~LAPORAN CARA MEMBUAT~

~KERUPIK IKAN~

SMPN 23 Bandung. Kelompok 5

Kelas: IX G
Nama Anggota kelompok:
1.ALFIN
2.ORVIN
3.RIFKI
4.FAJAR
5.DIKRI
1.Tujuan:
Untuk Membuat Kerupuk Ikan.

2.Kajian Teori:
Kerupuk ikan adalah produk makanan kering yang dibuat dari tepung pati dan daging ikan dengan
penambahan bahan-bahan lainnya dan bahan tambahan makanan yang diijinkan.
Kerupuk
ikan merupakan kerupuk yang tidak hanya terbuat dari tepung tapioka saja, tetapi juga dicampur
dengan ikan. Ikan digunakan sebagai bahan penambah aroma dan cita rasa serta meningkatkan
kandungan gizi kerupuk, terutama protein. Jumlah ikan yang
ditambahkan umumnya adalah 20% dari total adonan.
Manfaat Kerupuk Ikan Yang Baik Untuk Kesehatan Tubuh:
-Menambah Energy.
-Sebagai Pelindung Tubuh.
-Menambah Cairan.
-Pertumbuhan Tulang.
-Tinggi Kandungan Protein.
Meskipun banyak sekali kelebihan dari kerupuk ikan, namun ada juga kelemahan/Kekurangan nya.

Jadi jika anda mengonsumsinya secara berlebihan, anda akan mendapatkan berat badan yang
berlebihan juga.
Lemak yang ada di dalam ikan juga masih ada di dalam kerupuk ikan, kandungan nya sebanyak 0,4 %,
meskipun terbilang rendah. Namun dengan mengonsumsinya terlalu banyak akan membuat tubuh anda

kelebihan lemak dan lemak bisa membuat tubuh anda semakin gemuk serta mengalami gangguan lain
nya. Apalagi kandungan lemak yang ada pada ikan harus di tambah dengan lemak yang ada di minyak
goreng yang digunakan untuk menggoreng kerupuk ikan tersebut.

3.Alat & Bahan:

a.Blander
b.Wadah Kecil
c.Nampan
e.Masako
f.400 Gram Daging Ikan[Jenis Apa Saja]
g.400 GramTepung Tapioka
h.Bawang Puith
i.1/4 Sendok Makan Merica
j.Baking Soda

4.Produser/Cara Kerja:
a.Siapkan Bahan Dan Alat Yang Dibutuhkan.
b.Bersihkan Ikan Terlebih Dahulu Dan Juga Ambil Tulangnya.
c.Potong Ikan Yang Sudah Di Bersihkan Dan Sudah Di Ambil Tulangnya.
d.Masukan Kedalam Blander Untuk Di Haluskan Lalu Beri Air dikit Agar Bisa Di Haluskan.
e.Siapkan Wadah Kecil Lalu Masukan Ikan Yang Sudah Di Haluskan Tadi Dan Berikan Air Sedikit.
f.Masukan Bawang Putih Yang Sudah Di Haluskan Ke Wadah
g.Masukan Baking Soda Serta Dilanjutkan Dengan Memasukan Tepung Tapioka,Lalu Aduk
h.Setelah Itu Masukan Juga Merica Dan Masako,Lalu Aduk Kembali.
i.Aduk Hingga Sedikit
Mengeras,Jika Keras Tambahkan Sedikit Air Agar Adonan Tidak Keras.
j.Setelah Di Aduk Bentuk Menjadu BULAT Setelah Itu Bentuk Menjadi Panjang.
k.Lalu Kukus(Sunda:SEUPAN)Adonan Tadi,Setelah Di Kukus Dan Di Keluar Kan Masuk/Simpan Di
Kulkas Semalaman.

l.Setalah Semalaman Keluar Kan Dan Potong Kecil/Tipis-Tipis,Lalu Jemur Selama 3 Hari,Setelah 3
Hari Angkat Dan
Sudah Bisa Di Masak.

5.Hasil Pengamatan:
Pada Hari 1,2,Dan 3 Tidak Terjadi Perubahan,tetapi Ketika Di Goreng Kerupuk Ikannya Tidak
Mengembang Karena Kurangnya Baking Soda.

6.Simpulan:
Kerupuk Ikan Yang Kami Buat Gagal Karena Kurangnya Baking Soda Serta Bahan Lainnya Dan
Sebenarnya Tidak Perlu Mengguanakan Baking Soda Pun Tidak Apa Apa,Tapi Akan Lebih Enak Jika
Mengembang. :)