INOVASI OLAHAN TALAS MENJADI BOLU LAPIS

NAMA : KINANDA MOHAMAD FAIZAL

NIM : 31217009
KELAS : MANAJEMEN / F / NR
LATAR BELAKANG

Daun Talas merupakan tumbuhan berumbi yang juga memiliki daun lebar berbentuk hati.
Umbi dari tanaman talas cukup umum dikonsumsi di Nusantara dengan rasa manis ringan yang khas.
Namun, bagaimana jika taun talas di inovasi menjadi olahan lapis bolu ? kita simak cara daun talas
menjadi olahan lapis bolu berikut.

METODE

A. Bahan – Bahan
1. 100 gr Tepung Talas
2. 100 gr Tepung Terigu
3. 150 gr gula Pasir
4. 1 sdt SP
5. 3 Butir Telur
6. 2 sdm Susu Bubuk
7. ¼ sdt Baking Powder
8. 125 gr Royal Palmia Butter Margarine (dicairkan)
9. Pewarna kuning dan ungu secukupnya

B. Topping
1. Buttercream secukupnya
2. Keju Parut secukupnya

C. Cara Membuat
1. Campur tepung talas, terigu, baking powder dan susu bubuk.
2. Aduk rata. Sisihkan.
3. Mixer telur, gula, SP sampai mengembang kental.
4. Turunkan speed, tambahkan terigu sedikit demi sedikit, aduk rata kembali.
5. Tambahkan ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE, lalu aduk balik dgn spatula hingga merata.
6. Bagi adonan menjadi 2, masing2 diberi pewarna kuning dan ungu.
7. Panaskan kukusan, tuang adonan kuning ke loyang yg sudah dialasi baking paper/olesi
ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE .
8. Kukus 15 menit. Lalu tuang adonan ungu. Kukus kembali 20menit.
9. Keluarkan loyang dr kukusan. Tunggu hingga dingin, keluarkan dari loyang.
10. Olesi permukaan bolu dgn buttercream dan neri parutan keju. Lalu potong sesuai selera.

PEMBAHASAN

Talas merupakan tumbuhan berumbi yang juga memiliki daun lebar berbentuk hati. Umbi
dari tanaman talas cukup umum dikonsumsi di Nusantara dengan rasa manis ringan yang khas.
Talas yang kesannya kampungan memang lambat laun modern. Ubi, singkong dan sejenisnya
memang kampungan katanya. Tapi itu karena penyajiannya begitu-begitu saja. Hanya direbus,
digoreng.
Jadi, perlu kreativitas. Nah, peran kreatif ini tak lepas dari tuntutan anak muda yang ingin
tampil simpel, ngga kotor dan membeli kemasan yang unik dan lucu. Jadi, saat ini talas
bertransformasi menjadi aneka kue yang tinggal dibawa pulang dan makan. Aneka inovasi berbahan
talas ini lumayan banyak. Yang populer, seperti Lapis Talas Bolu menjadi “modern dan berkelas”
serta gampang dibawa pulang. Sebab, sudah dikemas praktis ekonomis dan juga kelihatan higienis.