Laporan Praktikum Biologi

Uji Zat Karbohidrat dan Zat Lemak pada Makanan

Dirancang oleh :
Farras Firza Ardhita
12 MIPA 4

a. Tujuan praktikum
Tujuan dilakukan praktikum untuk uji makanan karbohidratini adalah sebagai berikut:

1. Mengetahui secara detail mengenai kandungan di dalam makanan.

2. Menguji keberadaan kandungan karbohidrat dan lemak pada jenis makanan tertentu melalui
pengujian
b. Alat dan bahan
- Alat untuk menguji karbohidrat

1. Mangkuk

2. Sendok

- Alat untuk menguji lemak

1. Kertas hvs

- Bahan untuk menguji karbohidrat :

1. Nasi

2. Betadine

- Bahan untuk menguji lemak

1. Margarine

c. Langkah kerja
Uji karbohidrat

1. Siapkan alat dan bahan

2. Masukan nasi sebanyak 1 sampai dengan 2 sendok makan ke dalam mangkuk

3. Kemudian beri beberapa tetesan betadine

4. Lalu aduk hingga merata

5. Setelah di aduk , tunggu selama 5 menit

Uji lemak

1. Siapkan kertas HVS

2. Lalu ambil margarine sedikit saja

3. Lalu oleskan margarine ke atas kertas hvs sampai merata dan tunggu selama 5 menit

d. Hasil Pengamatan
 Bahan Warna Foto awal Foto akhir
- Nasi Biru keungu unguan
- Betadine

- Kertas hvs Transparan

- margarine

e. Pembahasan
lemak adalah senyawa kimia tidak larut air yang disusun oleh unsur Karbon (C), Hidrogen
(H), dan Oksigen (O). Pengertian lemak bersifat hidrofobik (tidak larut dalam air), untuk
melarutkan lemak dibutuhkan pelarut khusus seperti eter, klorofom dan benzen.

Karbohidrat adalah senyawa karbonil alami dengan beberapa gugus hidroksil. Yang
tergolong karbohidrat adalah gula (monosakarida) dan polimernya yaitu oligosakarida dan
polisakarida.

f. Kesimpulan Praktikum
- Jika makanan yang mengandung Karbohidrat (amilum) diberi cairan betadine (yodium) makan
bahan makan tersebut akan berubah warna menjadi biru pekat bahkan hitam.

- Jika bahan makan diolesi ke kertas hvs dan kertas hvs tersebut menjadi tembus pandang, maka
bahan makanan tersebut mengandung lemak.