Resep Daging Kambing Masak Lada Hitam

Simak resep daging kambing masak lada hitam yang dijamin takkan alot ini. Yuk, kita sajikan
sebagai inspirasi menu berkumpul keluarga besar!
Wina | Mar 29, 2019

Ingin tahu cara menangani berbagai resep olahan daging kambing? Simak resep daging kambing
masak lada hitam berikut ini sebagai contohnya. Untuk memulainya, ada beberapa hal penting
yang harus kamu perhatikan dalam mengolah hidangan resep daging kambing, yakni bagaimana
memasak daging kambing tanpa bau prengus atau aftertaste yang kurang menyenangkan.

Pertama, pilih daging kambing yang berkualitas baik. Ini ditandai dengan dagingnya yang
berwarna merah terang dan terasa padat. Hindari membeli daging kambing yang warnanya pucat,
agak basah, dan terasa lembek saat dipegang. Sebaiknya hindari juga memilih daging yang
warnanya lebih gelap, cenderung kering, dan saat dipegang terasa keras. Cium aroma daging,
jika tak berbau, maka bisa dipastikan daging ini segar. Untuk lebih memudahkan juga, kamu bisa
memilih daging kambing muda yang biasanya cenderung lebih lembut dan tidak alot.

Mungkin kamu bertanya-tanya apakah fungsi nanas parut yang diikutsertakan pada saat proses
pembuatannya. Nanas parut digunakan sebagai bahan tambahan atau bahan perendam pada
daging untuk mengurangi tekstur alot dan menjadikannya empuk. Zat yang terkandung dalam
nanas buah nanas dikenal mampu melembutkan serat-serat. Yuk, sekarang kita simak proses
pembuatan resep daging kambing masak lada hitam ini! Lihat juga resep tongseng kambing yang
tak kalah lezatnya!

Bahan
4
Porsi

Bahan

350
g daging kambing
5
sdm nanas parut
½
buah paprika merah, potong kotak
½
buah paprika hijau
1
buah bawang bombay
4
siung bawang putih, memarkan
1
cm jahe, cincang
3
sdm Bango Kecap Manis
1
sdt merica hitam, gerus kasar
½
sdt merica hitam bubuk
1
sdm saus tiram
1
sdm minyak wijen
1
sdm tepung maizena
1
sdm margarin
1
sdm kecap asin
1
sdt gula pasir
½
sdt garam
50
ml air

Cara membuat
1

Lumuri daging kambing dengan parutan nanas. Diamkan selama beberapa saat.

Aduk rata daging kambing dengan tepung maizena dan garam.

Tumis bawang putih dan jahe hingga harum lalu masukkan daging kambing, tumis hingga
berubah warna.
4

Tambahkan bawang bombay, saus tiram, gula, kecap asin, Bango Kecap Manis, minyak wijen,
merica hitam halus.

Tambahkan air, masak hingga matang, lalu masukkan paprika dan minyak wijen. Tumis hingga
paprika matang lau tambahkan lada hitam kasar.

Sajikan hangat.

Resep ini pernah dimuat di: https://www.bango.co.id/resep/detail/148/kambing-masak-lada-

hitam/