INFECTION CONTROL RISK ASSESMENT (ICRA) PELAYANAN UNIT GIZI

KOMITE PENCEGAHAN DAN PENGENDALIAN INFEKSI

RSIA KENARI GRAHA MEDIKA
TAHUN 2022

NO MASALAH PROBABILITAS DAMPAK SYSTEM YANG ADA SKORE RANGKING

5 4 3 2 1 5 4 3 2 1 5 4 3 2 1 RESIKO RESIKO
1 Kurangnya kebersihan dapur 5 3 2 30 1

2 Kurangnya sanitasi gudang 5 2 2 20 3

3 Kurangnya kepatuhan APD 5 2 2 20 4

4 Kurangnya kepatuhan Kebersihan tangan 5 2 2 20 5

5 Ketidak tepatan pengolahan makanan 1 3 1 3 9

6 Pengambilan sample makanan tidak sesuai 1 1 1 1 10

peraturan
7 Pengangkutan makanan yang tidak sesuai 2 2 2 8 8
peraturan
8 Penyimpanan dingin tidak sesuai 2 3 2 12 7

9 Penyajian makanan yang tidak sesuai 3 3 2 18 6

10 Engeneering control yang tidak sesuai 4 3 2 24 2

 ANALISIS POTENSIAL RESIKO BERDASARKAN RANGKING

NO POTENSIAL RISK/MASALAH SCORE RANGKING

1 Kurangnya kebersihan dapur 30 1

2 Engeneering control yang tidak sesuai 24 2

3 Kurangnya sanitasi gudang 20 3

4 Kurangnya kepatuhan APD 20 4

5 Kurangnya kepatuhan Kebersihan tangan 20 5

6 Ketidak tepatan pengolahan makanan 18 6

7 Penyimpanan dingin tidak sesuai 12 7

8 Pengangkutan makanan yang tidak sesuai peraturan 8 8

9 Penyajian makanan yang tidak sesuai 3 9

10 Pengambilan sample makanan tidak sesuai peraturan 1 10

 PLAN OF ACTION ( POA )
INFECTION CONTROL RISK ASSESSMENT (ICRA )PELAYANAN
GIZI KOMITE PENCEGAHAN DAN PENGENDALIAN INFEKSI
TAHUN 2022

NO Masalah Skor Prioritas/ Tujuan Umum Tujuan Khusus Strategi

Ranking

1 Kurangnya 30 1 Terwujudnya  Lantai tidak licin  Koordinasi dengan Instalasi Penyehatan

kebersihan kondisi lingkungan  Permukaan tidak Lingkungan terkait kebersihan secara umum
dapur di instalasi gizi berdebu  Koordinasi dengan Unit GIZI terkait kebersihan
yang sesuai  Tidak ada lawa- lawa lingkungan kerja masing- masing.
standar  Tempat sampah  Lakukan monev
tertutup
 Penempatan tempat
sampah sesuai lokasi
 Wastafel cuci tangan
selalu bersih dan
bebas peralatan
 Rak penyimpanan
bersih
2 Engeneering 24 2 Terwujudnya Thermostat lemari pendingin dan pemanas  Koordinasi dengan IPSRS terkait
control yang engeenering air untuk cuci piring terkontrol dengan baik engeenering dan machine control
tidak sesuai control dengan  Lakukan
baik dan benar monev Berikan
feedback
3 Kurangnya 20 3 Terwujudnya  Barang yang disimpan mudah  Koordinasi dengan IPL terkait lalat, kecoa, tikus
sanitasi gudang kondisi disimpoan dan diambil DLL Koordinasi Unit Gizi terkiat pelaksanaan
lingkungan di sanitasi gudang Lakukan monev
instalasi gizi  Ada rotasi penyimpanan
khususnya  Berikan feedback
gudang makanan  Ada kartu stok di setiap barang
yang sesuai
standar
 Penyimpanan barang rapi dan sesuai
jenisnya
 Bebas binatang dan serangga

 Tinggi rak dari permukaan +- 30 cm

 Jarak barang paling atas dengan

langit- langit
+- 60 cm
 Jarak dengan dinding +_ 15 cm

 Suhu ruangan 20-24 ⁰ C

4 Kurangnya 20 4 Tersedianya APD APD tersedia sesuai kebutuhan  Koordinasi bagian rumah tangga terkait
kepatuhan sesuai kebutuhan APD digunakan sesuai indikasi pengadaan APD Koordinasi Unit Gizi terkait
APD pemakaian yang sesuai.
 Lakukan monev kepatuhan
5 Kurangna 20 5 Terwujudnya Tersedianya fasilitas cuci tangan memakai Koordinasi dengan bagian RTP dan Farmasi
kepatuhan pelaksanaan air dan sabun serta alcohol Hand Rub terkait pengadaan fasilitas cuci tangan
Kebersiha kepatuhan Terlaksananya kepatuhan kebersihan  Reedukasi cuci tangan
n tangan kebersihan tangan tangan sesuai peraturan.  Koordinasi Unit Gizi terkait kepatuhan
kebersihan tangan Audit kepatuhan
6 Ketidak tepatan 18 6 Terwujudnya Tempat pengolahan, tenaga pengolah dan Koordinasi dengan Unit Gizi agar selalu
melaksanakan
 pengolahan pengolahan proses pengolahan sesuai peraturan pengolahan makanan dengan baik dan
makanan makanan yang benar. Lakukan monev
baik dan benar
7 Penyimpanan 12 7 Terwujudnya  Sesuai suhu dengan bahan Koordinasi dengan Unit Gizi agar selalu
dingin tidak penyimpanan makanan melaksanakan penyimpanan dingin makanan dengan
sesuai dingin yang baik baik dan benar.
dan benar  Isi pendingin tidak penuh, rapi, tidfak
sering buka tutup
Lakukan monev
 Ada form pengontrol susu dan
diisi secara rutin
8 8 8
Pengangkutan  Alur pengangkutan sesuai standar
makanan yang Terwujudnya Koordinasi dengan Unit Gizi agar selalu
tidak sesuai pengangkutan  Alat pengangkutan makanan selalu melaksanakan pengangkutan makanan dengan baik
peraturan makanan yang bersih Makanan dibawa dalam dan benar.
baik dan benar kondisi tertutup
Lakukan monev
9 Penyajian 3 Terwujudnya  Kebersihan alat penyajian baik Koordinasi dengan Unit Gizi agar selalu
makanan yang penyajian Penampilan petugas bersih melaksanakan penyajian makanan dengan baik dan
tidak sesuai 9 makanan  Tehnik pelayanan ramah, sopan dan benar.
dengan baik dan menghormati
benar Lakukan monev
 Tehnik penyajian memakai wrap

10 Pengambilan 1 10 Terwujudnya Sample makanan diambil setiap shift dan Koordinasi dengan Unit Gizi agar selalu
sample pengambilan dibuang setelah 24 jam melaksanakan pengambilan sample makanan
makanan tidak sample dengan baik dan benar.
sesuai makanan yang Investigasi KLB ( bila ada )
peraturan baik dan benar Lakukan monev