PROPOSAL BUSINESS PLAN

Nona Bakery

Oleh:

Vebi Radia Utami 2000032006

Putri Paula 2000032017

Ahmad Syauqi 2000032021

Hazmi Nurazizah 2000032045

Nadia Rizki Amalina 2000032038

UNIVERSITAS AHMAD DAHLAN

2022
 EXCECUTIVE SUMMARY
Nona Bakery adalah usaha yang bergerak di bidang makanan tepatnya makanan
ringan dengan menu utama Soft Cookies dan Fudgy Brownies. Karena
perkembangan kebutuhan makanan pada setiap orang semakin meningkat,
apalagi banyak konsumen yang sangat tertarik pada makanan ringan yang dapat
menemani waktu senggang hingga bisa dihidangkan beramai-ramai bersama
kerabat, Nona Bakery pun menawarkan Soft Cookies dan Fudgy Brownies dengan
topping beraneka ragam dan tentunya dengan cita rasa yang lezat.

Nona Bakery diperuntukkan untuk semua kalangan masyarakat dan dapat

dikonsumsi bersama keluarga, kerabat, teman, dan yang lainnya. Nona Bakery
juga sangat cocok dikonsumsi untuk Hari Raya maupun untuk camilan sehari-hari.
Nona Bakery akan dijual di beberapa tempat dan akan dijual juga secara online
sehingga memudahkan para pelanggan untuk memesan dan pelanggan tidak perlu
membuang waktunya untuk datang ke toko kami.
 BAB I
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Saat ini banyak orang yang lebih suka membeli makan dibandingkan
menyiapkannya sendiri dengan alasan pertimbangan waktu dan tenaga
walaupun memang sedikit mahal. Berbagai usaha makanan memang
bermunculan sesuai dengan perkembangan kebutuhan masyarakat.
Terdapat dua jenis makanan yakni makanan berat dan ringan. Makanan
berat contohnya seperti lauk pauk dan nasi yang kita makan sehari- hari.
Sedangkan, makanan ringan yakni cemilan-cemilan yang biasanya dimakan
saat bosan dengan makanan berat. Kue kering maupun basah merupakan
salah satu pendamping yang tepat untuk sekadar menemani berkegiatan,
seperti saat belajar, menonton, ataupun bercengkrama dengan teman dan
keluarga.
Beberapa cemilan popular yang banyak diminati oleh konsumen secara
luas adalah Soft Cookies dan Fudgy Brownies. Rasanya yang manis dan
teksturnya yang lembut serta dapat dipadukan dengan minuman hangat
ataupun dingin. Soft Cookies dan Fudgy Brownies ini tersedia berbagai
macam rasa dengan topping dan isian yang beragam, tersedia pula dalam
berbagai ukuran dari yang kecil hingga yang besar dalam kemasan jar.
Untuk mendapatkan rasa yang khas dan lezat, Nona Bakery
menggunakan bahan- bahan premium dan tentu saja halal, selain itu dalam
pengolahannya kami tetap menjaga protocol kesehartan serta menjaga
kebersihan alat dan bahan kami. Hal ini bertujuan agar produk yang kami
buat benar-benar berkualitas dan lolos dalam seleksi badan pengawas obat
dan makanan (BPOM). Sedangkan harga yang kami patok untuk Soft
Cookies dan Fudgy Browniesini akan sesuai dengan kualitas yang kami
sajikan dan tentunya masih sangat terjangkau. Dengan beberapa
penjelasan diatas maka kami cukup yakin bahwa usaha kami ini akan
menjadi usaha yang akan popular dikalangan pecinta dessert mengingat
tingkat persaingan dalam peluang usaha ini sudah cukup banyak, maka
kami akan berusaha dalam membuat cita rasa yang khas dan lezat, serta
tampilan yang menarik yang dalam usaha ini.
 BAB II
GAMBARAN UMUM DAN RENCANA USAHA
A. Analisis Produk
1) Jenis produk
Produk yang akan dipasarkan adalah cookis dengan varian yang unik mulai
dari bentuk dan rasa
2) Keunggulan produk
Sesuai dengan analisa SWOT yang dijelaskan bahwa produk mempunyai
keunggulan dintaranya bentuk kue yang unik, menggunakan aksen coklat,
memiliki warna dan bentuk yang bervariasi, tidak menggunakan bahan
pengawet.

1) Streghth :
• Bahan bahan yang dibutuhkan dan proses yang dilakukan untuk
menghasilkan produk terbilang mudah
• Memiliki harga yang terjangkau
• Memiliki kemasan yang simpel dan menarik dan higienis
2) Opportunities :
• memiliki varian rasa yang unik dan berbeda dari cookies pada
umumnya
• Dapat dikonsumsi semua kalangan usia
• Kami juga melayanin pembelian online sehingga memudahkan
pembeli yang berada diluar daerah
• Cookies jaga salah satu produk yang paling sering di beli untuk
merayakan hari hari besar agama

B. Analisis usaha
3) Strenght (kekuatan)
Dalam menjalankan usaha cookies ini ada beberapa kekuatan yang
dimiliki oleh bisnis ini. adapun kekuatan bisnis ini adalah :
• Kue Tidak menggunakan bahan pengawet
• Kue Memiliki warna yang bervarian
• Bentuk kue yang unik
• target pasar anak anak sekolah atau anak2 remaja
 4) Weakness (kelemahan)
Dalam menjalankan kegiatan usaha cookies ini selain memiliki
kekuatan bisnis juga memiliki kelemahan bisnis. Beberapa
kelemahan dalam menjalankan kegiatan usaha cookies ini adalah
sebagai berikut:
• Kurangnya modal
• Sifat konsumen yang mudah bosan
• Banyaknya pesaing yang menjual produk yang sama
• Jika terjadi kenaikan bahan baku

C. Analisis Produksi
1. Bahan-bahan :
• 56 pcs
• 350 gr mentega (mother choice)
• 125 gulas halus (gula pasir dihaluskan)
• 3 butir kuning telur ukuran sedang
• 65-70 gr maizena
• 1-2 sdm susu bubuk
• 3 sdm mujung coklat bubuk (af)
• 500 gr tepung terigu pro rendah (lencana)
• Vanili
• 100 gr Choco chip

2. Langkah-langkah :
• Sangrai tepung hingga agak kecoklatan dikit, ini gak semua
tepungnya dipake sih, kurang lebiha aja 500 gr lalu dingin kan
• Mixer telur, gula, menetga, dan vanili hingga menjadi agak pucat,
jangan terlalu ngembang ya
• Masukan susu bubuk, dan tepung maizena lalu aduk hingga
tercampur rata
• Lalu campurkan coklat bubuk (jangan lupa sambil diayak)
• Masukan topping sesuai selera, disini pake choco chip, aduk hingga
rata
• Tambahkan tepung tepung terigu, sampai adonan bisa dibentuk
yah, mgkn sekitar 450-500 gr tergantung hasil kosokan telur diawal,
campurkan hingga semua merata
 • Lalu cetak sesuai selera, saya kurang lebih 1/2 - 1 sdm adonanya
yah,
• Panggang dengan api atas bawah, dengan suhu 160-170 derajat,
kurang lebih 20-25 menit

D. Analisis Pasar
Nona bakery merupakan usaha rumahan yang hanya ditawarkan ke
tetangga maupun kerabat. Kemudian, Nona bakery berkembang dan
dipasarkan lebih luas. Nona bakery memilih tempat strategis untuk
memasarkan produk dan memiliki cabang dipertengahan kota, di
antaranya:
• Malioboro Yogyakarta
• Bali
• Solo
• Rawamangun, Jakarta

Untuk toko online Nona bakery menyediakan seperti shopee food, gofood,
dan grabfood.

E. Analisis Sumber Daya Manusia

• Ahmad Syauqi sebagai Owner dari Nona Bakery
• Putri Paula sebagai Manager dan Content Creator
• Hazmi Nurazizah sebagai Pattisier dan penjaga toko
• Vebi Radia Utami sebagai Pattisier dan penjaga toko
• Nadia Rizki Amalina sebagai penjaga toko.
 BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Produk Nona Bakery ini terinspirasi dari beberapa artikel pengolahan
brownies yang kami dapatkan dari internet, dan kami juga menyesuaikan
dengan tren cemilan yang tepat untuk berbagai kalangan. Berkaitan
dengan itu produk Nona bakery ini, kami juga mengedepankan kwalitas
dan kebersihan dalam pengolahan produk, sehingga diharapkan
kelanjutannya dapat bertahan dan diminati banyak mahasiswa maupun
dosen. Dengan harga yang menyesuaikan kantong mahasiswa juga
keunggulan rasa akan menjadi point plus untuk membeli produk ini.

B. Saran
Kami menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh
karena itu kami mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun
demi penyempurnaan prososal ini.
Demikian proposal ini, semoga kegiatan usaha kami dapat berjalan
dengan baik, dan kami berharap dalam mengembangkan kreatifitas juga
bermanfaat bagi penulis dan masyarakat. Kami mengucapkan terimakasih
kepada semua pihak yang membantu dalam penyusunan proposal ini
sehingga dapat terselesaikan dengan baik dan tepat pada waktunya, sekian
terima kasih.