2.7 Fermentasi secara anaerob ....................................................................................

14
2.7.1 Tahapan Proses Fermentasi Anaerob.................................................................... 14
2.7.2 Faktor yang Mempengaruhi Keberhasilan Fermentasi ......................................... 16
2.8 Kelebihan Metode Fermentasi Anaerob ............................................................... 17
2.9 Metode Kjeldahl ................................................................................................... 17
2.10 Metode Most Probable Number (MPN) ............................................................... 18
2.11 Spektrofotomer UV-Vis ........................................................................................ 19
2.12 Spektrofotometer SSA .......................................................................................... 19
BAB III METODOLOGI PENELITIAN ............................................................................ 21
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................................... 21
3.2 Alat dan Bahan...................................................................................................... 21
3.2.1 Alat ....................................................................................................................... 21
3.2.2 Bahan .................................................................................................................... 21
3.3 Variabel Penelitian ................................................................................................ 21
3.3.1 Variabel Tetap ...................................................................................................... 21
3.3.2 Variabel Bebas ...................................................................................................... 22
3.4 Prosedur Penelitian ............................................................................................... 22
3.4.1 Persiapan Alat Fermentasi (Fermentor) ................................................................ 22
3.4.2 Analisis Awal LCPKS .......................................................................................... 22
3.4.3 Fermentasi dalam Fermentor Anaerob ................................................................. 23
3.4.4 Pengujian Karakterisasi POC ............................................................................... 23
3.4.5 Uji Biologis POC .................................................................................................. 24
3.5 Luaran ................................................................................................................... 25
3.6 Jadwal Penelitian .................................................................................................. 25
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................................... 26

vi
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Luasan lahan untuk pengolahan LCPKS ........................................................... 5

Gambar 2.2 Sampel Positif Mengandung E.Coli ................................................................ 18
Gambar 2.3 Susunan Alat Spektrofotometer UV-Vis ......................................................... 19
Gambar 2.4 Komponen utama SSA .................................................................................... 20
Gambar 3.1 Desain Alat Fermentasi.................................................................................... 22
Gambar 3.2 Bagan Penelitian .............................................................................................. 24

vii
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Hasil analisis LCPKS pada beberapa Kolam Limbah .......................................... 7
Tabel 2.2 Kandungan Hara pada Abu Tandan Kosong Kelapa Sawit.................................. 9
Tabel 2.3 Standar Baku Mutu POC .................................................................................... 10
Tabel 2.4 Komposisi EM4 .................................................................................................. 12
Tabel 2.5 Peranan Mikroba yang Terkandung dalam EM4................................................ 13
Tabel 2.6 Kandungan Molase ............................................................................................. 14
Tabel 3.1 Metode dalam Uji pH, Kadar C Organik, N, P dan K dari POC ........................ 23
Tabel 3.2 Target Luaran dan Capaian Hasil Penelitian ...................................................... 25
Tabel 3.3 Uraian Kegiatan dari Jadwal Penelitian ............................................................. 25

viii
 DAFTAR NOMENKLATUR

Simbol Definisi Satuan

POC Pupuk Organik Cair
LCPKS Limbah Cair Pabrik Kelapa Sawit
CH4 Metana
CO2 Karbondioksida
TKKS Tandan Kosong Kelapa Sawit
EM4 Effective Microorganisme 4
N Nitrogen
P Fosfor
K Kalium
pH Power of Hidrogen
BOD Biochemical Oxygen Demand mg/L
CPO Crude Palm Oil
TBS Tandan Buah Segar
PKS Pabrik Kelapa Sawit
COD Chemical Oxygen Demand mg/L

ix
 ABSTRAK

This study aims to determine the characteristics of liquid organic fertilizer (LOF) from
liquid waste and palm bunches ash (PBA) with anaerobic fermentation method. Palm Oil
Mill Liquid Waste (POME) comes from the second pond of sewage treatment. The POME
fermentation process in this study was assisted by an Effective Microorganism-4 (EM4) and
various concentrations of PBA (30 mL:15 grams, 40 mL:20 grams and 50 mL:25 grams).
The addition of PBA aims to increase potassium and Phosphor levels in LOF products so as
to improve LOF quality. This research begins with the preparation stage of a simple
fermentation device. Furthermore, the initial analysis of POME was carried out in the form
of (pH, BOD, Corg and NPK), the third stage of anaerobic fermentation with variations of
3, 5 and 7 days, the fourth stage of LOF characterization through testing of pH, C-organic,
NPK content in each samples, as well as biological testing in the form of contaminant
microorganisms E. Coli in one of the best samples obtained at the fermentation stage. Testing
pH using a pH meter, nitrogen levels were tested using the Kjeldahl method, measuring
levels of Phosphor as P2O5 using a UV-Vis spectrophotometer, levels of potassium (K2O)
using an Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS) instrument and biological testing in
the form of contaminant microorganisms E. Coli using the Most Probable Number (MPN)
method on one of the LOF samples with the best quality. The output of this research is the
quality of LOF products. The nutrient content in the LOF obtained is then compared with
the Indonesian National Standard (SNI) of Liquid Organic Fertilizer in the attachment to the
Minister of Agriculture Republic of Indonesia No: 261/KPTS/SR.310/M/4/2019.

x
 ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik pupuk organik cair (POC) dari
limbah cair dan abu TKKS dengan metode fermentasi anaerob. Limbah Cair Pabrik Kelapa
Sawit (LCPKS) berasal dari kolam ke-3 pengolahan limbah. Proses fermentasi LCPKS pada
penelitian ini dibantu oleh effective microorganisme-4 (EM4) dan variasi abu TKKS dengan
konsentrasi (30 mL:15 gram, 40 mL:20 gram serta 50 mL:25 gram). Penambahan abu TKKS
bertujuan untuk meningkatkan kadar kalium dan fosfor dalam produk POC sehingga dapat
meningkatkan kualitas POC. Penelitian ini dimulai dengan tahap preparasi alat fermentasi
sederhana. Selanjutnya dilakukan analisis awal LCPKS berupa (pH, BOD, Corg dan N, P
dan K), tahap ketiga fermentasi secara anaerob dengan variasi 3, 5 dan 7 hari, tahap keempat
karakterisasi POC melalui pengujian pH, C-organik, kandungan NPK pada setiap sampel,
serta pengujian biologis berupa kandungan mikroorganisme kontaminan E. Coli pada salah
satu sampel terbaik yang diperoleh pada tahap fermentasi. Pengujian pH menggunakan pH
meter, kadar nitrogen diuji menggunakan metode Kjeldahl, pengukuran kadar fosfor sebagai
P2O5 menggunakan spektrofotometer UV-Vis, kadar kalium (K2O) menggunakan
Spektrofotometer Serapan Atom (AAS) serta pengujian biologis berupa mikroorganisme
kontaminan E. Coli menggunakan metode Most Probable Number (MPN) pada salah satu
sampel POC dengan kualitas terbaik. Luaran penelitian ini berupa kualitas produk POC.
Kandungan hara dalam POC yang diperoleh selanjutnya dibandingkan dengan SNI POC
pada lampiran Peraturan Menteri Pertanian No. 261 tahun 2019.

xi
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kelapa sawit termasuk ke dalam salah satu komoditas perkebunan terbesar di Indonesia
dengan luas lahan mencapai 14,59 juta hektar pada tahun 2020 dan menempatkan Indonesia
sebagai negara penghasil Crude Palm Oil (CPO) terbesar di dunia. Data Statistik BPS
mencatat bahwa tahun 2021 produksi CPO Indonesia mencapai 44,76 juta ton(Badan Pusat
Statistik, 2020). Industri kelapa sawit Indonesia menghasilkan limbah padat dan biomassa
yang cukup besar berupa tandan kosong kelapa sawit (21-23%), cangkang sawit (5-7%),
serabut (12-15%), dahan, batang dan daun(Faisal, 2019). Selain itu, limbah padat berupa
lumpur sawit (4%) serta Limbah Cair Pabrik Kelapa Sawit (LCPKS) sekitar 50% (Prayitno
Susanto et al., 2017).
LCPKS yang dihasilkan oleh pabrik kelapa sawit (PKS) yang belum diolah dengan baik
menghasilkan residu bila dialirkan langsung ke lingkungan secara terus menerus dan
berpotensi menambah beban pencemaran. Kandungan hara LCPKS yang dihasilkan pabrik
kelapa sawit pada kolam anaerobik sekunder sangat tinggi, di mana kadar Biological Oxygen
Demand (BOD) berkisar antara 2.000-3.500 ppm, kandungan NPK berurutan berkisar 325
– 450 ppm, 62 – 85 ppm dan 875 – 1.250 ppm (Maharani et al., 2017).
Industri pengolahan TBS menghasilkan LCPKS sejauh ini menggunakan pengolahan
sistem kolam terbuka (ponding) dengan pertimbangan keekonomian dan kepraktisan akan
pengoperasiannya. Pengolahan limbah secara terbuka ini membutuhkan lahan yang lebih
luas dan memerlukan waktu yang relatif lama serta melepaskan gas metana ke udara dari
proses dekomposisi bahan-bahan organik yang terjadi pada kolam anaerobik (Yuwono et al.,
2015). Proses pelepasan bahan-bahan organik tersebut berpotensi menghasilkan bau yang
tidak sedap dan mengganggu kenyamanan masyarakat terutama pada waktu-waktu tertentu.
Setiap produksi satu ton CPO menghasilkan sekitar 2,5 ton LCPKS. Ironisnya, Sebagian
besar limbah tersebut tidak didaur ulang secara in situ sehingga menimbulkan masalah
penumpukan limbah. LCPKS yang dihasilkan dari PKS berpotensi dimanfaatkan sebagai
pupuk organik cair untuk meningkatkan kesuburan tanah dan mempermudah penyerapan
hara oleh tanaman jika diolah dengan baik dan dapat digunakan sebagai sumber nutrisi bagi
tanaman.

1
 Pupuk organik yang berkualitas tinggi atau pembenah tanah dapat digunakan kembali di
industri perkebunan untuk memperkaya kandungan bahan organik tanah yang hilang selama
bertahun-tahun. Walaupun kandungan nutrisi utama dalam pupuk organik rendah, tetapi
kaya akan nutrisi mikro (treat element). Unsur hara mikro dibutuhkan oleh tanaman dalam
jumlah yang sedikit (Singh, 2012).
Selama ini, LCPKS yang dihasilkan pada proses pengolahan TBS menjadi CPO
langsung dibuang ke lingkungan padahal LCPKS memiliki potensi sebagai pupuk.
Walaupun demikian, LCPKS yang baru keluar dari pabrik tidak boleh langsung
diaplikasikan ke tanaman karena dapat menurunkan kualitas lingkungan (Maharani et al.,
2017).
Oleh karena itu, Pupuk Organik Cair (POC) perlu dikembangkan dari produk samping
PKS berupa LCPKS dan abu tandan kosong kelapa sawit (TKKS). LCPKS dengan
kandungan mineral yang tinggi cocok digunakan sebagai bahan baku pembuatan POC.
Selain itu, pemanfaatan LCPKS menjadi produk POC yang sangat dibutuhkan tanaman
membantu mengurangi volume limbah cair yang dihasilkan PKS dan biaya pengolahan
limbah sekitar 50-60% (Fitria et al., 2021).
1.2 Keterbaruan Penelitian
Ada banyak penelitian terbaru yang melaporkan upaya untuk meningkatkan kualitas
pupuk organik cair dengan mencampur berbagai bahan organik berbeda dengan limbah cair
pabrik kelapa sawit (LCPKS) untuk meningkatkan kinerja pupuk organik. LCPKS pada
kolam anaerobik mengandung bahan organik (NPK 0,088%; 0,011%; 0,054%) dan BOD
yang tinggi (>5.000 mg/L) sehingga berpotensi dimanfaatkan sebagai sumber bahan baku
pembuatan POC (Maharani et al., 2017). Pemanfaatan LCPKS tanpa penambahan abu
TKKS sebagai bahan baku pembuatan POC dinilai kurang efektif. Hal ini dikarenakan
kualitas POC yang diperoleh masih kekurangan unsur kalium dan fosfor (0,337% dan
0,207%) sehingga kualitas POC tidak memenuhi persyaratan teknis minumum (2-6%)
(Elfidiah et al., 2012; Mulia Raja et al., 2021; Peraturan Menteri Pertanian No. 261, 2019).
Penambahan abu TKKS ke dalam LCPKS dengan kadar BOD di bawah 5.000 mg/L
menggunakan metode fermentasi aerob dilaporkan mampu meningkatkan kualitas POC
menjadi lebih baik dengan kandungan NPK yang diperoleh 2,77%, 3,66% dan 2,39%
(Fitriani et al., 2021). Namun, berdasarkan Peraturan Menteri Lingkungan Hidup No. 28,
2003 untuk kadar BOD di atas 5.000 mg/L tidak boleh diaplikasikan ke dalam kolam
aplikasi.

2
 Oleh karena itu, pada penelitian ini dilakukan upaya untuk mengurangi volume LCPKS
pada kolam anaerob dengan kadar BOD di atas 5.000 mg/L untuk dapat dimanfaatkan
kembali menjadi POC sebagaimana dilaporkan dari hasil penelitian terdahulu (Elfidiah and
Roni, 2019). Berdasarkan fenomena tersebut, penelitian ini kami gagas agar POC yang
dihasilkan memiliki karakteristik yang bagus dengan waktu fermentasi yang berlangsung
lebih cepat (Raden and Fadli, 2013; Wignyanto and Hidayat, 2017).
Salah satu metode yang ditawarkan untuk memperoleh pupuk organik cair ialah dengan
menggunakan metode fermentasi anaerob. Metode fermentasi anaerob memiliki kelebihan
berupa hasil produk POC yang diperoleh lebih tinggi dengan waktu fermentasi yang
berlangsung lebih cepat. Selain itu, produk lain yang dihasilkan berupa gas metana, gas H 2S,
gas CO2 yang merupakan sumber energi terbarukan.
1.3 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah di atas, maka rumusan masalah penelitian ini ialah:
1. Bagaimana karakteristik pupuk organik cair dari LCPKS setelah penambahan abu
TKKS yang dihasilkan dari pabrik kelapa sawit dengan metode fermentasi anaerob
dengan bantuan EM4?
2. Bagaimana pengaruh waktu fermentasi, massa abu tandan kosong kelapa sawit dan
volume EM4 terhadap karakteristik pupuk organik cair dengan metode fermentasi
anaerob?
1.4 Batasan Masalah
Adapun penelitian tesis ini terbatas hanya pada :
1. Analisis kadar pupuk organik cair terbatas pada parameter pH, C-organik, Nitrogen,
Fosfor, Kalium serta uji biologis mikroorganisme kontaminan terbatas pada E.Coli.
2. Mikroba yang digunakan pada penelitian ini terbatas pada EM4.
3. LCPKS yang dianalisis terbatas pada kolam ketiga pengolahan anaerob dengan kadar
BOD diprediksi di atas 5.000 mg/L.
1.5 Tujuan Penelitian
Sehubungan dengan hal di atas, Penelitian ini bertujuan untuk :
1. Mengetahui karakteristik pupuk organik cair dengan metode fermentasi anaerob.
2. Mengetahui pengaruh waktu fermentasi, massa abu tandan kosong kelapa sawit dan
volume EM4 terhadap karakteristik pupuk organik cair.
1.6 Manfaat Penelitian
Adapun manfaat dari penelitian ini adalah:

3
1. Memperoleh pupuk organik cair dari LCPKS setelah penambahan abu TKKS dengan
metode fermentasi anaerob.
2. Mengurangi volume LCPKS dan abu TKKS yang dihasilkan oleh PKS.
3. Menjadi acuan bagi penulis dan petani dalam membuat pupuk organik cair dengan
mengetahui karakteristik pupuk organik cair dengan metode fermentasi anaerob.

4
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

3.1 Limbah Cair Pabrik Kelapa Sawit (LCPKS)

LCPKS dikenal juga dengan istilah Palm Oil Mill Effluent (POME) merupakan limbah
organik yang dihasilkan pada proses pengolahan TBS menjadi CPO berupa campuran air,
minyak dan padatan (Mulia Raja et al., 2021). Saat ini, industri PKS membutuhkan lahan
yang lebih luas dan waktu yang relatif lama untuk mengolah LCPKS agar berada di bawah
ambang baku mutu air limbah. Proses pelepasan bahan-bahan organik tersebut seringkali
menghasilkan bau yang tidak sedap dan mengganggu kenyamanan masyarakat terutama
pada waktu-waktu tertentu bila tidak dikelola dengan baik. Gambar 2.1 menunjukkan luasan
lahan yang diperlukan PKS untuk mengolah LCPKS.

Gambar 2.1 Luasan lahan untuk pengolahan LCPKS

Pabrik kelapa sawit yang memiliki kapasitas produksi 20 ton TBS/jam akan
menghasilkan volume LCPKS sebanyak 18,86 m3/jam dengan asumsi setiap satu ton CPO
menghasilkan 2,5 m3 LCPKS yang setara dengan 7,55 ton LCPKS/jam (Safrijal, 2021).
LCPKS yang dihasilkan berbanding lurus dengan produksi minyak sawit, semakin tinggi
produksi minyak mentah yang dihasilkan maka semakin besar pula potensi terjadi
pencemaran lingkungan bila tidak diolah dengan baik. Produksi 1 ton CPO memerlukan 5-
7 ton air dan lebih dari setengahnya akan berakhir sebagai LCPKS(Alpandari and Prakoso,
2021).

5
 Sejumlah penelitian terkait pemanfaatan LCPKS untuk diolah menjadi pupuk organik
cair yang diperkaya dengan bakteri Indigenous dengan tujuan untuk mengetahui kandungan
nitrogen, fosfor, dan kalium yang berguna sebagai pupuk cair di perkebunan kelapa sawit.
LCPKS berasal dari kolam ke-3 pengolahan limbah anaerobik pada pH 7 dengan suhu 30°C
dengan rentang waktu fermentasi (5, 10, 15, 20 dan 25 hari) dengan variasi konsentrasi
bakteri Indigenous 10%, 15%, 20% dan 25% diperoleh hasil NPK terbaik 0,444%, 0,207%
dan 0,337% (Elfidiah et al., 2012).
Upaya-upaya yang sama dalam memanfaatkan LCPKS menjadi pupuk organik cair juga
diteliti oleh Fitriani dkk meneliti kandungan LCPKS yang diperoleh pada kolam pengolahan
limbah ke-7 secara Aerob dari total 14 kolam pengolahan limbah di mana LCPKS dapat
dimanfaatkan sebagai POC dengan fermentasi aerob selama variasi waktu fermentasi yang
berkisar antara 8 sampai dengan 12 hari di mana kadar NPK terbaik masing-masing yang
dapat diperoleh 2,77%, 3,66%, dan 2,39% bahkan dengan kandungan NPK berkisar 2-6%.
Kandungan NPK yang diperoleh sesuai dengan baku mutu pupuk cair (Fitriani et al., 2021).
3.1.1 Karakteristik LCPKS
LCPKS memiliki karakteristik yang beragam pada setiap kolam pengolahan limbah.
Selain mengandung bahan pencemar yang tinggi, LCPKS juga memiliki kandungan nutrisi
yang diperlukan tanaman seperti N, P, K dan Mg. Kandungan bahan cemar umum dalam
LCPKS seperti seperti bahan organik, minyak, asam dan basa, lumpur, garam nutrien (N
dan P), warna, bau dan panas yang rendah tidak langsung berbahaya bagi kesehatan.
Sedangkan LCPKS dengan kandungan bahan pencemar yang cukup tinggi akan
mengganggu penggunaan air dan merusak ekosistem perairan (Amelia, 2017). Pengolahan
LCPKS tidak hanya menurunkan bahan pencemarnya saja tetapi juga akan menurunkan
kadar NPKMg (Maharani et al., 2017).
Limbah industri LCPKS pada kolam pengolahan pertama (fat pit) memiliki
kandungan BOD, COD, TSS serta kandungan lemak dan minyak yang sangat tinggi
dengan nilai masing-masing 8.425 mg/L, 33.442 mg/L, 6.757 mg/L dan 64,3 mg/L
sehingga perlu pengolahan lanjutan untuk menurunkan kandungan pencemar. Kontaminan
yang diperoleh pada kolam pertama lebih tinggi dari pada baku mutu limbah cair pabrik
kelapa sawit, kadar maksimum yang diperbolehkan untuk parameter BOD, COD, TSS,
minyak dan lemak berturut-turut yaitu 100, 350, 250, dan 25 mg/L (Maharani et al., 2017).
Kandungan BOD, N, P dan K dalam setiap kolam pengolahan LCPKS dari kolam
anaerobik pertama, kedua, ketiga hingga kolam anaerobik keempat terus mengalami

6
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Luasan lahan untuk pengolahan LCPKS ........................................................... 5

Gambar 2.2 Sampel Positif Mengandung E.Coli ................................................................ 18
Gambar 2.3 Susunan Alat Spektrofotometer UV-Vis ......................................................... 19
Gambar 2.4 Komponen utama SSA .................................................................................... 20
Gambar 3.1 Desain Alat Fermentasi.................................................................................... 22
Gambar 3.2 Bagan Penelitian .............................................................................................. 24

vii
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Hasil analisis LCPKS pada beberapa Kolam Limbah .......................................... 7
Tabel 2.2 Kandungan Hara pada Abu Tandan Kosong Kelapa Sawit.................................. 9
Tabel 2.3 Standar Baku Mutu POC .................................................................................... 10
Tabel 2.4 Komposisi EM4 .................................................................................................. 12
Tabel 2.5 Peranan Mikroba yang Terkandung dalam EM4................................................ 13
Tabel 2.6 Kandungan Molase ............................................................................................. 14
Tabel 3.1 Metode dalam Uji pH, Kadar C Organik, N, P dan K dari POC ........................ 23
Tabel 3.2 Target Luaran dan Capaian Hasil Penelitian ...................................................... 25
Tabel 3.3 Uraian Kegiatan dari Jadwal Penelitian ............................................................. 25

viii
 DAFTAR NOMENKLATUR

Simbol Definisi Satuan

POC Pupuk Organik Cair
LCPKS Limbah Cair Pabrik Kelapa Sawit
CH4 Metana
CO2 Karbondioksida
TKKS Tandan Kosong Kelapa Sawit
EM4 Effective Microorganisme 4
N Nitrogen
P Fosfor
K Kalium
pH Power of Hidrogen
BOD Biochemical Oxygen Demand mg/L
CPO Crude Palm Oil
TBS Tandan Buah Segar
PKS Pabrik Kelapa Sawit
COD Chemical Oxygen Demand mg/L

ix
 ABSTRAK

This study aims to determine the characteristics of liquid organic fertilizer (LOF) from
liquid waste and palm bunches ash (PBA) with anaerobic fermentation method. Palm Oil
Mill Liquid Waste (POME) comes from the second pond of sewage treatment. The POME
fermentation process in this study was assisted by an Effective Microorganism-4 (EM4) and
various concentrations of PBA (30 mL:15 grams, 40 mL:20 grams and 50 mL:25 grams).
The addition of PBA aims to increase potassium and Phosphor levels in LOF products so as
to improve LOF quality. This research begins with the preparation stage of a simple
fermentation device. Furthermore, the initial analysis of POME was carried out in the form
of (pH, BOD, Corg and NPK), the third stage of anaerobic fermentation with variations of
3, 5 and 7 days, the fourth stage of LOF characterization through testing of pH, C-organic,
NPK content in each samples, as well as biological testing in the form of contaminant
microorganisms E. Coli in one of the best samples obtained at the fermentation stage. Testing
pH using a pH meter, nitrogen levels were tested using the Kjeldahl method, measuring
levels of Phosphor as P2O5 using a UV-Vis spectrophotometer, levels of potassium (K2O)
using an Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS) instrument and biological testing in
the form of contaminant microorganisms E. Coli using the Most Probable Number (MPN)
method on one of the LOF samples with the best quality. The output of this research is the
quality of LOF products. The nutrient content in the LOF obtained is then compared with
the Indonesian National Standard (SNI) of Liquid Organic Fertilizer in the attachment to the
Minister of Agriculture Republic of Indonesia No: 261/KPTS/SR.310/M/4/2019.

x
 ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik pupuk organik cair (POC) dari
limbah cair dan abu TKKS dengan metode fermentasi anaerob. Limbah Cair Pabrik Kelapa
Sawit (LCPKS) berasal dari kolam ke-3 pengolahan limbah. Proses fermentasi LCPKS pada
penelitian ini dibantu oleh effective microorganisme-4 (EM4) dan variasi abu TKKS dengan
konsentrasi (30 mL:15 gram, 40 mL:20 gram serta 50 mL:25 gram). Penambahan abu TKKS
bertujuan untuk meningkatkan kadar kalium dan fosfor dalam produk POC sehingga dapat
meningkatkan kualitas POC. Penelitian ini dimulai dengan tahap preparasi alat fermentasi
sederhana. Selanjutnya dilakukan analisis awal LCPKS berupa (pH, BOD, Corg dan N, P
dan K), tahap ketiga fermentasi secara anaerob dengan variasi 3, 5 dan 7 hari, tahap keempat
karakterisasi POC melalui pengujian pH, C-organik, kandungan NPK pada setiap sampel,
serta pengujian biologis berupa kandungan mikroorganisme kontaminan E. Coli pada salah
satu sampel terbaik yang diperoleh pada tahap fermentasi. Pengujian pH menggunakan pH
meter, kadar nitrogen diuji menggunakan metode Kjeldahl, pengukuran kadar fosfor sebagai
P2O5 menggunakan spektrofotometer UV-Vis, kadar kalium (K2O) menggunakan
Spektrofotometer Serapan Atom (AAS) serta pengujian biologis berupa mikroorganisme
kontaminan E. Coli menggunakan metode Most Probable Number (MPN) pada salah satu
sampel POC dengan kualitas terbaik. Luaran penelitian ini berupa kualitas produk POC.
Kandungan hara dalam POC yang diperoleh selanjutnya dibandingkan dengan SNI POC
pada lampiran Peraturan Menteri Pertanian No. 261 tahun 2019.

xi
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kelapa sawit termasuk ke dalam salah satu komoditas perkebunan terbesar di Indonesia
dengan luas lahan mencapai 14,59 juta hektar pada tahun 2020 dan menempatkan Indonesia
sebagai negara penghasil Crude Palm Oil (CPO) terbesar di dunia. Data Statistik BPS
mencatat bahwa tahun 2021 produksi CPO Indonesia mencapai 44,76 juta ton(Badan Pusat
Statistik, 2020). Industri kelapa sawit Indonesia menghasilkan limbah padat dan biomassa
yang cukup besar berupa tandan kosong kelapa sawit (21-23%), cangkang sawit (5-7%),
serabut (12-15%), dahan, batang dan daun(Faisal, 2019). Selain itu, limbah padat berupa
lumpur sawit (4%) serta Limbah Cair Pabrik Kelapa Sawit (LCPKS) sekitar 50% (Prayitno
Susanto et al., 2017).
LCPKS yang dihasilkan oleh pabrik kelapa sawit (PKS) yang belum diolah dengan baik
menghasilkan residu bila dialirkan langsung ke lingkungan secara terus menerus dan
berpotensi menambah beban pencemaran. Kandungan hara LCPKS yang dihasilkan pabrik
kelapa sawit pada kolam anaerobik sekunder sangat tinggi, di mana kadar Biological Oxygen
Demand (BOD) berkisar antara 2.000-3.500 ppm, kandungan NPK berurutan berkisar 325
– 450 ppm, 62 – 85 ppm dan 875 – 1.250 ppm (Maharani et al., 2017).
Industri pengolahan TBS menghasilkan LCPKS sejauh ini menggunakan pengolahan
sistem kolam terbuka (ponding) dengan pertimbangan keekonomian dan kepraktisan akan
pengoperasiannya. Pengolahan limbah secara terbuka ini membutuhkan lahan yang lebih
luas dan memerlukan waktu yang relatif lama serta melepaskan gas metana ke udara dari
proses dekomposisi bahan-bahan organik yang terjadi pada kolam anaerobik (Yuwono et al.,
2015). Proses pelepasan bahan-bahan organik tersebut berpotensi menghasilkan bau yang
tidak sedap dan mengganggu kenyamanan masyarakat terutama pada waktu-waktu tertentu.
Setiap produksi satu ton CPO menghasilkan sekitar 2,5 ton LCPKS. Ironisnya, Sebagian
besar limbah tersebut tidak didaur ulang secara in situ sehingga menimbulkan masalah
penumpukan limbah. LCPKS yang dihasilkan dari PKS berpotensi dimanfaatkan sebagai
pupuk organik cair untuk meningkatkan kesuburan tanah dan mempermudah penyerapan
hara oleh tanaman jika diolah dengan baik dan dapat digunakan sebagai sumber nutrisi bagi
tanaman.

1
 Pupuk organik yang berkualitas tinggi atau pembenah tanah dapat digunakan kembali di
industri perkebunan untuk memperkaya kandungan bahan organik tanah yang hilang selama
bertahun-tahun. Walaupun kandungan nutrisi utama dalam pupuk organik rendah, tetapi
kaya akan nutrisi mikro (treat element). Unsur hara mikro dibutuhkan oleh tanaman dalam
jumlah yang sedikit (Singh, 2012).
Selama ini, LCPKS yang dihasilkan pada proses pengolahan TBS menjadi CPO
langsung dibuang ke lingkungan padahal LCPKS memiliki potensi sebagai pupuk.
Walaupun demikian, LCPKS yang baru keluar dari pabrik tidak boleh langsung
diaplikasikan ke tanaman karena dapat menurunkan kualitas lingkungan (Maharani et al.,
2017).
Oleh karena itu, Pupuk Organik Cair (POC) perlu dikembangkan dari produk samping
PKS berupa LCPKS dan abu tandan kosong kelapa sawit (TKKS). LCPKS dengan
kandungan mineral yang tinggi cocok digunakan sebagai bahan baku pembuatan POC.
Selain itu, pemanfaatan LCPKS menjadi produk POC yang sangat dibutuhkan tanaman
membantu mengurangi volume limbah cair yang dihasilkan PKS dan biaya pengolahan
limbah sekitar 50-60% (Fitria et al., 2021).
1.2 Keterbaruan Penelitian
Ada banyak penelitian terbaru yang melaporkan upaya untuk meningkatkan kualitas
pupuk organik cair dengan mencampur berbagai bahan organik berbeda dengan limbah cair
pabrik kelapa sawit (LCPKS) untuk meningkatkan kinerja pupuk organik. LCPKS pada
kolam anaerobik mengandung bahan organik (NPK 0,088%; 0,011%; 0,054%) dan BOD
yang tinggi (>5.000 mg/L) sehingga berpotensi dimanfaatkan sebagai sumber bahan baku
pembuatan POC (Maharani et al., 2017). Pemanfaatan LCPKS tanpa penambahan abu
TKKS sebagai bahan baku pembuatan POC dinilai kurang efektif. Hal ini dikarenakan
kualitas POC yang diperoleh masih kekurangan unsur kalium dan fosfor (0,337% dan
0,207%) sehingga kualitas POC tidak memenuhi persyaratan teknis minumum (2-6%)
(Elfidiah et al., 2012; Mulia Raja et al., 2021; Peraturan Menteri Pertanian No. 261, 2019).
Penambahan abu TKKS ke dalam LCPKS dengan kadar BOD di bawah 5.000 mg/L
menggunakan metode fermentasi aerob dilaporkan mampu meningkatkan kualitas POC
menjadi lebih baik dengan kandungan NPK yang diperoleh 2,77%, 3,66% dan 2,39%
(Fitriani et al., 2021). Namun, berdasarkan Peraturan Menteri Lingkungan Hidup No. 28,
2003 untuk kadar BOD di atas 5.000 mg/L tidak boleh diaplikasikan ke dalam kolam
aplikasi.

2
 Oleh karena itu, pada penelitian ini dilakukan upaya untuk mengurangi volume LCPKS
pada kolam anaerob dengan kadar BOD di atas 5.000 mg/L untuk dapat dimanfaatkan
kembali menjadi POC sebagaimana dilaporkan dari hasil penelitian terdahulu (Elfidiah and
Roni, 2019). Berdasarkan fenomena tersebut, penelitian ini kami gagas agar POC yang
dihasilkan memiliki karakteristik yang bagus dengan waktu fermentasi yang berlangsung
lebih cepat (Raden and Fadli, 2013; Wignyanto and Hidayat, 2017).
Salah satu metode yang ditawarkan untuk memperoleh pupuk organik cair ialah dengan
menggunakan metode fermentasi anaerob. Metode fermentasi anaerob memiliki kelebihan
berupa hasil produk POC yang diperoleh lebih tinggi dengan waktu fermentasi yang
berlangsung lebih cepat. Selain itu, produk lain yang dihasilkan berupa gas metana, gas H 2S,
gas CO2 yang merupakan sumber energi terbarukan.
1.3 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah di atas, maka rumusan masalah penelitian ini ialah:
1. Bagaimana karakteristik pupuk organik cair dari LCPKS setelah penambahan abu
TKKS yang dihasilkan dari pabrik kelapa sawit dengan metode fermentasi anaerob
dengan bantuan EM4?
2. Bagaimana pengaruh waktu fermentasi, massa abu tandan kosong kelapa sawit dan
volume EM4 terhadap karakteristik pupuk organik cair dengan metode fermentasi
anaerob?
1.4 Batasan Masalah
Adapun penelitian tesis ini terbatas hanya pada :
1. Analisis kadar pupuk organik cair terbatas pada parameter pH, C-organik, Nitrogen,
Fosfor, Kalium serta uji biologis mikroorganisme kontaminan terbatas pada E.Coli.
2. Mikroba yang digunakan pada penelitian ini terbatas pada EM4.
3. LCPKS yang dianalisis terbatas pada kolam ketiga pengolahan anaerob dengan kadar
BOD diprediksi di atas 5.000 mg/L.
1.5 Tujuan Penelitian
Sehubungan dengan hal di atas, Penelitian ini bertujuan untuk :
1. Mengetahui karakteristik pupuk organik cair dengan metode fermentasi anaerob.
2. Mengetahui pengaruh waktu fermentasi, massa abu tandan kosong kelapa sawit dan
volume EM4 terhadap karakteristik pupuk organik cair.
1.6 Manfaat Penelitian
Adapun manfaat dari penelitian ini adalah:

3
1. Memperoleh pupuk organik cair dari LCPKS setelah penambahan abu TKKS dengan
metode fermentasi anaerob.
2. Mengurangi volume LCPKS dan abu TKKS yang dihasilkan oleh PKS.
3. Menjadi acuan bagi penulis dan petani dalam membuat pupuk organik cair dengan
mengetahui karakteristik pupuk organik cair dengan metode fermentasi anaerob.

4
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

3.1 Limbah Cair Pabrik Kelapa Sawit (LCPKS)

LCPKS dikenal juga dengan istilah Palm Oil Mill Effluent (POME) merupakan limbah
organik yang dihasilkan pada proses pengolahan TBS menjadi CPO berupa campuran air,
minyak dan padatan (Mulia Raja et al., 2021). Saat ini, industri PKS membutuhkan lahan
yang lebih luas dan waktu yang relatif lama untuk mengolah LCPKS agar berada di bawah
ambang baku mutu air limbah. Proses pelepasan bahan-bahan organik tersebut seringkali
menghasilkan bau yang tidak sedap dan mengganggu kenyamanan masyarakat terutama
pada waktu-waktu tertentu bila tidak dikelola dengan baik. Gambar 2.1 menunjukkan luasan
lahan yang diperlukan PKS untuk mengolah LCPKS.

Gambar 2.1 Luasan lahan untuk pengolahan LCPKS

Pabrik kelapa sawit yang memiliki kapasitas produksi 20 ton TBS/jam akan
menghasilkan volume LCPKS sebanyak 18,86 m3/jam dengan asumsi setiap satu ton CPO
menghasilkan 2,5 m3 LCPKS yang setara dengan 7,55 ton LCPKS/jam (Safrijal, 2021).
LCPKS yang dihasilkan berbanding lurus dengan produksi minyak sawit, semakin tinggi
produksi minyak mentah yang dihasilkan maka semakin besar pula potensi terjadi
pencemaran lingkungan bila tidak diolah dengan baik. Produksi 1 ton CPO memerlukan 5-
7 ton air dan lebih dari setengahnya akan berakhir sebagai LCPKS(Alpandari and Prakoso,
2021).

5
 Sejumlah penelitian terkait pemanfaatan LCPKS untuk diolah menjadi pupuk organik
cair yang diperkaya dengan bakteri Indigenous dengan tujuan untuk mengetahui kandungan
nitrogen, fosfor, dan kalium yang berguna sebagai pupuk cair di perkebunan kelapa sawit.
LCPKS berasal dari kolam ke-3 pengolahan limbah anaerobik pada pH 7 dengan suhu 30°C
dengan rentang waktu fermentasi (5, 10, 15, 20 dan 25 hari) dengan variasi konsentrasi
bakteri Indigenous 10%, 15%, 20% dan 25% diperoleh hasil NPK terbaik 0,444%, 0,207%
dan 0,337% (Elfidiah et al., 2012).
Upaya-upaya yang sama dalam memanfaatkan LCPKS menjadi pupuk organik cair juga
diteliti oleh Fitriani dkk meneliti kandungan LCPKS yang diperoleh pada kolam pengolahan
limbah ke-7 secara Aerob dari total 14 kolam pengolahan limbah di mana LCPKS dapat
dimanfaatkan sebagai POC dengan fermentasi aerob selama variasi waktu fermentasi yang
berkisar antara 8 sampai dengan 12 hari di mana kadar NPK terbaik masing-masing yang
dapat diperoleh 2,77%, 3,66%, dan 2,39% bahkan dengan kandungan NPK berkisar 2-6%.
Kandungan NPK yang diperoleh sesuai dengan baku mutu pupuk cair (Fitriani et al., 2021).
3.1.1 Karakteristik LCPKS
LCPKS memiliki karakteristik yang beragam pada setiap kolam pengolahan limbah.
Selain mengandung bahan pencemar yang tinggi, LCPKS juga memiliki kandungan nutrisi
yang diperlukan tanaman seperti N, P, K dan Mg. Kandungan bahan cemar umum dalam
LCPKS seperti seperti bahan organik, minyak, asam dan basa, lumpur, garam nutrien (N
dan P), warna, bau dan panas yang rendah tidak langsung berbahaya bagi kesehatan.
Sedangkan LCPKS dengan kandungan bahan pencemar yang cukup tinggi akan
mengganggu penggunaan air dan merusak ekosistem perairan (Amelia, 2017). Pengolahan
LCPKS tidak hanya menurunkan bahan pencemarnya saja tetapi juga akan menurunkan
kadar NPKMg (Maharani et al., 2017).
Limbah industri LCPKS pada kolam pengolahan pertama (fat pit) memiliki
kandungan BOD, COD, TSS serta kandungan lemak dan minyak yang sangat tinggi
dengan nilai masing-masing 8.425 mg/L, 33.442 mg/L, 6.757 mg/L dan 64,3 mg/L
sehingga perlu pengolahan lanjutan untuk menurunkan kandungan pencemar. Kontaminan
yang diperoleh pada kolam pertama lebih tinggi dari pada baku mutu limbah cair pabrik
kelapa sawit, kadar maksimum yang diperbolehkan untuk parameter BOD, COD, TSS,
minyak dan lemak berturut-turut yaitu 100, 350, 250, dan 25 mg/L (Maharani et al., 2017).
Kandungan BOD, N, P dan K dalam setiap kolam pengolahan LCPKS dari kolam
anaerobik pertama, kedua, ketiga hingga kolam anaerobik keempat terus mengalami

6
penurunan kadar. Adapun penurunan kadar BOD berturut-turut (20.147 mg/L; 17.421
mg/L; 10.428 mg/L; 4.622 mg/L), N (1.021 mg/L; 876 mg/L; 662 mg/L; 443 mg/L), P
(328 mg/L; 279 mg/L; 238 mg/L; 102 mg/L), serta K (541 mg/L; 474 mg/L; 348 mg/L;
328 mg/L) (Elfidiah and Roni, 2019).
Tabel 2.1 Hasil analisis LCPKS pada beberapa kolam limbah sebelum dimanfaatkan
menjadi pupuk organik (Sumber: Pusat Penelitian dan Pengembangan PT Sinarmas dan
Badan Lingkungan Hidup Sumatera Selatan dalam Laksmi Maharani et al.,2017).
Hasil
No Parameter Unit Baku mutu*
A1 A2 A3 A4 A14
Fisika
1 TSS mg/L 6757 7225 1478 681 49.70 250
2 Minyak
mg/L 64.30 3.20 25
dan lemak
Kimia
1 pH H2O mg/L 4.2 4.34 6.93 7.38 7.77 6.00-9.00
2 N-total mg/L 1034.5 934 880.48 670.65 50
3 P2O5-total mg/kg 211 214 112 72.4
4 K2O mg/kg 541 575 541 440
5 MgO mg/kg 303 262 187 198
6 BOD mg/L 8425 58.50 100
7 COD mg/L 33442 186 350
(Sumber *= Peraturan Gubernur Sumatera Selatan No. 08 tahun 2012/Baku Mutu Limbah
Cair bagi Kegiatan Industri, Hotel, Rumah Sakit, Domestik dan Pertambangan Batu-Bara)
A1 = Kolam 1 (Kolam Lemak) disebut juga inlet
A2 = Kolam 2 (Kolam Pendinginan)
A3 = Kolam 3 (Kolam Pembusukan)
A4 = Kolam 4 (Kolam Pematangan)
A14 = Kolam aplikasi (Kolam ke-14) disebut juga outlet
Penentuan titik sampel LCPKS pada penelitian ini mengacu pada kadar BOD dan pH
yang diperoleh pada setiap kolam pengolahan limbah. Kolam lemak memiliki kandungan
BOD 8.425 mg/L dengan pH 4,2, sementara kadar BOD pada kolam anaerobik primer
berkisar 3.500 – 5.000 mg/L (Maharani et al., 2017). Kandungan BOD di atas 5.000 mg/L
dan bahan organik yang tinggi sangat berpotensi untuk dijadikan sebagai bahan baku
pembuatan pupuk organik cair. Hal ini dikarenakan BOD di atas 5.000 mg/L tidak boleh
langsung diaplikasikan ke dalam kolam aplikasi (land application). Selanjutnya
penambahan abu TKKS dalam penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan kandungan
kalium dan fosfor.
a. BOD (Biological Oxygen Demand)
Secara ringkas nilai BOD dalam LCPKS menandakan bahwa LCPKS tersebut
mengandung bahan-bahan organik yang tinggi yang dapat menjadi tempat tumbuh

7
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Hasil analisis LCPKS pada beberapa Kolam Limbah .......................................... 7
Tabel 2.2 Kandungan Hara pada Abu Tandan Kosong Kelapa Sawit.................................. 9
Tabel 2.3 Standar Baku Mutu POC .................................................................................... 10
Tabel 2.4 Komposisi EM4 .................................................................................................. 12
Tabel 2.5 Peranan Mikroba yang Terkandung dalam EM4................................................ 13
Tabel 2.6 Kandungan Molase ............................................................................................. 14
Tabel 3.1 Metode dalam Uji pH, Kadar C Organik, N, P dan K dari POC ........................ 23
Tabel 3.2 Target Luaran dan Capaian Hasil Penelitian ...................................................... 25
Tabel 3.3 Uraian Kegiatan dari Jadwal Penelitian ............................................................. 25

viii
 DAFTAR NOMENKLATUR

Simbol Definisi Satuan

POC Pupuk Organik Cair
LCPKS Limbah Cair Pabrik Kelapa Sawit
CH4 Metana
CO2 Karbondioksida
TKKS Tandan Kosong Kelapa Sawit
EM4 Effective Microorganisme 4
N Nitrogen
P Fosfor
K Kalium
pH Power of Hidrogen
BOD Biochemical Oxygen Demand mg/L
CPO Crude Palm Oil
TBS Tandan Buah Segar
PKS Pabrik Kelapa Sawit
COD Chemical Oxygen Demand mg/L

ix
 ABSTRAK

This study aims to determine the characteristics of liquid organic fertilizer (LOF) from
liquid waste and palm bunches ash (PBA) with anaerobic fermentation method. Palm Oil
Mill Liquid Waste (POME) comes from the second pond of sewage treatment. The POME
fermentation process in this study was assisted by an Effective Microorganism-4 (EM4) and
various concentrations of PBA (30 mL:15 grams, 40 mL:20 grams and 50 mL:25 grams).
The addition of PBA aims to increase potassium and Phosphor levels in LOF products so as
to improve LOF quality. This research begins with the preparation stage of a simple
fermentation device. Furthermore, the initial analysis of POME was carried out in the form
of (pH, BOD, Corg and NPK), the third stage of anaerobic fermentation with variations of
3, 5 and 7 days, the fourth stage of LOF characterization through testing of pH, C-organic,
NPK content in each samples, as well as biological testing in the form of contaminant
microorganisms E. Coli in one of the best samples obtained at the fermentation stage. Testing
pH using a pH meter, nitrogen levels were tested using the Kjeldahl method, measuring
levels of Phosphor as P2O5 using a UV-Vis spectrophotometer, levels of potassium (K2O)
using an Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS) instrument and biological testing in
the form of contaminant microorganisms E. Coli using the Most Probable Number (MPN)
method on one of the LOF samples with the best quality. The output of this research is the
quality of LOF products. The nutrient content in the LOF obtained is then compared with
the Indonesian National Standard (SNI) of Liquid Organic Fertilizer in the attachment to the
Minister of Agriculture Republic of Indonesia No: 261/KPTS/SR.310/M/4/2019.

x
 ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik pupuk organik cair (POC) dari
limbah cair dan abu TKKS dengan metode fermentasi anaerob. Limbah Cair Pabrik Kelapa
Sawit (LCPKS) berasal dari kolam ke-3 pengolahan limbah. Proses fermentasi LCPKS pada
penelitian ini dibantu oleh effective microorganisme-4 (EM4) dan variasi abu TKKS dengan
konsentrasi (30 mL:15 gram, 40 mL:20 gram serta 50 mL:25 gram). Penambahan abu TKKS
bertujuan untuk meningkatkan kadar kalium dan fosfor dalam produk POC sehingga dapat
meningkatkan kualitas POC. Penelitian ini dimulai dengan tahap preparasi alat fermentasi
sederhana. Selanjutnya dilakukan analisis awal LCPKS berupa (pH, BOD, Corg dan N, P
dan K), tahap ketiga fermentasi secara anaerob dengan variasi 3, 5 dan 7 hari, tahap keempat
karakterisasi POC melalui pengujian pH, C-organik, kandungan NPK pada setiap sampel,
serta pengujian biologis berupa kandungan mikroorganisme kontaminan E. Coli pada salah
satu sampel terbaik yang diperoleh pada tahap fermentasi. Pengujian pH menggunakan pH
meter, kadar nitrogen diuji menggunakan metode Kjeldahl, pengukuran kadar fosfor sebagai
P2O5 menggunakan spektrofotometer UV-Vis, kadar kalium (K2O) menggunakan
Spektrofotometer Serapan Atom (AAS) serta pengujian biologis berupa mikroorganisme
kontaminan E. Coli menggunakan metode Most Probable Number (MPN) pada salah satu
sampel POC dengan kualitas terbaik. Luaran penelitian ini berupa kualitas produk POC.
Kandungan hara dalam POC yang diperoleh selanjutnya dibandingkan dengan SNI POC
pada lampiran Peraturan Menteri Pertanian No. 261 tahun 2019.

xi
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kelapa sawit termasuk ke dalam salah satu komoditas perkebunan terbesar di Indonesia
dengan luas lahan mencapai 14,59 juta hektar pada tahun 2020 dan menempatkan Indonesia
sebagai negara penghasil Crude Palm Oil (CPO) terbesar di dunia. Data Statistik BPS
mencatat bahwa tahun 2021 produksi CPO Indonesia mencapai 44,76 juta ton(Badan Pusat
Statistik, 2020). Industri kelapa sawit Indonesia menghasilkan limbah padat dan biomassa
yang cukup besar berupa tandan kosong kelapa sawit (21-23%), cangkang sawit (5-7%),
serabut (12-15%), dahan, batang dan daun(Faisal, 2019). Selain itu, limbah padat berupa
lumpur sawit (4%) serta Limbah Cair Pabrik Kelapa Sawit (LCPKS) sekitar 50% (Prayitno
Susanto et al., 2017).
LCPKS yang dihasilkan oleh pabrik kelapa sawit (PKS) yang belum diolah dengan baik
menghasilkan residu bila dialirkan langsung ke lingkungan secara terus menerus dan
berpotensi menambah beban pencemaran. Kandungan hara LCPKS yang dihasilkan pabrik
kelapa sawit pada kolam anaerobik sekunder sangat tinggi, di mana kadar Biological Oxygen
Demand (BOD) berkisar antara 2.000-3.500 ppm, kandungan NPK berurutan berkisar 325
– 450 ppm, 62 – 85 ppm dan 875 – 1.250 ppm (Maharani et al., 2017).
Industri pengolahan TBS menghasilkan LCPKS sejauh ini menggunakan pengolahan
sistem kolam terbuka (ponding) dengan pertimbangan keekonomian dan kepraktisan akan
pengoperasiannya. Pengolahan limbah secara terbuka ini membutuhkan lahan yang lebih
luas dan memerlukan waktu yang relatif lama serta melepaskan gas metana ke udara dari
proses dekomposisi bahan-bahan organik yang terjadi pada kolam anaerobik (Yuwono et al.,
2015). Proses pelepasan bahan-bahan organik tersebut berpotensi menghasilkan bau yang
tidak sedap dan mengganggu kenyamanan masyarakat terutama pada waktu-waktu tertentu.
Setiap produksi satu ton CPO menghasilkan sekitar 2,5 ton LCPKS. Ironisnya, Sebagian
besar limbah tersebut tidak didaur ulang secara in situ sehingga menimbulkan masalah
penumpukan limbah. LCPKS yang dihasilkan dari PKS berpotensi dimanfaatkan sebagai
pupuk organik cair untuk meningkatkan kesuburan tanah dan mempermudah penyerapan
hara oleh tanaman jika diolah dengan baik dan dapat digunakan sebagai sumber nutrisi bagi
tanaman.

1
 Pupuk organik yang berkualitas tinggi atau pembenah tanah dapat digunakan kembali di
industri perkebunan untuk memperkaya kandungan bahan organik tanah yang hilang selama
bertahun-tahun. Walaupun kandungan nutrisi utama dalam pupuk organik rendah, tetapi
kaya akan nutrisi mikro (treat element). Unsur hara mikro dibutuhkan oleh tanaman dalam
jumlah yang sedikit (Singh, 2012).
Selama ini, LCPKS yang dihasilkan pada proses pengolahan TBS menjadi CPO
langsung dibuang ke lingkungan padahal LCPKS memiliki potensi sebagai pupuk.
Walaupun demikian, LCPKS yang baru keluar dari pabrik tidak boleh langsung
diaplikasikan ke tanaman karena dapat menurunkan kualitas lingkungan (Maharani et al.,
2017).
Oleh karena itu, Pupuk Organik Cair (POC) perlu dikembangkan dari produk samping
PKS berupa LCPKS dan abu tandan kosong kelapa sawit (TKKS). LCPKS dengan
kandungan mineral yang tinggi cocok digunakan sebagai bahan baku pembuatan POC.
Selain itu, pemanfaatan LCPKS menjadi produk POC yang sangat dibutuhkan tanaman
membantu mengurangi volume limbah cair yang dihasilkan PKS dan biaya pengolahan
limbah sekitar 50-60% (Fitria et al., 2021).
1.2 Keterbaruan Penelitian
Ada banyak penelitian terbaru yang melaporkan upaya untuk meningkatkan kualitas
pupuk organik cair dengan mencampur berbagai bahan organik berbeda dengan limbah cair
pabrik kelapa sawit (LCPKS) untuk meningkatkan kinerja pupuk organik. LCPKS pada
kolam anaerobik mengandung bahan organik (NPK 0,088%; 0,011%; 0,054%) dan BOD
yang tinggi (>5.000 mg/L) sehingga berpotensi dimanfaatkan sebagai sumber bahan baku
pembuatan POC (Maharani et al., 2017). Pemanfaatan LCPKS tanpa penambahan abu
TKKS sebagai bahan baku pembuatan POC dinilai kurang efektif. Hal ini dikarenakan
kualitas POC yang diperoleh masih kekurangan unsur kalium dan fosfor (0,337% dan
0,207%) sehingga kualitas POC tidak memenuhi persyaratan teknis minumum (2-6%)
(Elfidiah et al., 2012; Mulia Raja et al., 2021; Peraturan Menteri Pertanian No. 261, 2019).
Penambahan abu TKKS ke dalam LCPKS dengan kadar BOD di bawah 5.000 mg/L
menggunakan metode fermentasi aerob dilaporkan mampu meningkatkan kualitas POC
menjadi lebih baik dengan kandungan NPK yang diperoleh 2,77%, 3,66% dan 2,39%
(Fitriani et al., 2021). Namun, berdasarkan Peraturan Menteri Lingkungan Hidup No. 28,
2003 untuk kadar BOD di atas 5.000 mg/L tidak boleh diaplikasikan ke dalam kolam
aplikasi.

2
 Oleh karena itu, pada penelitian ini dilakukan upaya untuk mengurangi volume LCPKS
pada kolam anaerob dengan kadar BOD di atas 5.000 mg/L untuk dapat dimanfaatkan
kembali menjadi POC sebagaimana dilaporkan dari hasil penelitian terdahulu (Elfidiah and
Roni, 2019). Berdasarkan fenomena tersebut, penelitian ini kami gagas agar POC yang
dihasilkan memiliki karakteristik yang bagus dengan waktu fermentasi yang berlangsung
lebih cepat (Raden and Fadli, 2013; Wignyanto and Hidayat, 2017).
Salah satu metode yang ditawarkan untuk memperoleh pupuk organik cair ialah dengan
menggunakan metode fermentasi anaerob. Metode fermentasi anaerob memiliki kelebihan
berupa hasil produk POC yang diperoleh lebih tinggi dengan waktu fermentasi yang
berlangsung lebih cepat. Selain itu, produk lain yang dihasilkan berupa gas metana, gas H 2S,
gas CO2 yang merupakan sumber energi terbarukan.
1.3 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah di atas, maka rumusan masalah penelitian ini ialah:
1. Bagaimana karakteristik pupuk organik cair dari LCPKS setelah penambahan abu
TKKS yang dihasilkan dari pabrik kelapa sawit dengan metode fermentasi anaerob
dengan bantuan EM4?
2. Bagaimana pengaruh waktu fermentasi, massa abu tandan kosong kelapa sawit dan
volume EM4 terhadap karakteristik pupuk organik cair dengan metode fermentasi
anaerob?
1.4 Batasan Masalah
Adapun penelitian tesis ini terbatas hanya pada :
1. Analisis kadar pupuk organik cair terbatas pada parameter pH, C-organik, Nitrogen,
Fosfor, Kalium serta uji biologis mikroorganisme kontaminan terbatas pada E.Coli.
2. Mikroba yang digunakan pada penelitian ini terbatas pada EM4.
3. LCPKS yang dianalisis terbatas pada kolam ketiga pengolahan anaerob dengan kadar
BOD diprediksi di atas 5.000 mg/L.
1.5 Tujuan Penelitian
Sehubungan dengan hal di atas, Penelitian ini bertujuan untuk :
1. Mengetahui karakteristik pupuk organik cair dengan metode fermentasi anaerob.
2. Mengetahui pengaruh waktu fermentasi, massa abu tandan kosong kelapa sawit dan
volume EM4 terhadap karakteristik pupuk organik cair.
1.6 Manfaat Penelitian
Adapun manfaat dari penelitian ini adalah:

3
1. Memperoleh pupuk organik cair dari LCPKS setelah penambahan abu TKKS dengan
metode fermentasi anaerob.
2. Mengurangi volume LCPKS dan abu TKKS yang dihasilkan oleh PKS.
3. Menjadi acuan bagi penulis dan petani dalam membuat pupuk organik cair dengan
mengetahui karakteristik pupuk organik cair dengan metode fermentasi anaerob.

4
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

3.1 Limbah Cair Pabrik Kelapa Sawit (LCPKS)

LCPKS dikenal juga dengan istilah Palm Oil Mill Effluent (POME) merupakan limbah
organik yang dihasilkan pada proses pengolahan TBS menjadi CPO berupa campuran air,
minyak dan padatan (Mulia Raja et al., 2021). Saat ini, industri PKS membutuhkan lahan
yang lebih luas dan waktu yang relatif lama untuk mengolah LCPKS agar berada di bawah
ambang baku mutu air limbah. Proses pelepasan bahan-bahan organik tersebut seringkali
menghasilkan bau yang tidak sedap dan mengganggu kenyamanan masyarakat terutama
pada waktu-waktu tertentu bila tidak dikelola dengan baik. Gambar 2.1 menunjukkan luasan
lahan yang diperlukan PKS untuk mengolah LCPKS.

Gambar 2.1 Luasan lahan untuk pengolahan LCPKS

Pabrik kelapa sawit yang memiliki kapasitas produksi 20 ton TBS/jam akan
menghasilkan volume LCPKS sebanyak 18,86 m3/jam dengan asumsi setiap satu ton CPO
menghasilkan 2,5 m3 LCPKS yang setara dengan 7,55 ton LCPKS/jam (Safrijal, 2021).
LCPKS yang dihasilkan berbanding lurus dengan produksi minyak sawit, semakin tinggi
produksi minyak mentah yang dihasilkan maka semakin besar pula potensi terjadi
pencemaran lingkungan bila tidak diolah dengan baik. Produksi 1 ton CPO memerlukan 5-
7 ton air dan lebih dari setengahnya akan berakhir sebagai LCPKS(Alpandari and Prakoso,
2021).

5
 Sejumlah penelitian terkait pemanfaatan LCPKS untuk diolah menjadi pupuk organik
cair yang diperkaya dengan bakteri Indigenous dengan tujuan untuk mengetahui kandungan
nitrogen, fosfor, dan kalium yang berguna sebagai pupuk cair di perkebunan kelapa sawit.
LCPKS berasal dari kolam ke-3 pengolahan limbah anaerobik pada pH 7 dengan suhu 30°C
dengan rentang waktu fermentasi (5, 10, 15, 20 dan 25 hari) dengan variasi konsentrasi
bakteri Indigenous 10%, 15%, 20% dan 25% diperoleh hasil NPK terbaik 0,444%, 0,207%
dan 0,337% (Elfidiah et al., 2012).
Upaya-upaya yang sama dalam memanfaatkan LCPKS menjadi pupuk organik cair juga
diteliti oleh Fitriani dkk meneliti kandungan LCPKS yang diperoleh pada kolam pengolahan
limbah ke-7 secara Aerob dari total 14 kolam pengolahan limbah di mana LCPKS dapat
dimanfaatkan sebagai POC dengan fermentasi aerob selama variasi waktu fermentasi yang
berkisar antara 8 sampai dengan 12 hari di mana kadar NPK terbaik masing-masing yang
dapat diperoleh 2,77%, 3,66%, dan 2,39% bahkan dengan kandungan NPK berkisar 2-6%.
Kandungan NPK yang diperoleh sesuai dengan baku mutu pupuk cair (Fitriani et al., 2021).
3.1.1 Karakteristik LCPKS
LCPKS memiliki karakteristik yang beragam pada setiap kolam pengolahan limbah.
Selain mengandung bahan pencemar yang tinggi, LCPKS juga memiliki kandungan nutrisi
yang diperlukan tanaman seperti N, P, K dan Mg. Kandungan bahan cemar umum dalam
LCPKS seperti seperti bahan organik, minyak, asam dan basa, lumpur, garam nutrien (N
dan P), warna, bau dan panas yang rendah tidak langsung berbahaya bagi kesehatan.
Sedangkan LCPKS dengan kandungan bahan pencemar yang cukup tinggi akan
mengganggu penggunaan air dan merusak ekosistem perairan (Amelia, 2017). Pengolahan
LCPKS tidak hanya menurunkan bahan pencemarnya saja tetapi juga akan menurunkan
kadar NPKMg (Maharani et al., 2017).
Limbah industri LCPKS pada kolam pengolahan pertama (fat pit) memiliki
kandungan BOD, COD, TSS serta kandungan lemak dan minyak yang sangat tinggi
dengan nilai masing-masing 8.425 mg/L, 33.442 mg/L, 6.757 mg/L dan 64,3 mg/L
sehingga perlu pengolahan lanjutan untuk menurunkan kandungan pencemar. Kontaminan
yang diperoleh pada kolam pertama lebih tinggi dari pada baku mutu limbah cair pabrik
kelapa sawit, kadar maksimum yang diperbolehkan untuk parameter BOD, COD, TSS,
minyak dan lemak berturut-turut yaitu 100, 350, 250, dan 25 mg/L (Maharani et al., 2017).
Kandungan BOD, N, P dan K dalam setiap kolam pengolahan LCPKS dari kolam
anaerobik pertama, kedua, ketiga hingga kolam anaerobik keempat terus mengalami

6
penurunan kadar. Adapun penurunan kadar BOD berturut-turut (20.147 mg/L; 17.421
mg/L; 10.428 mg/L; 4.622 mg/L), N (1.021 mg/L; 876 mg/L; 662 mg/L; 443 mg/L), P
(328 mg/L; 279 mg/L; 238 mg/L; 102 mg/L), serta K (541 mg/L; 474 mg/L; 348 mg/L;
328 mg/L) (Elfidiah and Roni, 2019).
Tabel 2.1 Hasil analisis LCPKS pada beberapa kolam limbah sebelum dimanfaatkan
menjadi pupuk organik (Sumber: Pusat Penelitian dan Pengembangan PT Sinarmas dan
Badan Lingkungan Hidup Sumatera Selatan dalam Laksmi Maharani et al.,2017).
Hasil
No Parameter Unit Baku mutu*
A1 A2 A3 A4 A14
Fisika
1 TSS mg/L 6757 7225 1478 681 49.70 250
2 Minyak
mg/L 64.30 3.20 25
dan lemak
Kimia
1 pH H2O mg/L 4.2 4.34 6.93 7.38 7.77 6.00-9.00
2 N-total mg/L 1034.5 934 880.48 670.65 50
3 P2O5-total mg/kg 211 214 112 72.4
4 K2O mg/kg 541 575 541 440
5 MgO mg/kg 303 262 187 198
6 BOD mg/L 8425 58.50 100
7 COD mg/L 33442 186 350
(Sumber *= Peraturan Gubernur Sumatera Selatan No. 08 tahun 2012/Baku Mutu Limbah
Cair bagi Kegiatan Industri, Hotel, Rumah Sakit, Domestik dan Pertambangan Batu-Bara)
A1 = Kolam 1 (Kolam Lemak) disebut juga inlet
A2 = Kolam 2 (Kolam Pendinginan)
A3 = Kolam 3 (Kolam Pembusukan)
A4 = Kolam 4 (Kolam Pematangan)
A14 = Kolam aplikasi (Kolam ke-14) disebut juga outlet
Penentuan titik sampel LCPKS pada penelitian ini mengacu pada kadar BOD dan pH
yang diperoleh pada setiap kolam pengolahan limbah. Kolam lemak memiliki kandungan
BOD 8.425 mg/L dengan pH 4,2, sementara kadar BOD pada kolam anaerobik primer
berkisar 3.500 – 5.000 mg/L (Maharani et al., 2017). Kandungan BOD di atas 5.000 mg/L
dan bahan organik yang tinggi sangat berpotensi untuk dijadikan sebagai bahan baku
pembuatan pupuk organik cair. Hal ini dikarenakan BOD di atas 5.000 mg/L tidak boleh
langsung diaplikasikan ke dalam kolam aplikasi (land application). Selanjutnya
penambahan abu TKKS dalam penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan kandungan
kalium dan fosfor.
a. BOD (Biological Oxygen Demand)
Secara ringkas nilai BOD dalam LCPKS menandakan bahwa LCPKS tersebut
mengandung bahan-bahan organik yang tinggi yang dapat menjadi tempat tumbuh

7
 kembangnya mikroba. Walaupun demikian, tingginya BOD akan menurunkan
kandungan oksigen terlarut sehingga proses fermentasi secara aerob sering kali tidak
berlangsung dengan baik (Hidayat, 2016).
b. COD (Chemical Oxygen Demand)
COD digambarkan sebagai banyaknya oksigen yang diperlukan dalam proses
oksidasi kimia bahan organik dalam limbah. COD mengindikasikan keseluruhan
bahan organik yang terdapat di dalam suatu perairan baik yang mudah ataupun yang
sulit terdegradasi. Bahan organik yang dioksidasi oleh bakteri menjadi CO2 dan H2O
menjadi penyebab bahwa nilai COD pada suatu limbah selalu lebih tinggi dari nilai
BOD (Djoharam dkk., 2018).
c. TSS (Total Suspended Solid)
TSS disebut juga Total Zat Padat Tersuspensi ialah bahan-bahan tersuspensi
berdiameter > 1 mikrometer yang terdiri dari pasir-pasir halus dan lumpur serta
mikroorganisme sebagai akibat dari adanya pengikisan tanah yang terbawa ke
peraiaran (Djoharam dkk., 2018). TSS termasuk ke dalam jenis padatan pada larutan
yang tidak dapat larut dan tidak langsung mengendap di dasar larutan seperti halnya
bahan kontaminan lainnya.
TDS dan TSS biasanya diukur dari sampel air di lab, karena itu perlu dilakukan
penyaringan terhadap sampel tersebut. Ukuran partikel yang tidak melewati filter
(dianggap sebagai TSS) bergantung pada filter spesifik yang digunakan, tetapi
ukurannya dapat berkisar antara sekitar 0,5 hingga 2 mikrometer (µm). Ukuran TDS
dan TSS dilaporkan sebagai konsentrasi (misalnya, mg/L).
d. Minyak dan Lemak
Minyak dan lemak termasuk ke dalam kontaminan yang sifatnya tetap dan sukar
diurai oleh bakteri. Kontaminan ini harus dibatasi konsentrasinya di perairan karena
memiliki kemampuan dalam membentuk lapisan tipis di permukaan air yang berisiko
terhadap berkurangnya konsentrasi oksigen terlarut (DO) di dalam air sebagai akibat
dari terhambatnya fiksasi oksigen bebas. Minyak yang berada di permukaan air akan
menghalangi sinar matahari yang masuk ke dalam perairan sehingga mengakibatkan
rantai makanan menjadi tidak seimbang (Ulvi & Harmawan, 2022).
3.1.2 Pemanfaatan LCPKS
Pemanfaatan air limbah dapat diartikan sebagai suatu kegiatan di mana air limbah
dapat dimanfaatkan sebagai penyuplai unsur hara bagi tanah dan tanaman. Pemanfaatan

8
 DAFTAR NOMENKLATUR

Simbol Definisi Satuan

POC Pupuk Organik Cair
LCPKS Limbah Cair Pabrik Kelapa Sawit
CH4 Metana
CO2 Karbondioksida
TKKS Tandan Kosong Kelapa Sawit
EM4 Effective Microorganisme 4
N Nitrogen
P Fosfor
K Kalium
pH Power of Hidrogen
BOD Biochemical Oxygen Demand mg/L
CPO Crude Palm Oil
TBS Tandan Buah Segar
PKS Pabrik Kelapa Sawit
COD Chemical Oxygen Demand mg/L

ix
 ABSTRAK

This study aims to determine the characteristics of liquid organic fertilizer (LOF) from
liquid waste and palm bunches ash (PBA) with anaerobic fermentation method. Palm Oil
Mill Liquid Waste (POME) comes from the second pond of sewage treatment. The POME
fermentation process in this study was assisted by an Effective Microorganism-4 (EM4) and
various concentrations of PBA (30 mL:15 grams, 40 mL:20 grams and 50 mL:25 grams).
The addition of PBA aims to increase potassium and Phosphor levels in LOF products so as
to improve LOF quality. This research begins with the preparation stage of a simple
fermentation device. Furthermore, the initial analysis of POME was carried out in the form
of (pH, BOD, Corg and NPK), the third stage of anaerobic fermentation with variations of
3, 5 and 7 days, the fourth stage of LOF characterization through testing of pH, C-organic,
NPK content in each samples, as well as biological testing in the form of contaminant
microorganisms E. Coli in one of the best samples obtained at the fermentation stage. Testing
pH using a pH meter, nitrogen levels were tested using the Kjeldahl method, measuring
levels of Phosphor as P2O5 using a UV-Vis spectrophotometer, levels of potassium (K2O)
using an Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS) instrument and biological testing in
the form of contaminant microorganisms E. Coli using the Most Probable Number (MPN)
method on one of the LOF samples with the best quality. The output of this research is the
quality of LOF products. The nutrient content in the LOF obtained is then compared with
the Indonesian National Standard (SNI) of Liquid Organic Fertilizer in the attachment to the
Minister of Agriculture Republic of Indonesia No: 261/KPTS/SR.310/M/4/2019.

x
 ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik pupuk organik cair (POC) dari
limbah cair dan abu TKKS dengan metode fermentasi anaerob. Limbah Cair Pabrik Kelapa
Sawit (LCPKS) berasal dari kolam ke-3 pengolahan limbah. Proses fermentasi LCPKS pada
penelitian ini dibantu oleh effective microorganisme-4 (EM4) dan variasi abu TKKS dengan
konsentrasi (30 mL:15 gram, 40 mL:20 gram serta 50 mL:25 gram). Penambahan abu TKKS
bertujuan untuk meningkatkan kadar kalium dan fosfor dalam produk POC sehingga dapat
meningkatkan kualitas POC. Penelitian ini dimulai dengan tahap preparasi alat fermentasi
sederhana. Selanjutnya dilakukan analisis awal LCPKS berupa (pH, BOD, Corg dan N, P
dan K), tahap ketiga fermentasi secara anaerob dengan variasi 3, 5 dan 7 hari, tahap keempat
karakterisasi POC melalui pengujian pH, C-organik, kandungan NPK pada setiap sampel,
serta pengujian biologis berupa kandungan mikroorganisme kontaminan E. Coli pada salah
satu sampel terbaik yang diperoleh pada tahap fermentasi. Pengujian pH menggunakan pH
meter, kadar nitrogen diuji menggunakan metode Kjeldahl, pengukuran kadar fosfor sebagai
P2O5 menggunakan spektrofotometer UV-Vis, kadar kalium (K2O) menggunakan
Spektrofotometer Serapan Atom (AAS) serta pengujian biologis berupa mikroorganisme
kontaminan E. Coli menggunakan metode Most Probable Number (MPN) pada salah satu
sampel POC dengan kualitas terbaik. Luaran penelitian ini berupa kualitas produk POC.
Kandungan hara dalam POC yang diperoleh selanjutnya dibandingkan dengan SNI POC
pada lampiran Peraturan Menteri Pertanian No. 261 tahun 2019.

xi
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kelapa sawit termasuk ke dalam salah satu komoditas perkebunan terbesar di Indonesia
dengan luas lahan mencapai 14,59 juta hektar pada tahun 2020 dan menempatkan Indonesia
sebagai negara penghasil Crude Palm Oil (CPO) terbesar di dunia. Data Statistik BPS
mencatat bahwa tahun 2021 produksi CPO Indonesia mencapai 44,76 juta ton(Badan Pusat
Statistik, 2020). Industri kelapa sawit Indonesia menghasilkan limbah padat dan biomassa
yang cukup besar berupa tandan kosong kelapa sawit (21-23%), cangkang sawit (5-7%),
serabut (12-15%), dahan, batang dan daun(Faisal, 2019). Selain itu, limbah padat berupa
lumpur sawit (4%) serta Limbah Cair Pabrik Kelapa Sawit (LCPKS) sekitar 50% (Prayitno
Susanto et al., 2017).
LCPKS yang dihasilkan oleh pabrik kelapa sawit (PKS) yang belum diolah dengan baik
menghasilkan residu bila dialirkan langsung ke lingkungan secara terus menerus dan
berpotensi menambah beban pencemaran. Kandungan hara LCPKS yang dihasilkan pabrik
kelapa sawit pada kolam anaerobik sekunder sangat tinggi, di mana kadar Biological Oxygen
Demand (BOD) berkisar antara 2.000-3.500 ppm, kandungan NPK berurutan berkisar 325
– 450 ppm, 62 – 85 ppm dan 875 – 1.250 ppm (Maharani et al., 2017).
Industri pengolahan TBS menghasilkan LCPKS sejauh ini menggunakan pengolahan
sistem kolam terbuka (ponding) dengan pertimbangan keekonomian dan kepraktisan akan
pengoperasiannya. Pengolahan limbah secara terbuka ini membutuhkan lahan yang lebih
luas dan memerlukan waktu yang relatif lama serta melepaskan gas metana ke udara dari
proses dekomposisi bahan-bahan organik yang terjadi pada kolam anaerobik (Yuwono et al.,
2015). Proses pelepasan bahan-bahan organik tersebut berpotensi menghasilkan bau yang
tidak sedap dan mengganggu kenyamanan masyarakat terutama pada waktu-waktu tertentu.
Setiap produksi satu ton CPO menghasilkan sekitar 2,5 ton LCPKS. Ironisnya, Sebagian
besar limbah tersebut tidak didaur ulang secara in situ sehingga menimbulkan masalah
penumpukan limbah. LCPKS yang dihasilkan dari PKS berpotensi dimanfaatkan sebagai
pupuk organik cair untuk meningkatkan kesuburan tanah dan mempermudah penyerapan
hara oleh tanaman jika diolah dengan baik dan dapat digunakan sebagai sumber nutrisi bagi
tanaman.

1
 Pupuk organik yang berkualitas tinggi atau pembenah tanah dapat digunakan kembali di
industri perkebunan untuk memperkaya kandungan bahan organik tanah yang hilang selama
bertahun-tahun. Walaupun kandungan nutrisi utama dalam pupuk organik rendah, tetapi
kaya akan nutrisi mikro (treat element). Unsur hara mikro dibutuhkan oleh tanaman dalam
jumlah yang sedikit (Singh, 2012).
Selama ini, LCPKS yang dihasilkan pada proses pengolahan TBS menjadi CPO
langsung dibuang ke lingkungan padahal LCPKS memiliki potensi sebagai pupuk.
Walaupun demikian, LCPKS yang baru keluar dari pabrik tidak boleh langsung
diaplikasikan ke tanaman karena dapat menurunkan kualitas lingkungan (Maharani et al.,
2017).
Oleh karena itu, Pupuk Organik Cair (POC) perlu dikembangkan dari produk samping
PKS berupa LCPKS dan abu tandan kosong kelapa sawit (TKKS). LCPKS dengan
kandungan mineral yang tinggi cocok digunakan sebagai bahan baku pembuatan POC.
Selain itu, pemanfaatan LCPKS menjadi produk POC yang sangat dibutuhkan tanaman
membantu mengurangi volume limbah cair yang dihasilkan PKS dan biaya pengolahan
limbah sekitar 50-60% (Fitria et al., 2021).
1.2 Keterbaruan Penelitian
Ada banyak penelitian terbaru yang melaporkan upaya untuk meningkatkan kualitas
pupuk organik cair dengan mencampur berbagai bahan organik berbeda dengan limbah cair
pabrik kelapa sawit (LCPKS) untuk meningkatkan kinerja pupuk organik. LCPKS pada
kolam anaerobik mengandung bahan organik (NPK 0,088%; 0,011%; 0,054%) dan BOD
yang tinggi (>5.000 mg/L) sehingga berpotensi dimanfaatkan sebagai sumber bahan baku
pembuatan POC (Maharani et al., 2017). Pemanfaatan LCPKS tanpa penambahan abu
TKKS sebagai bahan baku pembuatan POC dinilai kurang efektif. Hal ini dikarenakan
kualitas POC yang diperoleh masih kekurangan unsur kalium dan fosfor (0,337% dan
0,207%) sehingga kualitas POC tidak memenuhi persyaratan teknis minumum (2-6%)
(Elfidiah et al., 2012; Mulia Raja et al., 2021; Peraturan Menteri Pertanian No. 261, 2019).
Penambahan abu TKKS ke dalam LCPKS dengan kadar BOD di bawah 5.000 mg/L
menggunakan metode fermentasi aerob dilaporkan mampu meningkatkan kualitas POC
menjadi lebih baik dengan kandungan NPK yang diperoleh 2,77%, 3,66% dan 2,39%
(Fitriani et al., 2021). Namun, berdasarkan Peraturan Menteri Lingkungan Hidup No. 28,
2003 untuk kadar BOD di atas 5.000 mg/L tidak boleh diaplikasikan ke dalam kolam
aplikasi.

2
 Oleh karena itu, pada penelitian ini dilakukan upaya untuk mengurangi volume LCPKS
pada kolam anaerob dengan kadar BOD di atas 5.000 mg/L untuk dapat dimanfaatkan
kembali menjadi POC sebagaimana dilaporkan dari hasil penelitian terdahulu (Elfidiah and
Roni, 2019). Berdasarkan fenomena tersebut, penelitian ini kami gagas agar POC yang
dihasilkan memiliki karakteristik yang bagus dengan waktu fermentasi yang berlangsung
lebih cepat (Raden and Fadli, 2013; Wignyanto and Hidayat, 2017).
Salah satu metode yang ditawarkan untuk memperoleh pupuk organik cair ialah dengan
menggunakan metode fermentasi anaerob. Metode fermentasi anaerob memiliki kelebihan
berupa hasil produk POC yang diperoleh lebih tinggi dengan waktu fermentasi yang
berlangsung lebih cepat. Selain itu, produk lain yang dihasilkan berupa gas metana, gas H 2S,
gas CO2 yang merupakan sumber energi terbarukan.
1.3 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah di atas, maka rumusan masalah penelitian ini ialah:
1. Bagaimana karakteristik pupuk organik cair dari LCPKS setelah penambahan abu
TKKS yang dihasilkan dari pabrik kelapa sawit dengan metode fermentasi anaerob
dengan bantuan EM4?
2. Bagaimana pengaruh waktu fermentasi, massa abu tandan kosong kelapa sawit dan
volume EM4 terhadap karakteristik pupuk organik cair dengan metode fermentasi
anaerob?
1.4 Batasan Masalah
Adapun penelitian tesis ini terbatas hanya pada :
1. Analisis kadar pupuk organik cair terbatas pada parameter pH, C-organik, Nitrogen,
Fosfor, Kalium serta uji biologis mikroorganisme kontaminan terbatas pada E.Coli.
2. Mikroba yang digunakan pada penelitian ini terbatas pada EM4.
3. LCPKS yang dianalisis terbatas pada kolam ketiga pengolahan anaerob dengan kadar
BOD diprediksi di atas 5.000 mg/L.
1.5 Tujuan Penelitian
Sehubungan dengan hal di atas, Penelitian ini bertujuan untuk :
1. Mengetahui karakteristik pupuk organik cair dengan metode fermentasi anaerob.
2. Mengetahui pengaruh waktu fermentasi, massa abu tandan kosong kelapa sawit dan
volume EM4 terhadap karakteristik pupuk organik cair.
1.6 Manfaat Penelitian
Adapun manfaat dari penelitian ini adalah:

3
1. Memperoleh pupuk organik cair dari LCPKS setelah penambahan abu TKKS dengan
metode fermentasi anaerob.
2. Mengurangi volume LCPKS dan abu TKKS yang dihasilkan oleh PKS.
3. Menjadi acuan bagi penulis dan petani dalam membuat pupuk organik cair dengan
mengetahui karakteristik pupuk organik cair dengan metode fermentasi anaerob.

4
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

3.1 Limbah Cair Pabrik Kelapa Sawit (LCPKS)

LCPKS dikenal juga dengan istilah Palm Oil Mill Effluent (POME) merupakan limbah
organik yang dihasilkan pada proses pengolahan TBS menjadi CPO berupa campuran air,
minyak dan padatan (Mulia Raja et al., 2021). Saat ini, industri PKS membutuhkan lahan
yang lebih luas dan waktu yang relatif lama untuk mengolah LCPKS agar berada di bawah
ambang baku mutu air limbah. Proses pelepasan bahan-bahan organik tersebut seringkali
menghasilkan bau yang tidak sedap dan mengganggu kenyamanan masyarakat terutama
pada waktu-waktu tertentu bila tidak dikelola dengan baik. Gambar 2.1 menunjukkan luasan
lahan yang diperlukan PKS untuk mengolah LCPKS.

Gambar 2.1 Luasan lahan untuk pengolahan LCPKS

Pabrik kelapa sawit yang memiliki kapasitas produksi 20 ton TBS/jam akan
menghasilkan volume LCPKS sebanyak 18,86 m3/jam dengan asumsi setiap satu ton CPO
menghasilkan 2,5 m3 LCPKS yang setara dengan 7,55 ton LCPKS/jam (Safrijal, 2021).
LCPKS yang dihasilkan berbanding lurus dengan produksi minyak sawit, semakin tinggi
produksi minyak mentah yang dihasilkan maka semakin besar pula potensi terjadi
pencemaran lingkungan bila tidak diolah dengan baik. Produksi 1 ton CPO memerlukan 5-
7 ton air dan lebih dari setengahnya akan berakhir sebagai LCPKS(Alpandari and Prakoso,
2021).

5
 Sejumlah penelitian terkait pemanfaatan LCPKS untuk diolah menjadi pupuk organik
cair yang diperkaya dengan bakteri Indigenous dengan tujuan untuk mengetahui kandungan
nitrogen, fosfor, dan kalium yang berguna sebagai pupuk cair di perkebunan kelapa sawit.
LCPKS berasal dari kolam ke-3 pengolahan limbah anaerobik pada pH 7 dengan suhu 30°C
dengan rentang waktu fermentasi (5, 10, 15, 20 dan 25 hari) dengan variasi konsentrasi
bakteri Indigenous 10%, 15%, 20% dan 25% diperoleh hasil NPK terbaik 0,444%, 0,207%
dan 0,337% (Elfidiah et al., 2012).
Upaya-upaya yang sama dalam memanfaatkan LCPKS menjadi pupuk organik cair juga
diteliti oleh Fitriani dkk meneliti kandungan LCPKS yang diperoleh pada kolam pengolahan
limbah ke-7 secara Aerob dari total 14 kolam pengolahan limbah di mana LCPKS dapat
dimanfaatkan sebagai POC dengan fermentasi aerob selama variasi waktu fermentasi yang
berkisar antara 8 sampai dengan 12 hari di mana kadar NPK terbaik masing-masing yang
dapat diperoleh 2,77%, 3,66%, dan 2,39% bahkan dengan kandungan NPK berkisar 2-6%.
Kandungan NPK yang diperoleh sesuai dengan baku mutu pupuk cair (Fitriani et al., 2021).
3.1.1 Karakteristik LCPKS
LCPKS memiliki karakteristik yang beragam pada setiap kolam pengolahan limbah.
Selain mengandung bahan pencemar yang tinggi, LCPKS juga memiliki kandungan nutrisi
yang diperlukan tanaman seperti N, P, K dan Mg. Kandungan bahan cemar umum dalam
LCPKS seperti seperti bahan organik, minyak, asam dan basa, lumpur, garam nutrien (N
dan P), warna, bau dan panas yang rendah tidak langsung berbahaya bagi kesehatan.
Sedangkan LCPKS dengan kandungan bahan pencemar yang cukup tinggi akan
mengganggu penggunaan air dan merusak ekosistem perairan (Amelia, 2017). Pengolahan
LCPKS tidak hanya menurunkan bahan pencemarnya saja tetapi juga akan menurunkan
kadar NPKMg (Maharani et al., 2017).
Limbah industri LCPKS pada kolam pengolahan pertama (fat pit) memiliki
kandungan BOD, COD, TSS serta kandungan lemak dan minyak yang sangat tinggi
dengan nilai masing-masing 8.425 mg/L, 33.442 mg/L, 6.757 mg/L dan 64,3 mg/L
sehingga perlu pengolahan lanjutan untuk menurunkan kandungan pencemar. Kontaminan
yang diperoleh pada kolam pertama lebih tinggi dari pada baku mutu limbah cair pabrik
kelapa sawit, kadar maksimum yang diperbolehkan untuk parameter BOD, COD, TSS,
minyak dan lemak berturut-turut yaitu 100, 350, 250, dan 25 mg/L (Maharani et al., 2017).
Kandungan BOD, N, P dan K dalam setiap kolam pengolahan LCPKS dari kolam
anaerobik pertama, kedua, ketiga hingga kolam anaerobik keempat terus mengalami

6
penurunan kadar. Adapun penurunan kadar BOD berturut-turut (20.147 mg/L; 17.421
mg/L; 10.428 mg/L; 4.622 mg/L), N (1.021 mg/L; 876 mg/L; 662 mg/L; 443 mg/L), P
(328 mg/L; 279 mg/L; 238 mg/L; 102 mg/L), serta K (541 mg/L; 474 mg/L; 348 mg/L;
328 mg/L) (Elfidiah and Roni, 2019).
Tabel 2.1 Hasil analisis LCPKS pada beberapa kolam limbah sebelum dimanfaatkan
menjadi pupuk organik (Sumber: Pusat Penelitian dan Pengembangan PT Sinarmas dan
Badan Lingkungan Hidup Sumatera Selatan dalam Laksmi Maharani et al.,2017).
Hasil
No Parameter Unit Baku mutu*
A1 A2 A3 A4 A14
Fisika
1 TSS mg/L 6757 7225 1478 681 49.70 250
2 Minyak
mg/L 64.30 3.20 25
dan lemak
Kimia
1 pH H2O mg/L 4.2 4.34 6.93 7.38 7.77 6.00-9.00
2 N-total mg/L 1034.5 934 880.48 670.65 50
3 P2O5-total mg/kg 211 214 112 72.4
4 K2O mg/kg 541 575 541 440
5 MgO mg/kg 303 262 187 198
6 BOD mg/L 8425 58.50 100
7 COD mg/L 33442 186 350
(Sumber *= Peraturan Gubernur Sumatera Selatan No. 08 tahun 2012/Baku Mutu Limbah
Cair bagi Kegiatan Industri, Hotel, Rumah Sakit, Domestik dan Pertambangan Batu-Bara)
A1 = Kolam 1 (Kolam Lemak) disebut juga inlet
A2 = Kolam 2 (Kolam Pendinginan)
A3 = Kolam 3 (Kolam Pembusukan)
A4 = Kolam 4 (Kolam Pematangan)
A14 = Kolam aplikasi (Kolam ke-14) disebut juga outlet
Penentuan titik sampel LCPKS pada penelitian ini mengacu pada kadar BOD dan pH
yang diperoleh pada setiap kolam pengolahan limbah. Kolam lemak memiliki kandungan
BOD 8.425 mg/L dengan pH 4,2, sementara kadar BOD pada kolam anaerobik primer
berkisar 3.500 – 5.000 mg/L (Maharani et al., 2017). Kandungan BOD di atas 5.000 mg/L
dan bahan organik yang tinggi sangat berpotensi untuk dijadikan sebagai bahan baku
pembuatan pupuk organik cair. Hal ini dikarenakan BOD di atas 5.000 mg/L tidak boleh
langsung diaplikasikan ke dalam kolam aplikasi (land application). Selanjutnya
penambahan abu TKKS dalam penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan kandungan
kalium dan fosfor.
a. BOD (Biological Oxygen Demand)
Secara ringkas nilai BOD dalam LCPKS menandakan bahwa LCPKS tersebut
mengandung bahan-bahan organik yang tinggi yang dapat menjadi tempat tumbuh

7
 kembangnya mikroba. Walaupun demikian, tingginya BOD akan menurunkan
kandungan oksigen terlarut sehingga proses fermentasi secara aerob sering kali tidak
berlangsung dengan baik (Hidayat, 2016).
b. COD (Chemical Oxygen Demand)
COD digambarkan sebagai banyaknya oksigen yang diperlukan dalam proses
oksidasi kimia bahan organik dalam limbah. COD mengindikasikan keseluruhan
bahan organik yang terdapat di dalam suatu perairan baik yang mudah ataupun yang
sulit terdegradasi. Bahan organik yang dioksidasi oleh bakteri menjadi CO2 dan H2O
menjadi penyebab bahwa nilai COD pada suatu limbah selalu lebih tinggi dari nilai
BOD (Djoharam dkk., 2018).
c. TSS (Total Suspended Solid)
TSS disebut juga Total Zat Padat Tersuspensi ialah bahan-bahan tersuspensi
berdiameter > 1 mikrometer yang terdiri dari pasir-pasir halus dan lumpur serta
mikroorganisme sebagai akibat dari adanya pengikisan tanah yang terbawa ke
peraiaran (Djoharam dkk., 2018). TSS termasuk ke dalam jenis padatan pada larutan
yang tidak dapat larut dan tidak langsung mengendap di dasar larutan seperti halnya
bahan kontaminan lainnya.
TDS dan TSS biasanya diukur dari sampel air di lab, karena itu perlu dilakukan
penyaringan terhadap sampel tersebut. Ukuran partikel yang tidak melewati filter
(dianggap sebagai TSS) bergantung pada filter spesifik yang digunakan, tetapi
ukurannya dapat berkisar antara sekitar 0,5 hingga 2 mikrometer (µm). Ukuran TDS
dan TSS dilaporkan sebagai konsentrasi (misalnya, mg/L).
d. Minyak dan Lemak
Minyak dan lemak termasuk ke dalam kontaminan yang sifatnya tetap dan sukar
diurai oleh bakteri. Kontaminan ini harus dibatasi konsentrasinya di perairan karena
memiliki kemampuan dalam membentuk lapisan tipis di permukaan air yang berisiko
terhadap berkurangnya konsentrasi oksigen terlarut (DO) di dalam air sebagai akibat
dari terhambatnya fiksasi oksigen bebas. Minyak yang berada di permukaan air akan
menghalangi sinar matahari yang masuk ke dalam perairan sehingga mengakibatkan
rantai makanan menjadi tidak seimbang (Ulvi & Harmawan, 2022).
3.1.2 Pemanfaatan LCPKS
Pemanfaatan air limbah dapat diartikan sebagai suatu kegiatan di mana air limbah
dapat dimanfaatkan sebagai penyuplai unsur hara bagi tanah dan tanaman. Pemanfaatan

8
 air limbah untuk pertanian memiki fungsi ganda di samping menanggulangi pencemaran,
juga dapat digunakan sebagai sumber nutrisi bagi tanaman. Unsur-unsur hara tersebut
dapat difungsikan sebagai sumber nutrisi yang mampu menyuburkan tanaman sehingga
dapat memperbaiki struktur tanah (Fitria et al., 2021).
Pengaplikasian LCPKS pada lahan perkebunan kelapa sawit harus dilakukan
pengolahan limbah terlebih dahulu sehingga kadar BOD maksimum yang diperoleh harus
berada di bawah 5.000 mg/L dengan nilai pH berkisar antara 6-9. LCPKS mempunyai kadar
BOD yang relatif tinggi antara 30.000 mg/L–50.000 mg/L (Peraturan Menteri Lingkungan
Hidup No. 28, 2003).
3.2 Abu Tandan Kosong Kelapa Sawit
Industri kelapa sawit menghasilkan limbah padat berupa abu TKKS yang dapat
dimanfaatkan sebagai pupuk setelah melewati tahap pembakaran. Abu TKKS yang
dihasilkan pada proses pembakaran memiliki kandungan hara berupa kalium sebagai K 2O
(30–40%), fosfor (7%), kalsium oksida (9%) dan magnesium oksida (3%). Selain unsur
makro dalam jumlah yang banyak, abu TKKS juga dilengkapi dengan unsur hara mikro
berupa Fe (1200 ppm), Mn (100 ppm), Zn (400 ppm) dan Cu (100 ppm). Sebagai ilustrasi,
PKS yang memiliki kapasitas produksi 20 ton TBS/jam menghasilkan abu TKKS sebesar
10,8% per jam (Bahri, 2019). Kadar kalium yang berkisar 30-40% ini diperkuat oleh
penelitian Arfiana et al., 2021 di mana kadar kalium yang dilaporkan pada abu TKKS
sebelum dicampur dengan tanah liat ialah 32,96% (Arfiana et al., 2021). Selain itu, abu
TKKS memiliki sifat basa sehingga cocok untuk diaplikasikan pada berbagai jenis tanah
yang masam. Kandungan unsur hara dari abu TKKS memiliki keuntungan secara ekonomi
serta bersifat ramah lingkungan bila dimanfaatkan di bidang pertanian.
Tabel 2.2 menjelaskan bahwa abu TKKS memiliki kandungan hara yang bervariasi,
dengan kalium merupakan unsur hara tertinggi yang mencapai 30% dan fosfor 7%, serta
bersifat alkalis dan higroskopis. Penambahan abu TKKS bertujuan untuk meningkatkan
kadar kalium dan fosfor dalam produk POC sehingga dapat meningkatkan kualitas produk
POC.
Tabel 2.2 Kandungan Hara pada Abu TKKS.
Limbah Kelapa Sawit
No. Sifat Kimia Abu TKKS Abu Boiler Abu TKKS*
(Kriteria) (Kriteria)
12,30 9,30
1. pH H2O
(alkalis) (alkalis)
3,64 1,98
2. N-Total (%)
(sangat tinggi) (Sangat Tinggi)

9
 ABSTRAK

This study aims to determine the characteristics of liquid organic fertilizer (LOF) from
liquid waste and palm bunches ash (PBA) with anaerobic fermentation method. Palm Oil
Mill Liquid Waste (POME) comes from the second pond of sewage treatment. The POME
fermentation process in this study was assisted by an Effective Microorganism-4 (EM4) and
various concentrations of PBA (30 mL:15 grams, 40 mL:20 grams and 50 mL:25 grams).
The addition of PBA aims to increase potassium and Phosphor levels in LOF products so as
to improve LOF quality. This research begins with the preparation stage of a simple
fermentation device. Furthermore, the initial analysis of POME was carried out in the form
of (pH, BOD, Corg and NPK), the third stage of anaerobic fermentation with variations of
3, 5 and 7 days, the fourth stage of LOF characterization through testing of pH, C-organic,
NPK content in each samples, as well as biological testing in the form of contaminant
microorganisms E. Coli in one of the best samples obtained at the fermentation stage. Testing
pH using a pH meter, nitrogen levels were tested using the Kjeldahl method, measuring
levels of Phosphor as P2O5 using a UV-Vis spectrophotometer, levels of potassium (K2O)
using an Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS) instrument and biological testing in
the form of contaminant microorganisms E. Coli using the Most Probable Number (MPN)
method on one of the LOF samples with the best quality. The output of this research is the
quality of LOF products. The nutrient content in the LOF obtained is then compared with
the Indonesian National Standard (SNI) of Liquid Organic Fertilizer in the attachment to the
Minister of Agriculture Republic of Indonesia No: 261/KPTS/SR.310/M/4/2019.

x
 ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik pupuk organik cair (POC) dari
limbah cair dan abu TKKS dengan metode fermentasi anaerob. Limbah Cair Pabrik Kelapa
Sawit (LCPKS) berasal dari kolam ke-3 pengolahan limbah. Proses fermentasi LCPKS pada
penelitian ini dibantu oleh effective microorganisme-4 (EM4) dan variasi abu TKKS dengan
konsentrasi (30 mL:15 gram, 40 mL:20 gram serta 50 mL:25 gram). Penambahan abu TKKS
bertujuan untuk meningkatkan kadar kalium dan fosfor dalam produk POC sehingga dapat
meningkatkan kualitas POC. Penelitian ini dimulai dengan tahap preparasi alat fermentasi
sederhana. Selanjutnya dilakukan analisis awal LCPKS berupa (pH, BOD, Corg dan N, P
dan K), tahap ketiga fermentasi secara anaerob dengan variasi 3, 5 dan 7 hari, tahap keempat
karakterisasi POC melalui pengujian pH, C-organik, kandungan NPK pada setiap sampel,
serta pengujian biologis berupa kandungan mikroorganisme kontaminan E. Coli pada salah
satu sampel terbaik yang diperoleh pada tahap fermentasi. Pengujian pH menggunakan pH
meter, kadar nitrogen diuji menggunakan metode Kjeldahl, pengukuran kadar fosfor sebagai
P2O5 menggunakan spektrofotometer UV-Vis, kadar kalium (K2O) menggunakan
Spektrofotometer Serapan Atom (AAS) serta pengujian biologis berupa mikroorganisme
kontaminan E. Coli menggunakan metode Most Probable Number (MPN) pada salah satu
sampel POC dengan kualitas terbaik. Luaran penelitian ini berupa kualitas produk POC.
Kandungan hara dalam POC yang diperoleh selanjutnya dibandingkan dengan SNI POC
pada lampiran Peraturan Menteri Pertanian No. 261 tahun 2019.

xi
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kelapa sawit termasuk ke dalam salah satu komoditas perkebunan terbesar di Indonesia
dengan luas lahan mencapai 14,59 juta hektar pada tahun 2020 dan menempatkan Indonesia
sebagai negara penghasil Crude Palm Oil (CPO) terbesar di dunia. Data Statistik BPS
mencatat bahwa tahun 2021 produksi CPO Indonesia mencapai 44,76 juta ton(Badan Pusat
Statistik, 2020). Industri kelapa sawit Indonesia menghasilkan limbah padat dan biomassa
yang cukup besar berupa tandan kosong kelapa sawit (21-23%), cangkang sawit (5-7%),
serabut (12-15%), dahan, batang dan daun(Faisal, 2019). Selain itu, limbah padat berupa
lumpur sawit (4%) serta Limbah Cair Pabrik Kelapa Sawit (LCPKS) sekitar 50% (Prayitno
Susanto et al., 2017).
LCPKS yang dihasilkan oleh pabrik kelapa sawit (PKS) yang belum diolah dengan baik
menghasilkan residu bila dialirkan langsung ke lingkungan secara terus menerus dan
berpotensi menambah beban pencemaran. Kandungan hara LCPKS yang dihasilkan pabrik
kelapa sawit pada kolam anaerobik sekunder sangat tinggi, di mana kadar Biological Oxygen
Demand (BOD) berkisar antara 2.000-3.500 ppm, kandungan NPK berurutan berkisar 325
– 450 ppm, 62 – 85 ppm dan 875 – 1.250 ppm (Maharani et al., 2017).
Industri pengolahan TBS menghasilkan LCPKS sejauh ini menggunakan pengolahan
sistem kolam terbuka (ponding) dengan pertimbangan keekonomian dan kepraktisan akan
pengoperasiannya. Pengolahan limbah secara terbuka ini membutuhkan lahan yang lebih
luas dan memerlukan waktu yang relatif lama serta melepaskan gas metana ke udara dari
proses dekomposisi bahan-bahan organik yang terjadi pada kolam anaerobik (Yuwono et al.,
2015). Proses pelepasan bahan-bahan organik tersebut berpotensi menghasilkan bau yang
tidak sedap dan mengganggu kenyamanan masyarakat terutama pada waktu-waktu tertentu.
Setiap produksi satu ton CPO menghasilkan sekitar 2,5 ton LCPKS. Ironisnya, Sebagian
besar limbah tersebut tidak didaur ulang secara in situ sehingga menimbulkan masalah
penumpukan limbah. LCPKS yang dihasilkan dari PKS berpotensi dimanfaatkan sebagai
pupuk organik cair untuk meningkatkan kesuburan tanah dan mempermudah penyerapan
hara oleh tanaman jika diolah dengan baik dan dapat digunakan sebagai sumber nutrisi bagi
tanaman.

1
 Pupuk organik yang berkualitas tinggi atau pembenah tanah dapat digunakan kembali di
industri perkebunan untuk memperkaya kandungan bahan organik tanah yang hilang selama
bertahun-tahun. Walaupun kandungan nutrisi utama dalam pupuk organik rendah, tetapi
kaya akan nutrisi mikro (treat element). Unsur hara mikro dibutuhkan oleh tanaman dalam
jumlah yang sedikit (Singh, 2012).
Selama ini, LCPKS yang dihasilkan pada proses pengolahan TBS menjadi CPO
langsung dibuang ke lingkungan padahal LCPKS memiliki potensi sebagai pupuk.
Walaupun demikian, LCPKS yang baru keluar dari pabrik tidak boleh langsung
diaplikasikan ke tanaman karena dapat menurunkan kualitas lingkungan (Maharani et al.,
2017).
Oleh karena itu, Pupuk Organik Cair (POC) perlu dikembangkan dari produk samping
PKS berupa LCPKS dan abu tandan kosong kelapa sawit (TKKS). LCPKS dengan
kandungan mineral yang tinggi cocok digunakan sebagai bahan baku pembuatan POC.
Selain itu, pemanfaatan LCPKS menjadi produk POC yang sangat dibutuhkan tanaman
membantu mengurangi volume limbah cair yang dihasilkan PKS dan biaya pengolahan
limbah sekitar 50-60% (Fitria et al., 2021).
1.2 Keterbaruan Penelitian
Ada banyak penelitian terbaru yang melaporkan upaya untuk meningkatkan kualitas
pupuk organik cair dengan mencampur berbagai bahan organik berbeda dengan limbah cair
pabrik kelapa sawit (LCPKS) untuk meningkatkan kinerja pupuk organik. LCPKS pada
kolam anaerobik mengandung bahan organik (NPK 0,088%; 0,011%; 0,054%) dan BOD
yang tinggi (>5.000 mg/L) sehingga berpotensi dimanfaatkan sebagai sumber bahan baku
pembuatan POC (Maharani et al., 2017). Pemanfaatan LCPKS tanpa penambahan abu
TKKS sebagai bahan baku pembuatan POC dinilai kurang efektif. Hal ini dikarenakan
kualitas POC yang diperoleh masih kekurangan unsur kalium dan fosfor (0,337% dan
0,207%) sehingga kualitas POC tidak memenuhi persyaratan teknis minumum (2-6%)
(Elfidiah et al., 2012; Mulia Raja et al., 2021; Peraturan Menteri Pertanian No. 261, 2019).
Penambahan abu TKKS ke dalam LCPKS dengan kadar BOD di bawah 5.000 mg/L
menggunakan metode fermentasi aerob dilaporkan mampu meningkatkan kualitas POC
menjadi lebih baik dengan kandungan NPK yang diperoleh 2,77%, 3,66% dan 2,39%
(Fitriani et al., 2021). Namun, berdasarkan Peraturan Menteri Lingkungan Hidup No. 28,
2003 untuk kadar BOD di atas 5.000 mg/L tidak boleh diaplikasikan ke dalam kolam
aplikasi.

2
 Oleh karena itu, pada penelitian ini dilakukan upaya untuk mengurangi volume LCPKS
pada kolam anaerob dengan kadar BOD di atas 5.000 mg/L untuk dapat dimanfaatkan
kembali menjadi POC sebagaimana dilaporkan dari hasil penelitian terdahulu (Elfidiah and
Roni, 2019). Berdasarkan fenomena tersebut, penelitian ini kami gagas agar POC yang
dihasilkan memiliki karakteristik yang bagus dengan waktu fermentasi yang berlangsung
lebih cepat (Raden and Fadli, 2013; Wignyanto and Hidayat, 2017).
Salah satu metode yang ditawarkan untuk memperoleh pupuk organik cair ialah dengan
menggunakan metode fermentasi anaerob. Metode fermentasi anaerob memiliki kelebihan
berupa hasil produk POC yang diperoleh lebih tinggi dengan waktu fermentasi yang
berlangsung lebih cepat. Selain itu, produk lain yang dihasilkan berupa gas metana, gas H 2S,
gas CO2 yang merupakan sumber energi terbarukan.
1.3 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah di atas, maka rumusan masalah penelitian ini ialah:
1. Bagaimana karakteristik pupuk organik cair dari LCPKS setelah penambahan abu
TKKS yang dihasilkan dari pabrik kelapa sawit dengan metode fermentasi anaerob
dengan bantuan EM4?
2. Bagaimana pengaruh waktu fermentasi, massa abu tandan kosong kelapa sawit dan
volume EM4 terhadap karakteristik pupuk organik cair dengan metode fermentasi
anaerob?
1.4 Batasan Masalah
Adapun penelitian tesis ini terbatas hanya pada :
1. Analisis kadar pupuk organik cair terbatas pada parameter pH, C-organik, Nitrogen,
Fosfor, Kalium serta uji biologis mikroorganisme kontaminan terbatas pada E.Coli.
2. Mikroba yang digunakan pada penelitian ini terbatas pada EM4.
3. LCPKS yang dianalisis terbatas pada kolam ketiga pengolahan anaerob dengan kadar
BOD diprediksi di atas 5.000 mg/L.
1.5 Tujuan Penelitian
Sehubungan dengan hal di atas, Penelitian ini bertujuan untuk :
1. Mengetahui karakteristik pupuk organik cair dengan metode fermentasi anaerob.
2. Mengetahui pengaruh waktu fermentasi, massa abu tandan kosong kelapa sawit dan
volume EM4 terhadap karakteristik pupuk organik cair.
1.6 Manfaat Penelitian
Adapun manfaat dari penelitian ini adalah:

3
1. Memperoleh pupuk organik cair dari LCPKS setelah penambahan abu TKKS dengan
metode fermentasi anaerob.
2. Mengurangi volume LCPKS dan abu TKKS yang dihasilkan oleh PKS.
3. Menjadi acuan bagi penulis dan petani dalam membuat pupuk organik cair dengan
mengetahui karakteristik pupuk organik cair dengan metode fermentasi anaerob.

4
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

3.1 Limbah Cair Pabrik Kelapa Sawit (LCPKS)

LCPKS dikenal juga dengan istilah Palm Oil Mill Effluent (POME) merupakan limbah
organik yang dihasilkan pada proses pengolahan TBS menjadi CPO berupa campuran air,
minyak dan padatan (Mulia Raja et al., 2021). Saat ini, industri PKS membutuhkan lahan
yang lebih luas dan waktu yang relatif lama untuk mengolah LCPKS agar berada di bawah
ambang baku mutu air limbah. Proses pelepasan bahan-bahan organik tersebut seringkali
menghasilkan bau yang tidak sedap dan mengganggu kenyamanan masyarakat terutama
pada waktu-waktu tertentu bila tidak dikelola dengan baik. Gambar 2.1 menunjukkan luasan
lahan yang diperlukan PKS untuk mengolah LCPKS.

Gambar 2.1 Luasan lahan untuk pengolahan LCPKS

Pabrik kelapa sawit yang memiliki kapasitas produksi 20 ton TBS/jam akan
menghasilkan volume LCPKS sebanyak 18,86 m3/jam dengan asumsi setiap satu ton CPO
menghasilkan 2,5 m3 LCPKS yang setara dengan 7,55 ton LCPKS/jam (Safrijal, 2021).
LCPKS yang dihasilkan berbanding lurus dengan produksi minyak sawit, semakin tinggi
produksi minyak mentah yang dihasilkan maka semakin besar pula potensi terjadi
pencemaran lingkungan bila tidak diolah dengan baik. Produksi 1 ton CPO memerlukan 5-
7 ton air dan lebih dari setengahnya akan berakhir sebagai LCPKS(Alpandari and Prakoso,
2021).

5
 Sejumlah penelitian terkait pemanfaatan LCPKS untuk diolah menjadi pupuk organik
cair yang diperkaya dengan bakteri Indigenous dengan tujuan untuk mengetahui kandungan
nitrogen, fosfor, dan kalium yang berguna sebagai pupuk cair di perkebunan kelapa sawit.
LCPKS berasal dari kolam ke-3 pengolahan limbah anaerobik pada pH 7 dengan suhu 30°C
dengan rentang waktu fermentasi (5, 10, 15, 20 dan 25 hari) dengan variasi konsentrasi
bakteri Indigenous 10%, 15%, 20% dan 25% diperoleh hasil NPK terbaik 0,444%, 0,207%
dan 0,337% (Elfidiah et al., 2012).
Upaya-upaya yang sama dalam memanfaatkan LCPKS menjadi pupuk organik cair juga
diteliti oleh Fitriani dkk meneliti kandungan LCPKS yang diperoleh pada kolam pengolahan
limbah ke-7 secara Aerob dari total 14 kolam pengolahan limbah di mana LCPKS dapat
dimanfaatkan sebagai POC dengan fermentasi aerob selama variasi waktu fermentasi yang
berkisar antara 8 sampai dengan 12 hari di mana kadar NPK terbaik masing-masing yang
dapat diperoleh 2,77%, 3,66%, dan 2,39% bahkan dengan kandungan NPK berkisar 2-6%.
Kandungan NPK yang diperoleh sesuai dengan baku mutu pupuk cair (Fitriani et al., 2021).
3.1.1 Karakteristik LCPKS
LCPKS memiliki karakteristik yang beragam pada setiap kolam pengolahan limbah.
Selain mengandung bahan pencemar yang tinggi, LCPKS juga memiliki kandungan nutrisi
yang diperlukan tanaman seperti N, P, K dan Mg. Kandungan bahan cemar umum dalam
LCPKS seperti seperti bahan organik, minyak, asam dan basa, lumpur, garam nutrien (N
dan P), warna, bau dan panas yang rendah tidak langsung berbahaya bagi kesehatan.
Sedangkan LCPKS dengan kandungan bahan pencemar yang cukup tinggi akan
mengganggu penggunaan air dan merusak ekosistem perairan (Amelia, 2017). Pengolahan
LCPKS tidak hanya menurunkan bahan pencemarnya saja tetapi juga akan menurunkan
kadar NPKMg (Maharani et al., 2017).
Limbah industri LCPKS pada kolam pengolahan pertama (fat pit) memiliki
kandungan BOD, COD, TSS serta kandungan lemak dan minyak yang sangat tinggi
dengan nilai masing-masing 8.425 mg/L, 33.442 mg/L, 6.757 mg/L dan 64,3 mg/L
sehingga perlu pengolahan lanjutan untuk menurunkan kandungan pencemar. Kontaminan
yang diperoleh pada kolam pertama lebih tinggi dari pada baku mutu limbah cair pabrik
kelapa sawit, kadar maksimum yang diperbolehkan untuk parameter BOD, COD, TSS,
minyak dan lemak berturut-turut yaitu 100, 350, 250, dan 25 mg/L (Maharani et al., 2017).
Kandungan BOD, N, P dan K dalam setiap kolam pengolahan LCPKS dari kolam
anaerobik pertama, kedua, ketiga hingga kolam anaerobik keempat terus mengalami

6
penurunan kadar. Adapun penurunan kadar BOD berturut-turut (20.147 mg/L; 17.421
mg/L; 10.428 mg/L; 4.622 mg/L), N (1.021 mg/L; 876 mg/L; 662 mg/L; 443 mg/L), P
(328 mg/L; 279 mg/L; 238 mg/L; 102 mg/L), serta K (541 mg/L; 474 mg/L; 348 mg/L;
328 mg/L) (Elfidiah and Roni, 2019).
Tabel 2.1 Hasil analisis LCPKS pada beberapa kolam limbah sebelum dimanfaatkan
menjadi pupuk organik (Sumber: Pusat Penelitian dan Pengembangan PT Sinarmas dan
Badan Lingkungan Hidup Sumatera Selatan dalam Laksmi Maharani et al.,2017).
Hasil
No Parameter Unit Baku mutu*
A1 A2 A3 A4 A14
Fisika
1 TSS mg/L 6757 7225 1478 681 49.70 250
2 Minyak
mg/L 64.30 3.20 25
dan lemak
Kimia
1 pH H2O mg/L 4.2 4.34 6.93 7.38 7.77 6.00-9.00
2 N-total mg/L 1034.5 934 880.48 670.65 50
3 P2O5-total mg/kg 211 214 112 72.4
4 K2O mg/kg 541 575 541 440
5 MgO mg/kg 303 262 187 198
6 BOD mg/L 8425 58.50 100
7 COD mg/L 33442 186 350
(Sumber *= Peraturan Gubernur Sumatera Selatan No. 08 tahun 2012/Baku Mutu Limbah
Cair bagi Kegiatan Industri, Hotel, Rumah Sakit, Domestik dan Pertambangan Batu-Bara)
A1 = Kolam 1 (Kolam Lemak) disebut juga inlet
A2 = Kolam 2 (Kolam Pendinginan)
A3 = Kolam 3 (Kolam Pembusukan)
A4 = Kolam 4 (Kolam Pematangan)
A14 = Kolam aplikasi (Kolam ke-14) disebut juga outlet
Penentuan titik sampel LCPKS pada penelitian ini mengacu pada kadar BOD dan pH
yang diperoleh pada setiap kolam pengolahan limbah. Kolam lemak memiliki kandungan
BOD 8.425 mg/L dengan pH 4,2, sementara kadar BOD pada kolam anaerobik primer
berkisar 3.500 – 5.000 mg/L (Maharani et al., 2017). Kandungan BOD di atas 5.000 mg/L
dan bahan organik yang tinggi sangat berpotensi untuk dijadikan sebagai bahan baku
pembuatan pupuk organik cair. Hal ini dikarenakan BOD di atas 5.000 mg/L tidak boleh
langsung diaplikasikan ke dalam kolam aplikasi (land application). Selanjutnya
penambahan abu TKKS dalam penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan kandungan
kalium dan fosfor.
a. BOD (Biological Oxygen Demand)
Secara ringkas nilai BOD dalam LCPKS menandakan bahwa LCPKS tersebut
mengandung bahan-bahan organik yang tinggi yang dapat menjadi tempat tumbuh

7
 kembangnya mikroba. Walaupun demikian, tingginya BOD akan menurunkan
kandungan oksigen terlarut sehingga proses fermentasi secara aerob sering kali tidak
berlangsung dengan baik (Hidayat, 2016).
b. COD (Chemical Oxygen Demand)
COD digambarkan sebagai banyaknya oksigen yang diperlukan dalam proses
oksidasi kimia bahan organik dalam limbah. COD mengindikasikan keseluruhan
bahan organik yang terdapat di dalam suatu perairan baik yang mudah ataupun yang
sulit terdegradasi. Bahan organik yang dioksidasi oleh bakteri menjadi CO2 dan H2O
menjadi penyebab bahwa nilai COD pada suatu limbah selalu lebih tinggi dari nilai
BOD (Djoharam dkk., 2018).
c. TSS (Total Suspended Solid)
TSS disebut juga Total Zat Padat Tersuspensi ialah bahan-bahan tersuspensi
berdiameter > 1 mikrometer yang terdiri dari pasir-pasir halus dan lumpur serta
mikroorganisme sebagai akibat dari adanya pengikisan tanah yang terbawa ke
peraiaran (Djoharam dkk., 2018). TSS termasuk ke dalam jenis padatan pada larutan
yang tidak dapat larut dan tidak langsung mengendap di dasar larutan seperti halnya
bahan kontaminan lainnya.
TDS dan TSS biasanya diukur dari sampel air di lab, karena itu perlu dilakukan
penyaringan terhadap sampel tersebut. Ukuran partikel yang tidak melewati filter
(dianggap sebagai TSS) bergantung pada filter spesifik yang digunakan, tetapi
ukurannya dapat berkisar antara sekitar 0,5 hingga 2 mikrometer (µm). Ukuran TDS
dan TSS dilaporkan sebagai konsentrasi (misalnya, mg/L).
d. Minyak dan Lemak
Minyak dan lemak termasuk ke dalam kontaminan yang sifatnya tetap dan sukar
diurai oleh bakteri. Kontaminan ini harus dibatasi konsentrasinya di perairan karena
memiliki kemampuan dalam membentuk lapisan tipis di permukaan air yang berisiko
terhadap berkurangnya konsentrasi oksigen terlarut (DO) di dalam air sebagai akibat
dari terhambatnya fiksasi oksigen bebas. Minyak yang berada di permukaan air akan
menghalangi sinar matahari yang masuk ke dalam perairan sehingga mengakibatkan
rantai makanan menjadi tidak seimbang (Ulvi & Harmawan, 2022).
3.1.2 Pemanfaatan LCPKS
Pemanfaatan air limbah dapat diartikan sebagai suatu kegiatan di mana air limbah
dapat dimanfaatkan sebagai penyuplai unsur hara bagi tanah dan tanaman. Pemanfaatan

8
 air limbah untuk pertanian memiki fungsi ganda di samping menanggulangi pencemaran,
juga dapat digunakan sebagai sumber nutrisi bagi tanaman. Unsur-unsur hara tersebut
dapat difungsikan sebagai sumber nutrisi yang mampu menyuburkan tanaman sehingga
dapat memperbaiki struktur tanah (Fitria et al., 2021).
Pengaplikasian LCPKS pada lahan perkebunan kelapa sawit harus dilakukan
pengolahan limbah terlebih dahulu sehingga kadar BOD maksimum yang diperoleh harus
berada di bawah 5.000 mg/L dengan nilai pH berkisar antara 6-9. LCPKS mempunyai kadar
BOD yang relatif tinggi antara 30.000 mg/L–50.000 mg/L (Peraturan Menteri Lingkungan
Hidup No. 28, 2003).
3.2 Abu Tandan Kosong Kelapa Sawit
Industri kelapa sawit menghasilkan limbah padat berupa abu TKKS yang dapat
dimanfaatkan sebagai pupuk setelah melewati tahap pembakaran. Abu TKKS yang
dihasilkan pada proses pembakaran memiliki kandungan hara berupa kalium sebagai K 2O
(30–40%), fosfor (7%), kalsium oksida (9%) dan magnesium oksida (3%). Selain unsur
makro dalam jumlah yang banyak, abu TKKS juga dilengkapi dengan unsur hara mikro
berupa Fe (1200 ppm), Mn (100 ppm), Zn (400 ppm) dan Cu (100 ppm). Sebagai ilustrasi,
PKS yang memiliki kapasitas produksi 20 ton TBS/jam menghasilkan abu TKKS sebesar
10,8% per jam (Bahri, 2019). Kadar kalium yang berkisar 30-40% ini diperkuat oleh
penelitian Arfiana et al., 2021 di mana kadar kalium yang dilaporkan pada abu TKKS
sebelum dicampur dengan tanah liat ialah 32,96% (Arfiana et al., 2021). Selain itu, abu
TKKS memiliki sifat basa sehingga cocok untuk diaplikasikan pada berbagai jenis tanah
yang masam. Kandungan unsur hara dari abu TKKS memiliki keuntungan secara ekonomi
serta bersifat ramah lingkungan bila dimanfaatkan di bidang pertanian.
Tabel 2.2 menjelaskan bahwa abu TKKS memiliki kandungan hara yang bervariasi,
dengan kalium merupakan unsur hara tertinggi yang mencapai 30% dan fosfor 7%, serta
bersifat alkalis dan higroskopis. Penambahan abu TKKS bertujuan untuk meningkatkan
kadar kalium dan fosfor dalam produk POC sehingga dapat meningkatkan kualitas produk
POC.
Tabel 2.2 Kandungan Hara pada Abu TKKS.
Limbah Kelapa Sawit
No. Sifat Kimia Abu TKKS Abu Boiler Abu TKKS*
(Kriteria) (Kriteria)
12,30 9,30
1. pH H2O
(alkalis) (alkalis)
3,64 1,98
2. N-Total (%)
(sangat tinggi) (Sangat Tinggi)

9
 Limbah Kelapa Sawit
No. Sifat Kimia Abu TKKS Abu Boiler Abu TKKS*
(Kriteria) (Kriteria)
1,40 0,67 7%
3. P2O5 (ppm)
(Sangat rendah) (Sangat rendah)
Kalium (K2O) 30,0 4,13 30-40%
4.
(mg/100g) (Sedang) (Sangat rendah)
5. CaO 9%
6. MgO 3%
7. Fe 1200 ppm
8. Mn 100 ppm
9. Zn 400 ppm
10. Cu 100 ppm
(Sumber : Ramadhani et al., 2015 *(Bahri, 2019)

3.3 Pupuk Organik Cair

Pemanfaatan POC dari LCPKS dan abu TKKS merupakan inovasi pembuatan pupuk
dengan mengombinasikan LCPKS, abu TKKS dan mikroorganisme yang terdapat dalam
EM4 yang berfungsi sebagai perombak bahan-bahan organik melalui proses fermentasi
anaerob sehingga LCPKS yang tidak termanfaatkan dan menimbulkan bau bagi lingkungan
dapat dimanfaatkan kembali menjadi pupuk cair yang lebih berdaya guna.
3.3.1 Standar Baku Mutu POC
POC yang baik memiliki kandungan unsur hara makro seperti nitrogen, fosfor,
kalium dan C-organik berada dalam jumlah yang cukup banyak. Di Indonesia, kandungan
hara pupuk organik cair diatur dalam regulasi Menteri Pertanian No. 261 tahun 2019
tentang Persyaratan Teknis Minimal Pupuk Organik, Pupuk Hayati, dan Pembenah Tanah
sebagaimana ditunjukkan pada Tabel 2.3. Persyaratan teknis minimal yang harus dipenuhi
merupakan sebuah upaya pemerintah untuk menjamin kualitas POC yang dihasilkan sesuai
standar (Widyabudiningsih et al., 2021).
Tabel 2.3 Standar Baku Mutu POC
NO. PARAMETER SATUAN STANDAR BAKU
1. C – organik % (w/v) Minimum 10
2. Hara makro: % (w/v) 2–6
N + P2O5 + K2O
3. N-organik % (w/v) Minimum 0,5
4. Hara mikro
Fe total ppm 90 – 900
Mn total ppm 25 – 500
Cu total ppm 25 – 500
Zn total ppm 25 – 500
B total ppm 12 – 250
Mo total ppm 2 - 10
5. pH - 4–9

10