Alamat Perusahaan : Jl. T. Panglima Polem, Kec. Kuta Alam, Banda Aceh.
Khalek’s Kuphie
Outlet Khalek’s Kuphie akan dibuka di Jl. T. Panglima Polem, Kec. Kuta
Alam, Kota Banda Aceh. Peluang membuka coffee shop di daerah ini sangat
menjanjikan dikeranakan berada di pusat kota yang ramai penduduk dan
juga merupakan pusat perkantoran. Khalek’s Kuphie akan menjadi tempat
untuk minum kopi bersama kerabat setelah melakukan aktivitas yang
penat dengan suasana yang cozy dan relax, rapat kecil dan diskusi, atau
hanya sekedar , nongkrong sambil menikmati kopi sambil ngobrol, dan
browsing internet.
1
INDUSTRY ANALYSIS
Masyarakat Aceh tidak dapat dipisahkan dari kopi. Karena itulah,
kedai kopi akan banyak kita temui di berbagai pelosok dan sudut daerah
Aceh. Baik siang maupun malam, berbagai lapisan masyarakat di Aceh
mengisi kedai-kedai kopi untuk bersantai minum kopi.
SKALA BISNIS
Skala bisnis pada usaha coffee shop ini merupakan skala bisnis usaha
mikro yang diatur oleh sebuah badan usaha maupun perorangan yang
menengah yaitu perusahaan yang memiliki kekayaan bersih lebih dari 500
juta sampai 10 milyar, tidak termasuk tanah dann bangunan tempat usaha
tersebut berdiri ataupun memiliki hasil penjualan tahunan lebih dari 2,5
TINGKAT PERTUMBUHAN
Coffee Shop Khalek’s Kuphie yang pertama akan di buka Kec. Kuta
Alam, Kota Banda Aceh, gerainya akan berada di deretan pertokoan yang
notabennya dekat dengan area perkantoran dan wilayah padat penduduk.
Setelah berhasil mencapai BEP, maka akan berturut-turut dibuka di otlet
2
mall sekitaran Banda Aceh seperti Suzuya Mall dan Trans Studio Mall.
Peluang membuka kedai wilayah perkantoran dan Mall masih sangat
terbuka, karena bagi masyarakat Aceh, minum kopi bersama sudah
menjadi kebutuhan dan tradisi.
PROYEKSI PENJUALAN
Hpp (47% dari harga jual) : Rp. 14.382.000 Rp. 23.786.400 Rp. 35.139.000
3
BUDAYA PESAING
Dari analisa budaya dan kebiasaan coffee shop atau kedai kopi para
pesaing, maka dapat disimpulkan bahwa rata-rata coffee shop memiliki
nilai jual yang relatif sama satu sama lain, yaitu hanya menjual suasana.
4
Direct to Source Trading
TREN INDUSTRI
(Interest overtime Trend produk kopi di tahun 2020 di Indonesia menurut Google Trend)
5
Dari hasil data subwilayah trend diatas, Aceh berada diurutan kota ke-6
dengan minat kopi tertinggi di Indonesia selama 2020. Dapat disimpulkan bahwa
trend kopi di Aceh akan selalu hidup dan memiliki peluang yang sangat besar.
Dari hasil riset diatas, dapat disimpulkan bahwa usaha kedai kopi atau
coffee shop memiliki prospek yang sangat bagus dan menjanjikan. Bisnis ini
memiliki pasar yang sangat luas dari segala lapisan masyarakat dan dari
berbagai umur.
6
COMPANY DESCRIPTION
Deskripsi Perusahaan
7
Jenis Produk dan Jasa yang di Tawarkan
8
MANAGEMENT TEAM AND COMPANY STRUCTURE
Jumlah
Jabatan Kualifikasi
Karyawan
Manager 1 S1
Head Bar 1 Pengalaman 2 tahun
Barista 2 pengalaman 1 tahun
Koki 1 pengalaman 1 tahun
Manager
Head Bar
Barista Koki
9
Untuk menjelaskan masing-masing jabatan dalam struktur
organisasi, maka diperlukan suatu uraian pekerjaan sebagai berikut :
10
BUSINESS MODEL
a. Segmen Pelanggan
Target dari Segmen pelanggan Khalek’s Kuphie adalah masyarakat
umum berusia 20-26 tahun, mahasiswa atau pekerja sekitar. Target
konsumen ini dianggap sebagai target yang potensial.
b. Proposisi Nilai
Khalek’s Kuphie menawarkan value kepada konsumennya, berupa
,produk kopi yang berkualitas, harga yang terjangkau, tempat coffee
shop yang mendukung untuk bekerja, berdiskusi, dan berkumpul,
dan promo penjualan tiap bulannya.
c. Hubungan Pelanggan
Khalek’s Kuphie menjalin hubungan dengan konsumennya baik dari
interaksi langsung maupun melalui media sosial. Hal ini bertujuan untuk
menjalin kemistri antara pelanggan dan Khalek’s Kuphie
d. Struktur Biaya
Khalek’s Kuhpie memiliki struktur biaya yang dibagi menjadi tiga
bagian, yaitu: raw material cost, operational cost, dan non
operational cost. Pembagian struktur biaya ini bertujuan untuk
efektifitas kinerja keuangan.
MARKET ANALYSIS
Segmentasi market akan dibagi menjadi dua jenis, yaitu segmentasi
berdasarkan demografis dan geografis. Para pegawai kantor, masyarakat
sekitar dan mahasiwa menjadi sasaran pasar yang paling potensial.
11
THE ECONOMIC OF BUSINESS
Pembagian keuntungan sebelum BEP akan lebih banyak
persentasenya terhadap investor, ini bertujuan agar cepatnya kembali
modal awal. Berikut pembagian persentasenya antara manajemen dan
investor :
Manajemen : 40%
Investor : 60%
12
Manajemen : 65 %
Investor : 35%
MARKETING PLAN
Khalek’s Kuphie akan menerapkan strategi pemasaran dan
persediaan barang dagangan yang agresif yang dirancang untuk
menciptakan dan mempertegas citra merek bisnis. Perusahaan akan
menggunakan logo Khalek’s secara ekstensif pada presentasi produknya
yang inovatif, kemasan dan ads di media sosial. Sebagai tambahan,
karyawan juga menawarkan berbagai konsep pemasaran yang kreatif
seperti sampel gratis dari “menu hari ini”.
13
3. Materi-materi edukasi (seperti ads dan sosial media konten)
yang berkaitan dengan kualitas kopi, manfaatnya dan petunjuk
pemanfaatan bahan-baku terebut.
4. Memberikan jasa antar gratis pada wilayah Banda Aceh.
Saat BEP sudah berhasil dicapai dan performa usaha sudah stabil
dan baik, Khalek’s Kuphie mulai akan membuka cabang outletnya di mall
Banda Aceh. Ini dilakukan untuk menguatkan identitas brand dan juga agar
dapat menggait pasar yang lebih luas pula.
OPERATIONAL PLAN
Khalek’s Kuphie akan menggunakan fasilitas-fasilitas yang
memenuhi standar persyaratan, yang diperlukan untuk menunjang
operasionalnya, antara lain : persyaratan fisik, manajemen operasional, dan
pelayanannya. Ketiga faktor tersebut merupakan komponen penting yang
sangat menentukan kualitas dan kelas daripada sebuah coffee shop.
Persyaratan fisik merupakan faktor yang memiliki bobot yang cukup besar
dalam menentukan kualitas pelayanan sebuah kedai kopi dibandingkan
dengan komponen lainnya.
14
Persyaratan fisik Khalek’s Kuphie secara umum dapat dibagi menjadi
dua kelompok besar, yaitu :
15
Berikut perkiraan estimasi biaya dalam pembuatan outlet Khalek’s Kuphie :
Keperluan Biaya
Commitment Fee Rp. 15.000.000
Jasa Standarisasi
Arsitektural Design Rp. 17.000.000
Notes :
16
OVERALL SCHEDULE
Berikut overall schedule dalam memulai bisnis coffee shop ini :
17
FINANCIAL PROJECTION
Rincian Modal Operasional Awal
18
PROYEKSI LABA RUGI (OPTIMIS)
Jumlah
Penjualan Cup/Hari 130
Transaksi / Cup Rp. 17.000
Profit Kotor Rp. 66.300.000
HPP (47% dari harga jual) Rp. 35.139.000
Biaya Operasional Rp. 10.900.000
Profit Bersih Rp. 24.239.000
19
PENUTUP
Dari semua uraian diatas, dapat kita simpulkan bahwa bisnis coffee
shop di Aceh memiliki lahan pasar yang sangat baik dan menguntungkan.
Khalek’s Kuphie diharapkan bukan hanya menjadi tempat ngopi dan
berkumpul saja, tapi juga menjadi patokan kiblat dari coffee shop dan kedai
kopi lainnya di Aceh baik dalam kualitas produk maupun pelayanan.
LAMPIRAN
Izin Usaha
20
Desain Outlet
21