TUGAS BIOKIMIA GIZI

METABOLISME PROTEIN

Dosen Pengampu : Yuwono Setiadi, M.Pd.

Disusun oleh :

Str Gizi Reg A Smt 3

POLITEKNIK KEMENTERIAN KESEHATAN
SEMARANG

TAHUN AJARAN 2020/2021

Nama: Ajeng Wahyu Noviana

NIM: P1337431219001

Kelas: STr Gizi Reg A

1. Berikut enzim yang berperan sebagai protease dalam mendegradasi protein di usus,
kecuali...
a. Karboksipeptidase.
b. amilase
c. Tripsin.
d. Elastase.
e. Kimotripsin.

Jawaban : b. Amilase

Nama : Annisa Ziyan Nabila

NIM : P1337431219002

Kelas : STr Gizi Reg A

2. Dibawah ini yang tidak termasuk dari sifat protein yaitu...

a. Ionisasi
b. Viskositas
c. Denaturasi
d. Sublimasi
e. Kristalisasi

Jawaban : d. sublimasi

Nama : Olvali Ananda Viari

NIM : P1337431219004

Kelas : STr Gizi Reg A

3. Menurut daya larut protein dapat dibedakan menjadi, kecuali..

a. Albumin
b. Globulin
c. Glutein
d. Gliadin(prolamin)
e. Vitamin

Jawaban : e. Vitamin

Nama : Yuninda Irma Nursanti

NIM : P1337431219006
Kelas : STr Gizi Reg A

4. Menurut daya larut protein dapat dibedakan menjadi , kecuali:

a. Albumin
b. Globulin
c. Histon
d. Asam amino
e. Protamin
Jawaban : d. Asam amino

Nama : Dwi Ambar Kunanti

NIM : P1337431219007

Kelas : STr Gizi Reg A

5. Dua proses utama yang terjadi saat pelepasan gugus amino yaitu disebut proses..
a. Transaminasi dan Deaminasi
b. Katabolisme dan Metabolisme
c. Absorpsi dan Reabsorpsi
d. Denaturasi dan Viskositas
e. Ionisasi dan Katalisasi

Jawaban : a. Transaminasi dan Deaminasi

Tahap awal pembentukan metabolisme asam amino, melibatkan pelepasan gugus amino,
kemudian baru perubahan kerangka karbon pada molekul asam amino. Dua proses utama
pelepasan gugus amino yaitu:

1. transaminasi

2. deaminasi.

Nama : Prayudya Budi Santoso

Nim : P1337431219009

Kelas : STr Gizi Reg A

6. a. Ionisasi
b. Denaturasi
c. Viskositas
d. Kristalisasi
e. Sistem koloid
f. Elastis
g. Elektrolisis

Mana saja yang termasuk sifat sifat protein...

 a. a,b,c,d,e
b. b,c,d,e,f
c. a,c,d,f,g
d. b,f,g
e. e,f,g

jawaban : b. a,b,c,d,e

Nama : Nabila Kamala Syadidah

NIM :P1337431219010

Kelas : Str Gizi Reg A Smt 3

7. Degradasi protein (katabolisme) terjadi dalam dua tahap, tahapan yang pertama
adalah...
a. Protein mengalami modifikasi oksidatif untuk menghilangkan aktivitas enzimatis.
b. Protein mengalami modifikasi reduksi untuk menghilangkan aktivitas enzimatis.
c. Protein mengalami perubahan oksidatif untuk mengaktifkan aktivitas enzimatis.
d. Protein mengalami modifikasi oksidatif untuk menghilangkan aktivitas lipid.
e. Protein mengalami modifikasi reduksi untuk menghilangkan aktivitas lipid.

Jawaban : a. Protein mengalami modifikasi oksidatif untuk menghilangkan aktivitas

enzimatis.

Nama : Hermaya Prasetyawati

NIM : P1337431219011

Kelas : Str Gizi Reg A Smt 3

8. Tahap pembentukan molekul RNA sesuai yang diberikan oleh DNA disebut tahap...
a. Translasi
b. Transkripsi
c. Biosintesis
d. Replikasi
e. Transiminasi

Jawaban : b. Transkripsi

Nama : Nurul Indriana

NIM : P1337431219012

Kelas : Str Gizi Reg A Smt 3

9. Berapa kali tahap proses terjadinya degradasi protein...

a. 1
b. 2
 c. 3
d. 4
e. 5

Jawaban : b. 2

Nama : Adinda Nurul Husna

NIM : P1337431219014

Kelas : Str Gizi Reg A Smt 3

10. Berikut ini yang termasuk sifat – sifat protein, kecuali …

a. Ionisasi
b. Denaturasi
c. Viskositas
d. Kristalisasi
e. Sistem Korelasi

Jawaban : e. Sistem Korelasi

Nama : Savitri Dwi Puspitasari

NIM : P1337431219015

Kelas : Str Gizi Reg A Smt 3

1. Sebutkan 2 jalur metabolic yang menuju pada pembentukan asetil koenzim A...
a. Asam piruvat dan asam amino oksidase
b. Asam piruvat dan asam asetoasetat
c. Asam glutamate dan basa purin
d. Basa purin dan piramidin
e. Hidrofobik dan asam amino aromatic
Jawaban : b. Asam piruvat dan asam asetoasetat

Nama : Difa Aulia Risky Riwani

NIM : P1337431219016

Kelas : Str Gizi Reg A Smt 3

1. Setelah mengalami proses pencernaan secara mekanik dan kimiawi di dalam mulut
maka akan dihasilkan polipeptida protein, selanjutnya polipeptida protein tersebut
akan dikatalisis di dalam lambung oleh enzim pepsin, renin, dan HCL menjadi...
a. Galaktosa
b. Oligosakarida
c. Proteosa
d. Aminopeptidase
 e. Dipeptidase
Jawaban :

Nama : Aulia Khaerunisa

NIM : P1337431219017

Kelas : Str Gizi Reg A Smt 3

1. Degradasi protein (katabolisme) terjadi dalam dua tahap. Yaitu Protein mengalami
modifikasi oksidatif dan Penyerangan protease .Tujuan dari modifikasi oksidase adalah..

a. Untuk menghilangkan aktivitas enzimatis

b. Untuk mengkatalis degradasi
c. mendegradasi protein dengan memutuskan ikatan peptida
d. sebagai pengatur konsentrasi asam amino dalam darah
e. proses katabolisme asam amino
Jabawan : a.untuk menghilangkan aktivitas enzimatis

Nama : Dara Az Zahra Xaviera

NIM : P1337431219018

Kelas : Str Gizi Reg A Smt 3

1. Senyawa penghubung antara metabolisme asam amino dengan siklus asam sitrat yang
mempunyai dua jalur metabolic yaitu melalui asam piruvat dan melalui asam
asetoasetat adalah:

a. Koenzim A
b. Asetil Koenzim A
c. Oksiasi piruvat
d. Sitrat
e. Etanol

Jawaban : b. Asetil Koenzim A

Nama : Setiyani Mei Safani

NIM : P1337431219019

Kelas :Str Gizi Reg A Smt 3

1. Tahap kedua pembentukan protein yakni molekul RNA menerjemahkan informasi

genetika kedalam proses pembentukan protein yang disebut

a. Transaminasi
 b. Transkripsi

c. Translasi

d. Replikasi

e. Absorpsi

Jawaban : c. Translasi

Nama : Emilda Novia Oktoryanti

NIM : P1337431219020

Kelas :Str Gizi Reg A Smt 3

1. Pada proses degradasi protein (katabolisme), tahap yang pertama protein akan mengalami
modifikasi oksidatif, hal tersebut berfungsi untuk....

a. . menghilangkan aktivitas enzimatis

b. penyerangan protease

c. pelepasan fungsi protein

d. mengkatalis

e. menambah fungsi enzim

Jawaban : a. menghilangkan aktivitas enzimatis

Nama : Nabila Kurnia Putri

NIM :P1337431219022

Kelas : Str Gizi Reg A Smt 3

1. Fungsi dan contoh sumber protein dari jenisProtein kontraktil adalah ….

a. Katalik dan katalase pepsin

b. Pengangkutan dan albumin serum ( asam lemak )
c. Motil (mekanik) dan miosin (otot)
d. Kekebalan darah dan fibrinogen
e. Tanggap toksik dan toksin bakteri

Jawaban : C. Motil (mekanik) danmiosin (otot)

Nama : Regita Aisyah Setiawan

NIM : P1337431219025
Kelas : Str Gizi Reg A Smt 3
 1. Didalam metabolism protein pada tahapan didalam usus protein didegradasi oleh
protease khas seperti, kecuali…
a.kimotripsin
a. Elastase
b. Tripsin
c. Pepsin
d. Karboksipeptidase

Jawaban: d. Pepsin karena pepsin berada di proses lambung.

Nama : Salma NoveliaPutri

NIM : P1337431219026

Kelas : Str Gizi Reg A Smt 3

1. Pada tahap awal pembentukan metabolisme asam amino, melibakan pelepasan gugus
amino. Tahap tersebut adalah proses transaminasi dan deaminasi. Berikut yang bukan
merupakan hal yang terkait dengan proses transaminasi…
a. Reaksi transaminasi terjadi di dalam mitokondria
b. Transaminasi merupakan proses katabolisme asam amino yang melibatkan
pemindahan gugus amino dari satu asam amino kepada asam amino lain
c. Dalam reaksi transaminasi, senyawa keto diubah menjadi asam amino, sedangkan
asam amino diubah menjadi asam keto
d. Transaminasi merupakan proses anabolismeasam amino yang melibatkan
pemindahan gugus amino dari satu asam amino kepada asam amino yang lain
e. Reaksi transaminasi terjadi di dalam cairan sitoplasma

Jawaban : d. Transaminasi merupakan proses anabolismeasam amino yang melibatkan

pemindahan gugus amino dari satu asam amino kepada asam amino yang lain

Nama : Adinda Nova Mawwarda

NIM : P1337431219027

Kelas : Str Gizi Reg A Smt 3

1.Protein degradasi di dalam usus oleh protease  khas, kecuali...

a. tripsin,
b. Kimotripsin,
c. Karboksipeptidase dan
d. Elastase.
e. Pepsin
Jawaban : e. Pepsin
Nama : Nita Aurelia

NIM : P1337431219028

Kelas : Str Gizi Reg A Smt 3

Jenis protein angkutan di bawahini, kecuali …

a. Kasein
b. Ovalbumin
c. Feritin
d. Hemoglobin
e. Fibrinogen
Jawaban : E.Fibrinogen

Nama : Yonanda Zahra Ardita

Nim : P133743129029

Kelas : Str Gizi Reg A Smt 3

Dalam proses deaminasi oksidatif asam glutamat melepaskan gugus amino dalam bentuk..

a. NH4+
b. H20
c. H2So4
d. O2
e. Benarsemua

Jawaban : a. NH4+

Nama : Puspita Widi Hapsari

NIM : P1337431219030

Kelas : Str Gizi Reg A Smt 3

Ada dua jalur metabolic yang menuju kepada pembentukan asetil koenzim A, yaitu
melalui..... dan.....
a. Asam Amino dan Asam Laktat
b. Asam Amino dan Asam Piruvat
c. Asam Sulfat dan Asam Piruvat
d. Asam Piruvatdan AsamAsetoasetat
e. Asam LaktatdanAsam Sulfat

Jawaban: d. Asam Piruvatdan AsamAsetoasetat

Nama : Qonita Almas Biyanti

NIM : P1337431219032

Kelas :Str Gizi Reg A Smt 3

Yang berperan sebagai pembawa informasi genetic atau sifat-sifat keturunan pada seseorang
adalah…

a. RNA
b. DNA
c. Protein
d. Tripsin
e. Ammonia
Jawaban : b. DNA

Nama : Maya Aninda

NIM : P1337431219033

Kelas : Str Gizi Reg A Smt 3

Sebutkan contoh protein berdasarkan jenis protein angkutan !...

a. Katalase pepsin
b. Imuno globulin, thrombin, fibrinogen
c. Aktin, myosin
d. Albumin serum, haemoglobin
e. Insulin
Jawaban : d. Albumin serum, haemoglobin

Nama : Riveda Diva Maylasari

NIM : P1337431219034

Kelas : Str Gizi Reg A Smt 3

Yang merupakancontohfungsistrukturaldari protein adalah

a. Kalogen
b. Pepsin
c. Insulin
d. Albumin
e. Toksin

Jawab : a. Kalogen

Nama :Elvina Indah Damayanti

NIM : P1337431219035

Kelas :Str Gizi Reg A Smt 3

1. Protein mempunyai struktur yang spesifik dan kompleks. Struktur protein memegang
peranan penting dalam menentukan aktivitas biologisnya. Protein juga memiliki
banyak fungsi salah satunya adalah sebagai tanggap toksik, contoh dari tanggap toksik
yaitu…..
a. Aktin, miosin
b. Albumin serum
c. Katalase pepsin
d. Fibrinogen
e. Toksinbakteri

Jawaban : e. Toksinbakteri

Nama : Futwi Isnaini

Nim : P1337431219036
Kelas :Str Gizi Reg A Smt 3

1. Protein merupakan ikatan antara asam amino yang membentuk rantai yang panjang.
Ikatan antara asam amino tersebut dinamakan ...
a. Ikatan polar
b. Ikatan homopolar
c. Ikatan peptide
d. Ikatan polipeptida
e. Ikatan trigliserida
Jawaban : c. Ikatan peptide

Nama : Intan Muliana Rizki

Nim : P1337431219037

Kelas :Str Gizi Reg A Smt 3

1. Sebutkan 1 contoh jenis enzim pada fungsi protein

a. katalase pepsin

b. Enzim amilase

c. Laktase

d. Sukrosa

e. Lipase

Jawaban : e. katalase pepsin

Nama: Ghaisani Nurjanati

NIM : P1337431219038

Kelas :Str Gizi Reg A Smt 3

Dua proses utama pelepasan gugus amino, yaitu...

a. transmisi dan deaminasi

b. transaminasi dan deamiasi
c. transaminasi dan deaminasi
d. transmisi dan deamiasi
e. transmiasi dan deamiasi

jawaban : c. transaminasi dan deaminasi

Nama : Hanifah Raihana Putri

Nim : P1337431219039

Kelas :Str Gizi Reg A Smt 3

1. Disebutkan contoh kasein (susu) yaitu merupakan fungsi protein sebagai...

a. Katalik
b. Pengatur
c. Pengangkutan
d. Struktural
e. Penyimpanan
Jawaban : e. Penyimpanan

Nama : Audrey Eva Nadia Supit

NIM : P1337431219040
Kelas :Str Gizi Reg A Smt 3

1. Sebutkan dua proses utama pelepasan gugus amino pada tahap awal pembentuka
nmetabolisme asam amino…..

a. Transaminasi dan Deaminasi

b. Difusi dan Transkripsi
c. Translasi dan Deaminasi
d. Deaminasi dan Absorpsi
e. Replikasi dan Transaminasi
Jawaban : Transaminasi dan Deaminasi

Nama : Alya Khoirunnisa

NIM : P1337431219041
Kelas :Str Gizi Reg A Smt 3

1. Termasuk jenis apakah struktur protei dibawah ini?

a. Sekunder
b. Tersier
c. Kuarter
d. Primer
e. Triprimer

Jawaban : b. Tersier

Nama : Yasna Khumaeroh Zidni Rahma

NIM : P1337431219043

Kelas :Str Gizi Reg A Smt 3

1. manakah yang termasuk dalam sifat – sifat protein, Kecuali?

a. Denaturasi
b. Viskositas
c. Kristalisasi
d. Sublimasi
e. Sistem koloid
Jawaban : d. sublimasi
Nama : Andina Tyas Arum

NIM : P21337431219044

Kelas :Str Gizi Reg A Smt 3

1. Berikutini yang bukan termasuk struktur Protein, yaitu….

a. Ionisasi
b. Primer
c. Sekunder
d. Tersier
 e. Kuartener
Jawaban : a. Ionisasi

Nama : Anisa Dinda Fauziah

NIM : P1337431219045

Kelas :Str Gizi Reg A Smt 3

1. Berikut ini merupakan fungsi protein beserta contohnya , kecuali...

a. Fungsi Katalik, contohnya Katalase pepsin
b. Fungsi Struktural, contohnya Kalogen(pengikat jaringan dan tulang, elastin,
keratin (rambut, kulit)
c. Fungsi Motil (mekanik), contohnya Aktin, miosin (otot)
d. Fungsi Pengangkutan (dari zat makanan) , contohnya Albumin serum (asam
lemak), hemoglobin (oksigen).
e. Fungsi Pengatur, contohnya Imun globulin Trombin, fibrinogen

Jawaban : E. Fungsi Pengatur, contohnya Imun globulin Trombin, fibrinogen

Nama : Isni Izzatul Affiana Fauzzizah

NIM : P1337431219046

Kelas :Str Gizi Reg A Smt 3

1. Fungsi pengatur (dari metabolisme sel) yang termasuk jenis protein hormone enzim
pengatur memiliki contoh yaitu…
a. Imun globulin
b. Toksinbakteri
c. Insulin Fosfofruktokinase
d. Albumin serum
e. Aktin, miosin
Jawaban : c. Insulin Fosfofruktokinase
Nama : Nikita Azalea

NIM : P1337431219047

Kelas :Str Gizi Reg A Smt 3

1. Berikut merupakan fungsi dan sumber protein, kecuali.....

a. Fosfofruktokinase untuk pengatur protein hormon
b. Motil untuk mengatur hormon
c. Hormon insulin untuk mengatur metabolisme sel
d. Kasein untuk pengangkutan zat makanan
 e. Kalogen untuk pengikat jaringan dan tulang

Jawaban : b. Motil untuk mengatur hormon

Nama :Eka Indriyani

NIM : P1337431219048

Kelas :Str Gizi Reg A Smt 3

1. Ikatan antara dua asam amino dimana gugus ankarboksil dan ikatan amina dari dua asam
amino yang berlainan bereaksi merupakan ikatan ....

a. Ion
b. Peptide
c. Kovalen
d. Antarmolekul
e. Hidrogen
Jawaban : b. Peptide
Nama : Dea Hanifah Ristanti

NIM : P1337431219049

Kelas :Str Gizi Reg A Smt 3

1. Berikut ini adalah unsur penyusun protein, kecuali....

a. Karbon
b. Nitrogen
c. Oksigen
d. Natrium
e. Hidrogen
Jawaban : d. Natrium
Nama : Yastika Ayudhia Luthfi

NIM : P1337431219050

Kelas :Str Gizi Reg A Smt 3

1. Tahap awal pembentukan metabolisme asam amino, melibatkan pelepasan gugus

amino, kemudian baru perubahan kerangka karbon pada molekul asam amino. Ada
berapakah proses utama pelepasan gugus asam amino ...
a. 1
b. 2
c. 3
d. 4
 e. 5

Jawaban : b. 2 ,yaitu transaminasi dan deaminasi

Nama : Dhian Indah P.

NIM : P1337431219051

Kelas :Str Gizi Reg A Smt 3

1. Pembentukan metabolisme asam amino, melibatkan pelepasan gugus amino,

kemudian baru perubahan kerangka karbon pada molekul asam amino. Dua proses
utama pelepasan gugus amino yaitu:
a. Transaminasi dan deaminasi
b. Dikarboksilat dan asam diaminodiabsorbsi
c. Hcl dan limfa
d. Cairan empedu dan enzim
e. Benarsemua

Jawaban : a. transaminase dan deaminasi

Nama :Nabila Anisa Yudistiani

NIM :P1337431219052

Kelas :Str Gizi Reg A Smt 3

1. Protein dapat dibedakan berdasarkan daya larutnya. Salah satunya, jenis protein yang
tidak dapat larut dalam air tetapi larut dalam larutan garam. Protein jenis apakah itu?
a. Globulin
b. Albumin
c. Glutelin
d. Histon
e. Protamin
Jawaban : a. Globulin
Nama : Tri Linda Restuningsih

NIM : P1337431219053

Kelas :Str Gizi Reg A Smt 3

1. Setelah protein diubah menjadi asam amino, maka dengan proses absorbsi melalui dinding
usus, asam amino tersebut sampai ke dalam pembuluh darah. Proses absorbsi ini termasuk
kedalam proses

a. Katalis protein
b. Transaminasi
c. Deaminasi
 d. Transpor aktif
e. Pembentukan protein

Jawaban : d. Transpor aktif

Nama : Husnia Hanna Prihatini

NIM : P1337431219054

Kelas :Str Gizi Reg A Smt 3

Polipeptida protein dikatalisis oleh cairan pankreas, cairan empedu/hati, enzim kelenjar usus
halus, dan bakteri usus halus menjadi....

a. Oligopeptida
b. Protein
c. Asam amino di dalamdarah dan limfa
d. Proteosa
e. Pepton

Jawaban : c. Asam amino di dalamdarah dan limfa

Nama : Herlina Nachdliyah Sari

NIM : P1337431219055

Kelas :Str Gizi Reg A Smt 3

Komponen penyusun polimer disebut....

a. Rantai karbon
b. Molekul
c. Makromolekul
d. Monomer
e. Unsur

Jawaban : d. Monomer

Nama : Zalfa Nur Nadhifa

NIM : P1337431219056

Kelas : Str Gizi Reg A Smt 3

Yang bukan termasuk sifat protein adalah….

a. Kristalisasi
b. Ionisasi
c. Oksidasi
d. Denaturasi
e. System koloid