RESP KARI KAMBING YANG LEZAT

Apa Pun Resepnya, Kari Kambing Tidak Bau Prengus dan Nendang Sedanya dengan Tips
Mudah Ini
1. Jangan lupakan daun kari

Aroma kari yang kuat bisa kita dapatkan dari pengunaan daun kari.

Namun sayang, daun kari atau salam koja masih jarang dijual di pasaran.

Jadi pastikan untuk mencari pohon daun kari di sekitar rumah, ya.

Daun kari punya rasa yang cukup kuat, jadi penggunaan 7 lembar saja untuk setengah
kilogram daging kambing.

Masukkan di awal proses memasak bersama dengan bumbu halus, ya

2. Tambahkan bubuk kari

Resep kari biasanya menggunakan bumbu halus yang dibuat sendiri dari aneka empon-
emponan.

Tapi, kita juga boleh, lo, menambahkan sedikit kari bubuk siap pakai ke dalamnya.

3. Gunakan santan yang tepat

Untuk membuat kari, kita harus menggunakan santan encer dan santan kental.

Awalnya, kambing dimasak dengan bumbu bersama juga santan encer.

Jadi, tidak perlu menambahkan air, ya, karena sudah digantikan dengan santan encer.

Setelah digodok dan daging matang serta empuk, baru tambahkan santan kental ke
dalamnya.

4. Jika menggunakan panci presto

Supaya lebih cepat empuk, kita bisa menggunakan panci presto.

Kalau begini, tidak perlu lagi menggunakan santan encer.

Cukup santan kental saja.

Jadi, masak daging kambing bersama air, bumbu dan rempah dalam panci presto.

Begitu empuk, keluarkan lalu baru tambahkan santan kental.

Ingat, daging tidak boleh dipresto bersama santan karena akan membuat santan jadi
pecah.

Tapi harus diketahui, kari kambing pasti jauh lebih enak kalau digodok manual
dibanding menggunakan panci presto.

Bumbu dan rempahnya pasti lebih meresap dan dagingnya terasa lebih lembut di lidah.