Prosiding Farmasi http://dx.doi.org/10.29313/.v6i2.

24050

Prosedur Ekstraksi Maserasi Daun Bidara Arab (Ziziphus spina-

christi L.) Menggunakan Pelarut Etanol dan Air
Farah Yumna Ambaro, Fitrianti Darusman & Mentari Luthfika Dewi
Prodi Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Islam Bandung,
Bandung, Indonesia
email: farahyumna4@gmail.com, efit.bien@gmail.com, mentariluthfikadewi19@gmail.com

ABSTRACT: Currently, the use of herbal plants is more in demand by the public because of the minimal side
effects. Bidara arab plants (Ziziphus spina-christi L.) are known to be plants that have many benefits and
valuable, even in the Al-Quran it is mentioned as a heavenly plant, namely in QS. Saba (16), QS. An-Najm
(14), and QS. Al-Waqi'ah (28). Maceration is a simple and practical cold extraction method. This study aims to
determine the compounds that are interested in the extraction of Bidara arab leaves (Ziziphus spina-christi L)
by maceration method using ethanol 70% and water solvents based on the yield of each solvent. The extraction
was carried out using 70% ethanol for 3x24 hours and water for 1x24 hours. Based on the results of
phytochemical screening on simplicia, the content of secondary metabolites was obtained, including alkaloids,
flavonoids, saponins, tannins, phenolics and polyphenolates. The resulting yield was 19.44% for ethanol
maceration extract and 20.69% for water maceration extract.
Keywords: Bidara Arab leaves (Ziziphus spina-christi L.), Maceration

ABSTRAK: Saat ini penggunaan tanaman herbal lebih diminati oleh masyarakat karena minimnya efek
samping yang ditimbulkan. Tanaman bidara arab (Ziziphus spina-christi L.) diketahui merupakan tanaman
yang memiliki banyak manfaat yang cukup besar dan bernilai, bahkan dalam Al-Qur’an disebutkan sebagai
tanaman syurga yaitu pada QS. Saba ayat 16, QS. An-Najm ayat 14, dan QS. Al-Waqi’ah ayat 28. Maserasi
merupakan salah satu metode ekstraksi cara dingin yang sederhana dan praktis. Penelitian ini bertujuan untuk
untuk mengetahui senyawa yang tertarik dari hasil ekstraksi daun bidara arab (Ziziphus spina-christi L) dengan
metode maserasi menggunakan pelarut etanol dan air berdasarkan hasil rendemen tiap pelarutnya. Ekstraksi
dilakukan dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 70% selama 3x24 jam dan pelarut air selama
1x24 jam. Berdasarkan hasil penapisan fitokimia pada simplisia diperoleh kandungan senyawa metabolit
sekunder, diantaranya alkaloid, flavonoid, saponin, tanin, fenolat dan polifenolat. Rendemen yang dihasilkan
adalah ekstrak maserasi etanol sebesar 19,44% dan ekstrak maserasi air sebesar 20,69%.
Kata Kunci: Daun bidara arab (Ziziphus spina-christi L.), Maserasi

1 PENDAHULUAN diriwayatkan dalam salah satu hadits, yaitu:

Saat ini penggunaan tanaman herbal banyak
digunakan untuk pengobatan atau perawatan tubuh
karena minimnya efek samping dari tanaman
herbal tersebut yang dapat mengganggu kesehatan
tubuh.
Daun bidara arab (Ziziphus spina-christi L)
merupakan tanaman yang kaya akan manfaat,
bahkan dalam Al-Qur’an disebutkan sebagai
tanaman syurga yaitu pada QS. Saba ayat 16, QS.
An-Najm ayat 14, dan QS. Al-Waqi’ah ayat 28.
Bidara arab juga merupakan salah satu jenis
tanaman herbal yang dianjurkan oleh Rasulullah
SAW yang dapat digunakan dalam bersuci,
890
Diriwayatkan dari ‘Aishah r.a, “(Apabila hendak
mandi wajib) salah seorang antara kalian (wanita
haid), ambil air yang dicampur dengan daun
bidara lalu bersuci (sehingga sempurna).
Kemudian tuangkan air di atas kepala seraya
menggosok sehingga sampai air ke akar/akar
rambutnya, kemudian ratakan seluruh tubuh
dengan air.” (Hadits Riwayat Muslim).
Khasiat Bidara arab juga telah dibuktikan oleh
Ashri (2016) dalam penelitiannya yang
menunjukkan bahwa ekstrak etanol daun bidara
arab mengandung senyawa kimia alkaloid,
flavonoid, saponin, tanin, dan fenol sehingga
 Prosedur Ekstraksi Maserasi Daun Bidara Arab (Ziziphus spina-christi L.) menggunakan… | 891
bidara arab memiliki aktivitas sebagai antibakteri
terhadap beberapa bakteri patogen yaitu
Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa,
Streptococcus mutans, Staphylococcus
epidermidis, dan Vibrip sp. (Ashri, 2016).
Ekstraksi merupakan salah satu metode
pemisahan senyawa dari zat terlarut menggunakan
pelarut yang sesuai berdasarkan perbedaan
kelarutannya. Salah satu metode ekstraksi adalah
maserasi, dimana maserasi ini merupakan
ekstraksi cara dingin.
Atas dasar potensi Daun Bidara Arab sebagai
Antibakteri terhadap bakteri-bakteri patogen,
penulis bermaksud untuk melakukan ekstraksi
terhadap Daun Bidara Arab (Ziziphus spina-christi
L) dengan metode maserasi menggunakan pelarut
etanol dan air.
Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah
untuk mengetahui senyawa yang tertarik dari hasil
ekstraksi daun bidara arab (Ziziphus spina-christi
L) dengan metode maserasi menggunakan pelarut
etanol dan air berdasarkan hasil rendemen tiap
pelarutnya.
2 LANDASAN TEORI
Pada hakikatnya, bidara merupakan tanaman
yang sangat bernilai. Hal tersebut dibuktikan
dengan tercantumnya bidara (al-sidr) dalam Al-
Qur’an dan Hadits, dimana sesungguhnya Allah
SWT tidak akan menciptakan sesuatu dengan sia-
sia sehingga tidak dapat disangkal lagi
manfaatnya.
Bidara arab (Ziziphus spina-christi L.)
merupakan tanaman yang berasal dari Timur
Tengah yang tingginya dapat mencapai 20 m
dengan diameter pohon 60 cm. Di indonesia,
tumbuhan ini banyak tumbuh di daerah Sumbawa
(Orwa et al, 2009: 1).
Gambar 1. Daun Bidara Arab (Ziziphus spina-
christi L.) (Orwa et al, 2009: 1).
Klasifikasi tanaman bidara arab:
Kerajaan : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Bangsa : Rosales
Suku : Rhamnaceaea
Marga : Ziziphus
Jenis : Ziziphus spina-christi L.
(Cronquist, 1981)
Bidara arab (Ziziphus sphina-christi L)
merupakan tanaman yang memiliki khasiat
sebagai tanaman obat. Daunnya diketahui
memiliki aktivitas antifungi, antibakteri,
antinosiseptif, antioksidan, antidiabetes,
antiplasmodial, antisistosomiasis, analgesik dan
antikonvulsan. Kemudian senyawa flavonoid dan
saponin glikosida seperti christinin-A yang
terkandung di dalamnya dapat bermanfaat dalam
pengembangan obat baru untuk mengobati
penyakit antidiabetes (Asgarpanah, J., &
Haghighat, E., 2012: 2336-2337).
Ekstraksi merupakan metode pemisahan
senyawa berdasarkan perbedaan kelarutannya.
Ekstraksi dapat dibagi menjadi beberapa cara,
salah satunya adalah maserasi. Maserasi
merupakan proses ekstraksi yang sederhana dan
praktis, dilakukan dengan cara merendam
simplisia dengan kondisi dingin diskontinyu untuk
menarik senyawa yang diinginkan. Namun
kekurangan dari metode maserasi ini adalah
lamanya waktu ekstraksi dan banyaknya pelarut
yang dibutuhkan dalam proses ekstraksi (Kristanti,
2008 dalam Putra dkk, 2014).
3 METODOLOGI PENELITIAN
Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Riset
Prodi Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam (UNISBA). Penelitian
dilakukan untuk mengetahui senyawa yang
tertarik dari hasil ekstraksi daun bidara arab
(Ziziphus spina-christi L) dengan metode maserasi
menggunakan pelarut etanol dan air berdasarkan
hasil rendemen tiap pelarutnya. Tahapan
penelitian terdiri dari pengumpulan bahan,
determinasi bahan uji, pengolahan bahan,
penapisan fitokimia simplisia, dan ekstraksi
senyawa aktif dengan metode maserasi
menggunakan pelarut etanol 70% dan pelarut air.
4 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Pada penelitian ini dilakukan terlebih dahulu
Farmasi
892 | Farah Yumna Ambaro, et al.
preparasi bahan, dimana daun bidara arab dipetik
pada pagi hari saat terjadinya fotosintesis
maksimum. Pembuatan simplisia diawali dengan
dilakukan sortasi basah dengan memilih dan
memisahkan daun yang baik untuk digunakan.
Pencucian daun dilakukan dengan air mengalir
serta dikeringkan dengan cara diangin-anginkan
dan tidak terkena sinar matahari secara langsung.
Setelah daun bidara kering, dilakukan sortasi
kering lalu digiling menggunakan blender untuk
memperkecil ukuran sehingga luas permukaan
kontak antara pelarut dan simplisia saat ekstraksi
lebih luas dan ekstraksi berjalan dengan efektif
dengan mendapat ektrak yang lebih optimal.
Metode penapisan fitokimia dilakukan dengan
mengamati reaksi warna yang terbentuk
menggunakan suatu pereaksi warna tertentu.
Identifikasi penapisan fitokimia simplisia daun
bidara arab menunjukkan adanya kandungan
senyawa-senyawa metabolit sekunder, diantaranya
alkaloid, flavonoid, saponin, tanin, fenolat dan
polifenolat.
Ekstraksi daun bidara arab (Ziziphus spina-
christi L.) dilakukan dengan metode maserasi
menggunakan pelarut etanol 70% dan pelarut air.
Maserasi menggunakan pelarut etanol dilakukan
karena etanol 70% merupakan pelarut universal
yang mampu menarik senyawa yang bersifat polar
hingga non polar (lebih ke senyawa kurang polar)
dan dilakukan selama 3x24 jam dengan sesekali
dilakukan pengadukan agar mendapatkan hasil
ekstrak yang lebih optimal. Sedangkan maserasi
menggunakan pelarut air dilakukan karena air
merupakan pelarut yang mudah dijumpai dan
mampu menarik senyawa yang bersifat polar
dengan dilakukan selama 1x24 karena air
merupakan tempat pertumbuhan mikroba sehingga
dilakukan dalam waktu yang lebih sebentar
dibandingkan dengan maserasi pada pelarut etanol
70%. Pemekatan ekstrak dilakukan dengan
menggunakan rotary vacuum evaporator hingga
didapatkan ekstrak agak kental kemudian
dipekatkan kembali di atas waterbath hingga
dihasilkan ekstrak kental.
Volume 6, No. 2, Tahun 2020
Gambar 1. Proses Maserasi Daun Bidara Arab
(Ziziphus spina christi L.).
Hasil ekstraksi dengan metode maserasi yang
diperoleh yaitu menghasilkan ekstrak etanol
kental sebanyak 155,5406 gram dengan hasil
rendemen ekstrak sebesar 19,44% dan ekstrak air
kental sebanyak 165,4924 gram dengan hasil
rendemen ekstrak sebesar 20,69%. Rendemen
ekstrak maserasi air lebih besar dibandingkan
dengan ekstrak maserasi etanol 70%, hal tersebut
menunjukkan bahwa lebih banyak senyawa yang
bersifat polar yang terkandung di dalam daun
bidara arab (Ziziphus spina-christi L.).
5 KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitan yang telah
dilakukan, dapat disimpulkan bahwa lebih banyak
senyawa yang bersifat polar yang terkandung di
dalam daun bidara arab (Ziziphus spina-christi L.)
dibandingkan dengan senyawa yang kurang polar
ditunjukkan oleh nilai rendemen ekstrak maserasi
air sebesar 20,69% dimana lebih besar
dibandingkan dengan ekstrak maserasi etanol 70%
sebesar 19,44%.
6 SARAN
Dari penelitian yang telah dilakukan,
disarankan pada peneliti selanjutnya untuk
melakukan penelitian lebih lanjut terhadap
penapisan fitokimia pada ekstrak air dan etanol
70% kemudian dilakukan pengujian aktivitas
antibakteri pada ekstrak maserasi daun bidara arab
(Ziziphus spina-christi L.).
DAFTAR PUSTAKA
Ashri, Nurul Hikmah. (2016). Uji aktivitas dan
identifikasi senyawa kimia antibakteri
ISSN: 2460-6472
 Prosedur Ekstraksi Maserasi Daun Bidara Arab (Ziziphus spina-christi L.) menggunakan… | 893
ekstrak etanol daun bidara arab (Ziziphus
spina-christi L.) terhadap beberapa bakteri
patogen [Skripsi], Jurusan Farmasi,
Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan,
UIN Alaudin, Makassar.
Asgarpanah, Jinous & Haghighat, Elaheh. (2012).
Phytochemistry and Pharmacologic
Properties of Ziziphus spina christi (L.)
Willd, African Journal of Pharmacy and
Pharmacology Vol. 6(31), 22 August, 2012,
2332, 2336-2337.
Cronquist, Arthur. (1981). An Integrated System Of
Classification Of Flowering Plants,
Columbia University prss, New York.
Orwa et al. (2009). Agroforestree Database: A
Tree Reference and Selection Guide
Version 4.0, World Agroforestry Centre,
Kenya, 1.
Putra, A. A. Bawa., Bogoriani, N. W., Diantariani,
N. P., dan Sumadewi, Ni Luh Utari. (2014).
Ekstraksi Zat Warna Alam dai Bonggol
Tanaman Pisang (Musa paradiasciaca L.)
dengan Metode Maserasi, Refluks, dan
Sokletasi. Jurnal Kimia, Vol. 8 No. 1,
Januari 2014.

Farmasi