Cara Membuat Ceker Mercon

Bahan :
- 500 gr ceker ayam, cuci bersih
- 2 lembar daun jeruk
- Daun bawang, potong-potong
- 1 buah tomat
- Air secukupnya
- Gula dan garam
- Bubuk kaldu ayam
- Lada bubuk
- Daun selada

Bumbu halus :
- 7 siung bawang putih
- Kencur secukupnya
- Jahe
- Sedikit kunyit
- 7 buah cabe merah
- 15 buah cabe rawit
- Miri
- Bawang merah secukupnya
Cara Membuat :
1. Cuci ceker terlebih dahulu.

2. Rebus ceker, beri sedikit garam, sambil menunggu buat bumbu halus.

3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukan daun jeruk dan tomat, masak agak
lama sampai benar-benar matang.

4. Masukan ceker, aduk rata, beri gula, garam, lada bubuk dan bubuk kaldu ayam.
5. Agar bumbu meresap kedalam ceker beri air sedikit, kecilkan api, tutup wajan.

6. Masak sampai ceker benar-benar empuk, air menyusut dan terakhir masukan daun
bawang.

7. Hidangkan dalam toples.