RESEP MASAKAN

1. Tempe Tahu Ayam Terik :

Bahan- Bahan:
- 1 Papan Tempe
- 7 Buah Tahu
- 3 Siung Bawang Putih
- 4 Siung Bawang Merah
- 1 sdm Garam
- Kemiri Secukupnya (1/2 Gelas Belimbing)
- ½ Buah Tomat
- 2 Lembar Daun Salam
- 1 Ruas Lengkuas
- 1 sdt Ketumbar
- Kunyit Secukupnya
- Gula merah
- Santan 1 Gelas
- Air 1 Gelas

Cara Masak :

1. Haluskan Garam, ketumbar, kunyit, bawang putih, bawang merah, kemiri

2. Tumis bumbu halus
3. Masukan tomat sampai layu
4. Masukan daun salam + gula merah
5. Tambahkan air secukupnya
6. Masukan tempe dan tahu
7. Tunggu sampai mendidih
8. Masukan santan
9. Diamkan sampai kuah mengental kemudian sajikan
2. Semur Bola-Bola Daging
Bahan – Bahan :
- 2 sdm Tepung Kanji
- 1 Butir Telur
- Garam,Biji pala,Merica,Bawang Goreng
- 200 Gram Daging Gili ng
- 3 butir kemiri
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm kecap manis
- 250 ml air kaldu daging/ayam

Cara Masak :

1. Kocok telur
2. Bumbui daging dengan 1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk, bawang goreng
sesuai selera
3. Tambahkan 1 buah biji pala diparut
4. Masukan kocokan telur
5. Aduk hingga rata
6. Masukan tepung kanji, aduk hingga rata
7. Bentuk menjadi bola-bola dilapisi dengan tepung kanji
8. Goreng sampai kecoklatan
9. Sanrai 3 butir kemiri
10. Haluskan 7 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 sdt garam,
tambahkan kemiri sangrai
11. Tumis bumbu sampai kuning kecoklatan
12. Tambahkan 3 sdm kecap manis
13. Tambahkan 250 ml air kaldu daging/ayam
14. Masukkan 1 butir biji pala parut
15. Masukkan daging
16. Diamkan sampai kuah mengental
17. Sajikan
3. Telur Ceplok Bumbu Kecap
Bahan – Bahan :
- Cabe Rawit Merah 6 Biji
- Cabe Rawit Hijau 5 Buah
- Tomat 1 Buah
- Bawang Bombay ½ Siung
- Daun Bawang 1 Tangkai
- Saori 1 Bungkus
- Garam,Gula Secukupnya
- Telur 5 Butir
- Bawang Putih 3 Butir
- Bawang Merah 6 Butir
- Cabe Keriting 4 Biji
- Kecap
- Minyak Secukupnya

Cara Masak :

1. Ceplok telur
2. Iris lembut bawang bombay
3. Iris cabe rawit merah jadi 2 bagian
4. Iris daun bawang
5. Potong dadu tomat
6. Haluskan cabe keriting + sedikit garam + bawang putih + bawang merah
7. Tumis bawang bombay + bumbu halus sampai harum
8. Tambahkan tomat
9. Tambahkan 1 bungkus saus tiram & kecap secukupnya
10. Tambahkan garam, gula dan lada secukupnya
11. Masukan telur ceplok
12. Tambahkan sedikit air
13. Masukan daun bawang
14. Adung sampai rata
15. Diamkan sampai bumbu meresap dan Sajikan
4. Pepes Ayam Bumbu Kuning
Bahan – Bahan :
- 1Kg Ayam
- 2 Butir Telur
- Cabe Rawit Secukupnya
- Kemangi Secukupnya
- 4 Siung Bawang Putih
- Masako Secukupnya
- 1 sdt Gula Pasir
- 5 Siung Bawang Merah
- 7 Butir Kemiri
- 2 Biji Cabe Merah Besar
- 3 Ruas Kunyit
- 3 Batang Sereh
- 1 Sdt Garam
- 5 cm lengkuas

Cara Masak :

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah, kemiri, kunyit, lengkuas,
sereh 2 batang, beri sidikit air
2. Tumis bumbu halus
3. Masukan ayam
4. Masukan 1 sdt gula pasir, ½ sdt garam, ½ sdt penyedap rasa (Masako).
5. Diamkan sampai bumbu meresap, angkat
6. Geprek 1 batang serai
7. Masukan 2 butir telur ayam ke dalam ayam bumbu kuning
8. Aduk hingga rata
9. Siapkan daun pisang
10. Masukan daun kemangi ke daun pisang
11. Tambahkan ayam+sedikit bumbu kuning, sereh, cabe rawit hijau dan merah
12. Kukus Selama 1 jam
13. Sajikan
5. Ayam Bumbu Merah
Bahan bumbu halus:
- 1 ruas jahe
- 4 butir bawang merah
- 10 cm lengkuas
- 5 siung bawang putih
- 2 batang serai iris tipis
- 1 buah bawang bombay
- 20 tangkai cabai kering
Bahan lain :
- ½ buah bawang bombay, dipotong dadu kecil untuk ditumis
- Garam secukupnya
- Kunyit bubuk secukupnya
- Gula merah secukupnya

Cara Masak :

1. Lumuri ayam dengan garam dan kunyit bubuk

2. Panaskan minyak
3. Goreng ayam setengah matang
4. Angkat
5. Tumis bawang bombay
6. Masukkan bumbu halus
7. Aduk sampai rata
8. Masukkan gula merah secukupnya
9. Masukkan 3 sdm saus tiram
10. Masukkan ayam
11. Tambah penyedap rasa
12. Masukkan air asam jawa
13. Diamkan hingga bumbu meresap
14. Tambahkan garam secukupnya
15. Sajikan