Pertanyaan :

• Apakah air liur akan mengubah zat tepung (amilum) menjadi zat gula (maltosa)?
• Menggunakan hasil lab, menyimpulkan mengapa makanan harus dikunyah dalam mulut lebih
lama?
Apa yang kamu duga?
…………………………………………………………………………………………………………….
Alat dan bahan:
- Nasi - Bunsen (Pembakar spirtus)
- Lumpang dan alu - Tabung reaksi
- Air - Pemegang tabung reaksi
- Air ludah - Rak tabung reaksi
- Benedic (Fehling A dan Fehling B)

Prosedur
1. Buatlah empat perlakuan :
I. Glukosa (gula pasir) + 5 ml air, kemudian dimasukkan ke dalam tabung reaksi.
II. Nasi + air, kemudian tumbuk sampai halus, ambil larutannya kurang lebih 5 ml,
masukkan ke dalam tabung reaksi.
III. Nasi + air ludah, kemudian tumbuk sampai halus, tambahkan sedikit air aduk
hinggga merata, ambil larutannya kurang lebih 5 ml, masukkan ke dalam tabung
reaksi.
IV. Nasi di kunyah kasar/sebentar (beberapa kali kunyahan), masukkan ke dalam tabung
reaksi, tambahkan air kira- kira 5 ml
V. Nasi di kunyah sampai halus (lama), masukkan ke dalam tabung reaksi, tambahkan
air kira- kira 5 ml
2. Tambahkan 5 tetes Benedict (Fehling A dan 5 tetes Fehling B) ke dalam masing- masing
tabung reaksi. Catat warna awalnya (sebelum dipanaskan).
3. Panaskan masing- masing tabung reaksi hingga larutannya mendidih, amati perubahan
warnanya.
4. Tuliskan data yang kamu peroleh ke dalam table berikut!

No Perlakuan Warna awal Warna akhir

( sebelum (setelah dipanaskan)
dipanaskan)
I Gula + air + Benedict

II Nasi + air + Benedict

III Nasi + air liur + Benedict

IV Nasi di kunyah kasar +

Benedict

V Nasi di kunyah halus +

Benedict

Diskusikan
1. Bagaimanakah warna akhir glukosa/ gula setelah dipanaskan?

IPA.D.ISN.8.1 Page 26 of 34
 ……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………..
2. Bandingkan warna akhir pada perlakuan I dengan warna akhir II ! Mengapa demikian?
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
3. Bandingkan warna akhir pada perlakuan III dengan warna akhir perlakuan I! Mengapa
demikian?
Jawab:
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
4. Bandingkan warna akhir pada perlakuan IV dengan warna akhir perlakuan I! Mengapa
demikian?
……………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
5. Bandingkan warna akhir pada perlakuan IV dengan warna akhir perlakuan V! Mengapa
demikian?
……………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………

6. Apa yang menyebabkan terjadinya perbedaan hasil pada percobaan II dan V?

……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
7. Berdasarkan percobaan yang kamu lakukan, pencernaan apa sajakah yang berlangsung di
mulut?
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………….
8. Buatlah tulisan tentang manfaat mengunyah makanan untuk kesehatan dan tempel tulisan
tersebut di poster laporan penelitian. (untuk siswa CIBI)
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………….
Simpulan
Berdasar percobaan yang kamu lakukan, buatlah suatu simpulan!
Jawab:………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………

IPA.D.ISN.8.1 Page 27 of 34