TIN 2020

Minyak Kayu Putih

Teknologi Bahan Penyegar dan Minyak Atsiri

Fakultas Teknologi Industri Pertanian

Universitas Padjadjaran
 Our Team

Anggita Halimah N Hilmi Lisan Shidqi Saniyya Rhomadina P Akmal Aulia

240310200006 240310200013 240310200024 240310200031
 Berasal dari famili Myrtaceae
Persebaran : Australia Utara dan
Deskripsi Barat Daya, Pulau timor,
Semenanjung Malaya, dan
dan Potensi Indonesia.
Tinggi : 22-40 meter

Kayu Putih Diameter : <1,5 meter

Batang : Berwarna putih
Daun : Hijau, kecil, tulang sejajar.
 Luas Hutan Kayu Putih di Indonesia :
01 2,4 juta Hektar
Deskripsi
dan Potensi
Produksi Minyak Kayu Putih di Indonesia
02 tahun 2020 :
25,06 juta liter

Kebutuhan Nasional Minyak Kayu Putih :

03 4500 ton/ tahun
Kayu Putih
 Luas Hutan Kayu Putih di Indonesia :
01
Deskripsi 2,4 juta Hektar

dan Potensi
Produksi Minyak Kayu Putih di Indonesia
02 tahun 2020 :
25,06 juta liter

Kayu Putih 03
Kebutuhan Nasional Minyak Kayu Putih :

4500 ton/ tahun

 Harap ikuti konvensi penamaan:

Deskripsi dan 01 Nama depan dan nama belakang.

Potensi Kayu
Putih 02 Matikan kamera Anda saat istirahat.

Matikan mikrofon Anda. Gunakan

03 tombol "raise hand" jika Anda
memiliki pertanyaan.
 Komponen Minyak Atsiri
Daun Segar 32 jenis komponen
7 komponen utama:
- α-pinene
- sineol
Hasil Penyulingan - α-terpineol
Minyak Kayu Putih - kariofilen
- α-kariofilen
- ledol
- elemol
Daun Kering 26 jenis komponen

*Semakin besar kandungan bahan sineol maka akan semakin baik mutu
minyak kayu putih
 Komposisi Minyak Atsiri
Daun Kayu Putih

Komponen Utama Daun Kering Daun Segar

α- pinene 1,23% 1,23%

sineol 32,15% 26,28%

α- terpineol 8,87% 9,77%

kariofilen 2,86% 3,38%

α- kariofilen 2,31% 2,76%

Ledol 2,17% 2,27%

Elemol 3,11% 3,14%

Teknologi
Produksi
Minyak Atsiri
Menurut Aryani, dkk (2021) yang telah
dikemukakan oleh Harris (1987), pengolahan
minyak atsiri dapat diperoleh melalui 3
metode, antara lain :

Metode Pengempaan (Pressing)

Metode Ekstraksi

Metode Penyulingan

Penjelasan lebih detil akan dipaparkan pada slide selanjutnya...

Metode Pengempaan
Digunakan terhadap bahan berupa biji, buah,
atau kulit buah dari tanaman. Metode ini
dilakukan dengan mengempa bahan pada
sebuah alat press.

Pada proses pengempaan, sel-sel yang

mengandung minyak akan pecahdan akhirnya
minyak akan mengalir ke permukaan bahan,
selanjutnya dilakukan pemisahan minyak
dengan air pada bahan.

Beberapa jenis metode pengepresan

- Sponge Extraction Method
- Scarification Method
- Expression of Rasping Process
- Machine Process
Metode Ekstraksi Enflurasi
Ekstraksi dengan pelarut non volatile
Digunakan untuk ekstraksi minyak bunga-

bungaan untuk menghasilkan mutu dan

Digunakan untuk

rendemen minyak yang tinggi~ mengambil minyak

atsiri bunga dari lemak

Dua jenis metode ekstraksi :

padat sebagai

adsorben yang telah

Maserasi jenuh dengan aroma

Ekstraksi dengan pelarut volatile wangi bunga.

Digunakan pelarut volatile (etanol) untuk

merendam bahan yang mengandung minyak

atsiri
Metode Penyulingan
Penyulingan dengan Air Penyulingan dengan Uap &
Penyulingan dengan Uap
Prinsip Kerja :
Air Prinsip Kerja :
Prinsip Kerja :
1. Ketel diisi air hingga batas
Hampir sama dengan air dan

Bahan yang disuling

saringan uap, tetapi antara ketel uap

berhubungan langsung
2. Bahan baku diletakkan di
dan ketel penyulingan harus

dengan air mendidih. Bahan

atas saringan. terpisah.
yang akan disuling
3. air yang menguap akan

kemungkinan
membawa partikel minyak
Ketel uap yg berisi air

mengambang/mengapung di
atisiri dan dialirkan melalui
dipanaskan, kemudian

atas air atau terendam

pipa pendingin sehingga
dialirkan ke ketel

seluruhnya (bergantung pada

terjadi pengembunan dan
penyulingan yang berisi

berat jenis dan kuantitas uap air akan mencair

bahan baku.
bahan yang akan diproses). kembali.
Umumnya dalam produksi minyak atsiri dari tanaman kayu putih dilakukan dengan cara

penyulingan, yaitu dengan uap dan air. Terdapat 7 rangkaian proses, yaitu...

Pengambilan Bahan baku

Pengeringan dan
Pengujian Kualitas
Pelayuan

Proses Penyulingan Perhitungan rendemen

Pemisahan air dan

Pemurnian Minyak
minyak kayu putih
Terima kasih!