KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan khadirat allah SWT, sholawat serta salam kami sampaikan
kepada jujungan ita Nabi besar Muhammad SAW, beserta keluarga, sahabat, Dan par
pengikutnya.

Terucap pula syukur kepada Allah SWT.karena ata izin-nya, saya dapat menyelesaikan
laporan ini dengan sangat baik.

Dalam laporan ini kami akan membahas mengenai membuat makanan SOP PAHA AYAM
namun, kami akan bahas hanya terbatas pada bidang-bidang yang sudah disebutkan diatas.

Kami menyadari penyusunan proposal ini masih jauh dari sempurna. Namun kami berharap
proposal ini dapat bermanfaat untuk kami Dan orang lain. Oleh karena itu, saran Dan kritik
yang sifatnya membangun dari Bapak/Ibu guru sangat ami harapkan.

Terimakasih semoga bermanfaat.

Tarakan,23 februari 2022

 BAB I

PENDAHULULUAN

A. Latar Belakang

Sup merupakan makanan cair yang terbuat dari kaldu daging, ayam, ikan dan ditambahkan
bahan-bahan pengaroma, bumbu-bumbu dan isian. Sup dapat berdiri sebagai hidangan yang
dikaitkan dengan giliran hidangan atau sebagai appetizer dan dapat merupakan hidangan
yang berdiri sendiri atau sebagai main course/main dish.

B. Tujuan
1. Selalu berinovasi dalam membuat produk makanan ( sop paha ayam )
2. Meningkatkan kualitas makanan yang disajkan kepada maasyarakat
3. Meningkatkan gizi masyarakat

C. Maksud pembuatan proposal sup paha ayam

Dalam membuat proposal ini penulis bermaksud mengetahui dan ingin berinovasi dalam
mengolah makanan, serta penulis akan berenovasi lebih menarik dan lebih berkualitas dalam
membuat “sop paha ayam”
 BAB II

PEMBAHASAN

Sup ayam sebenarnya adalah makanan yang sangat sederhana. Hanya berisi kuah kaldu ayam,
potongan daging ayam, potongan sayuran seperti wortel, kentang dan buncis. Apa sebenarnya
yang membuat makanan ini selalu dirindukan, terlebih saat Anda sedang merasa tak enak
badan dan flu? Tak dimungkiri, semangkuk sup ayam yang hangat akan membuat kondisi
Anda semakin baik dan sehat.

"Alasan Sup Ayam Jadi Makanan Paling Dicari Saat Flu" Penelitian ilmiah membuktikan
bahwa sup ayam punya kemampuan medis. Satu penelitian menemukan bahwa mengonsumsi
sup ayam akan menurunkan gejala flu dan masalah pernapasan dengan cara bergerak di
sekeliling neutrofil dalam tubuh. Neutrofil adalah bagian dari sel darah putih yang berguna
untuk mencegah infeksi dalam tubuh.

Di dalam sup ayam sendiri yang berguna untuk tubuh adalah vitamin A dan selenium. Cairan
hangat seperti kaldu ayam, bisa berguna untuk meningkatkan hidrasi tubuh serta
'membersihkan' hidung Anda.

Sayur-sayuran seperti wortel dan lainnya mengandung vitamin A, C, dan antioksidan lainnya
akan membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Sedangkan ayam yang jadi bintang
utama dalam sayur ini dilengkapi dengan protein. Jika ingin, Anda bisa menambahkannya
dengan mi atau kentang di dalamnya. Tujuannya sebagai asupan karbohidrat di dalamnya
agar anda jadi lebih bertenaga kembali.

Flu atau pilek merupakan salah satu kondisi yang sangat tidak nyaman. Selain hidung meler,
flu juga kerap kali membuat kepala pusing dan sakit. Lebih parahnya, flu juga bisa membuat
suasana hati menjadi buruk dan tidak nyaman. Untuk itu, kita pun harus pandai-pandai
mengatasi flu tersebut. Makanan yang dikonsumsi pun tidak boleh sembarangan.

Dikutip dari laman safebee.com, salah satu makanan yang disarankan untuk dikonsumsi saat
flu adalah sup ayam. Kenapa harus sup ayam? Sup ayam kaya akan berbagai nutrisi yang
baik di mana nutrisi tersebut bisa meredakan flu. Menurut beberapa study, sup ayam juga
memiliki segudang manfaat ampuh saat ia dikonsumsi saat kamu flu. Dan inilah beberapa
manfaat tersebut:
1. Menghangatkan Tubuh

Ketika mengonsumsi sup ayam saat flu, hal ini akan membuat tubuh menjadi lebih
hangat. Ketika tubuh menjadi lebih hangat, flu pun bisa reda dan sembuh secara
perlahan. Tapi ingat, sup ayam yang dikonsumsi saat flu adalah sup ayam yang masih
hangat ya.

2. Mengurangi Peradangan

Sebuah study yang dilakukan oleh Stephen Rennard seorang spesialis peradangan di
University of Nebraska Medical Centre tahun 2000 di Ohama, menemukan jika sup
ayam bisa menghambat pergerakan sel darah putih dalam tubuh penyebab flu. Sup ayam
juga melawan infeksi pada hidung serta tenggorokan dengan baik ketika seseorang
mengalami flu.

3. Melegakan Tenggorokan Dan Melancarkan Pernafasan

Dengan menghirup uap sup ayam, hal ini bisa melegakan tenggorokan dan melancarkan
pernafasan. Sebuah study yang dilakukan oleh para peneliti di Sinai Medical Centre,
Miami menyebutkan jika menghirup uap sup ayam bisa membuat flu sembuh secara
perlahan, tidak heran jaka sup ayam menjadi salah satu menu yang kerap disajikan untuk
orang sakit.

4. Memenuhi Kebutuhan Cairan di Tubuh

Saat terkena flu atau sakit sejenis, mulut kerap kali akan merasa pahit. Karena pahit
inilah, minum air putih menjadi salah satu hal yang mengerikan. Jika kamu tidak minum,
cairan dalam tubuh akan terus berkurang dan kamu pun akan lebih rentan terhadap
berbagai penyakit serius lainnya. Untuk itu, sangat disarankan untuk konsumsi sup ayam.
Rasa sup ayam yang gurih dan lezat di mulut bisa membuat kamu mendapat cairan
maksimal meski kamu sedang sakit dan tidak minum air putih.

Itulah beberapa manfaat dari konsumsi sup ayam saat kamu terkena flu. Selain manfaat di
atas, manfaat lain adalah tubuh bisa semakin sehat dan flu reda dengan perlahan. Kebutuhan
nutrisi bagi tubuh juga akan terpenuhi dengan baik. Apalagi, jika sup ayam dimasak bersama
sayuran sehat seperti wortel, kubis, brokoli, tomat, daun bawang dan daun seledri.
 BAB III

PROSES PEMBUATAN DAN KANDUNGAN YANG TERDAPAT DALAM

SUP PAHA AYAM

A. Bahan Dan Rincian Harga

Bahan-bahan

3 porsi
1/2 kilo paha ayam (4 potong)
2 buah kentang kupas, potong 4 bagian setiap kentang
2 buah wortel kupas dan potong-potong sesuai selera
lada bubuk
chicken Stock (kaldu ayam) boleh pke Maggie brand atau Massako
1 batang daun seledri potong-potong
1 batang daun bawang potong-potong

Rinciaan harga

No Bahan Harga Satuan Jumlah

1. Ayam 2,2 Kg @ Rp. 45.000,- Rp. 100.000,-
2. Kentang 1/2 Kg @ Rp. 26.000,- Rp. 13.000,-
3. Wortel ½ Kg @ Rp. 40.000,- Rp. 20.000,-
4. Daun Seledri 1 Ikat @ Rp. 10.000,- Rp. 10.000,-
5. Daun Bawang 1 Ikat @ Rp 10.000,- Rp. 5.000,-
6. Bawang Merah 1/8 Kg @ Rp. 40.000,- Rp. 5.000,-
7. Bawang Putih 1/2 Kg @ Rp. 30.000,- Rp. 15.000,-
8. Garam @ Rp. 5.000,- Rp. 5.000,-
9. Lada @ Rp. 10.000,- Rp. 10.000,-
10. Kaldu ayam @ Rp. 5.000,- Rp. 5.000,-

Total Biaya Rp. 188.000,-

B. Cara membuat Menyiapkan Bahan dan Bumbu

Langkah pertama yang harus kamu lakukan untuk membuat sop adalah ayam yang telah
dibersihkan terlebih dahulu, kemudian potong menjadi 10 bagian. Resep sop ayam bening Ini
juga dapat disesuaikan dengan selera anda. kemudian iris wortel berbentuk bulat dengan
ukuran 1 cm. Dilanjutkan dengan mengiris kentang berbentuk dadu dengan ukuran 2 cm.
Kemudian iris kol per kuntumnya. Iris juga daun kol dengan ukuran kecil.

Untuk daun bawang, anda dapat mengirisnya dengan ukuran sekitar 2 cm. Iris tipis daun
seledri. Makaroni yang telah disiapkan sebaiknya direndam terlebih dahulu dalam air panas.
Kemudian, haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih dan merica butir.setelah
halus, pisahkan terlebih dahulu ke wadah lain.

C. Cara Memasak Sop yang Benar

Langkah pertama yang harus anda lakukan adalah rebus terlebih dahulu ayam hingga benar
benar matang, kemudian angkat. Saring terlebih dahulu air rebusan ayam dan tambahkan
kembali air sebanyak 500 ml, kemudian didhkan kembali. Selanjutnya, tumis bumbu yang
telah dihaluskan sebelumnya hingg atercium aroma harum. Kemudian pisahkan terlebih
dahulu tumisan bumbu ke dalam anci yang telah berisi air kaldu ayam.

Tambahkan garam, gula pasir dan bumbu kaldu ayam. Kemudian masukkan bahan lainnya
seperi wortel, kentang, daun seledri, hingga semua bahan dalam keadaan setengah matang.
Lalu masukkan kembali kembang kol, daun kol, dan ayam rebus hingga semua sayuran
matang. Pada Resep sop ayam bening selanjutnya, masukkan daun bawang dan makroni yang
telah dipersiapkan. Langkah terakhir yaitu masak semua bahan tersebut hingga matang
merata.

Sop merupakan makanan yang berisikan berbagai sayuran hijau dan daging ayam, sehingga
dapat dikatakan kuliner ini merupakan makanan kaya gizi yang diperlukan oleh tubuh. Tidak
mengherankan apabila makanan ini menjadi favorit di berbagai kalangan. Selain itu,
memakan sop disaat badan kurang sehat mampu memulihkan  ketahanan tubuh anda. Sop
akan terasa lebih nikmat bila disajikan bersama dengan nasi hangat
D. Kandungan yang terdapat dalam sop paha ayam

Meski memiliki daging yang lebih sedikit ketimbang bagian dada, pada kenyataanya paha
ayam memiliki lemak, kalori, dan kolesterol yang lebih tinggi dari pada bagian dada. Kamu
dapat mengolahnya dengan beragam cara sesuai seleramu. Namun kamu perlu
memperhatikan agar daging matang dengan sempurna. Hal ini bertujuan untuk mematikan
bakteri berbahaya yang hidup di dalamnya. Ketahui dulu kandungan nutrisi daging ayam

1. kandungan gizi dari daging ayam itu sendiri. Berdasarkan keterangan dari Data
Komposisi Pangan Indonesia, bahwa per 100 gram daging ayam segar memiliki
kandungan gizi, sebagai berikut :
Air : 55,9 ml
Energi : 298 kalori
Protein : 18,2 gram
Lemak : 25,0 gram
Kalsium : 14 miligram
Fosfor : 200 miligram
Zat Besi : 1,5 miligram

Itulah kandungan nutrisi dari 100 gram daging ayam yang masih mentah. Tentu saja
kandungan gizi tersebut akan berubah jika daging ayam sudah diolah.
2. Kandungan lemak paha ayam

Faktanya, paha memang mengandung lebih banyak lemak mengandung lemak total
sebanyak 9 gram dan 3 gram lemak jenuh. Kandungan lemak yang lebih banyak inilah
yang membuat paha ayam terasa lebih lembut dan terasa nikmat

Informasi Gizi

Ukuran Porsi1 kecil (hasil setelah masak, tulang dihilangkan)

Per porsi
Energi : 564 kj
Lemak : 8,45g
Lemak Jenuh : 2,362g
Lemak tak Jenuh Ganda : 1,865g
Lemak tak Jenuh Tunggal : 3,354g
Kolesterol : 51mg
 BAB V

PENUTUP

A. Kesimpulan

Sup ayam sebenarnya adalah makanan yang sangat sederhana. Hanya berisi kuah kaldu
ayam, potongan daging ayam, potongan sayuran seperti wortel, kentang dan buncis. Apa
sebenarnya yang membuat makanan ini selalu dirindukan, terlebih saat Anda sedang
merasa tak enak badan dan flu? Tak dipungkiri, semangkuk sup ayam yang hangat akan
membuat kondisi Anda semakin baik dan sehat.

Adapun manfaat dari sup paha ayam antara lain :

1. Menghangatkan Tubuh
2. Mengurangi Peradangan
3. Melegakan Tenggorokan Dan Melancarkan Pernafasan
4. Memenuhi Kebutuhan Cairan di Tubuh

B. Saran

Penulis menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu penulis
mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi penyempurnaan prososal
ini. Demikian proposal ini, semoga kegiatan usaha penulis ini sehingga dapat berjalan
dengan baik dan penulis berharap dalam mengembangkan kreatifitas dapat bermanfaat
bagi penulis dan masyarakat. Penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak
yang membantu dalam penyusunan proposal ini sehingga dapat terselesaikan dengan
baik dantepat pada waktunya, sekian terimakasih.
PROPOSAL

SUP PAHA AYAM

DISUSUN OLEH :

SALMIANA

IRGA MONIKA

FAHIRA AMANDA

INDRA SAPUTRA

M. SYAHRYAN

MUHAMMAD ALDRIYANTO

BIMA PRAKOSO