JADWAL MENU PMT LOKAL

Untuk Balita dan Ibu Hamil

MINGGU I DAN III

NO HARI MENU
1 SENIN Soto Parakan
2 SELASA Mento Ayam/Bubur Ayam
3 RABU Orak-arik Telur ayam/
Telur Dadar sayur/ Telur
Mata Sapi
4 KAMIS Pepes Ayam / Semur Ayam
Fillet
5 JUMAT Puding Susu Telur Keju
Labu Kuning (Ubi jalar
kuning)
6 SABTU Bola-bola Ayam
7 MINGGU Stik Roll Lele / Orak-arik
Ikan/Lele goreng

MINGGU II DAN IV
NO HARI MENU
1 SENIN Sop Ayam Sayur
2 SELASA Nugget Ayam Sayur
3 RABU Telur Dadar Ayam
4 KAMIS Berangko Pisang Susu Keju
5 JUMAT Puding Susu Kacang Merah
6 SABTU Rolade Ayam/ Garang asem
ayam
7 MINGGU Steak Ikan / Orak-arik Ikan
Semur ayam fillet (Alternatif Menu Pepes Ayam)

Bahan:
- 1/2 kg ayam fillet (tanpa tulang) potong-potong
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt merica bubuk
- 6 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
-1 buah tomat merah
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri, lalu tumis sampai matang.
2. Beri air, tunggu sampai mendidih lalu masukkan ayam.
3. Masukkan kecap, daun salam, lengkuas, merica, garam, dan gula.
4. Masukkan tomat yang sudah dipotong-potong. Aduk dan masak sampai ayam matang.
Satu resep menghasilkan 10 porsi

BUBUR AYAM (Alternatif Menu Mento Ayam)

Bahan kuah (5 porsi)

1 ekor ayam, bagi jadi 4
1.000 ml air
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daun
2 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Bahan bubur
150 gram beras, cuci bersih
2 batang serai, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
1.750 ml air
1 1/2 sdt garam

Bumbu halus
6 siung bawang putih
10 butir bawang merah
4 butir kemiri sangrai
1 ruas jahe
1/2 sdt ketumbar
3 ruas kunyit
Bahan pelengkap
100 gram kerupuk kanji
1 sdm bawang merah goreng
1 sdm seledri, iris halus
Cara membuat bubur ayam sederhana
Siapkan panci yang cukup besar.
Masukkan air, beras, serai, dan jahe.
Masak sampai mengental dan bumbu meresap. Sisihkan.
Apabila menggunakan nasi, kamu dapat menghaluskan nasi menggunakan blender.
Kemudian masak seperti langkah di atas. Sisihkan.
Kuah kaldu: panaskan minyak goreng.
Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga wangi.
Tambahkan ayam.
Masak sampai ayam berubah warna.
Tuang air.
Masak kembali sampai bumbu meresap dan ayam matang. Angkat ayam, tiriskan.
Panaskan minyak goreng. Masukkan ayam, goreng sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Suwir-suwir ayam.

Saran penyajian: tuang bubur ke dalam mangkuk. Beri ayam suwir dan bahan pelengkap. Tuang
kuah kaldu.

Resep Garang Asem Ayam (Alternatif Menu Rolade Ayam)

Bahan:

 500 gr Ayam potong kecil-kecil

 Air jeruk nipis
 600 ml santan encer

Bumbu:
  5 buah Belimbing wuluh, potong-potong
 3 buah Tomat hijau, potong-potong
 Garam secukupnya
 Bawang merah, iris tipis
 Bawang putih iris tipis
 Daun salam
 Serai memarkan
 Daun pisang

Cara Membuat:

1. Ayam yang sudah dibersihkan beri perasan air jeruk nipis

2. Diamkan kurang lebih 30 menit
3. Ambil daun pisang isi dengan ayam
4. Masukkan bumbu yang sudah dipotong dan bumbu lainnya
5. Tuang santan
6. Bungkus daun
7. Kukus sampai matang sempurna
8. Setelah matang, angkat dan sajikan

Satu resep menghasilkan 10 porsi

Resep Orak Arik Ikan (Alternatif Menu Stik Roll Lele)

Bahan:

 250 gr Ikan Segar

 Air jeruk nipis
 5 butir Bawang Merah
 4 butir Bawang Putih
 1 buah Tomat Merah
  2 lembar daun jeruk
 1 batang sereh (optional)
 1 lembar daun salam (optional)
 1 sdm saos tiram (optional)
 ½ sdt kecap manis
 Garam secukupnya
 Air Asam Jawa secukupnya
 Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Ikan segar yang sudah dicuci bersih, dikukus 20-30 menit untuk dapat memudahkan ikan
disuwir-suwir
2. Bagian bawah kukusan diolesi minyak agar tidak lengket
3. Iris tipis-tipis bahan-bahan lainnya seperti bawang merah, bawng putih dan tomat
4. Siapkan dan panaskan minyak goreng secukupnya, tumis irisan bawang merah, bawang
putih dan tomat. Kemudian masukkan Sereh, daun jeruk dan daun salam. Tumis sampai
harum
5. Setelah harum, masukkan suwiran ikan lalu diaduk rata. Masukkan bumbu kecap manis,
saos tiram (optional), air asam jawa dan garam secukupnya, lalu aduk rata kembali sampai
matang
6. Setelah matang, angkat dan sajikan

Satu resep menghasilkan 2 porsi

 Kandungan Gizi Alternatif Menu Dalam 1 Porsi

Semur Ayam

Energi : 158 kkal

Karbohidrat : 0.75 gram

Lemak : 11.41 gram

Protein : 13.3 gram

Bubur Ayam

Energi : 689 kkal

Karbohidrat : 14.34 gram

Lemak : 50 gram

Protein : 46.44 gram

Garang Asem Ayam

Energi : 200,78 kkal

Karbohidrat : 5.41 gram

Lemak : 13.65 gram

Protein : 14.39 gram

Orak Arik Ikan

Energi : 276,05 kkal

Karbohidrat : 15.10 gram

Lemak : 13.65 gram

Protein : 26.05 gram