KELOMPOK 4 :

 AURA TANAYA D.P /11

 AZZA NUR LAILA/ 12
 FARELSA ANDITALIA / 22
 MARETA RICO DEWANTI / 27
 NABILA WAHYU R. /29
 RAHMADHANI AL-IFFAH/32
 TUGAS SISTEM PENCERNAAN

A. Diskusikan pertanyaan di bawah ini dengan kelompok anda !

1. Sebutkan 5 fungsi makanan bagi tubuh 

 Pertumbuhan dan perkembangan tubuh.
 Pemeliharaan dan perbaikan sel-sel tubuh yang telah rusak atau tua.
 Pengaturan metabolisme tubuh.
 Penjaga keseimbangan cairan tubuh.
 Pertahanan tubuh terhadap penyakit.

2. Sebutkan 5 syarat makanan yang baik ! 

 Higienis, yakni tidak mengandung kuman sumber penyakit.
 Bergizi, mengandung karbohidrat, lemak, protein, mineral, dan vitamin yang cukup.
 Berkecukupan, memenuhi kebutuhan tubuh di usia dan kondisi tertentu.
 Mudah dicerna.
 Tidak mengandung bahan pengawet atau pewarna buatan.

B. Diskusikan pertanyaan di bawah ini dengan kelompok anda !

Yang termasuk zat gizi adalah kharbohidrat, lemak, protein, air, vitamin dan garam
mineral.Sedangkan yang termasuk sari-sari makanan adalah glukosa, asam lemak, gliserol dan
asam amino.
1. Isilah tabel di bawah ini dengan 3 makanan utama !
Zat Sumber Keterangan
makanan/ (hewan (ciri dan
Fungsi
unsur dan sifatnya)
penyusun tumbuhan)
Karbohidrat beras, fungsi 
…………………. jagung, karbohidrat yan Mempunyai
gandum, g utama adalah rasa manis.
sagu, buah- sebagai sumber  Larut dalam
buahan, energi bagi air.
biji-bijian, tubuh.  Bersifat
dan optis aktif.
kentang.  Bersifat
gula
pereduksi.

Lemak Ikan, sebagai bahan  Bentuk

…………………. alpukat, energi dan selnya
biji-bijian, menyimpan cenderung
kacang- energi bulat (oval)
kacangan, terbanyak dalam  Ukuran sel
minyak tubuh bervariasi.
zaitun,  Sel tipis,
telur, transparan,
yogurt,
 keju dan elastis.
Lemak memiliki
titik lebur yang
tinggi
sedangkan
minyak
memiliki titik
lebur yang
rendah.

Protein Brokoli. Protein adalah  Sukar larut

………………….. Gandum. “batu bata” dalam air
Biji-bijian, yang berperan karena
seperti biji besar dalam ukuran
chia dan menyusun molekulnya
jelai hampir semua yang sangat
(barley) bagian tubuh besar.
Kacang- kita, misalnya  Dapat
kacangan otot dan tulang, mengalami
seperti jantung, paru- koagulasi
kacang paru, otak, kulit oleh
polong, dan rambut. pemanasan
kacang dan
almond, penambaha
kacang n asam atau
tanah, basa.
buncis, dan  Bersifat
kacang amfoter
kedelai. karena
membentuk
ion
zwitter. ...
 Dapat
mengalami
kerusakan
(terdenatur
asi) akibat
pemanasan.

2. Jelaskan tentang metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein !

a) Metabolisme karbohidrat:
Metabolisme karbohidrat adalah proses kimia yang berlangsung dalam tubuh makhluk hidup
untuk mengolah karbohidrat, baik itu reaksi pemecahan (katabolisme) maupun reaksi
pembentukan (anabolisme).
b) Metabolisme lemak :
Metabolisme lemak adalah proses di mana asam lemak akan dicerna kemudian dipecahkan untuk
menghasilkan energi atau disimpan di dalam tubuh sebagai cadangan energi. Proses metabolisme
lemak terjadi di dalam usus dan dibantu oleh enzim lipase yang terkandung di dalam usus.
 c) Metabolisme protein :
Metabolisme protein merupakan proses kimia dan fisik yang mencakup pada perubahan
(anabolisme) protein menjadi asam amino dan penguraian (katabolisme) asam amino
pada protein. Asam amino yang telah tersebar melewati darah dan masuk dalam jaringan tubuh,
akan disintesis kembali menjadi protein.

3. Jelaskan pengertian di bawah ini !

a. RQ = 1 ?
Rasio antara karbondioksida yang dihasilkan dan oksigen yang digunakan yaitu Respiratory
Quotient (RQ). Setiap molekul karbohidrat yang dimakan akan memproduksi satu molekul CO2,sehingga
respiratory quotient RQ =1 adalah untuk karbohidrat
b. Spirograf Knipping ?
Untuk mengetahui RQ (banyaknya O2 yang dikonsumsi serta jumlah CO2 digunakan)
menggunakan alat spirograf knipping.

c. Metabolisme basal ?
Energi yang diperlukan oleh tubuh dalam keadaaan istirahat total, baik jasmani maupun rohani.
Energi ini adalah energi minimal yang tidak dapat dikurangi lagi, yang dilakukan untuk proses-proses
hidup.

d. Faktor-faktor yang mempengaruhi metabolisme basal ?

Jenis kelamin, umur, ukuran tubuh, komposisi tubuh ( ditentukan lemak dan otot ), tingkat
kesehatan, suhu lingkungan, suhu tubuh, aktivitas, sekresi hormone, status gizi, kebiasaan merokok,
serta keadaan hamil atau menyusui.

e. BMR (basal metabolisme Rate) ?

Kalori yang tubuh untuk melakukan aktivitas dasar tubuh.

f. Jika BMR pria usia 30 tahun = 1320 kal. Berapakah berat badannya ?
BMR laki-laki = BB kg x 1.0 kkal x 24 jam.
1320 = BB kg x 1.0 kkal x 24 jam
1320
BB kg =
24

BB kg = 55 kg

C. Diskusikan pertanyaan di bawah ini dengan kelompok anda !

1. Apakah fungsi lidah ?

a. Membantu mengisap
b. Membantu proses makan, mengunyah, menggiling, menelan dan mengeluarkan air liur
c. Melindungi mulut dari kuman
d. Membantu berkomunikasi (berbicara)
e. Membantu menyentuh (merasakan atau mengenali makanan)
 2. Lidah dapat merasakan berbagai rasa . Sebutkan rasa apa
saja yang dapat dirasakan pada gambar di bawah ini!
a. Pahit
b. Asam
c. Asin
d. Manis

3. Kelenjar ludah ada 3 macam, sebutkan dan dimanakah letaknya !

a. Kelenjar Parotis, kelenjar terbesar yang berada di bawah telinga bagian depan.
b. Kelenjar Submandibular, kelenjar yang terletak dibawah tulang rahang bagian tengah.
c. Kelenjar Sublingual, kelenjar terkecil yang terletak disetiap sisi lidah dan mulut (bawah
dasar rongga mulut)

4. Air ludah/ sativa berfungsi secara mekanis dan kemis, jelaskan

~ Secara mekanis, air liur berfungsi membasahi, melumasi makanan menjadi lunak dan berbentuk pasta
sehingga mudah ditelan.
Secara kemis, air liur berfungsi melarutkan makanan yang kering sehingga bisa dirasakan, menjaga pH
mulut, membunuh bakteri dan mencegah agar mulut tidak kering.

5. Berilah keterangan gambar di bawah ini !

1. Email
2. Dentin
3. Ruang Pulpa
4. Gusi
5. Saluran Akar
6. Ligamen Periodontal
7. Tulang

Jelaskan jaringan yang menyusun gigi !

a. email : Lapisan terluar gigi, yang menutupi seluruh mahkota gigi dan merupakan bagian tubuh
yang paling keras dan dibentuk oleh sel-sel yang disebut ameloblast.
b. dentin : Bagian tertebal dari jaringan gigi, dan mempunyai sifat yang menyerupai tulang.
c. semen : Lapisan jaringan mesenkim tipis avaskuler terklasifikasi yang menutupi dentinnpada akar
anatomis. Sementum merupakan satu dari empat jaringan pendukung gigi pada rahang (periodonsium)
d. pulpa : Suatu jaringan lunak, berisi syaraf dan pembuluh darah. Pulpa sangat peka terhadap
stimulasi zat kimia dan termis.

6. Apakah yang dimaksud dengan enzim ?

~ Enzim adalah senyawa kimia berupa protein yang berperan sebagai biokatalisator, di mana bio adalah
makhluk hidup dan katalis adalah zat yang dapat mempercepat reaksi. Sederhananya, enzim adalah
katalis yang membantu mempercepat reaksi biologis.
 7.
a. Lambung bisa dibedakan menjadi 3 daerah, sebutkan serta jelaskan !
1) Kardia, yaitu pintu masuk makanan yang berasal dari
kerongkongan. Terletak di lambung bagian atas.
2) Fundus, yaitu tempat gas-gas terakumulasi, serta makanan yang
tidak dicerna disimpan selama kurang lebih 1 jam. Terletak di
bagian tengah yang berbentuk bulat.
3) Pilorus, yaitu daerah yang berhubungn langsung dengan usus 12 jari dan terjadi pencernaan
secara kimiawi. Terletak di bagian bawah.

b. Sebutkan otot penyusun lambung !

~ Ada tiga jenis otot polos yang menyusun lambung, yaitu otot memanjang, otot melingkar dan otot
menyerong.

8. Lambung mampu menghasilkan getah lambung. Apa saja komponen getah lambung
sebutkan !
~ Getah lambung mengandung asam lambung (HCI), pepsin, musin, dan renin

9. Jelaskan fungsi HCl yang dihasilkan lambung !

a. memecah protein dalam makanan dan melawan virus atau bakteri yang masuk
bersamaan dengan makanan
b. mengubah pepsi menjadi pepsinogen
c. merangsang usus, hati, dan pankreas untuk mencerna makanan
d. mempercepat reaksi antara air, protein, dan pepsi

10. Usus halus bias dibedakan menjadi 3 bagian, sebutkan ! Bagian manakah yang
merupakan akhir dari system pencernaan ?
~Usus dua belas jari (duodenum), Usus kosong (jejunum), Usus penyerapan (ileum) Bagian akhir pada usus
halus adalah pada ileum

11. HCl yang berasal dari lambung akan merangsang dinding usus halus untuk mengeluarkan
getahnya. Sebutkan hormone yang dihasilkan dan peranannya!
~pepsin memecah protein dalam makanan,asam klorida memecah protein dalam makanan dan
melawan virus,mucin melindungi lambung,gastrin merangsang produksi lambung.

12. Empedu /bilus diproduksi oleh hati dan disimpan dalam kantung empedu/vesika
felea.empedu mengandung?
~kolestrol,air,asam empedu,pigment bilirubin,dan garam empedu.

13. mengeluarkan getahnya yang mengandung :

a. Enzim amilase pankreas
b. Enzim lipase pankreas
c. Teripsinogen
d. Natrium bikarbonat
14.Dinding usus halus menghasilkan getah usus halus yang mengandung :
a. Enterokinase berfungsi untuk mengaktifkan tripsinogen menjadi tripsin
b. maltase berfungsi mengubah maltosa menjadi dua buah unit glukosa
c. aktase berfungsi mengubah laktosa menjadi monosakarida glukosa
d. sukrase berfungsi mengubah sukrosa menjadi dua buah

15. pencernaan secara kemis mulai dari mulut sampai usus halus untuk kharbohidrat,lemak dan protein
sehingga menjadi sari-sari makanan yang siap diserap oleh dinding usus halus pada tabel berikut.
Bahan makanan Mulut Lambung Usus halus

Makanan yang Dari tenggorokan Proses pencernaan

menganndung karbo diterima karbohidrat di usus
karbohidrat dikunyah langsung untuk diolah halus melalui
dalam rongga mulut dan dicampurkan beberapa organ
bercampur air ludah dengan asam lambung penting.yakin usus 12
yg mengandung enzim HCI yang bersifat jari,usus kosong,usus
Kharbohidrat amilase yang korosif.bercampur dan penyerap.
mengubah berkontraksi djbantu
karbohidrat menjadi oleh gerakan lambung
glukosa. proses ini
menyebabkan
karbohidrat menjadi
lebih cair dan hancur.
Dimulai Kemudian lipid Disekresikan ke usus
dimulut,melalui berlanjut ke lambung halus untuk
Lemak pencernaan kimiawi dilanjutkan ole lipase membantu memecah
oleh lipase lingual lambung dan trigliserida bersamaan
kolestrol yang dicerna pencernaan mekanis dengan perncernaan
tidak pecah oleh lipase dimulai,(peristalsis) mekanik.
dan tetap utuh sampai
memasuki sel epitel
usus halus
Sumber makanan Setelah ditelan akan Protein diserap oleh
protein dikunyah menuju kedalam usus halus.pankreas
dalam mulut dan lambung dan akan melepaskan
menyerap nutrisi bagi mengaktifkan zat atau enzim bikarbonat
tubuh enzim bernama yang bertugas untuk
Protein protease yang menetralkan partikel
berfungsi untuk asam yang terbawa
menciptkan suasana dilambung.diperlukan
asam.dan diubah lagi bantuan enzim
menjadi asam amino. tripsin,kimotripsin,dan
karbonsipeptidase
agarar terurai.

16. dalam usus halus semua bahan makanan telah dicerna menjadi bagian yang paling kecil dan diserap
oleh jonjot-jonjot usus/ vilus.
a. Isilah tabel berikut.

No. Zat makanan Unit terkecil

Karbohidrat Monosakarida
1. Protein Asam amino
2. Lemak netral
3. lipida/lemak
4. vitamin Vitamin larut
5. mineral dalam air
6. air
zat besi
b. Sisa hasil pencernaan makanan yang disebut feses akan dikeluarkan melalui anus, jelaskanlah proses
pengeluaran feses :
~defekasi adalah pemgeluaran feses,proses pengeluaran zat sisa makanan pada manusia dibedakan
menjadi, defekasi,ekresi dan sekresi,defekasi adalah proses pengeluaran sisa penccernaan melalui anus
yaitu diawali dengan adanya masa movememt dari ussus besar,desenden yang mendorong tinja kedalam
rektum.mass movement timbul kuramg lebih 15 menit setelah makan dan hanya terjadi bberapa kali
dalam sehari.adanya tinja dalam rektum menyebabkan peregangan rektum dan pendoromgan tinja ke
arah sfinker ani.

D. Kelainan-kelainan pada system pencernaan makanan

Isikanlah table berikut ini !

No. Kelainan Tempat Keterangan

1. Diare selaput dinding Gangguan pencernaan ini akan membuat perut terasa
usus besar mulas dan feses penderita menjadi encer. Gangguan ini
terjadi karena selaput dinding usus besar si penderita
mengalami iritasi.

2. Gastritis dinding lambung Merupakan penyakit atau gangguan dimana dinding

lambung mengalami peradangan. Gangguan ini
disebabkan karena kadar asam klorida atau Hcl terlalu
tinggi. Selain itu, Gastritis juga dapat disebabkan karena
penderita mengkonsumsi makanan yang banyak
mengandung kuman penyebab penyakit.

3. Maag dinding lambung Maag merupakan penyakit atau gangguan sistem

pencernaan yang ditandai dengan adanya rasa perih pada
dinding lambung, selain itu maag juga disertai dengan
adanya rasa mual dan perut menjadi kembung, Gangguan
ini terjadi karena tingginya kadar asam lambung.
4. Sembelit usus besar, anus Merupakan salah satu gangguan pada sistem pencernaan
dimana si penderita akan mengeluarkan fases yang keras.
Gangguan ini terjadi disebabkan karena usus besar
menyerap air terlalu banyak.

5. Hemaroid atau di dalam anus Yaitu pembengkakan berisi pembuluh darah yang
wasir atau di dalam membesar. Pembuluh darah yang terkena gangguan ini
rektum yaitu berada di sekitar atau di dalam bokong, entah itu di
dalam anus atau di dalam rektum.

6. Apendisitis umbai cacing atau Merupakan gangguan sistem pencernaan yang mana
usus buntu umbai cacing atau usus buntu mengalami peradangan.
Apendisitis ini biasanya terjadi ketika ada sisa sisa
makanan yang terjebak serta tidak bisa keluar di umbai
cacing, sehingga lama kelamaan umbai cacing tersebut
akan menjadi busuk serta akan menimbulkan peradangan
yang menjalar ke usus buntu.

7. Tukak lambung dinding lambung Merupakan keadaan dimana dinding lambung terluka.
Gangguan ini disebabkan karena terkikisnya lapisan
dinding lambung itu sendiri. Luka yang muncul ini juga
bisa saja muncul pada dinding duodenum atau usus kecil
serta esofagus atau kerongkongan.