Ciri jamur merang:

Berbentuk paku patung

Berwarna putih abu-abu
Bersifat saprofit (mengurai sisa makhluk hidup, seperti sisa tumbuhan)
Dapat dimakan, memiliki rasa enak dan kalori tinggi
Hidup pada suhu antara 30-38 °C dengan suhu optimum pada 35 °C.
Termasuk Basidiomycota, dan berkembang biak dengan spora yang dihasilkan basidium
Berasal dari wilayah tropis di Asia Tenggara dan Asia Timur
Pembahasan
Ciri - ciri jamur merang ;jamur merang adalah segolongan makhluk hidup yang banyak variasi
bentuk, warna, dan cara hidupnya.bangun jamur yang sederhana terbagi dari bagian - bagian
yang mengurus makanan dan pembiakan. adapun jamur merang termasuk dalam jenis
Basidiomycetes yang mudah di kenal karena mempunyai dua buah benda yang berbentuk
kantong.pada batang spora-sporanya berwarna merah jambu. sebagai tanaman, jamur merang
tumbuh dalam bentuk sulur halus yang melekat pada jerami atau merang padi. sulur-sulur ini
seperti serabut akar tanaman dan disebut Mycellium. bentuknya bercabang - cabang dan titik
pertemuannya terdapat bintik - bintik kecil yang tumbuh menjadi tunas kecil dan akhirnya
menjadi tunas dewasa.jamur merang yang kita kenal sehari - hari pada hakekatnya adalah tubuh
buah yang berbentuk payung serta terdiri dari batang dan tudung. pada pangkal batangnya
terdapatselaput yang pada awalnya menutup seluruh tubuh buah yang masih kecil. selaput ini
berwarna abu - abuagak kecoklatan. Pada permukaan bawah tudung terdapat lembaran-
lemabaran atau bilah - bilah yang tersusun seperti jari - jari payung. Bilah - Bilah itu
menghasilkan spora - spora berwarna agak pirang.jamur ini biasanya dipetik sebelum terjadi
sporulasi,yakni sebelum menghasilkan spora dan yang langsung di masak, atau dijadikan
makanan yang dikalengkan.

Jamur merang (Volvariella volvacea) adalah jamur berbentuk paku payung, berwarna putih
kkecoklatan. Jamur ini termasuk jamur multiseluler (jamur bersel banyak)
jamur merangtermasuk jamur (Fungi) dalam jenis Basidiomycota. Jamur jenis Basidiomycota ini
mencakup semua spesies yang memproduksi spora dalam organ tubuh berbentuk kotak yang
disebut basidium.

Jamur Basidiomycota tersusun dari lapisan-lapisan hifa (hyphae) yang bersekat.

Jamur ini banyak digunakan untuk masakan, dan dibudiayakan dengan dibiakkan pada sisa
tumbuhan. Umumnya media pembiakan adalah jerami padi.
Tubuh buah yang masih muda berbentuk bulat telur, berwarna cokelat gelap hingga abu-abu dan
dilindungi selubung. Pada tubuh buah jamur merang dewasa, tudung berkembang seperti cawan
berwarna coklat tua keabu-abuan dengan bagian batang berwarna coklat muda. Jamur merang
yang dijual untuk keperluan konsumsi adalah tubuh buah yang masih muda yang tudungnya
belum berkembang.
Jamur merang dibudidayakan di dalam bangunan yang disebut kumbung. Sesuai namanya jamur
ini tumbuh baik pada media merang dan jerami yang telah terkomposkan. Namun praktik
budidaya lebih lanjut juga mendapati jamur ini tumbuh baik pada kompos sampah kertas, tandan
kosong sawit, kompos batang pisang dan kompos bio massa pada umumnya. Menurut penelitian,
limbah kapas adalah media yang memberikan hasil produksi dan pertumbuhan yang terbaik bagi
jamur merang. Jamur merang dikenal sebagai warm mushroom, hidup dan mampu bertahan pada
suhu yang relatif tinggi, antara 30-38 °C dengan suhu optimum pada 35 °C.
Budidaya jamur ini tidak sulit. Panen dilakukan terhadap tubuh buah yang belum sepenuhnya
berkembang (masih kuncup), meskipun tubuh buah yang telah membuka payungnya pun masih
bisa dikonsumsi walaupun harnga jualnya menurun.
Jamur merang mempunyai rasa enak, gurih, dan tidak mudah berubah wujudnya jika dimasak,
sehingga digunakan untuk berbagai macam masakan, seperti mi ayam jamur, tumis jamur, pepes
jamur, sup dan capcai.
Sentra produksi jamur merang di Indonesia terdapat di Dataran Tinggi Dieng. Di negara-
negara Asia yang membudidayakannya, jamur merang dijual dalam bentuk segar. Di daerah
beriklim sejuk hanya tersedia jamur merang kalengan.
Kandungan protein jamur cukup tinggi, dalam 100 gr jamur segar terkandung sekitar 3,2 gr
protein, jumlah ini akan bertambah menjadi 16 gr jika jamur berada dalam keadaan kering.
Selain itu, jamur juga memiliki kandungan kalsium dan fosfor cukup tinggi, 51 mg dan 223 mg,
dan mengandung 105 kj kalori, dengan kandungan lemak rendah, 0,9 gr.
Pemilihan spora dan miselium jamur merang yang tepat, akan menghasilkan jamur merang
yang berukuran raksasa/jumbo (lebih besar daripada Jamur merang lainnya)
Kerajaan Fungi
:

Divisi: Basidiomycota

Kelas: Homobasidiomycet
es

Ordo: Agaricales

Famili: Pluteaceae

Genus: Volvariella

Spesies: V. volvacea

Nama binomial

Volvariella volvacea
(Bulliard ex Fries) Singer