LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

(LKPD)
“Zat Pada Bahan Makanan”

Nama Kelompok
Nama Anggota Kelompok 1. Andhina Rasti Dwi Nur
Azhizhi
2. Imelda Azzahra
Cahyaninghadi
3. Devi Eriyanti
4. Indah Trisnawati

SMP NEGERI 11 MALANG

Jl. Ikan Piranha Atas No 185
2021
 LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK
(LKPD)

Nama Sekolah : SMP NEGERI 11 Malang

Mata Pelajaran : IPA
Kelas/Semester : VIII/GANJIL
Tahun Pelajaran : 2021/2022
Materi Pokok : Sistem Pencernaan Manusia
Sub Materi Pokok : Zat Pada Bahan Makanan

1. Judul Kegiatan
Uji Protein Pada Bahan Makanan

2. Kompetensi Dasar
3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan yang
berhubungan dengan sistem pencernaan, serta upaya menjaga kesehatan sistem
pencernaan
4.5 Menyajikan hasil penyelidikan tentang pencernaan mekanis dan kimiawi

3. Indikator Pencapaian Kompetensi

3.5.1 Menyebutkan jenis zat makanan yang terkandung dalam bahan makanan
3.5.2 Menjelaskan fungsi dari zat makanan yang terkandung dalam bahan makanan
3.5.3 Menganalisis fungsi zat makanan bagi tubuh
4.5.1 Menyajikan hasil penyelidikan tentang uji protein pada bahan makanan

4. Tujuan
1) Melalui kegiatan mengamati tayangan power point dan video, peserta didik dapat
menyebutkan jenis-jenis zat yang terkandung dalam makanan dengan benar
2) Melalui kegiatan berdiskusi antara peserta didik dan guru, peserta didik dapat
menjelaskan fungsi dan zat makanan yang terkandung dalam bahan makanan dengan
tepat
3) Melalui kegiatan literasi dan diskusi antar guru dan peserta didik dapat menganalisis
fungsi zat makanan bagi tubuh dengan benar
4) Melalui kegiatan literasi dan diskusi peserta didik dapat menyajikan hasil penyelidikan
tentang uji protein pada bahan makanan dengan benar
5. Bahan
Virtual Lab Kemdikbud: Uji Kandungan Protein
Alat tulis
6. Petunjuk Penggunaan
a. Bacalah LKPD ini secara berurutan
b. Diskusikanlah solusi pemecahan masalah di dalam kelompok!
c. Carilah referensi yang berkaitan dengan masalah ini!
d. Jawablah pertanyaan yang terdapat pada LKPD!
e. Tuliskan kesimpulan hasil diskusi pada kolom yang telah disediakan!
7. Ikutilah langkah-langkah berikut:
a. Bukalah situs web virtual lab kemdikbud : https://vlab.belajar.kemdikbud.go.id/
b. Pilihlah pada bagian “Uji Kandungan Protein Dalam Makanan” seperti gambar
berikut:

c. Pilihlah pada bagian “lakukan percobaan sekarang” yang berwarna merah

d. Pilihlah jenis makanan berbeda yang ingin di uji pada masing-masing tabung
reaksi
e. Untuk menambahkan tabung reaksi silahkan klik pada tanda (+)

f. Pilihlah bahan makanan berikut secara berurutan

a. Tabung 1 = Telur
b. Tabung 2 = Ikan
c. Tabung 3 = Daging sapi
d. Tabung 4 = Beras Tumbuk
e. Tabung 5 = Biji-bijian

g. Teteskan larutan Biuret (NaOH dan CuSO4) secara bergantian di setiap tabung
dengan menggeser gambar pipet tetes ke atas tabung dan tekan pada gambar
tersebut sebanyak masing-masing 2x tetes, setelah selesai klik “aduk”
 h. Amati perubahan warna
yang terjadi setelah tabung reaksi diaduk dan masukkan data ke dalam table berikut:

Perubahan Warna
Jenis makanan
Sebelum di tetesi Sesudah di tetesi
Telur Abu-abu Ungu plum
Ikan Coklat jingga Ungu lilac
Daging sapi Coklat Maroon Ungu orchid
Beras tumbuk Coklat kulit kacang
Biji-bijian Grayish Brown

8. Penyelidikan Kelompok
a. Apa warna makanan yang
mengandung protein?
Jawab: Jika di tetesi menggunakan larutan biuret akan mengalami perubahan warna menjadi
ungu
b. Bahan makanan apa saja
yang mengandung protein?
Jawab: Telur, Tahu, Ikan tuna, Daging sapi, Kacang tanah, Oat, DLL.
c. Apa fungsi protein bagi
tubuh kita?
Jawab: Protein bertanggung jawab untuk memelihara dan mengganti jaringan di tubuh yang
telah rusak.
Bacalah permasalahan
berikut!
 Wanita bernama Jade Yougman (25) itu hampir mengalami kebutaan karena junk food yang selalu
ia konsumsi sejak usia 3 tahun. Yougman tidak pernah sekalipun mengonsumsi sayuran dan buah-
buahan melainkan hanya mengonsumsi pizza, pasta, kentang goreng, dan chicken nugget
Youngman mengatakan pada Daily Mail (24/09), "Pada dasarnya, saya hanya memakan chicken
nugget, pizza, pasta dengan keju dan chips, serta makanan olahan." Ia melanjutkan, "Saya tidak
sarapan dan saat makan siang hanya akan memakan satu potong pizza dari Greggs dengan keju di
atasnya."

Dari potongan artikel di atas, uraikanlah analisis pendapat kelompok kalian bahaya apa
yang akan terjadi jika tubuh tidak mendapatkan asupan protein dan seberapa pentingnya
protein bagi tubuh?
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
9. Kesimpulan
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………