Penyakit degeneratif seperti kanker, inflamasi,

diabetes, kardiovaskular, dan Alzheimer adalah

hasil dari stres oksidatif dalam tubuh manusia yang terpapar radikal bebas
secara berlebihan. Radikal bebas berupa Reactive Oxygen Species (ROS) dalam
jumlah berlebihan

dan tidak diimbangi dengan antioksidan dapat mempengaruhi pemecahan

protein, lipid, RNA, dan molekul DNA. Peran antioksidan menjadi penting dalam
menghentikan reaksi berantai radikal bebas baik dengan menangkal atau
menetralisirefek radikal bebas. Pengembangan penelitian dalam menemukan
dan

terus mengidentifikasi antioksidan alami dari tanaman

dilakukan sebagai alternatif untuk meningkatkan nilai produk pangan

kira harus menjaga kesehatan agar terhindar dari penyakit degeneratif.