KEWIRAUSAHAAN KATERING DIET SEHAT

Endang Astuti

Email: 2010128220009@mhs.ulm.ac.id

Program Studi Pendidikan IPS Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Lambung Mangkurat

Banjarmasin

ABSTRAK

Pada zaman sekarang ini banyak orang yang ingin membuat acara atau kegiatan secara

sederhana dan efisien. Contohnya dalam hal menyiapkan mmakanan dan hidangaan asanya

mereka lebih sering memilih untuk memesan makanan dari pada membuatnya sendiri dengan

alasan pertimbanganwaktu dan tenaga walaupun memang sedikit merogo dana yanhg lumayan

banyak. Dari pemikiran iniliah saya mempunyai ide untuk membuat bisnis katering diet sehat,

Kata kunci : katering, diet, sehat

PENDAHULUAN

Bisnis kuliner saat ini merupakan salah satu bisnis paling menjanjikan untuk dijalankan

ya Di mana prospek usaha ini akan terus Cemerlang mengingat kuliner atau makanan merupakan

kebutuhan pokok bagi semua manusia. Usaha katering juga menjadi trend bisnis belakangan ini

dan jumlah pengusaha catering terus meningkat sehingga Persaingan di dalam bisnis catering ini

cukup ketat yang dimana salah satu bisnis bidang kuliner yang bisa dijalankan adalah bisnis
catering diet sehat titik catering diet sehat juga merupakan salah satu bisnis catering yang

menjadi penggiat katering sehat Hal ini dikarenakan kemajuan pesat dalam perkembangan ilmu

pengetahuan dan teknologi menyebabkan meningkatnya taraf dan kualitas hidup masyarakat baik

yang tinggal di wilayah perkotaan dan perdesaan yang menimbulkan perubahan kebiasaan

kehidupan modern antara lain yaitu konsumsi makanan tinggi kalori tinggi lemak tinggi

kolesterol, tinggi garam rendah serat merokok minum alkohol dan lainnya sebagainya.

Dilihat dari pandangan ilmu gizi perubahan perilaku tersebut dapat meningkatkan

peluang terjadinya suatu masalah gizi lebih atau yang disebut dengan obesitas dan penyakit

degeneratif yang di mana makanan olahan mengandung tinggi kalori dan lemak sehingga

mengakibatkan gizi lebih dan bisa mengarah ke obesitas. Kebiasaan konsumsi masyarakat

Indonesia pada saat ini sangat beragam sejalan dengan perkembangan jumlah dan jenis makanan

yang di mana Fenomena lain yang terjadi di kalangan masyarakat yaitu kegemaran

mengkonsumsi makanan cepat saji pada saat ini pula konsumsi 4 sehat 5 sempurna yang sudah

dikenal masyarakat mulai tergeser dengan pola konsumsi makanan cepat saji. Pola menumpas

jahat 5 sempurna ini adalah pola menu seimbang yang bisa disusun dengan baik sehingga

mengandung semua zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh dan juga fungsi gizi bagi tubuh yaitu

menghasilkan energi yang membangun dan memelihara jaringan serta mengatur proses-proses

kehidupan.

Catering merupakan istilah khusus yang digunakan untuk bisnis yang menawarkan jasa

dan penyediaan makanan dan minuman dalam jumlah banyak sesuai dengan pesanan dan juga

Selain itu usaha catering ini dapat dikelola oleh perorangan industri maupun lembaga. Semakin

banyak bisnis makanan yang berkembang khususnya bisnis catering maka tidak semuanya

mampu bertahan lama yang dimana sebagian besar bisnis tersebut jatuh atau bangkrut karena
beberapa faktor dari mana antara lain faktor manajemen yang masih sederhana dan kurangnya

modal usaha serta kurangnya strategi pemasaran hingga berpindahnya konsumen untuk mencari

alternatif produsen lain dikarenakan rendahnya kepuasan konsumen pada kualitas produk dan

pelayanan yang diberikan. Pelayanan yang tempat, ramah, dan bagus berpengaruh terhadap

kepuasan pelanggan yang kemudian akan berdampak pada kemajuan perusahaan tersebut.

Catering dia sehat Ini juga melayani pesan antar sehingga banyak pelanggan yang berlangganan

mempunyai permintaan agar diantarkan makanannya namun tenaga kerja yang mengantarkan

hanya terbatas dengan keterbatasan tersebut sehingga berusaha memberikan pelayanan yang

tepat dan baik sehingga harapannya pelanggan dapat merasa puas .

Mayoritas pelanggan yang biasanya membeli cat yang disebut adalah pelanggan catering

diyat yang di mana para pelanggan yang menderita penyakit diabetes melitus atau juga darah

tinggi serta kolesterol titik sehingga catering diet sehat sebagai upaya pengaturan pola makanan

khusus untuk kesehatan dilakukan atas petunjuk dokter atau konsultan diet sehingga diet yang

sehat adalah ketika semua nutrisi yang dibutuhkan tubuh bisa terpenuhi dan diet di sini

ditunjukkan bukan untuk menurunkan berat badan akan tetapi untuk mengatur pola makan dan

mengatur asupan nutrisi tertentu melalui makanan yang tepat yang benar karena riwayat penyakit

tertentu supaya tidak mengalami kekambuhan dalam jangka pendek maupun jangka panjang

USAHA CATERING

Catering ,erupakan menyiapkan dan menyajikan makanan dan minuman untuk umum

sebagai pelepas lapar dan dahaga, sedangkan orang-orang yang menyajikannya disebut’caterer’
dalam memulai usaha dalam bidang apapun, maka yang pertama kali harus diketahui adalah

peluang pasar dan bagaimana menggaet order. Serta bagaimana cara memperoleh order tersebut.

Yamg kedua ialah kita harus mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing kita dan

sejauh mana kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi harga, pelayanan

maupun kualitas.

Yang ketiga merupakan sebuah persiapkan mental dan keberanian memulai. Singkirkan

hambatan psikologis yang dimana rasa malu, takut gagal, dan perang batin antara berkeinginan

dan keraguan. Jangan lupa harus siap menghadapi resiko, dimana resiko bisnis adalah, yang

untung dan rugi. Semakin banyak untungnya makan resikonya pun semakin besar. Yang

terpenting adalah berani mencoba dan memula. Lebih baik mencoba tetapi gagal dari pada gagal

mencoba.

Pahami masalah oprasional di bisnis catering sebelum kita menginvestasikan sejumlah

uang dibisnis catering, ada baiknya anda menginvetasikan waktu kita untuk belajar tentang bisnis

yang ingin anda tekuni. Kita bisa belajar dari orang-orang yang sudah sukses di bisnis ini, baik

secara terang-terangan ( menggali informasi dari tangan pertama).

Perkembangan pemasaran catering khusus. Dalam perkembangan pemsaran catering

khusus( yaitu makanan makanan sehat atau orang seiring menyebutnya diet catering ini cukup

berbeda perkembangannya dengan catering yang pada umumnya di pasaran. Bahkan mungkin

masih bisa dihitung. Tapi dengan kondisi tersebutlah bisnis ini diyakini memilki pontensi besar

untuk dikembangkan oleh pelakunya.

Usaha Catering tumbuh dengan cepat dikarenakan :

1. Perubahan Demografis

Semua orang pasti butuh makan, meningkatnya populasi manusia yang hidup melalui

makan dan minum, membuat usaha catering pun akan bermunculan dimana-mana

2. Perubahan Sosial

Meningkatkanya jumlah wanita perkerja mengembangkan dari fungsi didalam rumah

kefungsi diluar rumah. Hal ini menghasilkan pertumbuhan pesat dalam industry jasa

tertentu termasuk jasa health care, pendidikan, makanan cepat saji/catering, jasa pribadi

lainnya.

3. Perubahan perekonomian

Meningkatnya spesialisasi mengarahkan pada kepercayaan yang lebih besar terhadap

penyedia jasa catering.

Catering Diet sehat memilki berbagai katerig diet sehat jenis diet

tertentu seperti berikut:

1. Diet Energi Tinggi Protein Tinggi

Diet Energi Tinggi Protein Tinggi yaitu diet yang mengandung energi dan protein di atas

kebutuhan normal. Diet ini diberikan dalam bentuk makanan biasa ditambah bahan

makanan sumber protein tinggi seperti susu, telur, dan daging, atau dalam bentuk

minuman Enternal Energi Tinggi Protein Tinggi

2. Diet Energi Rendah

Diet Energi Rendah yaitu diet yang kandungan energinya di bawah kebutuhan normal,

cukup vitamin, dan mineral, serta banyak mengandung serat yang bermanfaat dalam

proses penurunan berat badan

3. Diet Garam Rendah

Yang dimaksud dengan garam dalam Diet Rendah Garam yaitu garam natrium seperti

yang terdapat di dalam garam dapur (NaCl), soda kue, baking powder, natrium benzoate,

dan vetsin (mono sodium glutamat). Tujuan Diet Rendah Garam ini yaitu membantu

menghilangkan retensi garam atau air dalam jaringan tubuh dan menurunkan tekanan

darah pada pasien hipertensi.

4. Diet Serat Tinggi

Makanan serat tinggi mengandung energi rendah, dengan demikian dapat membantu

menurunkan berat badan. Diet Serat Tinggi menimbulkan rasa kenyang sehingga

menunda rasa lapar

5. Diet Penyakit Diabetes Melitus

Diabates Melitus adalah kumpulan gejala yang timbul pada sesorang yang mengalami

peningkatan kadar gula (glukosa) darah akibat kekurangan hormon insulin secara absolut

atau relatif. Tujuan diet ini membantu pasien atau konsumen memperbaiki kabiasaan

makan dan olahraga

6. Diet Penyakit Jantung

Pilar utama pengelolaan dislipidemia yaitu upaya nonfarmakologis yang meliputi

modifikasi diet, latihan jasmani, dan pengelolaan berat badan.Tujuan diet ini yaitu untuk

menurunkan berat badan bila kegemukan, mengubah jenis dan asupan lemak makanan,

menurunkan asupan kolesterol makanan, serta meningkatkan asupan karbohidrat

kompleks dan menurunkan asupan karbohidrat sederhana.Intervensi diet dimaksudkan

untuk mencapai pola makan yang sehat

7. Diet Penyakit Gout Artritis

 Gout yaitu salah satu penyakit artritis yang disebabkan oleh metabolism abnormal purin

yang ditandai dengan meningkatnya kadar asam urat dalam darah. Hal tersebut diikuti

dengan terbentuknya timbunan Kristal berupa garam urat di persendian yang

menyebabkan peradangan sendi pada lutut dan/atau jari. Tujuan diet ini yaitu untuk

mencapai dan mempertahankan status gizi optimal serta menurunkan kadar asam urat

dalam darah dan urin

SIMPULAN
Bisnis merupakan kegiatan yang diilakukan seseorang untuk mencapai keberhasilan yang

menguntungkan, usaha katering merupakan usah aumum yang dilakukan pada zaman sekarang,

tetapi dalam pengelolaaan nya katering diini merupakan katering untuk menjadi sehat yang

dimana makanan sehat yang disajikan, katering diet sehat ini bukan hanya untuk orang mau diet

tetapi untuk orang sakit juga bisa.

 Daftar pustaka

Sari, L., Putro, H. P. N., Putra, M. A. H., Syaharuddin, S., & Rusmaniah, R. (2022). Culinary

Distribution in Minggu Raya Banjarbaru as a Learning Resource on Social Studies. The

Innovation of Social Studies Journal, 3(2), 128-134.

Latifa, H. (2018). Analisis Aspek Bisnis dan Manajemen Risiko Pada Bisnis Catering Diet Sehat

“Dapur Menthik” (Master's thesis, Universitas Islam Indonesia).

TAN, I. T. (2011). HEALTHY IN CATERING (Doctoral dissertation, Universitas Ciputra

Surabaya).

Bolung, S. A. (2018). MANAJEMEN PENGENDALIAN KUALITAS PADA MYMEAL

CATERING DI KOTA SEMARANG.