang menjadi
pupuk organik dikarekan limbah cair tahu
mengandung senyawa-senyawa organik yang bisa
dimanfaatkan untuk menyuburkan tanaman,
senyawa tersebut adalah protein sebesar 40 – 60%,
karbohidrat sebesar 25 – 50%, lemak berkisar 8 –
12%, dan sisanya berupa kalsium, besi, fosfor, dan
vitamin (Samsudin et al., 2018).
Menurut Salamah at al (2009) dari hasil
analisis yang dilakukan oleh Balai Besar Teknik
Kesehatan Lingkungan (BBTKL) Yogyakarta,
menunjukkan bahwa air perendaman kacang
kedelai mengandung unsur nitrogen (N), fosfor(P)
dan kalium (K) yang cukup tinggi sehingga
kebutuhan unsur hara yang diperlukan tanaman
untuk pertumbuhannya akan tercukupi (Rohmah et
al., 2016).
Limbah tahu mengandung unsur hara N 1,24
%, P205 5,54 % dan C-Organik 5,803 % yang
merupakan unsur hara essensial yang dibutuhkan
tanaman (Asmoro,2008). Unsur hara N
berpengaruh terhadap pertumbuhan vegetatif
tanaman pakcoy seperti penambahan tinggi
tanaman dan luas daun. Kandungan hara pada
limbah cair tahu yang telah difermentasi dapat
langsung diserap oleh tanaman.
METODE PENELITIAN
Jenis penelitian ini termasuk jenis
penelitian deskriptif. Rancangan penelitian ini
menggambarkan pembuatan pupuk organik
cair (POC) menggunakan limbah cair tahu
untuk pertumbuhan tanaman pakcoy (brassica
rapa l.) secara hidroponik.
Populasi dan sampel pada penelitian ini
adalah limbah cair tahu sebanyak 10 liter
ditambah EM4 untuk pembuatan POC.
HASIL PENELITIAN
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan
di Workshop Poltekkes Kemenkes Bengkulu,
diperoleh hasil larutan pupuk organik cair (POC)
yang sudah di fermentasi selama 14 hari,
mempunyai warna yang telah berubah dan
memiliki aroma seperti bau tapai. Peneliti
menyiapkan pupuk organik cair (POC) limbah cair
tahu dengan tambahan EM4. POC yang dibuat
digunakan dengan konsentrasi 10%, 20% dan 30%
pada tanaman.
PEMBAHASAN
Berdasarkan penelitian yang dilakukan di
Workshop Poltekkes Kemenkes Bengkulu
pembutan POC dilakukan selama 14 hari proses
fermentasi. Dengan menggunakan pencampuran
bahan limbah cair tahu sebanyak 10 liter, lalu
ditambahkan air kelapa sebanyak 3 liter, air bersih
sebanyak 1 liter, larutan molase berupa 300 ml
larutan gula merah ditambah 100 ml EM4
kedalam wadah jerigen. Semua bahan diaduk rata
hingga homogen kemudian tutup rapat.
Dari pemantauan penelitian yang dilakukan,
potensi kandungan limbah cair tahu sangat kecil
untuk diolah menjadi pupuk organik cair (POC)
karena pH yang dihasilkan selama 14 hari masih
kurang untuk syarat menjadi pupuk organik cair
(POC). Dilihat dari pH limbah cair tahu setelah
dibuat pupuk cair cenderung asam yaitu pada hari
pertama mengasilkan pH 3,6 dengan warna
kekuningan dan beraroma asam , dihari ke empat
pH 3,6 dengan warna kekuningan dan beraroma
asam , dihari ke tujuh pH 3,7 dengan warna sudah
kecoklatan dan beraroma sedikit bau tape , dihari
ke sepuluh pH 3,8 dengan warna kecoklatan dan
beraroma tape, dihari ke empat belas pH mencapai
4,0 dengan warna kecoklatan dan beraroma tape.
Dari hasil pengamatan tersebut pH masih berada
dibawah baku mutu yang mengingkan pH 4-8.
Rendahnya nilai pH kemungkinan disebabkan
proses penguraian bahan organik karena adanya
aktivitas bakteri asam laktat,asam asetat, asam
pirenat dan asam organik dari penguraian
karbohidrat, protein dan lemak (Suriawiria,2003).
Menurut (Elisa 2016) pH dapat
mempengaruhi ketersediaan unsur hara bagi
tanaman yaitu unsur hara menjadi tersedia atau
kurang tersedia yang dapat berakibat pada
kekurangan atau keracunan suatu unsur bagi
tanaman.
Di lokasi penelitian, pada saat pembuatan
POC beberapa faktor yang ditemukan yaitu
pemilihan tempat fermentasi, kelembapan yang
harus terjaga, serta pengecekan secara berkala
untuk mengetahui proses fermentasi berjalan
dengan baik. Proses pengecekan dilakukan setiap
3 hari sekali dengan melihat perubahan pH, warna
dan bau pada proses fermentasi berlangsung.
Kemudian setelah 14 hari dilakukan
fermentasi hasil POC dilakukan pengujian
penggunaan POC dengan konsentrasi 10%, 20%
dan 30%. Pada konsentrasi 10% didapatkan hasil
pH yaitu 5,0 berada dibawah syarat ketentuan
yang mengingkan pH 6-6,5 dan nilai TDS yang
dihasilkan yaitu 467-469 ppm juga berada
dibawah syarat ketentuan yang mengingkan nilai
TDS 500-1200 ppm.
Pada konsentrasi 20% didapatkan hasil pH
yaitu 5,0 berada dibawah syarat ketentuan yang
mengingkan pH 6-6,5 dan nilai TDS yang
dihasilkan yaitu 651-655 ppm memenuhi syarat
ketentuan yang mengingkan nilai TDS 500-1200
ppm namun masih tergolong kecil.
Pada konsentrasi 30% didapatkan hasil pH
yaitu 5,0 berada dibawah syarat ketentuan yang
mengingkan pH 6-6,5 dan nilai TDS yang
dihasilkan yaitu 851-855 ppm memenuhi syarat
ketentuan yang mengingkan nilai TDS 500-1200
ppm.
Dari percobaan yang dilakukan penggunaan
POC dengan konsentrasi 10%, 20% dan 30% tidak
berpengaruh nyata terhadap laju pertumbuhan
tanaman pakcoy karena nilai pH dan TDS yang
masih belum memenuhi syarat dan ketersediaan
unsur hara yang tidak optimal.
Hasil penelitian ini tidak sejalan dengan
penelitian (Elisabet Marian dan Sumiyati Tuhuteru
2019), yang menunjukkan pemberian perlakuan
pupuk organik cair limbah cair tahu mampu
meningkatkan pertumbuhan dan hasil tanaman
sawi putih secara nyata pada semua parameter
yaitu tingi tanaman, jumlah daun, dan berat segar
tanaman.
Hasil penelitian ini tidak sejalan dengan
penelitian (Yanti Siti Rohmah, Ilah Nurlaelah, dan
Agus Prianto 2016), yang menunjukkan
kandungan unsur NPK pada limbah cair tahu yaitu
N 0,011% pada kategori sangat rendah, P 0,037%
pada kategori sangat tinggi dan K 0,052% pada
kategori tinggi. Dari semua perlakuan yang
menggunakan limbah cair tahu menunjukkan
konsentrasi 100% memberikan hasil terbaik untuk
pertumbuhan kangkung darat (Ipomoea reptans
Poir) pada parameter tinggi batang, jumlah daun
dan berat basah tanaman.
 Pupuk organik cair limbah tahu belum Rohmah, Y. S., Nurlaelah, I., & Prianto, A.
mampu mempengaruhi pertumbuhan tanaman. (2016). Pengaruh Limbah Cair Tahu
Tanaman akan tumbuh dengan baik apabila unsur Terhadap Pertumbuhan Kangkung
hara tersedia dengan baik dan seimbang. Menurut Darat (Ipomoea Reptans Poir) Secara
(Rasyid 2010) yang menyatakan bahwa jika unsur
Hidroponik Pada Konsentrasi Yang
hara tersedia dalam keadaan cukup maka proses
fotosintesis dapat berjalan lancar, sehingga
Berbeda. Quangga: Jurnal Pendidikan
asimilat dapat ditrasnlokasikan keseluruh bagian Dan Biologi, 8(2), 1–9.
tanaman dan terjadi peningkatan berat produksi
tanaman. Unsur hara yang dibutuhkan tersedia
dalam jumlah yang sesuai akan mempermudah
masuknya unsur hara tersebut ke dalam jaringan
akar, sehingga pertumbuhan dan perkembangan
tanaman menjadi optimal. Namun, apabila unsur
hara yang tersedia tidak sesuai akan menyebabkan
pertumbuhan dan perkembangan tanaman menjadi
tidak optimal.

KESIMPULAN DAN SARAN

Berdasarkan hasil penelitian dan analisis data
dalam penelitian ini, dapat disimpulkan bahwa
pembuatan POC dengan konsentrasi 10%, 20%,
30% tidak berpotensi pada pertumbuhan tanaman
pakcoy.
Berdasarkan hasil penelitian yang telah
dilakukan maka peneliti memberi saran kepada :
Bagi Masyarakat, diharapkan hasil penelitian ini
dapat memberikan referensi dan informasi bagi
masyarakat dalam memanfaatkan limbah cair tahu
menjadi POC. Bagi Institusi Pendidikan,
Diharapkan hasil penelitian ini dapat memberikan
informasi dan menjadi referensi atau literatur bagi
mahasiswa Poltekkes Kemenkes Bengkulu
khususnya jurusan Kesehatan Lingkungan yang
ingin melakukan penelitian lebih lanjut dibidang
pengendalian limbah cair. Bagi Peneliti
Selaanjutnya, Penelitian ini merupakan penelitian
dasar yang perlu dikembangkan, sehingga pada
peneliti yang berminat di bidang pengendalian
limbah limbah cair untuk melakukan penelitian
lebih lanjut, Dapat melakukan penelitian yang
sama dengan lebih memperhatikan nilai pH, unsur
hara, dan kondisi lingkungan yang sesuai sebelum
diaplikasikan.

DAFTAR PUSTAKA
Saenab, S., Henie, M., Al, I., Rohman, F., &
Arifin, A. N. (2018). Pemanfaatan
Limbah Cair Industri Tahu Sebagai
Pupuk Organik Cair ( POC ) Guna
Mendukung Program Lorong Garden
( Longgar ) Kota Makassar. Prosiding
Seminar Nasional Megabiodiversitas
Indonesia, 4(1), 31–38.
Samsudin, W., Selomo, M., & Natsir, M. F.
(2018). Pengolahan limbah cair industri
tahu menjadi pupuk organik cair
dengan penambahan effektive
mikroorganisme-4 (EM-4). Jurnal
Nasional Ilmu Kesehatan, 1(2), 1–14.