1839 TA+Mentari+Alfato+Muhede

TUGAS AKHIR
“PENGARUH VARIASI STARTER MOL SABUT

KELAPA DAN EM4 TERHADAP KUALITAS
KOMPOS MENGGUNAKAN KOMPOSTER
TAKAKURA”
Diajukan Kepada Sekolah Tinggi Teknologi Industri Padang

untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana (S1)
MENTARI ALFATO MUHEDE

1710024428024
YAYASAN MUHAMMAD YAMIN PADANG

SEKOLAH TINGGI TEKNOLOGI INDUSTRI PADANG
PROGRAM STUDI TEKNIK LINGKUNGAN
2019
ABSTRACT
The majority of restaurant waste consists of organic waste. Garbage if not

managed properly will be dangerous for public health and the environment.
Constraints on garbage management generally lie in the land and its processing.
So that it requires a composting process that is simple, fast, and does not require
large tracts of land. In this study, usedTakakura method which has a practical,
clean, can be placed anywhere and has no odor so it is safe to use directly by the
community. Organic waste is processed by adding variations of coconut fiber
MOL and EM4 as a starter. The analysis included temperature, pH, humidity,
color, texture, odor, C, N, P, K content, and C / N ratio and plant test. The results
showed that the coconut fiber MOL starter can be used as a starter in composting.
Variation C that uses EM4 as a starter is the best variation in terms of maturity,
quality and quantity. Compost produced in variation C is black brown, soil
scented and crumbs and has a total N-content of 1.155%, P-total of 0.516%, K-
total of 0.733%, C-organic 17.057% and C / N ratio 14,768. This shows that the
compost produced meets SNI-19-7030-2004 standards regarding compost
specifications from domestic waste so that it can be used as compost for growing
media.
Keywords: Compost, EM4, Coconut Fiber MOL, Takakura

ABSTRAK
Sampah rumah makan mayoritasnya terdiri dari sampah organik. Sampah jika
tidak dikelola dengan benar akan berbahaya bagi kesehatan masyarakat dan
lingkungan. Kendala pada pengelolaan sampah pada umumnya terletak pada lahan
dan proses pengerjaannya. Sehingga membutuhkan proses pengomposan yang
sederhana, cepat, dan tidak membutuhkan lahan yang luas. Pada penelitian ini
digunakan metode takakura yang mempunyai bentuk praktis, bersih, bisa
ditempatkan dimana saja dan tidak berbau sehingga aman digunakan langsung
oleh masyarakaat. Sampah organik diolah dengan penambahan variasi MOL sabut
kelapa dan EM4 sebagai starter. Analisis yang dilakukan meliputi temperatur, pH,
kelembaban, warna, tekstur, bau, kandungan C, N, P, K, dan rasio C/N serta uji
tanaman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa starter MOL sabut kelapa dapat
digunakan sebagai starter dalam pembutan kompos. Variasi C yang menggunakan
EM4 sebagai starter merupakan variasi terbaik dari segi kematangan, kualitas dan
kuantitasnya. Kompos yang dihasilkan pada variasi C berwarna hitam kecoklatan,
beraroma tanah dan bertekstur remah serta memiliki kandungan N-total 1,155%,
P-total 0,516%, K-total 0,733%, C-organik 17,057% dan rasio C/N 14,768. Hal
ini menunjukkan bahwa kompos yang dihasilkan memenuhi standar SNI-19-7030-
2004 tentang spesifikasi kompos dari sampah domestik, sehingga dapat digunakan
sebagai kompos untuk media tanam.
Kata Kunci : Kompos, EM4, MOL Sabut Kelapa, Takakura
KATA PENGANTAR
Puji syukur Alhamdulillah penulis ucapkan kepada Allah SWT atas segala rahmat
dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir yang berjudul
“Pengaruh Variasi Starter MOL Sabut Kelapa dan EM4 terhadap Kualitas
Kompos menggunakan Komposter Takakura”. Tugas akhir ini merupakan
salah satu syarat untuk kelulusan dalam menyelesaikan jenjang perkuliahan Strata
I Teknik Lingkungan Sekolah Tinggi Teknologi Industri (STTIND) Padang.
Rasa cinta dan bangga penulis persembahkan kepada Ayahanda, Ibunda serta
adik-adik tercinta atas do’a dan semangat yang diberikan sehingga penulis dapat
menyelesaikan tugas akhir ini.
Ucapan terimakasih yang sebesar-besarnya juga penulis sampaikan kepada :

1. Bapak Riko Ervil, MT selaku Ketua Sekolah Tinggi Teknologi Industri
(STTIND) Padang;
2. Bapak Yaumal Arbi, MT selaku Ketua Program Studi Teknik Lingkungan
Sekolah Tinggi Teknologi Industri (STTIND) Padang sekaligus Dosen
Pembimbing 2 yang telah meluangkan banyak waktu dalam memberikan
bantuan moral, spiritual dan material sehingga penulis dapat menyelesaikan
penulisan tugas akhir ini;
3. Bapak Rizki Aziz, Ph.D selaku Dosen Pembimbing 1 yang telah banyak
meluangkan waktunya untuk membimbing penulis hingga tugas akhir ini dapat
terselesaikan dengan baik dan sesuai pada waktnya;
4. Dosen dan staff karyawan Sekolah Tinggi Teknologi Industri (STTIND)
Padang;
5. Bapak Ir. Junaidi, MP selaku Sekretaris Jurusan Tanah Fakultas Pertanian
Universitas Andalas dan ibu-ibu analis yang telah membantu dalam penelitian
tugas akhir ini;
6. Orang tua dari penulis yang telah memberikan banyak bantuan yang tidak
dapat penulis katakan, baik dari segi moril ataupun materil dalam mendukung
penyelesaian tugas akhir ini;
7. Teman-teman mahasiswa Teknik Lingkungan Sekolah Tinggi Teknologi
Industri (STTIND) Padang yang telah banyak membantu selama masa
perkuliahan dan tugas akhir ini.
Semoga Allah SWT memberikan balasan atas segala kebaikan dengan pahala
yang berlipat ganda. Penulis sadar bahwa tugas akhir ini masih jauh dari kata
sempurna. Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran demi peningkatan di
masa depan. Semoga tugas akhir ini dapat memberikan manfaat bagi kemajuan
ilmu pengetahuan dan masyarakat luas pada umumnya.
Padang, September 2019
Penulis
DAFTAR ISI
ABSTRAK
KATA PENGANTAR .................................................................................. i
DAFTAR ISI ................................................................................................. iii
DAFTAR TABEL ........................................................................................ vi
DAFTAR GAMBAR .................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................ viii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ......................................................................................... 1
1.2 Identifikasi Masalah ................................................................................. 3
1.3 Batasan Masalah....................................................................................... 4
1.4 Rumusan Masaah ..................................................................................... 4
1.5 Tujuan Penelitian ..................................................................................... 4
1.6 Manfaat Penelitian ................................................................................... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Dasar-dasar Teori ..................................................................................... 6
2.1.1 Pengertian dan Sumber Sampah ..................................................... 6
2.1.2 Sampah Organik ............................................................................. 7
2.1.3 Kompos .......................................................................................... 8
2.1.3.1 Pengertian Kompos ........................................................... 8
2.1.3.2 Proses Pengomposan Aerob .............................................. 8
2.1.3.3 Faktor yang Mempengaruhi Pengomposan ....................... 9
2.1.3.4 Parameter Kematangan dan Kualitas Kompos .................. 12
2.1.4 Metode Takakura ............................................................................ 14
2.1.4.1 Prinsip Kerja Takakura ...................................................... 14
2.1.4.2 Keunggulan Metode Pengomposan Takakura ................... 16
2.1.5 Sabut Kelapa................................................................................... 17
2.1.6 Efektif Mikroorganisme 4 (EM4) .................................................. 18
2.1.6.1 Pengertian EM4 ................................................................. 18
2.1.6.2 Sifat-sifat EM4 .................................................................. 19
2.2 Penelitian yang Relevan ........................................................................... 19
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian ......................................................................................... 22
3.2 Tempat dan Waktu Penelitian .................................................................. 22
3.2.1 Tempat Penelitian .......................................................................... 22
3.2.2 Waktu Penelitian ............................................................................ 22
3.3 Variabel Penelitian .................................................................................. 23
3.4 Data dan Sumber Data ............................................................................ 23
3.4.1 Data ............................................................................................... 23
3.4.2 Sumber Data ................................................................................. 23
3.5 Tahap Penelitian ....................................................................................... 24
3.5.1 Persiapan Alat dan Bahan ............................................................. 25
3.5.2 Persiapan Penelitian ...................................................................... 25
3.5.2.1 Persiapan Sampah dan Sabut Kelapa................................. 25
3.5.2.2 Pembuatan MOL Sabut Kelapa ......................................... 26
3.5.2.3 Pembuatan Keranjang Takakura ........................................ 26
3.5.3 Pelaksanaan Penelitian ................................................................. 27
3.5.4 Uji Kompos pada Tanaman .......................................................... 28
3.5.5 Analisis Hasil Kompos ................................................................. 28
3.5.5.1 Analisis N-Total ................................................................ 28
3.5.5.2 Analisis P-Total ................................................................. 30
3.5.5.3 Analisis K-Total ................................................................ 31
3.5.5.4 Analisis C-Organik ............................................................ 32
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Umum ..................................................................................................... 33
4.2 Hasil dan Pembahasan Penelitian ........................................................... 34
4.2.1 Pengaruh Variasi Starter terhadap Kematangan Kompos ............. 34
4.2.1.1 Hubungan Lama Pengomposan dengan pH ....................... 34
4.2.1.2 Hubungan Lama Pengomposan dengan Temperatur ......... 35
4.2.1.3 Hubungan Lama Pengomposan dengan Kelembaban ....... 37
4.2.1.4 Kondisi Fisik Kompos ....................................................... 38
4.2.2 Pengaruh Variasi Starter terhadap Kuantitas Kompos .................. 43
4.2.3 Pengaruh Variasi Starter terhadap Kualitas Kompos .................... 43
4.2.3.1 Kadar Nitrogen (N) Total .................................................. 43
4.2.3.2 Kadar Pospor (P) Total ...................................................... 44
4.2.3.3 Kadar Kalium (K) Total ..................................................... 45
4.2.3.4 Kadar Karbon (C) Organik ................................................ 46
4.2.3.5 Kadar C/N Rasio ................................................................ 46
4.2.4 Pengaruh Variasi Starter terhadap Pertumbuhan Tanaman ........... 48
4.2.5 Komposisi Bahan Baku Optimum ................................................. 48
4.2.6 Rekomendasi Rancangan Komposter untuk Sampah Rumah
Makan ............................................................................................ 49
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan ............................................................................................. 51
5.2 Saran ....................................................................................................... 52
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Perbandingan Rasio C/N Beberapa Bahan Organik ...................... 10

Tabel 2.2 Standar Kualitas Kompos .............................................................. 13
Tabel 3.1 Komposisi Sampah Organik Rumah Makan Yobana ................... 25
Tabel 3.2 Komposisi MOL Sabut Kelapa ..................................................... 26
Tabel 3.3 Variasi Starter dalam Pembuatan Kompos dengan Takakura ....... 27
Tabel 4.1 Bau Kompos Selama Proses Pengomposan .................................. 38
Tabel 4.2 Tekstur Kompos Selama Proses Pengomposan ............................ 39
Tabel 4.3 Warna Kompos Selama Proses Pengomposan .............................. 41
Tabel 4.4 Analisis Kuantitas Kompos ........................................................... 43
Tabel 4.5 Analisis Kadar Nitrogen Total (%) pada Kompos Organik .......... 43
Tabel 4.6 Analisis Kadar Pospor Total (%) pada Kompos Organik ............. 44
Tabel 4.7 Analisis Kadar Kalium Total (%) pada Kompos Organik ............ 45
Tabel 4.8 Analisis Kadar Karbon Organik (%) pada Kompos Organik ........ 46
Tabel 4.9 Analisis Kadar C/N Rasio pada Kompos Organik ........................ 46
Tabel 4.10 Pengaruh Variasi Starter terhadap Pertumbuhan Tanaman........... 48
Tabel 4.11 Rekapitulasi Total Skoring Kompos ............................................. 49
Tabel 4.12 Rancangan Alat dan Bahan untuk Komposter Sampah
Rumah Makan Yobana .................................................................. 50
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Keranjang Takakura ................................................................... 16

Gambar 3.1 Diagram Alir Tahap Penelitian .................................................. 24
Gambar 3.2 Rancangan Keranjang Takakura ................................................ 27
Gambar 4.1 Kondisi pH selama Proses Pengomposan .................................. 34
Gambar 4.2 Kondisi Temperatur selama Proses Pengomposan..................... 35
Gambar 4.3 Kondisi Kelembaban selama Proses Pengomposan ................... 37
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 : Gambar Alat dan Bahan

Lampiran 2 : Bentuk Keranjang Takakura
Lampiran 3 : Gambar Pemilahan dan Penimbangan Sampah Rumah Makan
untuk menentukan Komposisi Sampah
Lampiran 4 : Gambar Selama Proses Pengomposan
Lampiran 5 : Gambar Uji Tanaman Biji Kacang Hijau
Lampiran 6 : Prosedur Kerja Penelitian
Lampiran 7 : Hasil Analisis Kematangan Kompos
Lampiran 8 : Hasil Analisis Kualitas Kompos
Lampiran 9 : Rekapitulasi Sistem Skoring Kompos
Lampiran 10 : SNI 19-0730-2004
Lampiran 11 : Lembar Konsultasi
Lampiran 12 : Biodata Wisudawati
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Menurut Peraturan Daerah Kota Padang Nomor 21 Tahun 2012,
sampah adalah sisa kegiatan sehari-hari manusia dan/atau proses alam yang
berbentuk padat. Sedangkan menurut Tchobanoglous (1993), sampah dapat
didefenisikan sebagai semua buangan yang dihasilkan dari aktivitas manusia
dan hewan berupa padatan yang dibuang karena sudah tidak berguna atau
diperlukan lagi. Menurut Nurdini (2016) secara umum sumber kegiatan yang
paling banyak menghasilkan sampah adalah segala kegiatan yang dilakukan
di rumah tangga kemudian diikuti pasar tradisional. Sampah pasar tradisional
di dominasi oleh sampah organik yang mudah membusuk karena sampah
utamanya berasal dari sayur-sayuran dan buah-buahan.
Selain sampah rumah tangga dan pasar tradisional, sampah rumah
makan yang ada di Kota Padang juga didominasi oleh sampah organik. Fadhil
(2016) dalam penelitiannya menjelaskan bahwa komposisi sampah organik
sisa makanan yang berupa sayur dan buah pada rumah makan di tahun 2016
mencapai 15,440%, komposisi ini menduduki peringkat ke tiga setelah pasar
dan hotel.
Rumah makan Yobana menghasilkan sampah berupa sisa makanan dari
pengunjung dan sampah yang dihasilkan dari kegiatan memasak di dapur.
Menurut pemilik rumah makan Yobana, 75% sampah organik rumah makan
Yobana berasal dari kegiatan memasak di dapur yang terdiri dari sisa sayur
yang membusuk, bagian sayur yang tidak terpakai dan minyak bekas
penggorengan. Sedangkan 25% nya terdiri dari sisa makanan pengunjung
berupa nasi, tulang dan lainnya. Setiap harinya rumah makan ini bisa
menghasilkan sampah dari kegiatan memasak di dapur sebanyak 10-15 kg.
Rumah makan Yobana mengumpulkan sampahnya dalam suatu wadah berupa
kantong plastik atau karung beras, yang kemudian besok harinya diangkut
oleh petugas kebersihan dan diantarkan ke Tempat Penampungan Sementara
(TPS) tanpa ada pengolahan sebelumnya.
Menurut Kumalasari (2018) solusi dari sampah organik yang dihasilkan
tersebut dapat dimanfaatkaan sebagai pupuk. Namun bangunan yang sempit
dan penuh di perkotaan menjadi kendalanya. Keterbatasan lahan ini menuntut
proses pengomposan yang cepat, sehingga setiap sampah yang dihasilkan
setiap hari tidak menumpuk. Metode pengomposan juga harus sederhana dan
tidak membutuhkan lahan yang luas. Oleh karena itu, metode takakura dalam
mempercepat proses pengomposan sangat diperlukan. Metode takakura
memiliki keunggulan dibandingkan dengan metode lain yaitu lebih praktis
karena sangat cocok dengan lahan yang tidak begitu luas, keranjang dapat
ditempatkan dimana saja sesuai dengan kebutuhan dan ketersediaan. Metode
takakura tidak membutuhkan perlakuan yang khusus seperti penambahan
cairan atau bahan tambahan yang lain. Selanjutnya, metode takakura tidak
menimbulkan bau karena proses yang terjadi adalah fermentasi bukan
pembusukan.
Dalam pengomposan diperlukan penambahan starter, starter atau
bioaktivator atau aktivator kompos yang mengandung mikroorganisme sering
ditambahkan dalam pembuatan kompos dengan tujuan untuk meningkatkan
keragaman mikroorganisme tanah dan meningkatkan kualitas tanah, serta
dapat mempercepat proses pengomposan (Kumalasari, 2018). Berdasarkan
penelitian Achmad (2015) menunjukkan bahwa pemakaian efektifitas
mikroorganisme (EM4) berpengaruh terhadap kualitas kompos matang yang
relatif baik dari pada pengomposan alami.
Berdasarkan penelitiaan Roeyani (2014) menunjukkan bahwa lama
waktu pengomposan menggunakan bioaktifator mikro organisme lokal
(MOL) tapai singkong lebih cepat dari pada menggunakan MOL nasi basi.
Rata-rata lama waktu pengomposan dengan menggunakan bioaktivator MOL
nasi basi adalah 13 hari dan MOL tapai singkong adalah 10 hari. Starter yang
digunakan dalam penelitian ini adalah EM4 dan MOL sabut kelapa.
Dharma (2018) menjelaskan sabut kelapa merupakan limbah
pengolahan kelapa yang paling tinggi persentasenya, saat ini sabut kelapa
diolah menjadi cocofiber dan cocopeat. Selain itu dari beberapa hasil
penelitian sebelumnya diketahui sabut kelapa memiliki potensi untuk
dijadikan pupuk organik. Wuryanigsih dkk (2004) meneliti sabut kelapa
mengandung unsur hara berupa N (0,44%); P (119mgKg-1); K (67,20
me/100g); Ca (7,73 me/100g); Mg (11,03 me/100g). Hanudin dkk (2004)
mengidentifikasi sabut kelapa mengandung bakteri bermanfaat yaitu
Klebsiella sp., Pseudomonas sp., Citrobacter sp., B. circularis, B.
megaterium, dan B. Firmus.
Dari hasil penelitian Dharma (2018) tentang kajian pemanfaatan limbah
sabut kelapa menjadi mikroorganisme lokal menjelaskan bahwa adanya
populasi bakteri dan jamur pada larutan MOL dari sabut kelapa. Kandungan
bakteri dan jamur tersebut dapat digunakan sebagai bioaktivator dan pupuk
dengan kandungan K yang tinggi. MOL sabut kelapa yang akan digunakan
dibuat beberapa variasi kemudian dijadikan sebagai bioaktivator dalam
pengolahan sampah organik sisa kegiatan memasak di dapur rumah makan
Yobana menjadi kompos dengan menggunakan metode takakura. Dari latar
belakang tersebut penulis mengangkat judul tentang “Pengaruh Variasi
Starter MOL Sabut Kelapa dan EM4 terhadap Kualitas Kompos
menggunakan Komposter Takakura”
1.2 Identifikasi Masalah

Berdasarkan latar belakang diatas, dapat di identifikasi beberapa
masalah diantaranya :
1. Rumah makan Yobana menghasilkan sampah organik dari sisa kegiatan
memasak di dapur sebanyak 10-15 kg tiap harinya yang dapat mencemari
lingkungan;
2. Sabut kelapa dapat dijadikan sebagai MOL, bagaimana perbandingan
pemanfaatannya dengan EM4 sebagai starter dalam pembuatan kompos.
1.3 Batasan Masalah
Berdasarkan identifikasi masalah diatas, maka penulis membatasi
masalah yaitu pengolahan sampah organik menjadi kompos. Kompos akan
dibuat dari sampah organik dari sisa kegiatan memasak di dapur rumah
makan Yobana dengan penggunaan MOL sabut kelapa dan EM4 sebagai
starter, dengan metode pengomposan takakura. Kompos yang dihasilkan,
selain diuji tingkat kematangannya juga dilakukan pengujian pada kualitas
dan kuantitas kompos serta pengujian pada tanaman.
1.4 Rumusan Masalah

Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Apakah MOL sabut kelapa dapat dijadikan sebagai starter untuk
pembuatan kompos dengan metode takakura?;
2. Bagaimanakah kematangan kompos organik yang dihasilkan dengan SNI
19-7030-2004?;
3. Bagaimanakah kualitas dan kuantitas kompos organik yang dihasilkan dari
pemakaian MOL sabut kelapa dan EM4 sebagai starter dengan SNI 19-
7030-2004?;
4. Variasi manakah yang menghasilkan kompos optimum sesuai dengan SNI
19-7030-2004?.
1.5 Tujuan Penelitian

Tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Menganalisis pengaruh starter sabut kelapa terhadap proses pengomposan
dengan metode takakura;
2. Menganalisis hasil kompos berdasarkan parameter kematangan kompos
berdasarkan SNI 19-7030-2004;
3. Menganalisis kualitas dan kuantitas kompos yang dihasilkan berdasarkan
SNI 19-7030-2004?;
4. Menentukan variasi starter terbaik untuk menghasilkan kompos yang
optimum.
1.6 Manfaat Penelitian
Manfaat dari penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Manfaat Teoritis
Dapat menambah ilmu pengetahuan tentang pembuatan kompos organik
dengan memanfaatkan sabut kelapa sebagai starter untuk pembuatan
kompos serta dapat melakukan pengujian terhadap kualitas, kuantitas,
kematangan dan uji tanaman terhadap hasil kompos. Selain itu dapat
membuat komposter takakura dengan baik.
2. Manfaat Praktis
Dapat mengurangi jumlah sampah yang akan dibuang ke TPS. Selain itu
menjadi peluang oleh pemilik rumah makan untuk berwirausaha kompos.
Selain itu dapat mengurangi jumlah tumpukkan sampah yang ada di sekitar
TPS sehingga sampah tidak merusak estetika. Selain itu penggunaan
pupuk kimia yang merusak tanah dan lingkungan dapat dikurangi, dan
menjadi peluang bagi masyarakaat untuk berwirausaha kompos.
3. Manfaat Akademis
Hasil penelitian nantinya akan menambah ilmu pengetahuan dan
teknologi, khususnya teknologi pengolahan sampah organik menjadi
kompos dengan menggunakan komposter takakura dan starter yang
bervariasi.
BAB 2
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Dasar-dasar Teori

2.1.1 Pengertian dan Sumber Sampah
Sampah adalah sisa kegiatan sehari-hari manusia dan/atau proses alam
yang berbentuk padat. Sedangkan limbah adalah semua buangan yang
dihasilkan oleh aktivitas manusia dan hewan yang berbentuk padat, lumpur
(sludge), cair maupun gas yang dibuang karena tidak dibutuhkan atau tidak
diinginkan lagi (UU No. 18 Tahun 2008). Klasifikasi sampah dapat
dilakukan dengan berbagai cara, tergantung dari kriteria dan kondisi yang
dianut oleh kebijakan negara setempat. Klasifikasi sampah sangat penting
dalam menentukan penanganan dan pemanfaatan sampah. Berikut ini akan
dibahas beberapa pengelompokan sampah. Berdasarkan sumbernya sampah
dapat dikelompokkan sebagai berikut (Tchobanoglous, 1993) :
a. Sampah domestik/pemukiman penduduk, jenis sampah yang ditimbulkan
biasanya sisa makanan, bahan-bahan sisa dari pengolahan makanan atau
sampah basah (garbage), dan sampah kering (rubbish).
b. Sampah komersil, berasal dari toko, restoran, hotel. Jenis sampah yang
ditimbulkan berupa sampah makanan, kertas, karton, plastik, kaca,
logam, sampah khusus, dan sampah B3.
c. Sampah institusi, yang termasuk ke dalam sampah institusi antara lain
sekolah, rumah sakit, perkantoran dan pusat pemerintahan. Jenis sampah
yang ditimbulkan berupa sampah makanan, kertas, karton, plastik, kaca,
logam, sampah khusus, dan sampah B3.
d. Sampah konstruksi dan pemugaran. Sampah konstruksi merupakan
sampah yang berasal dari kegiatan konstruksi, remodeling, perbaikan
perumahan, dan perbaikan bangunan komersil. Sampah yang ditimbulkan
berupa batu, cat, beton, plester, dan lain-lain. Sampah pemugaran adalah
sampah yang berasal dari reruntuhan bangunan, jalan retak, trotoar, dan
jembatan. Jenis sampah yang ditimbulkan adalah kaca, plastik, baja, dan
yang umumnya sama dengan sampah konstruksi.
e. Sampah pelayanan kota, terdiri atas sampah sapuan jalan, sampah taman,
pantai, dan sampah sarana rekreasi.
f. Lumpur instalasi pengolahan dan sisa-sisa lain. Yang termasuk ke dalam
jenis ini berasal dari pengolahan air minum, pengolahan air buangan, dan
pengolahan sampah industri.
g. Sampah industri, jenis dan macam sampah tergantung kepada jenis
industri.
h. Sampah pertanian, sampah jenis ini berasal dari aktivitas pertanian
seperti kegiatan penanaman, panen, peternakan, dan pemupukan. Pada
umumnya sampah jenis ini bukan merupakan tanggung jawab dari pihak
persampahan kota.
2.1.2 Sampah Organik
Menurut Slamet (1994) yang dimaksud dengan sampah organik adalah
sampah yang mudah membusuk, terdiri dari bekas makanan, bekas sayuran,
kulit, buah lunak, daun-daunan, dan rumput. Sedangkan menurut Sarbi
(2008) berdasarkan asalnya, sampah padat dapat digolongkan sebagai (1)
sampah organik dan (2) sampah nirorganik. Sampah organik yang terdiri
dari bahan-bahan penyusun tumbuhan dan hewan yang diambil dari alam
atau dihasilkan dari kegiatan pertanian, perikanan, atau yang lain. Sampah
ini dengan mudah diuraikan dalam proses alami. Sampah rumah tangga
sebagian besar merupakan bahan organik misalnya sampah dari dapur, sisa
tepung, sayuran, kulit buah, dan daun.
Sampah organik adalah jenis sampah yang ramah lingkungan dan
bahkan pada umumnya dapat dimanfaatkan kembali dengan melakukan
pengolahan dan pemanfaatan yang tepat seperti pupuk kompos dan berbagai
macam pakan bagi ternak. Meski tidak berbahaya, namun pengolahan
sampah organik yang tidak tepat akan berpotensi menimbulkan berbagai
macam masalah dalam kehidpan manusia, hal ini bisa saja terjadi mengingat
sampah organik adalah jenis sampah yang akan cepat mengalami
pembusukan. Proses yang tergolong cepat tersebutlah yang mungkin akan
menyebarkan berbagai penyakit dan bakteri bagi lingkungan yang tidak
memiliki sistem pengolahan sampah yang baik.
2.1.3 Kompos
2.1.3.1 Pengertian Kompos
Kompos merupakan hasil perombakan bahan organik oleh mikroba
dengan hasil akhir adalah kompos. Pengomposan merupakan salah satu
alternatif pengolahan limbah padat organik yang banyak tersedia di sekitar
kita. Ditinjau dari sisi kepentingan lingkungan, pengomposan dapat
mengurangi volume sampah di lingkungan kita, karena sebagian besar
sampah tersebut adalah sampah organik.
Menurut Wahyono (2011) ditinjau dari segi ekonomi, pengomposan
sampah padat organik berarti, bahwa barang yang semula tidak memiliki
nilai ekonomis dan bahkan memerlukan biaya yang cukup mahal untuk
menanganinya dan sering menimbulkan masalah sosial, ternyata dapat
diubah menjadi produk yang bermanfaat dan bernilai ekonomis.
Pengomposan pada dasarnya merupakan upaya mengaktifkan kegiatan
mikroba agar mampu mempercepat proses dekomposisi bahan organik.
Yang dimaksud mikroba adalah bakteri, fungi dan jasad renik, sedangkan
bahan organik adalah jerami, sampah kota, limbah pertanian, kotoran
hewan atau ternak dan sebagainya.
Pengomposan merupakan teknologi pengolahan sampah yang sudah
cukup lama ada. Namun sampai abad ke-20, banyak dilakukan penelitian
mengenai karakteristik dan keunggulan penggunaan kompos. Penggunaan
kompos dapat meningkatkan porositas tanah dan permeabilitas udara dan
air. Penambahan kompos pada tanah dapat menjaga kestabilan pH tanah.
Karakteristik kompos yang baik memiliki persyaratan kandungan kimia,
fisik, dan bakteri yang cukup dengan mengacu pada SNI 19-7030-2004.
2.1.3.2 Proses Pengomposan Aerob
Menurut Yuwono (2006) dalam sistem aerob ini lebih dari 2/3 unsur
karbon (C) menguap menjadi CO2 dan sisanya 1/3 bagian bereaksi dengan
nitrogen dalam sel hidup. Selama proses pengomposan aerobik
berlangsung akan terjadi reaksi eksotermik sehingga timbul panas akibat
pelepasan energi, tetapi tidak menimbulkan bau. Kenaikan temperatur di
dalam timbunan bahan organik menghasilkan temperatur yang
menguntungkan bagi mikroba termofilik. Apabila temperatur melampaui
65-70°C kegiatan mikroba akan menurun kạrena kematian akibat panas
yang tinggi.
Menurut Yuwono (2006) pada proses pengomposan secara aerobik,
oksigen mutlak dibutuhkan. Mikroorganime yang terlibat dalam proses
pengomposan membutuhkan oksigen dan air untuk merombak bahan
organik dan mengasimilasi sejumlah karbon, nirogen, fosfor dan belerang
serta unsur lainya untuk sintesis protoplasma sel tubuhnya. Proses
perombakan bahan organik secara aerobik akan menghasilkan humus,
karbon dioksida, air dan energi. Beberapa bagian energinya digunakan
untuk pertumbuhan mikroorganisme dan sisanya dikeluarkan dalam
bentuk panas.
2.1.3.3 Faktor yang Mempengaruhi Pengomposan
Setiap organisme pendegradasi bahan organik membutuhkan kondisi
lingkungan dan bahan yang berbeda-beda. Apabila kondisinya sesuai,
maka dekomposer tersebut akan bekerja giat untuk mendekomposisi
limbah padat organik. Apabila kondisinya kurang sesuai atau tidak sesuai
maka organisme tersebut akan pindah ketempat lain atau mati.
Menciptakan kondisi yang optimum untuk proses pengomposan sangat
menentukan keberhasilan proses pengomposan itu sendiri.
Faktor-faktor yang mempengaruhi proses pengomposan antara lain
(Ryak, 1992):
1. Rasio C/N
Rasio C/N yang efektif untuk proses pengomposan berkisar antara 30:1
hingga 40:1. Mikroba memecah senyawa karbon (C) sebagai sumber
energi dan menggunakan nitrogen (N) untuk sintesis protein. Pada rasio
C/N di antara 30 s/d 40 mikroba mendapatkan cukup C untuk energi dan N
untuk sintesis 5 protein. Apabila rasio C/N terlalu tinggi, mikroba akan
kekurangan N untuk sintesis protein sehingga dekomposisi berjalan
lambat.
Tabel 2.1 Perbandingan Rasio C/N Beberapa Bahan Organik
No. Jenis Bahan Rasio C/N
1. Humus 10:1
2. Sayuran 13:1
3. Sisa Dapur / Makanan 15:1
4. Sisa Buah – Buahan 35:1
5. Rumput – Rumputan 19:1
6. Kotoran Sapi 20:1
7. Perdu / Semak 40-80:1
Sumber: CPIS, 1992
2. Ukuran Partikel
Aktivitas mikroba berada diantara permukaan area dan udara.
Permukaan area yang lebih luas akan meningkatkan kontak antara mikroba
dengan bahan dan proses dekomposisi akan berjalan lebih cepat. Ukuran
partikel juga menentukan besarnya ruang antar bahan (porositas). Untuk
meningkatkan luas permukaan dapat dilakukan dengan memperkecil
ukuran partikel bahan tersebut.
3. Aerasi
Pengomposan yang cepat dapat terjadi dalam kondisi yang cukup
oksigen (aerob). Aerasi secara alami akan terjadi pada saat terjadi
peningkatan suhu yang menyebabkan udara hangat keluar dan udara yang
lebih dingin masuk ke dalam tumpukan kompos. Aerasi ditentukan oleh
porositas dan kandungan air bahan (kelembaban). Apabila aerasi
terhambat, maka akan terjadi proses anaerob yang akan menghasilkan bau
yang tidak sedap. Aerasi dapat ditingkatkan dengan melakukan
pembalikan atau mengalirkan udara di dalam tumpukan kompos.
4. Porositas
Porositas adalah ruang diantara partikel di dalam tumpukan kompos.
Porositas dihitung dengan mengukur volume rongga dibagi dengan volume
total. Rongga-rongga ini akan diisi oleh air dan udara. Udara akan
mensuplay Oksigen untuk proses pengomposan. Apabila rongga dijenuhi
oleh air, maka pasokan oksigen akan berkurang dan proses pengomposan
juga akan terganggu.
5. Kelembaban (Moisture content)
Kelembaban memegang peranan yang sangat penting dalam proses
metabolisme mikroba dan secara tidak langsung berpengaruh pada suplay
oksigen. Mikrooranisme dapat memanfaatkan bahan organik apabila bahan
organik tersebut larut di dalam air. Kelembaban 40-60 % adalah kisaran
optimum untuk metabolisme mikroba. Apabila kelembaban di bawah 40%,
aktivitas mikroba akan mengalami penurunan dan akan lebih rendah lagi
pada kelembaban 15%. Apabila kelembaban lebih besar dari 60%, hara
akan tercuci, volume udara berkurang, akibatnya aktivitas mikroba akan
menurun dan akan terjadi fermentasi anaerobik yang menimbulkan bau
tidak sedap.
6. Temperatur
Panas dihasilkan dari aktivitas mikroba. Ada hubungan langsung antara
peningkatan suhu dengan konsumsi oksigen. Semakin tinggi temperatur
akan semakin banyak konsumsi oksigen dan akan semakin cepat pula
proses dekomposisi. Peningkatan suhu dapat terjadi dengan cepat pada
tumpukan kompos. Temperatur yang berkisar antara 30-60°C
menunjukkan aktivitas pengomposan yang cepat. Suhu yang lebih tinggi
dari 60°C akan membunuh sebagian mikroba dan hanya mikroba
thermofilik saja yang akan tetap bertahan hidup. Suhu yang tinggi juga
akan membunuh mikroba-mikroba patogen tanaman dan benih-benih
gulma.
7. pH
Proses pengomposan dapat terjadi pada kisaran pH yang lebar. pH yang
optimum untuk proses 6 pengomposan berkisar antara 6,5 sampai 7,5. pH
kotoran ternak umumnya berkisar antara 6,8 hingga 7,4. Proses
pengomposan sendiri akan menyebabkan perubahan pada bahan organik
dan pH bahan itu sendiri. Sebagai contoh, proses pelepasan asam, secara
temporer atau lokal, akan menyebabkan penurunan pH (pengasaman),
sedangkan produksi amonia dari senyawa-senyawa yang mengandung
nitrogen akan meningkatkan pH pada fase-fase awal pengomposan. pH
kompos yang sudah matang biasanya mendekati netral.
8. Kandungan Hara
Kandungan P dan K juga penting dalam proses pengomposan dan
bisanya terdapat di dalam kompos-kompos dari peternakan. Hara ini akan
dimanfaatkan oleh mikroba selama proses pengomposan.
9. Kandungan Bahan Berbahaya
Beberapa bahan organik mungkin mengandung bahan-bahan yang
berbahaya bagi kehidupan mikroba. Logam-logam berat seperti Mg, Cu,
Zn, Ni, Cr adalah beberapa bahan yang termasuk kategori ini. Logam-
logam berat akan mengalami imobilisasi selama proses pengomposan.
2.1.3.4 Parameter Kematangan dan Kualitas Kompos
Hasil akhir dari proses pengomposan adalah terjadinya kestabilan
bahan organik. Setelah masa aktif pengomposan, tumpukan akan
memasuki masa pematangan. Parameter kematangan kompos antara lain :
1. Temperatur
Temperatur kompos yang telah matang sesuai dengan temperatur air
tanah. Temperatur air tanah adalah temperatur yang ada dalam air tanah
yang dapat diserap oleh akar tumbuhan dalam suasana aerob dan tidak
lebih dari 30°C (SNI 19-7030-2004).
2. Kelembaban
Kelembaban kompos yang telah matang maksimal 50 % (SNI 19-7030-
2004).
3. pH
Kompos yang baik mempunyai pH yang mendekati netral. Apabila
kompos terlalu asam menunjukkan aerasi yang kurang baik atau terlalu
basah pada saat proses berlangsung. Kisaran pH kompos yang baik adalah
6,8 sampai 7,49 (SNI 19-7030-2004).
4. Penyusutan/Tingkat reduksi
Kematangan kompos terjadi seiring dengan penyusutan kompos.
Besarnya penyusutan tergantung pada karakteristik bahan mentah dan
tingkat kematangan kompos. Apabila penyusutannya masih kecil,
kemungkinan proses pengomposan belum selesai.
5. Bentuk fisik, tekstur, bau dan warna
Kompos yang sudah matang berbau seperti tanah, meskipun kompos
dari sampah kota. Apabila kompos tercium bau yang tidak sedap, berarti
terjadi fermentasi anaerobik dan menghasilkan senyawa-senyawa berbau
yang mungkin akan berbahaya bagi tanaman. Apabila kompos masih
berbau seperti bahan mentahnya berarti kompos belum matang (Afrina,
2007). Menurut CPIS dalam Afrina (2007), kompos dikatakan matang
apabila warnanya berubah menjadi coklat kehitaman dan bau bahan
kompos berubah seperti bau tanah. Sedangkan tekstur bahan kompos
matang bersifat remah, gembur dan berbentuk butiran kecil.
Tabel 2.2 Standar Kualitas Kompos
No. Parameter Satuan Minimum Maksimum
1 Kadar Air % - 50
2 Temperatur °C Suhu Air Tanah
3 Warna Kehitaman
4 Bau Berbau Tanah
5 Ukuran Partikel Mm 0,55 25
6 Kemampuan Ikat Air % 58 -
7 pH 6,80 7,49
8 Bahan Asing % 1,5
Unsur Makro
9 Bahan Organik % 27 58
10 Nitrogen % 0,40 -
11 Karbon % 9,80 32
12 Pospor % 0,10 -
13 C/N Rasio 10 20
14 Kalium % 0,20 *
Unsur Mikro
15 Arsen mg/kg * 13
16 Kadmium (Cd) mg/kg * 3
17 Kobal (Co) mg/kg * 34
18 Kromium (Cr) mg/kg * 210
19 Tembaga (Cu) mg/kg * 100
20 Merkuri (Hg) mg/kg * 0,8
21 Nikel mg/kg * 62
22 Timbal mg/kg * 150
23 Selenium (Se) mg/kg * 2
24 Seng (Zn) mg/kg * 500
Unsur Lain
25 Kalsium (Ca) % * 25,50
26 Magnesium (Kg) % * 0,60
27 Besi (Fe) % * 2,00
28 Aluminium (Al) % * 2,20
29 Mangan (Mn) % * 0,10
Bakteri
30 Fecal Coli MPN/gr 1000
31 Salmonela Sp MPN/4gr 3
Sumber : SNI 19-7030-2004
Keterangan : * Nilai lebih besar dari minimum atau leih kecil dari maksimum
2.1.4 Metode Takakura

Hal-hal yang menjadi pembahasan dalam sistem kerja takakura
meliputi segala hal yang berhubungan dengan metode pembuatan, fungsi
alat dan bahan serta prinsip kerjanya. Metode pengomposan Takakura atau
dalam mesyarakat sering disebut sebagai keranjang ajaib takakura
merupakan buah karya dari sebuah penelitian mendalam seorang ilmuwan
asal Jepang bersama dengan pemerintah kota Surabaya dalam
menanggulangi penumpukan sampah yang terjadi di kota-kota besar di
Indonesia terutama Surabaya.
Hal ini berdasarkan fakta bahwa Surabaya selain dikenal sebagai Kota
Pahlawan juga semakin marak dengan sebutan Kota Sampah. Sebutan
tersebut disematkan seiring dengan semakin menumpuknya sampah-sampah
masyarakat yang tidak termanfaatkan di Surabaya. Sebuah lokasi di
Surabaya yaitu TPA Benowo disebut sebagai gunung sampah karena
ketinggian penumpukan sampah pada gunung tersebut mencapai 32 m.
2.1.4.1 Prinsip Kerja Takakura
Prinsip takakura Home Method menggunakan sistem atau aliran
udara. Pengomposan ala keranjang takakura merupakan pengomposan
aerob dimana aliran udara sangat dibutuhkan sebagai asupan penting
dalam proses pertumbuhan mikroorganisme yang akan menguraikan
sampah menjadi kompos. Menurut Ellyza (2015) metode takakura juga
menerapkan prinsip 3R dalam mengelola sampah, yaitu reduce, reuse, dan
recycle. Reduce berarti mengurangi segala hal yang dapat menimbulkan
sampah. Dengan memanfaatkan metode takakura dalam pengolahan
sampah, berarti sedikit demi sedikit terdapat upaya mengurangi
keberadaan sampah yang merugikan lingkungan sekitar. Pembuatan
kompos takakura yang praktis menjadikan upaya reduce dapat berjalan
dengan baik dan mudah.
R kedua yaitu reuse merupakan kegiatan penggunaan kembali bahan
yang awalnya berupa sampah yang dilakukan secara langsung.
Penggunaan sampah secara langsung disini dapat diartikan sampah yang
akan dimasukkan kedalam keranjang takakura tidak perlu melalui
pemilihan intensif terlebih dahulu. Sampah dapat langsung digunakan
hanya setelah dicacah menjadi ukuran yang lebih kecil.
Sedangkan recycle yaitu sebuah kegiatan penggunaan atau
pemanfatan kembali bahan-bahan sampah yang telah melalui proses
pengolahan terlebih dahulu. Sampah yang dimasukkan kedalam keranjang
takakura sebelum digunakan sebagai kompos harus melalui sebuah proses
kurang lebih selama 1 bulan di dalam keranjang terlebih dahulu. Proses ini
bertujuan untuk memaksimalkan pertumbuhan bakteri pada sampah serta
mengolah sampah menjadi kompos dengan kondisi terbaik.
Ellyza (2015) menjelaskan bahwa penggunaan keranjang takakura
dengan lubang-lubang pada dinding berfungsi untuk memudahkan
sirkulasi udara mengingat metode takakura menggunakan prinsip aerob
dalam pembuatannya. Kardus yang digunakan sebagai pelapis bagian
dalam keranjang berfungsi sebagai pelindung kompos dari gangguan
serangga-serangga pengganggu seperti lalat dan belalang. Susunan kardus
yang berpori-pori juga memudahkan dalam penyerapan air dan udara,
selain itu kardus juga berperan penting dalam menjaga kelembaban media.
Peletakan bantal sekam dalam keranjang berfungsi sebagai tempat
mikroorganisme yang akan mempercepat proses pembusukan sampah.
Bantal sekam yang mempunyai rongga besar juga berperan dalam
penyerapan air dan bau sampah. Sifat sekam yang kering juga
memudahkan dalam pengaturan kelembaban kompos dalam keranjang.
Menurut Ellyza (2011) Pemilihan sampah untuk diproses dalam
keranjang takakura harus dipilih secara hati-hati. Keranjang takakura
hanya dapat digunakan untuk sampah organik. Selain itu, untuk
mempermudah proses pengomposan, sampah sebaiknya dipotong atau
dicacah menjadi ukuran yang lebih kecil terlebih dahulu sebelum
dimasukkan. Ada baiknya sampah yang dimasukkan bukan sampah bekas
larutan santan. Berikut adalah bentuk dari keranjang takakura.
Gambar 2.1 Keranjang Takakura

2.1.4.2 Keunggulan Metode Pengomposan Takakura
Menurut Bapelkes kompos takakura cocok untuk sampah rumah
tangga dengan anggota 4-7 orang, karena bentuk keranjang kompos yang
relatif besar yaitu 40 cm x 25 cm x 70 cm. Sampah yang dapat ditampung
pun dapat meencapai maksimal 1,5 kg per hari. Keranjang takakura
mempunyai bentuk praktis, bersih, dan tidak berbau sehingga sangat aman
digunakan di rumah. Selain itu kompos hasil dari metode takakura juga
dapat disetting aromanya sesuai dengan bau yang dinginkan, misalkan
ingin membuat kompos dengan aroma jeruk, maka cukup dengan
menambahkan kulit jeruk dengan konsentrasi lebih banyak kedalam
kompos.
Metode pengomposan lain membutuhkan ruang yang luas dalam
proses pembuatannya. Waktu yang dibutuhkan juga relatif lama. Jika
dibandingkan dengan metode lain, metode takakura jelas lebih
menguntungkan, karena selain mudah dipraktikkan kompos dapat
langsung digunakan hanya setelah 1 minggu proses pengomposan. Berikut
adalah gambar dari keranjang takakura
2.1.5 Sabut Kelapa
Kulit buah kelapa atau sabut kelapa sering diabaikan begitu saja.
Padahal sabut kelapa bisa dimanfaatkan sebagai bahan pembuatan pupuk
kalium organik. Tanaman membutuhkan berbagai macam unsur hara untuk
menunjang perkembangan dan pertumbuhannya. Salah satu unsur hara yang
dibutuhkan tanaman adalah kalium (K). Menurut United Coconut
Assocation of the Philipines (UCAP), dari satu buah kelapa dapat diperoleh
rata-rata 0,4 kg sabut, sabut kelapa merupakan bahan yang kaya dengan
unsur kalium. Selain itu, ia juga memiliki pori-pori yang memudahkan
terjadinya pertukaran udara, dan masuknya sinar matahari. Di dalam serbuk
sabut kelapa juga terkandung unsur-unsur hara dari alam yang sangat
dibutuhkan tanaman, berupa kalsium (Ca), magnesium (Mg), natrium (Na),
nitrogen (N), fosfor (P), dan kalium (K). Sebagaimana diketahui, serbuk
sabut kelapa memiliki kandungan trichoderma molds, sejenis enzim dari
jamur yang dapat mengurangi penyakit dalam tanah, menjaga tanah tetap
gembur, subur dan memudahkan akar baru tumbuh dengan cepat dan lebat.
Selain itu, unsur kalium ini akan mengokohkan akar sehingga tidak mudah
rebah. Dan masih banyak lain fungsi yang lain.Unsur kalium (K) bisa
didapatkan dengan mudah pada produk pupuk kimia yang banyak beredar
dipasaran. Pupuk yang mengandung unsur kalium misalnya pupuk KCL,
pupuk KNO3, pupuk MKP dan sebagainaya. Sedangkan untuk memperoleh
pupuk kalium (K) organik atau alami bisa memanfaatkan sabut kelapa.
Menurut Wuryaningsih dkk (1994) serbuk sabut kelapa (coir dust)
merupakan salah satu jenis bahan yang dapat dapat dipergunakan sebagai
media tumbuh tanaman hias. Pemilihan bahan sabut kelapa sebagai bahan
media didasarkan atas pertimbangan bahwa selain ketersediaan bahan yang
melimpah, penggunaan bahan ini diharapkan memberikan nilai tambah pada
sabut kelapa yang selama ini lebih banyak dikategorikan sebagai sampah.
Dengan demikian, selain sebagai bahan alternatif media tanam yang
berharga murah, langkah ini sekaligus dapat menunjang kenyamanan
lingkungan dan melestarikan sumber daya alam. Sabut kelapa juga
dilaporkan mempunyai sifat fisik dan kimia yang dibutuhkan untuk
mendukung pertumbuhan tanaman.
Menurut Djatmiko (1981), sabut kelapa selain mempunyai aerasi dan
drainasi yang baik, juga mempunyai kapasitas menahan air (water holding
capacity) yang besar. Analisis kimia pada bahan ini menunjukkan bahwa
sabut kelapa juga mengandung unsur-unsur yang dibutuhkan tanaman
seperti kalium, nitrogen, pospor, kalsium dan magnesium sekalipun dalam
jumlah yang kecil (van Mageland-Laanland, 1995). Unsur kalium (K) pada
sabut kelapa lebih dominan, karena itu pupuk organik cair sabut kelapa
merupakan pupuk sumber hara kalium (K) yang baik.
2.1.6 Efektif Mikroorganisme 4 (EM4)
2.1.6.1 Pengertiaan EM4
Menurut Suparman (1994) efektif Mikroorganisme 4 (EM4)
merupakan mikroorganisme (bakteri) pengurai yang dapat membantu
dalam pembusukan sampah organik. Menurut Redaksi Agro Media (2007)
EM4 berisi sekitar 80 genus mikroorganisme fermentasi, di antaranya
bakteri fotositetik, Lactobacillus sp., Streptomyces sp., Actinomycetes sp.
dan ragi. EM4 digunakan untuk pengomposan modern.
Menurut Suparman (1994), EM4 dapat ditambahkan dalam
pengomposan sampah organik karena ia dapat mempercepat proses
pengomposan. EM4 diaplikasikan sebagai inokulan untuk meningkatkan
keragaman dan populasi mikroorganisme di dalam tanah dan tanaman.
Selain itu EM4 dapat digunakan untuk mempercepat dekomposisi sampah
organik juga dapat meningkatkan pertumbuhan serta dapat meningkatkan
kualitas dan kuantitas produksi tanaman. Kompos yang dihasilkan dengan
cara ini ramah lingkungan berbeda dengan kompos anorganik yang berasal
dari zat-zat kimia. Kompos ini mengandung zat-zat yang tidak dimiliki
oleh pupuk anorganik yang baik bagi tanaman.
2.1.6.2 Sifat-sifat EM4
Menurut Suparman (1994) EM4 adalah suatu larutan kultur (biakan)
dari mikroorganisme yang hidup secara alami di tanah yang subur serta
bermanfaat untuk peningkatan produksi. Sifat-sifat dari EM4 adalah
sebagai berikut:
1. EM4 adalah suatu cairan berwarna coklat dengan bau yang enak.
Apabila baunya busuk atau tidak enak, berarti mikroorganisme-
mikroorganisme tersebut telah mati dan harus dicampur dengan air
untuk menghentikan tumbuhnya gulma (rumput liar).
2. EM4 harus disimpan di tempat teduh dalam wadah yang ditutup rapat.
3. Bahan-bahan organik dapat difermentasikan dalam waktu yang singkat
oleh EM4.
4. Makanan-makanan untuk EM4 termasuk bahan organik, molase, rabuk
hijau, kotoran hewan, dan bekatul.
5. EM4 mampu bekerja secara efisien tanpa bahan kimia.
2.2 Penelitian yang Relevan

Penelitian ini mengenai pengolahan sampah organik rumah makan yang
terdiri dari sampah sayur-sayuran dan buah-buahan, serta pemanfaatan sabut
kelapa sebagai starter dalam pembuatan kompos organik dengan
menggunakan komposter takakura. Berdasarkan eksplorasi penelitian,
ditemukan beberapa tulisan yang berkaitan dengan penelitian ini.
Yang pertama adalah penelitian dari Ashar Hidayah pada tahun 2017
yang berjudul “Takakura Home Method ; Solusi Cerdas Menciptakan
Makassar Ta’ Tidak Rantasa”. Penelitian ini bertujuan untuk mengatasi
masalah dalam lingkungan akibat jumlah sampah yang tiap tahun terus
bertambah, terutamah sampah organik. Salah satu cara mengatasi masalah
sampah organik adalah dengan pengolahan sampah menjadi kompos dengan
menggunakan keranjang takakura. Pada penelitian ini dijelaskan rancangan
takakura dan cara pembuatan keranjang takakura.
Kedua, penelitian dari Lulu Nurdini, Riska Diyanti Amanah dan
Anindya Noor Utami pada tahun 2016 yang berjudul “Pengolahan Limbah
Sayur Kol Menjadi Pupuk Kompos dengan Metode Takakura”. Penelitian ini
bertujuan untuk memanfaatkan limbah pasar dan ternak untuk membuat
kompos organik dengan takakura. Pada penelitian ini metode yang digunakan
adalah eksperimen laboratorium dengan penggunaan EM4 sebanyak 10 ml
untuk 2 kg sampah sayur.
Ketiga, penelitian dari Putu Ananta Widhia Darma dan kawan-kawan
pada tahun 2018 dengan judul “Kajian Pemanfaatan Limbah Sabut Kelapa
menjadi Larutan Mikro Organisme Lokal”. Penelitian ini menjelaskan
manfaat dari sabut kelapa. Selain diolah menjadi cocofiber dan coopeat sabut
kelapa yang mengandung unsur hara dan bakteri bermanfaat dapat dijadikan
sebagai larutan mikroorganisme lokal (MOL). Pada penelitian ini perlakuan
300 gram sabut kelapa ditambahkan 1 liter air kelapa dan difermentasi selama
tiga minggu memiliki hasil terbaik.
Keempat, penelitian dari Vita Kumalasari pada tahun 2018 dengan
judul “Pengaruh Penambahan Variasi Starter terhadap Kualitas dan Lama
Proses Pengomposan dengan Metode Takakura”. Penelitian ini bertujuan
untuk mengolah sampah organik yang ada dikota menjadi pupuk organik
dengan metode takakura. Pada penelitian ini akan dilihat perbedaan EM4 dan
MOL tape sebagai starter dalam pengomposan.
Kelima, penelitian dari Yommi Dewilda dan Annisa Maulidya tentang “
Pengaruh Bahan Baku Kompos (Sampah Sayuran dan Buah) dengan
Penambahan Tithonia Diversifolia untuk Kualitas dan Kuantitas Kompos”.
Penelitian ini bertujuan untuk mengurangi masalah sampah yang ada di kota
Solok dan pemanfaatan Tithonia dengan mengolahnya menjadi kompos
dengan menggunakan keranjang takakura. Pada penelitian ini dibahas
lamanya proses pengomposan, kelembaban, temperatur, volume, pH, warna
dan bau pada kompos yang dihasilkan, serta uji kualitas kompos yang
meliputi C-organik, N-total, rasio C/N, pospor dan kalium.
Adapun perbedaan penelitian yang dilaksanakan peneliti dengan kelima
penelitian yang relevan tersebut adalah, penelitian yang akan dilaksanakan
menekankan pada sampah organik rumah makan. Sampah organik akan
diolah menjadi kompos menggunakan komposter takakura dengan
perbandingan variasi starter sabut kelapa dan EM4. Kemudian hasil dari
kompos tersebut akan dibandingkan dengan standar SNI 19-7030-2004
tentang spesifikasi kompos dari sampah organik domestik.
BAB 3
METODOLOGI PENELITIAN
5.1 Jenis Penelitian

Jenis penelitian yang akan dilakukan adalah eksperimen skala
laboratorium dengan memvariasikan starter sabut kelapa yang akan
digunakan untuk pembuatan kompos dengan takakura.
Sedangkan untuk analisis hasil kompos yang optimum dilakukan
pemilihan dengan sistem skoring terhadap variasi dari bahan baku kompos.
Sistem skoring dilakukan dengan cara memberikan nilai kepada masing-
masing variasi bahan baku kompos yang telah ditentukan. Variasi bahan baku
kompos dengan nilai skor tertinggi merupakan variasi yang terbaik.
5.2 Tempat dan Waktu Penelitian

5.2.1 Tempat Penelitian
Sampah sisa kegiatan memasak di dapur rumah makan yang akan
digunakan di dapat dari sampah dapur rumah makan Yobana jalan Lubuk
Begalung Padang. Untuk sabut kelapa di dapatkan dari tempat pemerasan
kelapa, serta di warung-warung yang ada di kawasan Kampung Jua dan
sekitarnya. Untuk analisis hasil kompos akan dilakukan pengujian di
Laboratorium Ilmu Tanah Fakultas Pertanian Universitas Andalas Padang.
5.2.2 Waktu Penelitian
Pembuatan starter sabut kelapa dimulai pada bulan April 2019. Survey
lapangan untuk mencari lokasi rumah makan yang mengizinkan
pengambilan sampah dapurnya, serta perhitungan komposisi sampah
organik dimulai dari bulan Mei 2019. Untuk penelitian dimulai pada
pertengahan bulan Mei sampai awal bulan Juli 2019.
5.3 Variabel Penelitian
Variabel pada penelitian ini adalah kompos organik dari sisa kegiatan
memasak didapur rumah makan yang kemudian dilakukan pengujian terhadap
kematangannya meliputi pH, temperatur, kelembaban dan kondisi fisik.
Sedangkan untuk uji kualitas kompos akan diuji kadar nitrogen, pospor,
kalium, karbon dan C/N rasio, serta pengujian pada tanaman.
5.4 Data dan Sumber Data

5.4.1 Data
Data yang dibutuhkan selama proses penelitian adalah :
1. Data sekunder, data ini berupa hasil penelitian sebelumnya mengenai
komposisi sampah organik sisa makanan rumah makan pada tahun 2016
dan komposisi untuk pembuatan variasi MOL sabut kelapa.
2. Data primer, data ini didapatkan dari pengukuran selama proses
penelitian berlangsung. Data ini meliputi komposisi sampah dapur rumah
makan Yobana, variasi kompos yang akan dibuat, hasil uji kematangan
kompos, hasil uji kualitas kompos dan hasil uji kompos terhadap
tanaman.
5.4.2 Sumber Data
Sumber data untuk penelitian didapat dari beberapa metode yaitu,
metode studi literatur, wawancara, dan observasi lapangan.
1. Metode studi literatur, studi literatur berisikan tentang landasan teori
dalam pemanfaatan sampah dapur rumah makan sebagai kompos
menggunakan komposter takakura dan sabut kelapa sebagai salah satu
starter dalam pembuatan kompos. Studi literatur memberikan informasi
yang berkaitan dengan penelitian seperti parameter kualitas kompos dan
kematangan kompos serta faktor yang mempengaruhi pengomposan.
Selain itu studi literatur juga berisikan data mengenai komposisi sampah
organik rumah makan pada tahun 2016 dan komposisi untuk pembuatan
MOL sabut kelapa.
2. Metode wawancara, pada metode ini didapatkan data dari pemilik rumah
makan terkait dengan jumlah sampah dapur yang dihasilkannya.
3. Metode observasi lapangan, pada metode ini data didapatkan langsung
selama proses penelitian.
5.5 Tahap Penelitian

Untuk melakukan penelitian yang terarah, diperlukan manajemen yang
baik dan jelas. Manajemen disini menjelaskan arahan untuk tahapan
penelitian. Tahap tersebut meliputi persiapan alat dan bahan, persiapan
penelitian, pelaksanaan penelitian, analisis hasil kompos, analisis data dan
pembahasan serta kesimpulan dan saran.
Metodologi penelitian akan menjelaskan bagaimana cara penelitian
berlangsung untuk memperoleh parameter yang menunjukkan kualitas
kompos optimum dari variasi starter terhadap bahan baku.
Mulai
Persiapan Alat dan Bahan

1. Persiapan Sampah Organik
Persiapan Penelitian 2. Pembuatan MOL Sabut Kelapa
3. Pembuatan Keranjang Takakura
1. Uji Kematangan
Pelaksanaan Penelitian 2. Uji Tanaman
Analisis Hasil Kompos
Analisis Data dan

Pembahasan
Kesimpulan dan Saran
Selesai
Gambar 3.1 Diagram Alir Tahap Penelitian

5.5.1 Persiapan Alat dan Bahan
Peralatan yang disiapkan pada penelitian ini adalah peralatan
pembuatan komposter takakura, peralatan uji kematangan kompos, uji
tanaman dan uji kualitas kompos serta persiapan alat untuk pembuatan
larutan MOL sabut kelapa.
Bahan yang digunakan adalah, sampah dapur rumah makan, sabut
kelapa, EM4, gula merah, sekam padi, kompos organik, dan kacang hijau.
5.5.2 Persiapan Penelitian
5.5.2.1 Persiapan Sampah Rumah Makan dan Sabut Kelapa
Sampah rumah makan yang akan digunakan bisa diminta langsung
ke pemilik rumah makan, sebelumnya sudah disediakan wadah tersendiri
berupa plastik hitam untuk menampung sampah yang akan diolah agar
tidak bercampur dengan sampah sisa makanan pengunjung atau sampah
anorganik. Kemudian sampah tersebut dipisahkan dan dibersihkan terlebih
dahulu, lalu dipotong kecil-kecil guna mempercepat proses pengomposan.
Adapun komposisi sampah yang didapat selama 3 hari berturut-turut akan
ditampilkan pada tabel 3.1.
Tabel 3.1 Komposisi Sampah Organik Rumah Makan Yobana
Hari 1 Hari 2 Hari 3 Rata -Rata
No Jenis Sampah
(gram) (%) (gram) (%) (gram) (%) (gram) (%)
1 Daun Bawang 230 5.97 320 9.52 300 7.87 283 7.71
2 Kulit Jengkol 620 16.10 400 11.90 400 10.50 473 12.89
3 Kulit Kentang 1400 36.36 1030 30.65 1400 36.75 1277 34.75
5 Kulit Siam 500 12.99 700 20.83 710 18.64 637 17.33
6 Sisa Mentimun 1100 28.57 910 27.08 1000 26.25 1003 27.31
Jumlah 3850 100 3360 100 3810 100 3673 100.00
Sabut kelapa diambil di tempat pemerasan kelapa yang berada di

kawasan Kampung Jua. Sabut kelapa bisa langsung saja diminta karena
memang tidak digunakan lagi. Selain itu warung-warung disekitar
perumahan tempat tinggal yang menyediakan pemerasan kelapa juga
memiliki sabut kelapa yang tidak terpakai bisa diambil begitu saja. Sabut
kelapa yang diambil adalah sabut kelapa yang masih kering dan bersih.
5.5.2.2 Pembuatan MOL Sabut Kelapa
Sabut kelapa yang telah diperoleh di pisahkan dari kulitnya (seratnya
saja yang diambil) agar ukurannya menjadi kecil. Sabut kelapa tersebut
ditimbang dan dimasukkan ke dalam botol atau wadah kosong, dan
kemudian direndam dengan air kelapa selama beberapa waktu. Sesekali
botol atau wadah MOL dibuka untuk mengeluarkan gas yang dihasilkan
selama proses fermentasi. Waktu dan takaran berapa banyak sabut kelapa
dan air kelapa yang digunakan melihat penelitian terdahulu. Berikut
komposisi untuk pembuatan variasi MOL sabut kelapa dapat dilihat pada
Tabel 3.2.
Tabel 3.2 Komposisi MOL Sabut Kelapa
Variasi Sabut Kelapa Air Kelapa Lama Fermentasi
A 300 gram 1 liter 2 minggu
B 300 gram 1 liter 3 minggu
5.5.2.3 Pembuatan Keranjang Takakura

Komposter yang akan digunakan adalah komposter takakura yaitu
keranjang plastik yang berlubang dengan ukuran diameter atas 42 cm,
diameter bawah 29,5 cm dan tinggi 39 cm. Banyak sampah yang akan
dimasukkan kedalam keranjang adalah 3,67 kg (Tabel 3.1).
Menurut Hidayah (2017) sebelum memasukkan campuran sampah
rumah makan yang telah di potong kecil sebelumnya, keranjang takakura
dilapisi terlebih dahulu dengan kardus pada bagian dalamnya. Selanjutnya,
didalam keranjang diberi alas berupa bantalan sekam. Kemudian
masukkan kompos jadi sebanyak kurang lebih 3 cm kedalam keranjang.
Barulah sampah tersebut dimasukkan kedalam keranjang yang sebelumnya
telah ditambahkan starter dan sekam padi terlebih dahulu, kemudian taburi
pada bagian atas sampah segenggam kompos jadi untuk memancing
mikroba pengurai.
Kemudian tutup dengan bantalan sekam pada bagian atasnya.
Selanjutnya tutup dengan kain hitam agar lalat tidak bertelur didalam
komposter, setelah itu tutup dengan penutup keranjang. Keranjang
takakura yang telah disipkan kemudian diberi kode, A dan B untuk
penggunaan starter sabut kelapa dan C yang menggunakan starter EM4.
Untuk lebih jelasnya rancangan keranjang takakura dapat dilihat padaa
gambar 3.3
Penutup Keranjang
Kain Hitam
Kardus
Bantalan Sekam
Sampah Organik
Kompos Jadi
Bantalan Sekam
Gambar 3.2 Rancangan Keranjang Takakura

Adapun rancangan variasi percobaan yang akan dilakukan selama
penelitian dapat dilihat pada tabel 3.3.
Tabel 3.3 Variasi Starter dalam Pembuatan Kompos dengan Takakura
Sampah Sekam Mol Sabut Air Gula
Variasi EM4 Air Biasa
Organik Padi Kelapa Merah
A 3,67 Kg 459 gr 150 mL - 150 mL 300 mL
B 3,67 Kg 459 gr 150 mL - 150 mL 300 mL
C 3,67 Kg 459 gr - 60 mL 60 mL 300 mL
Keterangan : Variasi A (menggunakan MOL sabut kelapa yang difermentasi selama 2 minggu),
Variasi B (menggunakan MOL sabut kelapa yang difermentasi selama 3 minggu).
5.5.3 Pelaksanaan Penelitian

Selama pelaksanaan penelitian, dilakukan pengukuran terhadap
kematangan kompos, meliputi pengukuran temperatur kompos, pH,
kelembaban, warna dan tekstur dari kompos. Pengukuran dilakukan 2 kali
tiap harinya, yaitu pada jam 08.00 pagi hari dan jam 08.00 malam. Setiap
selesai pengukuran kompos diaduk dan dibolak-balikkan, agar sirkulasi
udara dan panas menjadi merata.
5.5.4 Uji Kompos pada Tanaman
Kompos yang telah jadi dilakukan pengujian terhadap tanaman,
tanaman yang digunakan pada penelitian ini adalah biji kacang hijau.
Kacang hijau digunakan sebagai tanaman penelitian karena memiliki respon
yang cepat terhadap pengaruh dari luar seperti cahaya, air dan zat lainnya.
Menurut Purwono (2005) dari segi agronomi, kacang hijau termasuk
jenis tanaman yang tahan kekeringan dan dapat tumbuh pada tanah yang
kurang subur. Kacang hijau tahan terhadap kuman penyakit sehingga resiko
kegagalan panen juga semakin kecil. Selain itu sistem budidaya tanaman
kacang hijau juga relatif mudah.
Pada pengujian ini peneliti akan membandingkan 3 media dengan
perlakuan yang sama, adapun media tersebut adalah :
1. Tanah 25% + kompos organik 75%
2. Tanah 50% + kompos organik 50%
3. Tanah 75% + kompos organin 25%
Pada masing-masing variasi kompos akan diuji ke tiga media diatas.
Pengujian kemampuan kompos untuk menumbuhkan tanaman akan diamati
dan dicatat selama 7 hari. Perlakuan yang diberikan kepada setiap media
adalah penanaman biji kacang hijau pada media sedalam 1 buku jari,
penyiraman pada tanaman menggunakan air sebanyak 5 sendok setiap
pengamatan, pengamatan dilakukan setiap 24 jam.
5.5.5 Analisis Hasil Kompos
5.5.5.1 Analisis N-Total
Untuk mengetahui kadar nitrogen dalam kompos dilakukan dengan
metode destilasi, kemudian hasil dari destilasi dititrasi dengan
menggunakan H2SO4. Berikut alat dan bahan serta cara kerja penentuan
kada N-Total dalam kompos.
a. Alat
Nama Alat Jumlah
Labu kjeldahl 1 buah
Pipet ukur 10 ml 1 buah
Karet penghisap 1 buah
Gelas ukur 100 ml 1 buah
Destruksi 1 buah
Labu destilasi 1 buah
Erlenmeyer 100 ml 1 buah
Neraca analitik 1 buah
Buret 1 buah
b. Bahan
Bahan Jumlah
Sampel Kompos 0,5 gram
Selen 0,5 gram
Aquades 40 ml
NaOH 40% 20 ml
Asam Borat 10 ml
Indikator Conway 1-3 Tetes
H2SO4 0,1 N Secukupnya
c. Cara Kerja
Persiapan Destilasi :
1. Persiapkan alat dan bahan yang akan digunakan.
2. Masukan H3BO3 10 ml ke dalam erlenmeyer 100 ml.
3. Tambahkan 1-3 tetes indikator conway.
4. Lalu pasangkan erlenmeyer ke alat destilasi.
Persiapan Sampel :
1. Timbang 0,5 gram sampel tanah dan masukkan ke dalam labu kjeldahl.
2. Tambahkan 0,5 gram selen dan 5 ml H2SO4 pekat.
3. Lalu destruksi sampai warna berubah menjadi putih susu dan
dinginkan.
4. Tambahkan aquadest 40 ml dan 20 ml NaOH 40% ke dalam labu
kjeldal.
5. Lalu pasang labu kjeldal ke bagian atas alat destilasi.
6. Lalu destilasi sampai warna berubah menjadi hijau dan bersisa 40 ml.
7. Kemudian titrasi larutan menggunakan H2SO4 0,1 N sampai larutan
berubah menjadi warna merah muda.
8. Kemudian catat pemakaiannya.
Rumus %N :
ml penitar − ml blanko x N(0,1) x BEN(14)
%N = X 100%
berat (mg)
5.5.5.2 Analsisi P-Total
Untuk mengetahui kadar pospor dalam kompos digunakan metode Bray I.
a. Alat
Nama Alat Jumlah
Botol Kocok 1 buah
Kertas Saring 1 buah
Corong 1 buah
Neraca Analitik 1 buah
Pipet Ukur 10 ml 1 buah
Karet Penghisap 1 buah
b. Bahan
Bahan Jumlah
Pereaksi P 25 gram
Pereaksi C 5 gram
c. Cara Kerja
2. Timbang 2,5 gram sampel tanah dan masukkan ke dalam botol kocok.
3. Tambahkan 25 ml pereaksi P.
4. Homogenkan sampel menggunakan shaker selama 30 menit.
5. Diamkan beberapa menit sampai tanah terpisah dengan air.
6. Setelah tanah terpisah dengan air, lalu saring menggunakan kertas
saring.
7. Dari 25 ml larutan yang disaring ambil ekstraknya 5 ml.
8. Lalu tambahkan 5 ml pewarna C.
9. Kemudian ukur menggunakan spektrofotometer dengan panjang
gelombang 889 nm.
Cara kerja spektrofotometer :
1. Nyalakan alat spektrofotometer.
2. Isi cuvet dengan larutan blanko, standar dan sampel.
3. Atur panjang gelombang.
4. Masukan cuver satu per satu ke dalam spektrofotometri.
5. Lalu tekan tombol 0 ABS 100%T, tunggu sampai keluar kondisi
setting blank (dalam bentuk teks).
5.5.5.3 Analisis K-Total
Untuk mengetahui kadar kalium dalam kompos digunakan metode
Spektrometri Serapan Atom (SSA).
a. Alat
Nama Alat Jumlah
Botol Kocok 1 buah
Labu Ukur 50 ml 1 buah
Botol Film 1 buah
Mesin Kocok 1 buah
Neraca Analitik 1 buah
Kertas Penyaring 1 buah
Corong 1 buah
Gelas Ukur 100 ml 1 buah
Pipet Ukur 10 ml 1 buah
Karet Hisap 1 buah
Shaker 1 buah
Kertas Saring 1 buah
b. Bahan
Bahan Jumlah
Sampel Tanah 1 gram
Amonium Asetat 50 gram
Aquadest Secukupnya
c. Cara Kerja
2. Timbang 1 gram sampel tanah dan masukkan ke dalam erlenmeyer.
3. Tambahkan 50 ml amonium asetat.
4. Homogenkan di shaker selama 30 menit.
5. Biarkan selama 24 jam.
6. Setelah didiamkan, homogenkan lagi menggunakan shaker selama ½
jam.
7. Saring dan masukkan ke dalam labu ukur 50 ml.
8. Paskan dengan aquadest.
9. Ukur menggunakan AAS.
10. Catat hasil yang telah di dapatkan.
5.5.5.4 Analisis C-Organik
Untuk mengetahui kadar C-organik dalam kompos digunakan
metode Walkoy and Black.
a. Alat
Nama Alat Jumlah
1 buah
Gelas Ukur 50 ml
1 buah
Kertas Penyaring
1 buah
Neraca Analitik
1 buah
Erlenmeyer 50 ml
1 buah
Pipet Ukur 10 ml
1 buah
Erlenmeyer 250 ml
1 buah
b. Bahan
Bahan Jumlah
Sampel 0,5 gram
K2aCr2o7 10 gram
H2SO4 Pekat (96%) 20 ml
Bacl2 100 ml
c. Cara Kerja
2. Timbang sampel tanah 0,5 gram dan masukkan ke dalam erlenmeyer
100ml. Tambahkan 10 ml K2Cr2O7 dan homogenkan sebanyak 3 kali.
3. Tambahkan 20 ml H2SO4 pekat dan diamkan selama 30 menit.
4. Lalu tambahkan 100 ml BaCl2.
5. Diamkan selama 24 jam hingga membentuk endapan, lalu saring
dengan kertas saring.
6. Kemudian ukur dengan spektrofotometer dengan panjang gelombang
645nm.
Cara kerja spektrofotometer :
1. Nyalakan alat spektrofotometer.
2. Isi cuvet dengan larutan blanko, standar dan sampel.
3. Atur panjang gelombang.
4. Masukan cuver satu per satu ke dalam spektrofotometri.
5. Lalu tekan tombol 0 ABS 100%T, tunggu sampai keluar kondisi
setting blank (dalam bentuk teks).
BAB 4
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Umum
Penelitian ini dilakukan untuk melihat pengaruh variasi starter terhadap
sampah sisa kegiatan memasak di dapur yang terdiri dari sampah daun
bawang, kulit jengkol, kulit kentang, kulit sawi dan sisa mentimun pada
rumah makan Yobana dalam pembuatan kompos organik. Pada pembuatan
kompos ini ditambahkan EM4 dan MOL sabut kelapa, kemudian dilakukan
analisis kematangan kompos, uji tanaman, analisis kualitas kompos, analisis
kuantitas kompos dan pemilihan starter terbaik untuk menghasilkan kompos
yang optimum dengan takakura. Berikut adalah variasi yang dilakukan pada
saat penelitian :
1. Variasi MOL sabut kelapa dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
a. Variasi A : Sabut kelapa 300 gram + 1 liter air kelapa kemudian
difermentasi selama 2 minggu;
b. Variasi B : Sabut kelapa 300 gram + 1 liter air kelapa kemudian
difermentasi selama 3 minggu.
2. Variasi yang diuji dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
a. Variasi A : Sampah Organik + MOL Sabut Kelapa (variasi A);
b. Variasi B : Sampah Organik + MOL Sabut Kelapa (variasi B);
c. Variasi C : Sampah Organik + EM4.
3. Varisi media pengujian pada tanaman biji kacang hijau dalam penelitian
ini adalah sebagai berikut :
a. Tanah 25% + kompos organik 75%;
b. Tanah 50% + kompos organik 50%;
c. Tanah 75% + kompos organik 25%.
(Ket : masing-masing variasi kompos diuji dengan ke-3 media tanam)
4.2 Hasil dan Pembahasan Penelitian
4.2.1 Pengaruh Variasi Starter terhadap Kematangan Kompos
4.2.1.1 Hubungan Lama Pengomposan dengan pH
Dari hasil analisis kematangan kompos menggunakan metode
takakura diperoleh data hubungan antara waktu dan pH, baik yang
ditambahkan MOL sabut kelapa maupun EM4. Hasil analisis dapat dilihat
pada gambar 4.1.
Grafik Kondisi pH selama Proses Pengomposan
8
7
6 A Jam 08.00
5 A Jam 20.00
pH
B Jam 08.00
4
B Jam 20.00
3
C Jam 08.00
2
C Jam 20.00
1
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Hari Ke
Gambar 4.1 Kondisi pH selama Proses Pengomposan

Berdasarkan gambar 4.1, pada tahap awal pengomposan pH berada
pada kondisi asam. Selanjutnya pH berangsur-angsur mengalami
peningkatan. Menurut Isroi (2009), pH mengalami peningkatan karena
terjadi proses pembentukan amonia selama proses pengomposan dari
senyawa-senyawa yang memiliki kandungan nitrogen. Selama proses
pembuatan kompos berlangsung, asam-asam organik tersebut akan
menjadi netral dan kompos menjadi matang pada kisaran pH antara 6-8.
Hal tersebut dapat dilihat pada gambar 4.1, bahwa pada hari ke-7 kondisi
pH mengalami stagnasi yang berada pada pH 6, yang menunjukkan bahwa
kompos telah matang.
Menurut STP (2015) mikroba kompos akan bekerja pada keadaan
pH netral sampai sedikit asam antara 5,5 sampai 8. Selama tahap awal
proses dekomposisi, akan terbentuk asam-asam organik. Kondisi asam ini
akan mendorong pertumbuhan jamur dan akan mendekomposisi lignin dan
selulosa pada bahan kompos. Selama proses pembuatan kompos
berlangsung, asam-asam organik tersebut akan menjadi netral dan kompos
menjadi matang, biasanya mencapai pH antara 6-8. Pemberian udara atau
pembalikan kompos akan mengurangi keasaman pada kompos.
Pada variasi A pH kompos pada hari ke-10 mencapai 6,87 yang
berarti memenuhi standar SNI 19-7030-2004 yaitu 6,80-7,49 dan 6,59
pada variasi C yang mendekati batas minimum pH kompos. Namun pada
variasi B, pH kompos pada hari ke-10 adalah 6,17 menandakan bahwa
kompos bersifat asam dan tidak memenuhi standar.
Menurut Azizah (2012) pada hasil penelitiannya mengenai pengaruh
pH terhadap lama fermentasi, menjelaskan bahwa lamanya fermentasi
berpengaruh pada nilai pH. Pada variasi B, MOL sabut kelapa yang
digunakan sebagai starter difermentasi selama 3 minggu, lama fermentasi
inilah yang mempengaruhi pH pada hasil akhir kompos variasi B.
4.2.1.2 Hubungan Lama Pegomposan dengan Temperatur
takakura diperoleh data hubungan antara waktu dan temperatur, baik yang
ditambahkan MOL sabut kelapa maupun EM4. Hasil analisis dapat dilihat
pada gambar 4.2.
Grafik Kondisi Temperatur selama Proses Pengomposan
45
40
Temperatur
A Jam 08.00
35 A Jam 20.00
B Jam 08.00
30
B Jam 20.00
25 C Jam 08.00
C Jam 20.00
20
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Hari Ke
Gambar 4.2 Kondisi Temperatur selama Proses Pengomposan

Temperatur yang dihasilkan pada hari ke-10 pada semua variasi telah
memenuhi standar SNI 19-7030-2004 yaitu tidak melebihi 30°C (suhu air
tanah). Peningkatan temperatur tertinggi dicapai oleh variasi A pada hari
ke-2 yaitu mencapai 45,2°C. Pada penelitian Dharma (2018) komposisi
pembuatan MOL pada variasi A menenunjukkan kandungan populasi
bakteri dan jamur yang banyak, sehingga proses perombakan bahan
organik meningkatkan kandungan nitrogen dan karbon di dalam proses
pengomposan yang menyebabkan meningkatnya temperatur proses
pegomposan.
Menurut STP (2015), panas ditimbulkan sebagai suatu hasil samping
dari proses yang dilakukan oleh mikroba untuk mengurai bahan organik.
Temperatur ini dapat digunakan untuk mengukur seberapa baik sistim
pengomposan ini bekerja, disamping itu juga dapat diketahui sejauh mana
dekomposisi telah berjalan. Sebagai ilustrasi, jika kompos naik sampai
temperatur 40°C-50°C, maka dapat disimpulkan bahwa campuran bahan
baku kompos cukup mengandung bahan nitrogen, karbon dan cukup
mengandung air (kelembabannya cukup) untuk menunjang pertumbuhan
mikroorganisme. Pada proses pengomposan yang baik, maka temperatur
40°C - 50°C dapat dicapai dalam 2-3 hari.
Berdasarkan gambar 4.2, temperatur pada proses pengomposan
berangsur-angsur menurun. Hal ini menunjukkan bahwa bahan organik
yang didekomposisi oleh mikroorganisme semakin berkurang. Sehingga
pada hari ke-5, menunjukkan temperatur konstan dengan kisaran 25°C-
30°C untuk semua variasi.
Menurut Nurdini (2016), selama proses pengomposan berlangsung,
dilakukan proses pembalikan bahan organik yang bertujuan untuk
mengalirkan udara kedalam tumpukan bahan organik supaya panas
berlebihan yang dihasilkan dapat dibuang. Selain itu, proses pembalikan
juga berfungsi untuk meratakan pemberian air, serta membantu
penghancuran bahan organik menjadi partikel kecil.
Pada penelitian Dewilda (2017) menjelaskan bahwa temperatur
kompos menurun pada akhir proses pengomposan. Temperatur yang
dihasilkaan pada penelitiannya berkisar antara 26°C-28°C dan telah sesuai
dengan SNI 19-7030-2004, hasil ini sesuai dengan temperatur yang
dihasilkan pada penelitian ini.
4.2.1.3 Hubungan Lama Pengomposan dengan Kelembaban
takakura diperoleh data hubungan antara waktu dan kelembaban kompos,
baik yang ditambahkan MOL sabut kelapa maupun EM4. Hasil analisis
dapat dilihat pada gambar 4.3.
Grafik Kondisi Kelembaban selama Proses Pengomposan

70%
60%
Kelembaban
A Jam 08.00
50%
A Jam 20.00
B Jam 08.00
40%
B Jam 20.00
30% C Jam 08.00

C Jam 20.00
20%
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Hari Ke
Gambar 4.3 Kondisi Kelembaban selama Proses Pengomposan

Pada awal proses pengomposan kelembaban kompos yaitu 30%,
namun pada hari ke-2 hingga hari ke-4 terjadi kenaikan yang sangat
signifikan pada kelembaban kompos, yaitu mencapai 70%. Kelembaban
meningkat karena serat dari bahan organik sudah mulai hancur, padahal
kandungan air yang ada didalamnya belum habis. Pada hari ke-5 dan
seterusnya kelembaban kompos mulai menurun pada semua variasi karena
proses pembuatan kompos juga hampir selesai dan menunjukan
kematangan dari kompos. Semua variasi kompos yang dihasilka telah
mencapai SNI 19-7030-2004 pada akhir pengujian, yaitu tidak melebihi
50%.
Menurut STP (2015) pembuatan kompos akan berlangsung dengan
baik pada satu keadaan campuran bahan baku kompos yang memiliki
kadar air antara 40-60%. Pada keadaan level uap air yang lebih rendah,
aktifitas mikroorganisme akan terhambat atau berhenti sama sekali
Pada penelitian Dewilda (2017) menjelaskan bahwa kelembaban
kompos yang dihasilkannya berkisar antara 10-25%. Semakin cepat
kematangan kompos, tekstur kompos akan menjadi remah sehingga uap air
lebih cepat menghilang melalui penguapan selama pengeringan pada suhu
kamar. Hasil tersebut juga membuktikan bahwa memang kelembaban
kompos yang dihasilkan berkisar antara 25% keatas.
4.2.1.4 Kondisi Fisik Kompos
a. Bau
Tabel 4.1 Bau Kompos Selama Proses Pengomposan
Hari Waktu Variasi A Variasi B Variasi C
14:00 Sampah Sampah Sampah
1
2
8:00 Sedikit Bau Tanah Sedikit Bau Tanah Sedikit Bau Tanah
3
20:00 Bau Tanah Basah Bau Tanah Basah Bau Tanah Basah
4
5
6
7
20:00 Tanah Tanah Tanah
8
9
10
Menurut STP (2015), jika proses pembuatan kompos berjalan
dengan normal, maka tidak boleh menghasilkan bau yang menyengat (bau
busuk). Walaupun demikian dalam pembuatan kompos tidak akan terbebas
sama sekali dari adanya bau. Dengan memanfaatkan indra penciuman
untuk menganalisis sampel secara kualitatif, dapat dijadikan sebagai alat
untuk mendeteksi permasalahan yang terjadi selama proses pembuatan
kompos. Jika tercium bau busuk, mungkin campuran kompos terlalu
banyak mengandung air, apabila ini terjadi lakukanlah pembalikan.
Selama proses penelitian, kompos yang dibuat tidak mengasilkan
bau yang busuk atau menyengat. Karena proses yang digunakan pada
metode takakura ini adalah pengomposan secara aerobik, yaitu
pengomposan yang memerlukan udara selama prosesnya. Selain itu setiap
harinya kompos diaduk dan dibolak-balikkan agar sirkulasi udaranya
merata sehingga tidak ada air yang berlebihan yang menyebabkan
terhalangnya difusi oksigen sehingga terjadi keadaan anaerob. Pada hari
ke-7 semua variasi kompos sudah mulai berbau tanah, ini sesuai dengan
SNI 19-7030-2004 mengenai bau kompos, yaitu berbau tanah.
b. Tekstur
Tabel 4.2 Tekstur Kompos Selama Proses Pengomposan
Kasar
14:00 Kasar Menggumpal Kasar Menggumpal
Menggumpal
1
Kasar
Menggumpal
Kasar
Menggumpal
2
Sudah mulai
20:00 Sudah mulai hancur Sudah mulai hancur
hancur
Sudah mulai terurai Sudah mulai terurai Sudah mulai terurai
8:00
semua semua semua
3
20:00
semua semua semua
8:00
semua semua semua
4
Jengkol Sudah Jengkol Sudah Jengkol Sudah
20:00
Rapuh Rapuh Rapuh
Tabel 4.2 Lanjutan
Remah, masih ada Remah, masih ada Remah, masih ada
8:00 sedikit gumpalan sedikit gumpalan sedikit gumpalan
(bisa dihancurkan) (bisa dihancurkan) (bisa dihancurkan)
5
6
7
8:00 Remah Remah Remah
8
9
10
Sampah organik yang akan digunakan untuk pembuatan kompos

pada penelitian ini sebelum di olah harus dipotong kecil-kecil terlebih
dahulu untuk mencapai efesiensi aerasi dan agar mempercepat proses
dekomposisi oleh mikroorganisme. Semakin kecil partikel bahan organik,
semakin luas permukaan yang dicerna sehingga penguraian dapat
berlangsung dengan cepat. Jika proses pembuatan kompos berjalan dengan
normal, maka tekstur kompos remah dan tidak menggumpal. Pada kompos
yang sudah matang, bentuk fisiknya menyerupai tanah yang berwarna
kehitaman. Jika bentuk fisik masih terlihat seperti cacahan sayuran, dapat
dikatakan bahwa kompos masih belum matang.
Pada hari ke-2 pembuatan kompos, bahan organik sudah mulai
terurai. Variasi A pada hari ke-4 seperti bahan organik hijaunya sudah
hancur beberapa bagian namun masih ada bahan organik yang
menggumpal, pada hari ke-5 bahan organik hijau seperti sayur sudah
terurai semuanya, dan pada hari ke-8 kulit jengkol sudah mulai rapuh
namun masih diperlukan bantuan tangan untuk menghancurkannya
sehingga tekstur dari kompos pada variasi A menjadi remah.
Pada variasi B, terkstur kompos pada hari ke-4 sudah membentuk
seperti tekstur tanah karena semua bahan organik hijau sudah terurai,
namun beberapa potongan mentimun yang tidak terpotong kecil masih
belum terurai sempurna bisa dihancurkan secara manual pada saat
pengadukan kompos agar tekstur komposnya menjadi sama dan tidak
meggumpal. Pada hari ke-9 jengkol yang berukuran besar masih belum
terurai sempurna, harus dibantu dengan tangan untuk menghancurkannya
terlebih dahulu.
Pada variasi C, proses dekomposisi kompos berjalan lambat
sehingga tekstur kompos masih banyak yang menggumpal karena pada
hari ke-4 masih banyak bahan organik seperti mentimun yang belum
terurai sempurna. Kulit jengkol pada hari terakhir penelitian masih belum
terurai semuanya. Namun pada hari ke-10 pada semua variasi kompos,
selain kulit jengkol dan beberapa kulit kentang yang tidak terpotong kecil
terurai dengan sempurna. Meskipun hasil akhir kompos yang didapat
berupah remahan, namun masih terlihat jelas masih ada kulit jengkol yang
belum terurai karena perlakuan terhadap bahan bakunya belum baik.
c. Warna
Tabel 4.3 Warna Kompos Selama Proses Pengomposan
14:00 Hijau Hijau Hijau
1
19:00 Hijau Hijau Hijau
8:00 Hujau Kecoklatan Hujau Kecoklatan Hujau Kecoklatan
2
20:00 Hijau Kecoklatan Hijau Kecoklatan Hijau Kecoklatan
Tabel 4.3 Lanjutan

8:00 Coklat Coklat Coklat
3
4
5
8:00 Coklat Kehitaman Coklat Kehitaman Coklat Kehitaman
6
7
8
9
10
Selama proses penelitian warna kompos yang dihasilkan pada semua

variasi hampir sama. Pada awal proses pengomposan warna bahan organik
masih mirip dengan warna bahan mentahnya yaitu hijau untuk sayur dan
coklat keunguan unutk kulit jengkol. Pada hari ke-2, warna kompos mulai
berubah menjadi coklat ini menandakan proses dekomposisi berjalan
dengan baik, karena selama proses dekomposisi mikroorganisme
membutuhkan oksigen, oksigen inilah yang bereaksi dengan enzim yang
ada pada bahan organik sehingga menimbulkan perubahan warna pada
sayuran.
Warna merupakan salah satu indikator untuk mengetahui
kematangan kompos, menurut SNI 19-7030-2004 wana kompos matang
yaitu kehitaman. Apabila kompos masih berwarna hijau atau warnanya
mirip dengan bahan mentahnya berarti kompos tersebut belum matang.
Pada hari ke-2 untuk semua variasi, warna kompos sudah mulai berubah
kearah coklat. Pada hari berikutnya, hingga akhir penelitian warna kompos
menjadi coklat kehitaman yang menandakan kompos sudah jadi.
4.2.2 Pengaruh Variasi Starter Terhadap Kuantitas Kompos
Dari hasil analisis penelitian pembuatan kompos menggunakan
metode takakura diperoleh data hubungan antara variasi starter dengan
jumlah kompos yang dihasilkan, baik yang ditambahkan MOL sabut kelapa
maupun EM4. Hasil analisis dapat dilihat pada tabel 4.4.
Tabel 4.4 Analisis Kuantitas Kompos
Berat Awal Berat Akhir
Berat
Variasi (Sampah + Sekam (Setelah % Pengurangan
Berkurang
Padi) Pengomposan)
A 4,129 gram 1,950 gram 2,179 gram 52,77%
B 4,129 gram 2,040 gram 2,089 gram 50,59%
C 4,129 gram 2,250 gram 1,879 gram 45,50%
Pada variasi C, hanya 45,50% berat sampah organik yang berkurang,

sehingga berat kompos yang dihasilkan pada variasi C lebih berat dari pada
variasi A dan B, karena masih banyaknya kulit jengkol yang belum terurai
sempurna mengakibatkan berat kompos bertambah.
Untuk penguraian atau pengurangan jumlah sampah organik, variasi A
dan B adalah variasi terbaik karena proses dekomposisi sampah organiknya
berlangsung baik dan cepat dibandingkan dengan variasi C. Pada variasi C
ada beberapa bahan organik sepeti kulit kengkol yang belum terurai
sempurna. Namun jika yang dikehendaki adalah banyak kompos yang
dihasilkan, varisi C menghasilkan 2,250 gram kompos lebih banyak dari
variasi A dan B.
4.2.3 Pengaruh Variasi Starter terhadap Kualitas Kompos
4.2.3.1 Kadar Nitrogen (N) Total
kadar nitrogen total (%), baik yang ditambahkan MOL sabut kelapa
maupun EM4. Hasil analisis dapat dilihat pada tabel 4.5.
Tabel 4.5 Analisis Kadar Nitrogen Total (%) pada Kompos Organik
SNI 19-7030-2004 Variasi Kompos
Parameter Satuan
Min Max A B C
N-Total % 0,4 - 1,081 1,121 1,155
Menurut Sriharti (2008) semakin banyak kandungan nitrogen, maka
akan semakin cepat bahan organik terurai, karena mikroorganisme yang
menguraikan bahan kompos memerlukan nitrogen untuk
perkembangannya. Sedangkan menurut Richard (1996) jika kandungan
nitrogen campuran kompos terlalu rendah proses dekomposisi berjalan
lambat dan suhu kompos yang dicapai rendah. Sebaliknya, apabila
proporsi nitrogen terlalu tinggi, proses dekomposisi berlangsung cepat dan
suhu yang dicapai terlalui tinggi yang mengakibatkan matinya
mikroorganisme yang dibutuhkan dalam proses penguraian. Hal tersebut
dapat dilihat pada gambar 4.2 dan tabel 4.5 mengenai pengaruh kadar
nitrogen terhadap temperatur yaitu semakin tinggi kadar nitrogen didalam
kompos, maka temperatur kompos juga semakin tinggi. Pada variasi C
kadar nitrogen mencapai 1,155% ini membuktikan bahwa memang pada
variasi C memiliki temperatur yang lebih tinggi daripada variasi A dan B
selama proses pengomposan tiap harinya.
Hasil penelitian kadar nitrogen total kompos pada semua variasi
telah memenuhi standar SNI 19-7030-2004, yaitu melebihi dari batas
minimun 0,4%. Dari penelitian Kumalasari (2018) hasil pengukuran kadar
nitrogen total terhadap hasil komposnya juga berkisar antara 0,6%-2,10%.
4.2.3.2 Kadar Pospor (P) Total
kadar pospor total (%), baik yang ditambahkan MOL sabut kelapa maupun
EM4. Hasil analisis dapat dilihat pada tabel 4.6.
Tabel 4.6 Analisis Kadar Pospor Total (%) pada Kompos Organik
Parameter Satuan
Min Max A B C
P-Total % 0,10 - 0,358 0,391 0,516
Menurut Yuwono (2006) posfor diserap oleh tanaman dalam bentuk

H2PO4-2, PO4-2, dan HPO4-2 atau tergantung pada nilai pH tanah. Posfor
merupakan unsur yang sulit untuk larut tetapi dibutuhkan oleh
mikroorganisme untuk mengfiksasi asam nukleat, sehingga kebutuhannya
sangat penting bagi kelangsungan hidup mikroorganisme.
Menurut Hakim (2012) kandungan posfor dalam kompos terkait erat
dengan kandungan nitrogen dalam kompos. Semakin tinggi kadar nitrogen
dalam kompos, kandungan posfor dalam kompos juga meningkat. Bisa
dilihat pada tabel 4.5 dan tabel 4.6 bahwa jika nilai nitrogen tinggi, nilai
pospor yang dihasilkan juga tinggi. Hal ini sejalan dengan pendapat Yuli
(2008), Stofella dan Kahn (2001) yang menyatakan kandungan pospor
dalam kompos diduga berkaitan dengan kandungan nitrogen yang ada
dalam kompos. Semakin besar kadar nitrogen yang dikandung dalam
kompos maka multiplikasi mikroorganisme yang merombak posfor juga
akan meningkat, sehingga kandungan posfor dalam bahan kompos juga
meningkat. Kandungan posfor dalam bahan kompos akan digunakan oleh
sebagian besar mikroorganisme untuk membangun selnya.
Kadar pospor total pada penelitian ini untuk semua variasi telah
memenuhi standar SNI 19-7030-2004, yaitu melebihi dari batas minimun
0,1%. Dilihat dari penelitian Kumalasari (2018) hasil pengukuran kadar
pospor total terhadap hasil komposnya juga berkisar antara 0,42%-0,47%
hasil ini hampir sama dengan hasil penelitian penulis.
4.2.3.3 Kadar Kalium (K) Total
kadar kalium total (%), baik yang ditambahkan MOL sabut kelapa maupun
Tabel 4.7 Analisis Kadar Kalium Total (%) pada Kompos Organik
Parameter Satuan
Min Max A B C
K-Total % 0,20 - 0,796 0,763 0,733
Hasil analisis kadar kalium total pada penelitian ini untuk semua
variasi telah memenuhi standar SNI 19-7030-2004, yaitu melebihi dari
batas minimun 0,20%. Pada variasi A dan B, kadar kalium total lebih
tinggi dari pada varisi C karena sabut kelapa yang digunakan sebagai
starter untuk pembuatan kompos ikut berpengaruh terhadap hasil kompos.
Dalam penelitian Waryanti (2013) tentang studi pengaruh
penambahan sabut kelapa pada pembuatan pupuk cair dari limbah cucian
ikan terhadap kualitas unsur hara makro (C,N,P,K) meyatakan bahawa
kelemahan pupuk organik cair dari limbah perikanan adalah rendahnya
kandungan unsur hara K (kalium). Oleh karena itu, sabut kelapa digunakan
untuk menambah kandungan unsur hara kalium.
4.2.3.4 Kadar Karbon (C) Organik
kadar karbon total (%), baik yang ditambahkan MOL sabut kelapa maupun
Tabel 4.8 Analisis Kadar Karbon Organik (%) pada Kompos Organik
Parameter Satuan
Min Max A B C
C-Organik % 9,8 32 20,266 18,552 17,057
Proses pendegradasian yang terjadi dalam pengomposan

membutuhkan karbon organik (C) untuk pemenuhan energi dan
pertumbuhan mikroorganisme. Berdasarkan tabel 4.8 dilihat bahwa semua
variasi kompos telah memenuhi standar SNI 19-7030-2004 yaitu 9,8%-
32%.
4.2.3.5 C/N Rasio
C/N rasio, baik yang ditambahkan MOL sabut kelapa maupun EM4. Hasil
analisis dapat dilihat pada tabel 4.9.
Tabel 4.9 Analisis Kadar C/N Rasio pada Kompos Organik
Parameter Satuan
Min Max A B C
N-Total - 10 20 18,710 16,549 14,768
Menurut Surtinah (2013) C/N rasio yang terkandung di dalam
kompos menggambarkan tingkat kematangan dari kompos tersebut,
semakin tinggi C/N rasio berarti kompos belum terurai dengan sempurna
atau dengan kata lain belum matang. Rasio C/N akan mempengaruhi
ketersediaan unsur hara, jika C/N rasio berbanding terbalik dengan
ketersediaan unsur hara, artinya bila C/N rasio tinggi maka kandungan
unsur hara sedikit tersedia untuk tanaman, sedangkan jika C/N rasio
rendah maka ketersediaan unsur hara tinggi dan tanaman dapat memenuhi
kebutuhan hidupnya.
Kadar rasio C/N terendah terdapat pada variasi C, yaitu 14,768 yang
menandakan bahwa jika rasio C/N yang dihasilkan rendah maka proses
penguraian bahan organik berjalan dengan baik dan kadar unsur hara
seperti nitrogen dan pospor pada variasi C ini cukup tinggi dari pada
variasi A dan B. Namun selama proses pengomposan, variasi C secara
kematangan cukup lambat dalam menguraikan bahan organik yang ada,
selain itu saat pengujian tanaman pertumbuhan kacang hijau pada variasi C
cukup lambat.
Menurut Endah (2008) perimbangan C/N rasio akan menentukan
perimbangan terjadinya fase vegetatif dan generatif. Jumlah nitrogen yang
lebih tinggi atau C/N rasio yang kecil akan membuat tanaman tetap pada
fase vegetatif. Tanaman yang tetap berada dalam fase vegetatif tentu saja
akan mengalami masalah pada proses pembungaan dan pembuahannya
sebab syarat terjadinya proses pembungaan adalah tercapainya fase
generatif.
Tanaman dengan C/N rasio yang tinggi akan lebih mudah dirangsang
untuk segera memasuk fase generatif sehingga proses pembungaan dan
pembuahan dapat segera terjadi. Namun nilai karbon yang terlalu tinggi
tanpa diimbangi oleh jumlah nitrogen yang cukup akan menyebabkan
kematian tanaman atau tidak akan berbuah pada musim berikutnya.
Untuk hasil penelitian kadar rasio C/N pada semua variasi telah
memenuhi standar SNI 19-7030-2004, yaitu 10-20.
4.2.4 Pengaruh Variasi Starter terhadap Pertumbuhan Tanaman
Tabel 4.10 Pengaruh Variasi Starter terhadap Pertumbuhan Tanaman
Hari Variasi A Variasi B Variasi C
Ke Media 1 Media 2 Media 3 Media 1 Media 2 Media 3 Media 1 Media 2 Media 3
0 - - - - - - - - -
1 - Tunas - - tunas tunas - - -
batang batang batang
2 tunas tunas tunas tunas tunas tunas
terbentuk terbentuk terbentuk
batang batang
3 Daun daun daun Daun daun Daun daun
terbentuk terbentuk
4 8 cm 8 cm 10 cm 8,5 cm 7,5 cm 11 cm 8 cm 7,5 cm 8,5 cm
5 11 cm 11 cm 13 cm 12 cm 10 cm 13 cm 11 cm 9 cm 10 cm
6 14 cm 14 cm 15 cm 16 cm 13 cm 16,5 cm 14 cm 12,5 cm 12 cm
7 16 cm 15,5 cm 16 cm 17,5 cm 14 cm 18 cm 14,5 cm 13,5 cm 13,5 cm
Ket : Media 1 (25% tanah + 75% kompos), media 2 (50% tanah + 50% kompos), media 3 (75% tanah +
25% kompos)
Pada variasi C tunas tumbuh pada hari ke-3, sedangkan pada variasi A
dan B tunas sudah mulai tumbuh pada hari ke-2. Pertumbuhan tunas paling
banyak pada hari ke-2 yaitu pada variasi B, ada 2 media yang telah
ditumbuhi tunas. Setiap variasi memiliki 2 daun pada awal pertumbuhan
hingga akhir pengujian.
Pada hari ke-4 sampai dengan hari ke-7, perubahan yang terjadi hanya
tinggi dari batang tanaman kacang hijau. Tinggi batang bertambah 1-4 cm
tiap harinya, pertambahan tinggi batang paling singnifikan terjadi pada
variasi B pada media pertama yaitu 4 cm dan tanaman kacang hijau yang
paling tinggi berada pada variasi B juga, yaitu 18 cm. Sedangkan untuk
pertumbuhan tanaman yang lambat terjadi pada variasi C.
4.2.5 Komposisi Bahan Baku Optimum
Untuk menentukan komposisi bahan baku optimum pada kompos
dilakukan dengan menggunakan sistem skoring. Pada penelitian Dewilda
(2017) penilaian secara skoring dilakukan dengan membandingkan hasil
penelitian pada masing-masing variasi kompos dengan SNI 19-7030-2004.
Rekapitulasi hasil skoring masing-masing variasi kompos dapat dilihat
pada Tabel 4.11.
Tabel 4.11. Rekapitulasi Total Skoring Kompos
Total Total Total Total
Skoring Uji Skoring Uji Skoring Uji Skoring Uji Total
No Variasi
Kematangan Kualitas Kuantitas Tanaman Skor
Kompos Kompos Kompos Kompos
1 A 6 19 3 4 32
2 B 5 20 4 5 34
3 C 5 21 5 3 34
Berdasarkan hasil rekapitulasi skor yang didapatkan, variasi B dan C

memiliki skor yang sama yaitu dengan nilai 34. Namun jika dibandingkan
antara kedua variasi tersebut, variasi C memiliki nilai rasio C/N yang
mendekati rasio C/N tanah yaitu 14,768 dan kadar unsur lain seperti
nitrogen dan pospor yang dikandung dalam variasi C cukup tinggi
dibandingkan dengan variasi lain. Selain itu dari segi kuantitas kompos yang
dihasilkan oleh variasi C juga cukup banyak yaitu 2,250 gram kompos padat.
4.2.6 Rekomendasi Rancangan Komposter untuk Sampah Rumah Makan
Untuk pengelolaan sampah rumah makan Yobana dengan keranjang
takakura sebagai komposter dan MOL sabut kelapa sebagai bioaktivator,
beberapa hal yang dipertimbangkan adalah :
1. Timbulan sampah
Timbulan sampah organik yang dihasilkan dari kegiatan memasak di dapur
rumah makan Yobana perharinya berkisar antara 10-15 kg;
2. Kebutuhan Alat dan Bahan
- Keranjang takakura yang berukuran diameter atas 42 cm, diameter bawah
29,5 cm dan tinggi 39 cm bisa diisi dengan 6 kg sampah organik. Jadi
keranjang yang dibutuhkan untuk mengelola sampah tersebut adalah 2-3
keranjang.
- Pada pembuatan MOL sabut kelapa, 300 gram sabut kelapa yang
difermentasi dengan 1 liter air kelapa bisa menghasilkan 320 ml MOL
sabut kelapa yang siap pakai. Jadi untuk pengelolaan sampah 1 harinya
membutuhkan 900 gram sabut kelapa dan 3 liter air kelapa.
- Banyaknya sekam padi yang akan dicampur dalam pengadukan sampah
organik dan MOL sabut kelapa adalah 2,25 kg/harinya. Sedangkan untuk
air gula merah yang dibutuhkan adalah sebanyak 735 ml dan 1,47 liter
untuk air bersih. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada tabel 4.12.
Tabel 4.12 Rancangan Alat dan Bahan untuk Komposter Sampah Rumah
Makan Yobana
No Alat dan Bahan Jumlah
1 Sampah organik 15 kg
2 Sabut Kelapa 900 gram
3 Air Kelapa 3 liter
4 Sekam Padi 2,25 kg
5 Air Gula Merah 735 ml
6 Air Biasa 1,47 liter
7 Keranjang Takakura 3 buah
8 Kertas Kardus 3 buah
9 Bantalan Sekam 6 buah
10 Pupuk Organik Jadi 2 kg
11 Kain Hitam 3 helai
3. Lama Waktu Pengomposan

Pengomposan dengan takakura dan MOL sabut kelapa sebagai starter dapat
berlangsung selama 4-5 hari.
4. Pemanfaatan Kompos
Kompos yang dihasilkan berdasarkan kualitasnya dapat digunakan untuk
pertanian atau budidaya tanaman pada suatu lahan.
BAB 5
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Dari hasil penelitian mengenai pengaruh variasi MOL sabut kelapa dan
EM4 sebagai starter dalam pembuatan kompos organik dengan takakura,
maka dapat disimpulkan sebagai berikut :
1. MOL sabut kelapa dapat digunakan sebagai starter dalam pembuatan
kompos organik dengan takakura. MOL sabut kelapa juga dapat dijadikan
sebagai alternatif stater untuk menggantikan EM4 dengan menambahkan
pupuk kandang, urin hewan, tanaman legum, atau azolla pinata untuk
memperkaya unsur nitrogen, sehingga rasio C/N yang dihasilkan bisa lebih
mendekati rasio tanah;
2. Berdasarkan uji kematangan kompos meliputi temperatur, pH,
kelembaban, bau, tekstur dan warna, kompos yang dihasilkan telah
memenuhi standar SNI 19-7030-2004 tentang spesifikasi kompos dari
sampah organik domestik, kecuali pH pada variasi B dan C;
3. Berdasarkan uji kualitas kompos meliputi kadar nitrogen (N), pospor (P),
kalium (K) karbon (C) organik dan rasio C/N, semua variasi kompos yang
dihasilkan telah memenuhi standar SNI 19-7030-2004 tentang spesifikasi
kompos dari sampah organik domestik. Sedangkan hasil uji kuantitas,
kompos yang dihasilkan pada variasi A yaitu 1,950 gram, variasi B 2,040
gram dan variasi C lebih banyak daripada variasi A dan B yaitu 2,250 gram
kompos padat;
4. Berdasarkan hasil uji kematangan, kualitas dan kuantitas kompos, varisi C
yang menggunakan EM4 sebagia starter merupakan variasi terbaik.
5.2 Saran
1. Untuk menjaga agar kelambaban selama pengomposan tidak terlalu tinggi
yang mengakibatkan kardus pada keranjang takakura basah, keranjang
yang digunakan harus berukuran lebih besar guna mempermudah sirkulasi
udara pada kompos;
2. Sebaiknya sampah organik yang akan digunakan dipotong lebih kecil atau
diberi pelakuan khusus seperti kulit jengkol yang harus di potong dan
ditumbuk dulu, agar proses penguraiannya berlangsung cepat dan sampah
organik bisa terurai semuanya;
3. Untuk penelitian selanjutnya bisa memanfaatkan jenis starter lainnya untuk
pembuatan kompos dengan takakura seperti rebung bambu, bonggol
pisang dan daun gumal;
4. Pada penelitian selanjutnya bisa dilakukan percobaan dengan penambahan
sampah organik tiap harinya ke dalam komposter takakura;
5. Pada penelitian selanjutnya bisa dilakukan percobaan dengan
menvariasikan banyak MOL sabut kelapa yang digunakan sebagai starter
dalam proses pengomposan, agar pH kompos yang menggunakan starter
MOL sabut kelapa tidak terlalu bersifat asam.
DAFTAR PUSTAKA
Achmad Z, Irwan R, Erni OP. 2015. Studi Biomediasi Sampah Pasar di Kota
Makasar sebagai Bahan Pembuatan Kompos dan Prospek
Pengembanganya (skripsi). Tugas Akhir. Fakultas Teknik Universitas
Hasanudin.
Afrina, Y. 2007. Pengaruh Pemisahan Sampah Organik Sejenis Terhadap
Kualitas Kompos dalam Komposter Rumah Tangga. Tugas Akhir.
Universitas Andalas.
Azizah, N., dkk. 2012. Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Kadar Alkohol,
pH, dan Produksi Gas pada Proses Fermentasi Bioetanol dari Whey
dengan Substansi Kulit Nanas. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan.Vol.1.
No.2. 74
Center for Policy and Implementation Studis (CPIS). 1992. Buku Panduan
Teknik Pembuatan Kompos dari Sampah, Teori, dan Aplikasi. Center
for Policy and Implementation Studis (CPIS). Jakarta.
Dharma, P.A., dkk. 2018. Kajian Pemanfaatan Limbah Sabut Kelapa menjadi
Larutan Mikroorganisme Lokal. E-Jurnal Agroteknologi Tropika.
Vol.7. No.2. 200.
Djatmiko, B., S. Ketaren dan S. Setyahartini. 1981. Arang Pengolahan dan
Kegunaannya. Jurusan Teknologi Industri Pertanian. Fakultas Teknologi
Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Ellyza, A. R. 2015. Pemanfaatan Sampah Melalui Metode Pengomposan
Takakura.
https://www.academia.edu/11950953/Pemanfaatan_Sampah_Melalui_Met
ode_Takakura. (07/07/2019).
Endah. 2008. C/N Rasio: Kunci Membuahkan Tanaman Anda.
https://oprakoprak.blogspot.com/2011/05/cn-rasio-kunci-membuahkan-
tanaman-anda.html. (03/07/19).
Fadhil, M. 2017. Studi Timbulan, Komposisi, Karakteristik dan Potensi Daur
Ulang Sampah Komersil Kota Padang. Diploma Tesis. Universitas
Andalas.
Hanudin. Nuryani, W dan Sutyastuti. 2004 . Analisa Kandungan Eschericia dan
Salmonella sp. dalam Sabut Kelapa sebagai Media Tumbuh Tanaman
Hias. Prosiding Seminar Nasional Florikultura. Jakarta.
Hidayah, A. 2017. Takakura Home Method ; Solusi Cerdas Menciptakan
Makassar Ta’ Tidak Rantasa. Jurnal Penelitian dan Penalaran. Vol.4.
No.2. 724.
Hidayati, Y. A., Ellin H., dkk. 2008. Analisis Kandungan N, P dan K Pada
Lumpur Hasil Ikutan Gasbio (Sludge) Yang Terbuat Dari Feses Sapi
Perah. Jurnal Ilmu Ternak. Bogor: Semnas Puslitbangnak.
Puworno dan Hartono, R. 2005. Kacang Hijau. Penebar Swadaya.
Isroi. 2009. Pupuk Organik Granul Sebuah Petunjuk Praktis.
http://Isroi.wordpress.com. (01/07/2019).
Kumalasari, V. 2018. Pengaruh Penambahan Variasi Starter terhadap
Kualitas dan Lama Proses Pengomposan dengan Metode Takakura.
Healt Science and Pharmacy Journal. Vol.2. No.2. 39.
Nurdini, L., dan dkk. 2016. Pengolahan Limbah Sayur Kol menjadi Pupuk
Kompos dengan Metode Takakura. Pengembangan Teknologi Kimia
untuk Pengolahan Sumber Daya Alam Indonesia. 17 Maret. F2-1.
Peraturan Daerah Kota Padang Nomor 21. 2012 . Pengelolaan Sampah. Padang.
Richard, T., and Trautmann, N. 1996. C/N Ratio Cornell Composting, Science
and Engineering. Cornell Waste Management Institute. Cornell
University Ithaca, NY 14853.
Roeyani, dkk. 2014. Pengaruh Penggunaan Bioaktivator Mol Nasi dan Mol
Tapai terhadap Lama Waktu Pengomposan Smpah Organik pada
Tingkat Rumah Tangga. Jurnal Visikes. 2014;13(1). 1-9
Ryak R. 1992. On Farm Composting Handbook. Ithaca : Nort theast Regional
Agricultural Engineering.
Slamet, J. S. 1994. Kesehatan Lingkungan. Yogyakarta: Gadjah Mada
University Press.
SNI 19-7030-2004. Spesifikasi Kompos dari Sampah Organik Domestik.
Solo Technopark (STP) .2015. Pengolahan Sampah Organik “Pengomposan”.
http://technopark.surakarta.go.id/id/component/k2/item/416-pengolahan-
sampah-organik pengomposan?tmpl=component&print=1. (01/07/2019).
Sriharti dan Takiyah, S. 2008. Pemanfaatan Limbah Pisang untuk Pembuatan
Pupuk Kompos menggunakan Kompos Rotary Drum. Prosising
Seminar Nasional Bidang Teknik Kimia dan Tekstil. 22 November. B-65.
Stofella, P. J. dan Kahn, B. A. 2001. Compost Utilization in Holticultural
Cropping Systems. Lewis Publishers: USA.
Suparman, M. 1994. EM4 Mikroorganisme yang Efektif. KTNA. Sukabumi
Surtinah. 2013. Pengujian kandungan unsur hara dalam kompos yang berasal
dari serasah tanaman jagung manis (Zea mays saccharata). Jurnal
Ilmiah Pertanian Vol.11. No. 1. 16-25.
Tchobanoglous, G., Theisen, H. and Vigil, S.A. 1993. Integrated Solid Waste
Management: Engineering Principle and Management Issue. McGraw
Hill Inc., New York.
Undang-Undang No.18. 2008. Pengelolaan Sampah.
Wahyono, dkk. 2011. Membuat Pupuk Organik Granul dari Aneka Limbah.
Jakarta Selatan : PT. Agromedia Pustaka
Waryanti, A., dkk. 2013. Studi Pengaruh Penambahan Sabut Kelapa Pada
Pembuatan Pupuk Cair Dari Limbah Air Cucian Ikan Terhadap
Kualitas Unsur Hara Makro (CNPK). Program Studi Teknik
Limgkungan. Universitas Diponegoro. Semarang.
Wuryaningsih, S., S.Andyantoro, dan A.Abdurachman. 2004. Media Tumbuh,
Kultivar & Daya Hantar Listrik Pupuk untuk Bunga Anthurium
Potong. J.hory 14 (Ed. Khusus) : 359-367.
Wuryaningsih, S. dan Darliah. 1994. Pengaruh Media Sekam Padi terhadap
Pertumbuhan Tanaman Hias Pot Spathiphyllum (Effect Of Rice Husk
Media On Growth Of Spathiphyllum). Buletin Penelitian Tanaman
Hias. 119-129.
Yuwono, D. 2006. Kompos. Penebar Swadaya.
Lampiran 1. Gambar Alat dan Bahan
a. Alat dan bahan pembuatan MOL sabut kelapa
Sabut Kelapa Penimbangan Air Kelapa

Sabut Kelapa
MOL Sabut MOL Sabut Pengambilan

Kelapa Kelapa Sampel MOL
(fermentasi 3 (fermentasi 2 Sabut Kelapa
minggu) minggu)
Wadah
Perendaman
Sabut Kelapa
b. Alat dan bahan pembutatan keranjang takakura
Kompos Sekam Kain Jaring

Jadi Padi
Kain Plastik Perekat

Hitam Sampah
Keranjang Bantalan Kertas Gula

Plastik Sekam Karton Merah
Lampiran 2. Bentuk Keranjang Takakura
1.Keranjang 2.Dilapisi Kertas 3.Kompos

Plastik Karton Jadi + 3 cm
& Diberi Bantalan
Sekam di Dasar
4.Sampah 5.Ditutup Kembali 6.Ditutupi

Dimasukkan dengan Bantalan Kain Hitam
Sekam & Ditutup
Bentuk Keranjang dari Samping
Bentuk Keranjang dari Atas

Lampiran 3. Gambar Pemilahan dan Penimbangan Sampah Rumah Makan untuk
menentukan Komposisi Sampah
Pemilahan Sampah
Penimbangan Sampah
Lampiran 4. Gambar selama Proses Pengomposan
a. Variasi A
03 Juni 2019 Jam 13.00 04 Juni 2019 Jam 08.00
04 Juni 2019 Jam 20.00 05 Juni 2019 Jam 08.00
05 Juni 2019 Jam 20.00 06 Juni 2019 Jam 08.00

06 Juni 2019 Jam 20.00 07 Juni 2019 Jam 08.00
07 Juni 2019 Jam 20.00 08 Juni 2019 Jam 20.00
09 Juni 2019 Jam 08.00

b. Variasi B
03 Juni 2019 Jam 13.00 04 Juni 2019 Jam 08.00
04 Juni 2019 Jam 20.00 05 Juni 2019 Jam 08.00
05 Juni 2019 Jam 20.00 06 Juni 2019 Jam 08.00

06 Juni 2019 Jam 20.00 07 Juni 2019 Jam 08.00
08 Juni 2019 Jam 20.00
09 Juni 2019 Jam 08.00

c. Variasi C
03 Juni 2019 Jam 13.00 04 Juni 2019 Jam 08.00
04 Juni 2019 Jam 20.00 05 Juni 2019 Jam 08.00
05 Juni 2019 Jam 20.00 06 Juni 2019 Jam 08.00

06 Juni 2019 Jam 20.00 07 Juni 2019 Jam 08.00
08 Juni 2019 Jam 20.00 09 Juni 2019 Jam 08.00

Lampiran 5. Gambar Uji Tanaman Biji Kacang Hijau
Hari ke-1
a. Variasi A
Hari ke-2
Hari ke-3
Hari ke-4
Hari ke-5
Hari ke-6
Hari ke-7
b. Variasi B
Hari ke-2
Hari ke-3
Hari ke-4
Hari ke-5
Hari ke-6
Hari ke-7
c. Variasi C
Hari ke-2
Hari ke-3
Hari ke-4
Hari ke-5
Hari ke-6
Hari ke-7
Lampiran 6. Prosedur Kerja Penelitian
a. Pembuatan MOL Sabut Kelapa

- Sabut kelapa dipisahkan dari kulitnya, kemudian pisah-pisahkan seratnya
agar ukuran menjadi kecil;
- Timbang sabut kelapa sesuai takaran pada variasi;
- Setelah ditimbang, masukkan sabut kelapa kedalam wadah dan rendam
dengan air kelapa 1 liter;
- Kemudian tutup wadah dan fermentasi selama waktu yang ditentukan;
- Sesekali tutup wadah dibuka guna mengeluarkan gas yang terbentuk selama
fermentasi;
- Setelah waktu fermentasi selesai, MOL sabut kelapa dan pindahkan
kedalam botol tertutup rapat;
- MOL sabut kelapa dapat digunakan.
b. Pembuatan Keranjang Takakura
- Siapkan peralatan untuk membuat keranjang takakura seperti, kertas karton,
kain jaring, kain hitam, sekam padi, gunting, lakban, penjahit dan lainnya;
- Lapisi bagian dalam keranjang menggunakan kertas karton, gunakan lakban
untuk merekatkanya ke keranjang;
- Masukkan bantalan sekam yang sebelumnya telah dibuat terlebih dahulu
dari kain jaring yang diisi dengan sekam padi pada dasar keranjang;
- Masukkan + 3 cm kompos jadi ke dalam keranjang, kemudian padatkan;
- Masukkan sampah yang akan dikompos;
- Taburi bagian atas sampah dengan kompos jadi, banyaknya kompos jadi
hanya segenggam saja;
- Kemudia tutup dengan bantalan sekam kedua;
- Tutup dengan kain hitam, guna menghindari tumbuhnya telur lalat;
- Tutup lagi dengan penutup keranjang;
- Dan biarkan proses pengomposan berlangsung.
c. Pengujian Tanaman
- Pada pengujian tanaman digunakan biji kacang hijau untuk pengujiannya;
- Sebelum biji kacang hijau ditanam, siapkan dulu media tanamnya;
- Media tanam terdiri dari campuran tanah dan kompos yang dicampur;
- Masukkan campuran tanah dan kompos kedalam wadah air minum kemasan
gelas hingga menyisakan 1 cm dari atas wadah;
- Kemudian masukkan biji kacang hijau sedalam satu buku jari;
- Kemudian setiap 24 jam siram tanaman dengan air sebanyak 5 kali sendok
makan;
- Amati dan catat setiap perubahan tiap harinya.
Lampiran 7. Hasil Analisis Kematangan Kompos
a. Variasi A
No Tanggal Jam Temperatur pH Kelembaban Bau Tekstur Warna

Kasar
14.00 28 2.62 30% Sampah Hijau
03 Juni Menggumpal
1
2019 Kasar
19.00 39 2.13 39% Sampah Hijau
Menggumpal
Kasar Hujau
08.00 45.2 1.29 48% Sampah
04 Juni Menggumpal Kecoklatan
2
2019 Sudah mulai Hijau
20.00 44.2 3.06 56% Sampah
hancur Kecoklatan
Sedikit
Sudah mulai
08.00 36.6 2.36 63% Bau Coklat
terurai semua
05 Juni Tanah
3
2019 Bau
Sudah mulai
20.00 32.0 7.72 55% Tanah Coklat
terurai semua
Basah
Bau
Sudah mulai
08.00 29.0 6.40 61% Tanah Coklat
terurai semua
06 Juni Basah
4
2019 Bau
Jengkol Sudah
20.00 29.2 4.65 51% Tanah Coklat
Rapuh
Basah
Remah, masih
Bau ada sedikit
08.00 27.3 4.00 57% Tanah gumpalan Coklat
Basah (bisa
07 Juni dihancurkan)
5
2019 Remah, masih
Bau ada sedikit
Basah (bisa
dihancurkan)
Remah, masih
Bau ada sedikit
Coklat
08.00 26.3 4.48 29% Tanah gumpalan
Kehitaman
Basah (bisa
6
2019 Remah, masih
Bau ada sedikit
Coklat
20.00 26.4 4.60 27% Tanah gumpalan
Kehitaman
Basah (bisa
dihancurkan)
Remah, masih
Bau ada sedikit
Coklat
08.00 25.0 4.21 27% Tanah gumpalan
Kehitaman
Basah (bisa
09 Juni
7 dihancurkan)
2019
Remah, masih
ada sedikit Coklat
20.00 28.2 6.04 28% Tanah
gumpalan Kehitaman
(bisa
dihancurkan)
Coklat
08.00 26.1 6.35 28% Tanah Remah
10 Juni Kehitaman
8
2019 Coklat
20.00 28.5 6.56 27% Tanah Remah
Kehitaman
Coklat
08.00 26.8 6.41 25% Tanah Remah
11 Juni Kehitaman
9
2019 Coklat
20.00 27.3 6.44 27% Tanah Remah
Kehitaman
Coklat
08.00 25.5 6.55 29% Tanah Remah
12 Juni Kehitaman
10
2019 Coklat
20.00 27.6 6.87 29% Tanah Remah
Kehitaman
b. Variasi B

Kasar
14.00 29 4.62 34% Sampah Hijau
03 Juni Menggumpal
1
2019 Kasar
19.00 41.2 2.08 46% Sampah Hijau
Menggumpal
Kasar Hujau
08.00 44.5 1.97 51% Sampah
2
20.00 42.4 2.44 65% Sampah
hancur Kecoklatan
Sedikit
Sudah mulai
08.00 36.0 1.99 66% Bau Coklat
terurai semua
05 Juni Tanah
3
2019 Bau
Sudah mulai
20.00 31.0 7.44 69% Tanah Coklat
terurai semua
Basah
Bau
Sudah mulai
08.00 28.4 6.8 52% Tanah Coklat
terurai semua
06 Juni Basah
4
2019 Bau
Jengkol Sudah
20.00 29.0 4.03 57% Tanah Coklat
Rapuh
Basah
Remah, masih
Bau ada sedikit
Basah (bisa
5
2019 Remah, masih
Bau ada sedikit
Basah (bisa
dihancurkan)
Remah, masih
Bau ada sedikit
Coklat
08 Juni 08.00 26.0 4.77 28% Tanah gumpalan
6 Kehitaman
2019 Basah (bisa
dihancurkan)
20.00 26.5 5.83 27% Bau Remah, masih Coklat
Tanah ada sedikit Kehitaman
Basah gumpalan
(bisa
dihancurkan)
Remah, masih
Bau ada sedikit
Coklat
08.00 24.8 5.09 31% Tanah gumpalan
Kehitaman
Basah (bisa
7
2019 Remah, masih
ada sedikit
Coklat
20.00 26.9 5.91 29% Tanah gumpalan
Kehitaman
(bisa
dihancurkan)
Coklat
08.00 26.5 6.35 29% Tanah Remah
10 Juni Kehitaman
8
2019 Coklat
20.00 28.5 6.24 31% Tanah Remah
Kehitaman
Coklat
08.00 26.2 6.27 30% Tanah Remah
11 Juni Kehitaman
9
2019 Coklat
20.00 26.8 6.29 30% Tanah Remah
Kehitaman
Coklat
08.00 23.7 6.34 31% Tanah Remah
12 Juni Kehitaman
10
2019 Coklat
20.00 26.5 6.17 30% Tanah Remah
Kehitaman
c. Variasi C

Kasar
14.00 28.6 6.30 35% Sampah Hijau
03 Juni Menggumpal
1
2019 Kasar
19.00 40.0 4.19 44% Sampah Hijau
Menggumpal
Kasar Hujau
08.00 43.5 3.53 52% Sampah
2
20.00 42.3 4.60 66% Sampah
hancur Kecoklatan
Sedikit Sudah mulai
08.00 39.9 2.68 69% Bau terurai Coklat
05 Juni Tanah semua
3
2019 Bau Sudah mulai
20.00 30.9 8.24 70% Tanah terurai Coklat
Basah semua
Bau Sudah mulai
08.00 28.8 7.37 63% Tanah terurai Coklat
06 Juni Basah semua
4
2019 Bau Jengkol
20.00 28.9 3.41 51% Tanah Sudah Coklat
Basah Rapuh
Bau Remah,
07 Juni
5 08.00 27.2 6.91 58% Tanah masih ada Coklat
2019
Basah sedikit
gumpalan
(bisa
dihancurkan)
Remah,
masih ada
Bau
sedikit
20.00 28.6 6.05 37% Tanah Coklat
gumpalan
Basah
(bisa
dihancurkan)
Remah,
masih ada
Bau
sedikit Coklat
08.00 26.1 4.90 28% Tanah
gumpalan Kehitaman
Basah
(bisa
6
2019 Remah,
masih ada
Bau
sedikit Coklat
20.00 26.5 5.21 28% Tanah
gumpalan Kehitaman
Basah
(bisa
dihancurkan)
Remah,
masih ada
Bau
sedikit Coklat
08.00 25.0 4.83 27% Tanah
gumpalan Kehitaman
Basah
(bisa
7
2019 Remah,
masih ada
sedikit Coklat
20.00 28.3 6.07 31% Tanah
gumpalan Kehitaman
(bisa
dihancurkan)
Coklat
08.00 26.1 6.15 27% Tanah Remah
10 Juni Kehitaman
8
2019 Coklat
20.00 29.1 6.31 27% Tanah Remah
Kehitaman
Coklat
08.00 26.5 6.32 20% Tanah Remah
11 Juni Kehitaman
9
2019 Coklat
20.00 27.1 6.48 27% Tanah Remah
Kehitaman
Coklat
08.00 24.6 6.68 29% Tanah Remah
12 Juni Kehitaman
10
2019 Coklat
20.00 26.7 6.59 29% Tanah Remah
Kehitaman
Lampiran 9. Rekapitulasi Sistem Skoring Kompos
Penentuan skoring untuk parameter kematangan kompos adalah sebagai berikut :

a. Temperatur
Penilaian temperatur dilakukan berdasarkan SNI 19-7030-2004, dimana
temperatur matang memiliki suhu yang sama dengan air tanah atau tidak
melebihi 30°C.
Nilai 1* = diberikan apabila variasi memenuhi baku mutu SNI 19-7030-2004;
Nilai 0* = diberikan apabila variasi tidak memenuhi baku mutu SNI 19-7030-
2004.
b. pH
Penilaian pH dilakukan berdasarkan standar minimum dan maskimum pH
akhir kompos yaitu 6,8-7,49.
2004.
c. Kelembaban
Penilaian kelembaban dilakukan berdasarkan standar maskimum kelembaban
yaitu tidak boleh melebihi 50%.
2004.
d. Tekstur dan warna
Penialian tekstur dan warna dilakukan berdasarkan SNI 19-7030-2004, dimana
tekstur dan warna kompos matang adalah seperti tanah berwarna kehitaman.
2004.
e. Bau
Penilaian bau dilakukan berdasarkan SNI 19-7030-2004, dimana bau kompos
matang yaitu sudah berbau seperti tanah.
2004.
f. Penilaian kualitas kompos (C, N, P, K dan Rasio C/N) di berikan nilai.
Ranking ke 1 = Nilai 5
g. Berdasarkan jumlah kompos yang dihasilkan pada masing-masing variasi.
Kompos terbanyak 1 = Nilai 5
Uji Kematangan
No Variasi
Temperatur pH Kelembaban Tekstur Warna Bau
1 Variasi A 1 1 1 1 1 1
2 Variasi B 1 0 1 1 1 1
3 Variasi C 1 0 1 1 1 1
Uji Kualitas
No Variasi
N-Total P-Total K-Total C-Organik Rasio C/N
1 Variasi A 3 3 5 5 3
2 Variasi B 4 4 4 4 4
3 Variasi C 5 5 3 3 5
Uji Uji
No Variasi
Kuantitas Tanaman
1 Variasi A 3 4
2 Variasi B 4 5
3 Variasi C 5 3
Total Total Total Total

Skoring Uji Skoring Uji Skoring Uji Skoring Uji Total
No Variasi
Kematangan Kualitas Kuantitas Tanaman Skor
Kompos Kompos Kompos Kompos
1 A 6 19 3 4 32
2 B 5 20 4 5 34
3 C 5 21 5 3 34

1839 TA+Mentari+Alfato+Muhede

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

1839 TA+Mentari+Alfato+Muhede

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

TUGAS AKHIR

“PENGARUH VARIASI STARTER MOL SABUT

Diajukan Kepada Sekolah Tinggi Teknologi Industri Padang

MENTARI ALFATO MUHEDE

YAYASAN MUHAMMAD YAMIN PADANG

The majority of restaurant waste consists of organic waste. Garbage if not

Keywords: Compost, EM4, Coconut Fiber MOL, Takakura

Ucapan terimakasih yang sebesar-besarnya juga penulis sampaikan kepada :

Padang, September 2019

Tabel 2.1 Perbandingan Rasio C/N Beberapa Bahan Organik ...................... 10

Gambar 2.1 Keranjang Takakura ................................................................... 16

Lampiran 1 : Gambar Alat dan Bahan

1.1 Latar Belakang

1.2 Identifikasi Masalah

1.4 Rumusan Masalah

1.5 Tujuan Penelitian

2.1 Dasar-dasar Teori

2.1.4 Metode Takakura

Gambar 2.1 Keranjang Takakura

2.2 Penelitian yang Relevan

5.1 Jenis Penelitian

5.2 Tempat dan Waktu Penelitian

5.4 Data dan Sumber Data

5.5 Tahap Penelitian

Persiapan Alat dan Bahan

Analisis Hasil Kompos

Analisis Data dan

Kesimpulan dan Saran

Gambar 3.1 Diagram Alir Tahap Penelitian

Sabut kelapa diambil di tempat pemerasan kelapa yang berada di

5.5.2.3 Pembuatan Keranjang Takakura

Gambar 3.2 Rancangan Keranjang Takakura

5.5.3 Pelaksanaan Penelitian

Grafik Kondisi pH selama Proses Pengomposan

Gambar 4.1 Kondisi pH selama Proses Pengomposan

Grafik Kondisi Temperatur selama Proses Pengomposan

Gambar 4.2 Kondisi Temperatur selama Proses Pengomposan

Grafik Kondisi Kelembaban selama Proses Pengomposan

30% C Jam 08.00

Gambar 4.3 Kondisi Kelembaban selama Proses Pengomposan

Sampah organik yang akan digunakan untuk pembuatan kompos

Hari Waktu Variasi A Variasi B Variasi C

Selama proses penelitian warna kompos yang dihasilkan pada semua

Pada variasi C, hanya 45,50% berat sampah organik yang berkurang,

Menurut Yuwono (2006) posfor diserap oleh tanaman dalam bentuk

Proses pendegradasian yang terjadi dalam pengomposan

Berdasarkan hasil rekapitulasi skor yang didapatkan, variasi B dan C

3. Lama Waktu Pengomposan

a. Alat dan bahan pembuatan MOL sabut kelapa

Sabut Kelapa Penimbangan Air Kelapa

MOL Sabut MOL Sabut Pengambilan

Kompos Sekam Kain Jaring

Kain Plastik Perekat

Keranjang Bantalan Kertas Gula

1.Keranjang 2.Dilapisi Kertas 3.Kompos

4.Sampah 5.Ditutup Kembali 6.Ditutupi

Bentuk Keranjang dari Samping

Bentuk Keranjang dari Atas

04 Juni 2019 Jam 20.00 05 Juni 2019 Jam 08.00

05 Juni 2019 Jam 20.00 06 Juni 2019 Jam 08.00

07 Juni 2019 Jam 20.00 08 Juni 2019 Jam 20.00

09 Juni 2019 Jam 08.00

04 Juni 2019 Jam 20.00 05 Juni 2019 Jam 08.00

05 Juni 2019 Jam 20.00 06 Juni 2019 Jam 08.00