REKAPITULISASI MENU BMC

REG 3 TINGKAT 2
JURUSAN GIZI
2021/2022

KELOMPOK 1 KELOMPOK 2
MOCHI KACANG HIJAU GREENTEA ALMOND CRISPY
BAHAN BERAT (gr) BAHAN
Tepung BMC 100 Tepung BMC
tepung maizena 20 gula halus
kacang hijau kupas 125 coklat grentea
gula pasir 100 mentega tawar
garam 5 greentea powder
susu cair 100 putih telur
santan 250 vanili
pasta pandan 5 garam

KELOMPOK C4 KELOMPOK 5
KLEPON MOCHI ISI KACANG TANAH
BAHAN BERAT (gr) BAHAN
Tepung BMC 100 Tepung BMC
tapioka 15 tepung maizena
gula merah 52 gula pasir
kelapa parut setengah tua 25 vanili bubuk
garam
minyak
pasta kacang tanah
air
tapioka

KELOMPOK C7 KELOMPOK C8
KUE WINGKO KETAN COOKIES
BAHAN BERAT (gr) BAHAN
Tepung BMC 100 Tepung BMC
Kelapa parut 90 Gula halus
gula pasir 50 Mentega
santan 50 Coklat bubuk
garam 3 Telur
vanili bubuk 5 pasta vanila
minyak kelapa sawit secukupnya Choco Chips
KAPITULISASI MENU BMC
REG 3 TINGKAT 2
JURUSAN GIZI
2021/2022

KELOMPOK 2 KELOMPOK 3
EENTEA ALMOND CRISPY COOKIES CHOCO CIPS
BERAT (gr) BAHAN BERAT (gr)
100 Tepung BMC 100
50 unsalted butter 125
50 telur 55
50 gula halus 125
5 coklat bubuk 25
75 pasta vanila 5
3 chocho cips 150
secukupnya

KELOMPOK 5 KELOMPOK C6
OCHI ISI KACANG TANAH PUTU AYU
BERAT (gr) BAHAN BERAT (gr)
100 Tepung BMC 100
20 santan 100
40 kelapa parut 50
2 gula putih 100
3 vanili 2
5 garam 2
20 sp 2
secukupnya pasta pandan 2
30 minyak goreng 50

KELOMPOK C8 KELOMPOK 9
COOKIES MUFFIN
BERAT (gr) BAHAN BERAT (gr)
100 Tepung BMC 100
40 gula pasir 100
50 susu bubuk 50
25 telur ayam 110
50 keju 50
3 mentega 100
60 baking powder 10
garam 5