Favorit: Nasi Pecel Lodeh Wali Songo Layak Jember Jadi Sasaran

Oleh Syahrina Rojabar Rizqiyah/220910301046

Kabupaten Jember adalah salah satu kabupaten di Jawa Timur yang hingga saat ini belum
memiliki masakan khas tersendiri hasil dari cita rasa Kabupaten Jember. Namun, jika melakukan
pencarian di situs internet terkait masakan khas Jember tentu akan memunculkan beberapa
masakan. Masakan-masakan tersebut seperti nasi Langi, nasi pecel gudeg, lontong Kupang, dan
suwar-suwir (jajanan). Akan tetapi, masakan-masakan tersebut tidak asli dari Kabupaten Jember,
seperti nasi Langi masakan khas dari Provinsi Jawa Tengah yakni Kota Solo dan Kota Semarang.
Selanjunya nasi pecel juga tidak merupakan masakan khas Kabupaten Jember dikarenakan nasi
pecel ialah masakan khas Madiun atau Ponorogo. Hanya jajanan suwar-suwir yang menjadi ciri
khas dari Kabupaten Jember hingga saat ini dan suwar-suwirpun tidak terlalu diminati oleh
pendatang. Hal ini tentu harus diberi perhatian yang lebih untuk menghasilkan dan menciptakan
masakan khas asli Kabupaten Jember.

Menurut saya Kabupaten Jember dapat menjadikan masakan dari Usaha Mikro Kecil
Menengah (UMKM) “pecel lodeh wali songo” sebagai masakan khas Kabupaten Jember.
Dikarenakan pecel lodeh wali songo sudah berdiri sejak tahun 1980-an dan berlokasi di Jalan
Sultan Agung Nomor 46, Kepatihan, Kaliwates, Kabupaten Jember. Meskipun berlokasi di gang
sempit akan tetapi masyarakat menyebutkan bahwa pecel lodeh wali songo merupakan tempat
sarapan favorit masyarakat sekita dan juga banyak dari masyarakat luar Jember, seperti
Banyuwangi, Bondowoso, Malang, Lumajang, dan daerah lainnya. Tidak hanya masyarakat luar
Jember, pecel lodeh wali songo juga popular dikalangan food vlogger Indonesia seperti food
vlogger dalam channel “dyodoran”. Warung Pecel lodeh walisongo menyediakan beberapa
macam lauk dan sayuran seperti halnya pecel-pecel lainnya. Lauk-lauk tersebut seperti telur,
paru, ayam, jeroan, rempelo ati, bakwan udang, peyek dan masih banyak lagi. Serta sayuran yang
disediakan ada sayur sawi dan tauge. Namun, terdapat satu lauk yang dapat membedakan pecel
lodeh dengan wali songo dengan pecel-pecel lainnya yakni lauk lodeh dengan cita rasa dari Bu
sebagai generasi ke-3. Selain itu juga, terdapat tambahan ikan rendang sebagai lauk di nasi pecel
menambah cita rasa dari pecel dan memberi rasa yang berbeda dibanding dengan pecel lainnya.
Dikarenakan ikan rendang sering kali disandingkan dengan masakan khas dari Padang yakni nasi
padang. Maka dari itu, ada sisi keunikan selain dari tambahan lodeh tetapi juga terdapat
tambahan rasa nikmat dari ikan rendang.

Proses pengolahan nasi pecel lodeh waliosongo ini dimulai dari pemilik UMKM membeli
bahan-bahan di pasar lalu segera mengolahnya agar mendapatkan masakan yang masih segar dan
memberikan rasa yang lebih enak. Pengolahan dilakukan dengan menggoreng beberapa lauk
goreng seperti tempe, tahu, telur, bakwan, dan lainya. Selanjutnya, merebus bagian sayur-mayur.
Untuk rendang dan lodeh mengolahnya dengan tepat dan memberikan bumbu-bumbu yang pas.
Selain lauk-lauk tersebut terdapat kunci enak dari masakan nasi pecel lodeh wali songo ini yakni
bumbu kacang. Bumbu kacang yang akan dijadikan sebagai bumbu pecel diolah dengan tangan
sendiri agar mendapatkan rasa sama dengan resep keluarganya selama bertahun-tahun. Setelah
persiapan seluruh lauk selesai, melanjutkan untuk memindahkan lauk-lauk di dalam etalase
warung dan mulai menatanya.

Menurut saya UMKM pecel lodeh wali songo ini dapat dijadikan sebagai masakan khas
Kabupaten Jember. Hal tersebut dikarenakan dari sejarah berdirinya UMKM warung pecel lodeh
wali songo sudah berdiri sejak 1980-an oleh masyarakat asli Jember. Selain itu juga, masyarakat
Jember dan luar Jember memberikan pernyataan bahwa nasi pecel lodeh wali songo memiliki
rasa yang enak dan tidak berubah. Dalam segi rasa, segi popular, dan segi kekhasan nasi pecel
lodeh wali songo sudah diakui oleh masyarakat bahwasannya nasi pecel lodeh wali songo adalah
masakan yang enak. Oleh karena itu, UMKM nasi pecel lodeh wali songo dapat dijadikan
sebagai masakan Khas Kabupaten Jember dengan tetap mempertahankan cita rasa yang ada.